防癌的食物有哪些?這些食物都是世界公認的

2025-07-22 13:59:15

幾乎人人都是談癌色變，癌症的可怕不是能想像出來的。雖然說現今的醫療技術，已經能夠治療很多的癌症了，可是大家一定都不想讓自己有得癌症的機會，所以很多人就會開始尋找各種防癌的方法，一般都會先想到要增強抵抗力，多運動，少吃垃圾食品等等。而在我們的日常食物中，就有很多防癌的食物，只是可能我們都不知道它有這樣的功效。下面小編就跟大家介紹一下！

防癌食物大全

1、茄子

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。

2、苦瓜

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很「好」這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它「好身份」的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。

西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

3、海帶

海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防「大脖子」病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多「本領」，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4、地瓜

地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

5、南瓜

在某些國家它被譽為「神瓜」，因為它既可為糧，又可為菜。南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想像的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6、麥麩

別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩餵牲口，皮膚紅潤，毛髮油亮，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麵粉丁再分出麥麩，用這種粉製成的食品。

麥麩是小麥主要營養成分的「倉庫」，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

7、蘿蔔

蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂」以及「十月蘿蔔水人參」之說。荷蘭人定胡蘿蔔為「國菜」，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的「健康保護神」。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

8、獼猴桃

棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區野果，現在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的「天然維生素C片」，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養價值甚高。

9、花菜

花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。

此次，花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。

花菜還可預防前列腺癌。美國的研究發現，吃十字花科的蔬菜會降低男性患前列腺癌的危險。不過，吃花菜必須依靠咀嚼才能使它的抗癌作用發揮出來。

10、菇類

香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

另外，癌症在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有幹擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。

金針菇莖內有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。鬆口蘑含有十餘種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，並能吸收、排洩致癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。

11、葡萄

葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散。在包括葡萄、桑樹和花生在內的七十多種植物中都發現了白藜蘆醇，不過，以葡萄以及葡萄製品中的白藜蘆醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒，因此經常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。

12、柚柑橘

存在於天然食品中的鈣可以預防大腸癌，而最好的補充鈣的天然食品之一是柚子，每100克柚子含鈣達519毫克，所以經常食用柚子可預防大腸癌的發生。柚子還可以作為癌症患者放療前的預防保護性食品。科學家還發現，柚皮本身有和人參一樣強的抗癌活性，對子宮頸癌細胞的抑制率，在體外試驗中高達70%-90%。

柑橘汁中存在著一種抗癌作用很強的物質，即「諾米林」，它能使致癌化學物質分解，大大降低其毒性，還可切斷病毒核酸的長碳鏈，抑制癌細胞生長，防止胃癌的發生。

此外，柑橘中還存在一類叫萜烯的物質，它和漿果中存在的鞣花酸能激活細胞中的蛋白分子，將侵入人體細胞中的致癌物質包圍起來，並利用細胞膜的吞噬功能，把致癌物質排出細胞外，從而防止癌症發生。

13、生薑

健胃散寒良藥。丹麥學者斯瓦斯特曾用生薑治療50位關節炎患者，每天服生薑3次，每次服5克，3個月後大多數患者明顯好轉。

生薑富含牤牛二醇，這種化合物是一種強效抗癌物;生薑中的黃酮能促進T淋巴細胞的增殖，激活巨噬細胞，從而能顯著增強免疫系統殺滅癌細胞的能力。

14、菠蘿

富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。

15、蘆筍

菜中之珍。研究證明，蘆筍對癌細胞的抑制率達93.7%，對各種癌症都有療效。對皮膚癌、膀胱癌、直腸癌、和乳腺癌有明顯療效。其抗癌主要是因為它富含硒、葉酸和組織蛋白。蘆筍還可作為輔助治療手段，減輕化療和放療引起的各種不良反應。

16、捲心菜

健胃抗癌良藥。捲心菜是胃潰瘍的剋星，是抗癌佳蔬。捲心菜具有很強的抗癌能力，對癌細胞的抑制率達91.4%。

17、薺菜

綠色保健食品。薺菜有清熱解毒、利尿止血、降壓明目功效。

可治高血壓、水腫、便血、尿血等疾患。我國有「到了三月三，薺菜為靈丹」之民諺。薺菜能增強記憶力，其中所含膽鹼，臨床上應用膽鹼治療肝硬變、肝炎和防止動脈粥樣硬化，薺菜有一定抗癌作用，對癌細胞的抑制率為34.4%。

