這道菜的做法非常適合老人和小孩（巨下飯的家常菜）

2023-07-28 06:27:34

我自己吃魚，是喜歡新鮮的清蒸的 或者燉魚湯 但是今天家裡來個小孩子 他媽媽說是他不吃魚 我還不信了，剛好冰箱裡有條黃魚 做個糖醋酸甜口兒的 結果比較失策的是……我沒蒸米飯 他幹掉我兩個飯糰

By 小飛俠❤️.

用料

做法步驟

1、魚清理乾淨，拿一勺料酒 三片姜，鹽裡外抹勻 放幾顆蔥醃十分鐘左右 魚大的話可以改刀入味，這個不大就不用 醃後雙面均勻裹上麵粉

2、鍋中倒油 放入花椒和八角小火慢煎出香味 （過程大概20－30″即可） 八角和花椒盛出不要 主要是為了給魚去腥，怕小孩子是因為魚腥味才不吃餓

3、抖落魚上多餘的麵粉 下鍋中小火滿煎

4、兩面金黃 （我自己手藝不精，經常會煎魚會散，如果不會散的忽略裹麵粉這一步哈）

5、魚推一邊 放入拍好切好的蔥姜蒜 （大蒜直接拍一下即可，不用剁碎） 用底油爆香

6、加入半碗開水，一勺料酒 生抽 耗油 香醋 零卡糖 （為了提香，我還加了三滴茅臺）大火燒開轉中小火慢燉

7、兩分鐘後魚翻面加入切成丁的甜椒繼續燉五分鐘

8、收汁即可

9、裝盤出鍋 撒上幾根蔥絲點綴下即可開動

10、來一口？沾過湯汁的

11、小孩子哪裡不吃魚？ 吃的不要太開心，整條給我幹完了 冷凍的飯糰還幹掉兩個 我都怕他積食了

小貼士

油過下花椒和大料是為了後續給魚去腥 不是特別敏感的可以不放哈 然後就是茅臺（普通白酒也可） 我沒寫配料裡，可放可不放，我是有這個小習慣，做這類菜的時候會稍微滴點白酒去腥特別是提香（也屬於我家的家常味吧） 這個也不麻煩，會煎魚不破的，不用裹麵粉，所以這麼一算能省很多事兒 我個人是就喜歡隨便清蒸著吃，這不是為了迎合小孩子口味，為了讓他多吃點魚嘛 PS:朋友家小孩四歲不到

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