淡水銀鱈魚和鱈魚的營養一樣嗎（銀鱈魚根本不是魚）

2023-07-27 04:42:18 4

大家好，小朱爸爸今天來聊一聊寶寶食譜裡見得最多的鱈魚、銀鱈魚。

首先，我們要弄清楚鱈魚、銀鱈魚這兩個都是商品名，不是魚的名字，世界上也沒有哪一種魚的名字叫鱈魚。

還有水鱈魚、龍鱈魚、黑鱈魚、普通鱈魚也全是商品名。

之前說過的三文魚家族也是同樣的問題，但三文魚最多也就是4，5種魚，像一家人，

這個鱈魚那就不一樣了，這鱈魚可是一個村，這個村裡面住著世界各國的魚類，稍微和真正鱈魚搭上一點點關係的，全在這個村裡，他們都叫「鱈魚」。

商品名帶來的混亂超乎想像，很多水產專家都把鱈魚作為魚類來科普，很多營養師也大力提倡讓寶寶吃「鱈魚」。

專家都在提倡吃鱈魚這個商品，自然長得像鱈魚的商品就全來蹭熱度，以次充好就變成了潛規則。

好奇實驗室曾經做過調查，

對市面上銷售的14種「鱈魚」做DNA檢測，結果，沒有一款是真正的鱈魚。

意不意外？驚不驚喜？

我們給寶寶吃鱈魚，是因為營養學裡說鱈魚的營養價值高，非常適合寶寶。那麼，我們先要弄清楚一點，營養學中說的鱈魚一定指的是真正的鱈魚，真正的鱈魚什麼魚呢？

真正的鱈魚是指的這三種魚：

太平洋鱈

大西洋鱈

格林蘭鱈

太平洋鱈

大西洋鱈

這三種魚就是正宗的鱈魚，如果你要給寶寶吃鱈魚，你就必須要看清楚包裝上的標識寫的是不是這三種魚，如果不是，那就不是真鱈魚。

這三種魚種，太平洋鱈和格陵蘭鱈產量一直都不高，

為了爭奪大西洋鱈，1958年至1976年冰島與英國還打了20年的戰！這場戰爭就叫「鱈魚戰爭」。

2000年，世界自然基金會WWF發表的一項研究顯示，從1970年開始，全球大西洋鱈魚的漁獲量已經下降了70%，成了瀕危魚種。

所以真正的鱈魚，由於它是深海冷水魚，產量又比較小，又是進口的，除了價格較貴的，也比較難買到。

關於真鱈魚更多的知識，讀者可以自行查找更多資料。

不是魚的銀鱈魚，不適合寶寶吃

銀鱈魚和鱈魚沒有任何關係，一般的銀鱈魚指的是：

1.裸蓋魚

2.犬牙魚

裸蓋魚

犬牙魚

這兩種魚都是在食物鏈靠頂部的生物，重金屬含量比一般魚類要高，不適合寶寶吃！

如果堅持要吃，那一周最多吃一次。

現在的鱈魚市場非常混亂，充滿了各種假冒、劣質的魚，我們選擇鱈魚給寶寶吃，如果沒有專業的知識，和可靠的購買渠道，那給寶寶吃下去的真的就不知道是什麼魚了。

12年明星馬伊琍就在鱈魚這個事上出了問題，給孩子吃的鱈魚實際是冒充的油魚。孩子吃了以後，直接拉出一堆油脂出來！

這種油魚含有較多難以消化的脂肪，人體腸胃無法消化，會出現腹瀉、滑腸等不良現象，但由於其價格低廉，味道鮮美，加上形似銀鱈魚，所以很容易被不良商販拿來「以次充好」。

有一些網紅直播吃油魚，一吃一個準，吃下去大約6-7個小時就開始拉油，持續兩天！

這種油魚被坊間取了個別名叫「GL快樂魚」！

還有很多文藝青年喜歡去餐廳，點上一份鱈魚排；

有的朋友在五星級酒店的自助吃「金槍魚」；

結果第二天就開始排油了。。。。。有這種體驗的人一大把。

大多感受是這樣的：就是說當你最初以為只是一個屁，結果還帶出來熱乎乎的，就說明你吃到油魚了。

油魚學名「異鱗蛇鯖」，它常常被用來冒充各種高檔的魚類，反正都是切塊，基本很難分辨。

異鱗蛇鯖

從馬伊琍給孩子吃到油魚事件發生以後，油魚冒充鱈魚的現象有所收斂，但這不能說沒有黑心商販拿油魚冒充鱈魚了。

其實我們對於寶寶吃魚不用太過於糾結，大部分魚類都符合人體營養需求，除了類似那種無法消化的油魚，其他的魚無論是高檔的真鱈魚還是國產的小黃魚、帶魚，深海魚類的營養其實都差不多。

我們常常聽說的DHA等營養物質也並不是海魚的專利，淡水魚類同樣也是含有這些營養物質的。

如果說吃個魚還得要先成為水產專家，這也太費事了。畢竟孩子吃個魚就是家常便飯，

我們要求的就是安全、方便。

小朱爸爸認為，給寶寶吃魚補充營養，關鍵是我們要知道給寶寶吃下去的到底是什麼魚，至少要知道吃下去的是安全的。

所以，鱈魚、銀鱈魚這類存在買到假貨風險的「商品」，就不應該出現在寶寶的食譜裡；

如果要給孩子吃鱈魚，也請使用魚的真名：太平洋鱈、大西洋鱈、格林蘭鱈。

購買時一定不要買散裝、無標識的鱈魚產品！

好了，關於鱈魚、銀鱈魚的事就說到這吧，

歡迎讀者留意談談自己的想法。

本文由小朱爸爸原創，圖片源於參考。

文章旨在寶寶吃魚安全角度來談論鱈魚。

調查數據參考自好奇實驗室。