安化黑茶是什麼茶主要品種

2023-07-07 00:54:27 2

　　紅茶，黑茶，綠茶，白茶等等茶類，組成了六大類茶，而安化黑茶也是六大類茶的其中一種，那麼安化黑茶是什麼茶呢？安化黑茶的主要品種有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　安化黑茶是什麼茶
　　安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標誌產品。
　　安化黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱「磚茶」。
　　安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為「渠江薄片」，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創製出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬曆年間被定為官茶，大量遠銷西北。

　　安化黑茶的品質特性
　　安化黑茶，茶湯透明潔淨，葉底形質輕新。香氣濃鬱清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。

　　安化黑茶的主要品種
　　安化黑茶主要品種有「三尖」、「三磚」、「一卷」。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；「三磚」指茯磚、黑磚和花磚；「一卷」是指花卷茶，現統稱安化千兩茶。

　　三尖茶
　　以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據採用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，採用穀雨時節的鮮葉加工而成，曾經是西北地區的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用。「三尖」茶採用篾簍散裝，是現存的最古老的茶葉包裝方式。

　　茯磚茶
　　以安化黑毛茶為原料，經過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發花乾燥等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分為特製茯磚和普通茯磚2個等級，按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制。茯磚茶內的「金花」學名稱為冠突散囊菌，內含豐富的營養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質越佳，幹嗅有黃花清香。