一種雜糧營養米及其製備方法
2023-07-29 05:02:16
一種雜糧營養米及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種雜糧營養米及其製備方法，是由莜麥、大黃米、糙米、高粱米、黑豆、小麥胚芽、富硒黑花生、紅蓮子、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、肉蓯蓉、靈芝、米糠油等原料組成。本發明有益效果為：雜糧作為主要原料而製成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，口感好，而且消費者可以長期食用，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本製備方法簡單、操作方便。
【專利說明】一種雜糧營養米及其製備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種複合米及其製備方法。
【背景技術】
[0002]目前，公知的大米，均是將稻穀收割後，採用米機先將稻穀脫殼成糙米，再將糙米經米機加工成精米，由於精米外觀光亮，手感好，口感也好，一直被人們所接受，但是其稻穀在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養價值均被機器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。市場上複合營養米的出現，因可以滿足不同人群對於營養物質的需求而受到青睞。目前市場上的配合營養米品種主要包括:降血糖營養米、穀物配合營養米、蕎麥配合營養米等等，均是利用現有的優勢作物資源為原料，與大米進行復配，從而提供給米製品特殊的營養價值。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的複合米，以確保能夠滿足人們對於高營養方便米的需求，具有重要的現實意義。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在於提供一種雜糧營養米及其製備方法，以增加複合米的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所採取的技術方案為:雜糧營養米由以下重量份的原料組成:莜麥200-210、大黃米60-65、糙米52-55、高粱米30-32、黑豆18-20、小麥胚芽22-25、富硒黑花生20-22、紅蓮子10-12、番茄粉6-8、魔芋精粉20-22、苜蓿粉12-15、肉蓯蓉2_3、靈芝1-2、米糠油6-8、保健添加劑4-5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:藕粉30-35、蘋果粉10-12、猴頭菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板慄葉3-4、番署葉5-6、意米油10-12、水適量。
[0005]本發明的雜糧營養米製備過程按以下步驟進行:
(1)莜麥、糙米、高粱米去除雜質後用清水漂洗乾淨，加6-10倍量水浸泡8-12小時，力口適量水打磨成漿，得料a;
(2)黑豆、富硒黑花生洗淨晾乾，磨粉過60-80目篩，得料b;
(3)大黃米、小麥胚芽、紅蓮子用清水漂洗乾淨，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼後打磨成楽.，得料c ；
(4)肉蓯蓉、靈芝加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液；
(5)料a、料b、料c、中藥提取液、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、米糠油、保健添加劑及其他剩餘成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化後送入制粒機中制粒，充分乾燥後冷卻，分袋包裝。
[0006]另外，保健添加劑的製作方法為:將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板慄葉、番薯葉加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；噴霧乾燥，與其它剩餘成分混合，即得。
[0007]本發明的有益效果:雜糧作為主要原料而製成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，口感好，而且消費者可以長期食用，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本製備方法簡單、操作方便。
【具體實施方式】
[0008]雜糧營養米，由以下重量份(kg)的原料組成:
莜麥200、大黃米60、糙米55、高粱米30、黑豆18、小麥胚芽22、富硒黑花生20、紅蓮子12、番茄粉8、魔芋精粉20、苜蓿粉15、肉蓯蓉2、靈芝1、米糠油8、保健添加劑5、水適量。
[0009]其中保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:藕粉30、蘋果粉12、猴頭菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板慄葉4、番薯葉6、薏米油10、水適量。
[0010]製備方法，包括如下步驟:
(1)莜麥、糙米、高粱米去除雜質後用清水漂洗乾淨，加10倍量水浸泡8小時，加適量水打磨成眾，得料a ；
(2)黑豆、富硒黑花生洗淨晾乾，磨粉過80目篩，得料b;
(3)大黃米、小麥胚芽、紅蓮子用清水漂洗乾淨，加5倍量水一同煮熟，冷涼後打磨成楽.，得料c ；
(4)肉蓯蓉、靈芝加8倍量水煎煮I小時，濾去殘渣得到中藥提取液；
(5)料a、料b、料c、中藥提取液、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、米糠油、保健添加劑及其他剩餘成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化後送入制粒機中制粒，充分乾燥後冷卻，分袋包裝。
[0011]另外，保健添加劑的製作方法為:將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板慄葉、番薯葉加適量水煎煮I小時，過濾得煎煮液；噴霧乾燥，與其它剩餘成分混合，即得。
【權利要求】
1.一種雜糧營養米，其特徵在於，由以下重量份的原料組成:莜麥200-210、大黃米60-65、糙米52-55、高粱米30-32、黑豆18-20、小麥胚芽22-25、富硒黑花生20-22、紅蓮子10-12、番茄粉6-8、魔芋精粉20-22、苜蓿粉12-15、肉蓯蓉2-3、靈芝1-2、米糠油6-8、保健添加劑4-5、水適量；其中保健添加劑，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:藕粉30-35、蘋果粉10-12、猴頭菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板慄葉3-4、番薯葉5-6、薏米油10-12、水適量；製備方法為:將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板慄葉、番薯葉加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；噴霧乾燥，與其它剩餘成分混合，即得。
2.根據權利要求1所述的雜糧營養米的製備方法，其特徵在於:包括如下步驟: (1)莜麥、糙米、高粱米去除雜質後用清水漂洗乾淨，加6-10倍量水浸泡8-12小時，力口適量水打磨成漿，得料a; (2)黑豆、富硒黑花生洗淨晾乾，磨粉過60-80目篩，得料b; (3)大黃米、小麥胚芽、紅蓮子用清水漂洗乾淨，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼後打磨成楽.，得料c ； (4)肉蓯蓉、靈芝加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液； (5)料a、料b、料c、中藥提取液、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、米糠油、保健添加劑及其他剩餘成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化後送入制粒機中制粒，充分乾燥後冷卻，分袋包裝。
【文檔編號】A23L1/30GK103704571SQ201310675538
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月13日 優先權日:2013年12月13日
【發明者】劉明東 申請人:明光市雙喜糧油食品有限公司