18、洋蔥

菜中皇后，洋蔥能保護心臟。經常吃洋蔥能使血液中的高密度脂蛋白(HDL)含量升高，使低密度脂蛋白(LDL)含量下降。可見，洋蔥是高血壓和心臟病患者的佳菜良藥。應當指出的是：洋蔥最好生吃或不要加熱時間過長，以免有益物質受到破壞。

洋蔥所含烯丙基硫醚化合物，具有優良的防癌抗癌作用。洋蔥富含槲黃素，它是一種強力抗氧化劑，是迄今為止所發現的最具有潛力的抗癌防癌物質之一，它能殺滅多種致癌物質，防止對細胞DNA的損害，抑制刺激腫瘤生長的酶。洋蔥所含的維生素C、穀胱甘肽、硒等物質，也是抗癌防癌大軍中不可忽視的力量。

預防癌症：每天生吃半個或一個紫皮或綠皮洋蔥。

19、大蒜

我國民間用大蒜治病的驗方有800多種。它對心血管系統有十分良好的的影響,是降血壓、血脂和膽固醇的「靈丹妙藥」。研究證明，每天吃3克大蒜就可使血液中的膽固醇和血脂明顯降低;每天吃兩瓣大蒜，3個月後血壓可下降12%，隨著時間的推移下降幅度會更大。大蒜之所以能降血壓，是因為它富含前列腺素A和E，使血管擴張，降低外周血管的阻力，血壓自然就降低。大蒜能抑制血小板凝聚，提高纖溶系統的能力，降低血液粘稠度，預防血栓形成，預防腦中風和心臟病發作。

大蒜是很理想的防癌食品，它可提高免疫功能，增強巨噬細胞的活性，刺激T淋巴細胞和自然殺傷細胞增殖，可有效殺傷有害病菌和癌細胞。大蒜含有槲(hú)黃素、硒、維生素C、大蒜素、烯丙基硫醚化合物等十多種抗癌物質。槲(hú)黃素和硒這兩種抗氧化劑，在預防癌症上具有重要作用;大蒜素對胃癌、食道癌、肺癌、直腸癌、腦癌均有一定療效;烯丙基硫醚化合物有強大的抑制致癌物的能力。大蒜能直接阻斷強致癌物亞硝胺的合成，可有效地預防胃癌和其它癌症。

20、辣椒

驅寒開胃佳蔬。它是有效鎮靜劑，辣椒中富含的抗氧化物質辣椒鹼，可有效阻斷致癌物質，如果它和胡蘿蔔、西紅柿、綠色蔬菜協同作用，就能發揮出強大的防癌抗癌效果。

21、竹筍

菜中第一品。竹筍有消食化痰、解毒透疹、通便利尿等功能，對消化不良、浮腫、腹水、便秘等患者有效。竹筍是高纖維低脂肪食品，對防止動脈粥樣硬化和心血管疾病有重要作用。竹筍還含有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒、鈷、維生素B1、B2等和18種胺基酸，竹筍中所含的竹筍多糖具有抗癌作用，竹筍多糖能增強人體內多種酶的活性，所以具有逆轉癌性惡液質和防癌症惡化的作用。

22、百合

滋補潤肺佳品。百合能滋補五臟，加入蓮子煮粥有養陰清心之效;加入綠豆有清心解毒之妙。百合能滋養五臟，益氣安神，因而適於久病體虛、心煩易怒、更年期綜合症、心悸失眠等症。

百合所含的秋水仙鹼是較理想的抗腫瘤藥物，對多種癌症有效。百合與銀耳、薏米、紅棗、蓮子合用，防癌抗癌效果更佳，這幾種食品合用，對放療引起的不良反應也有效果。

23、桔子

全身是寶的佳果，桔子是維生素的搖籃，桔子是防癌尖兵，尤其是桔子皮，它所含的維生素C、胡蘿蔔素、黃酮化合物比果肉還要多，桔子皮和桔核富含檸檬苦素，這種物質具有很強的防癌抗癌活性，它能增強穀胱甘肽S轉移酶的活性，促使穀胱甘肽與致癌物相結合，使其變成無毒的物質排出體內。

預防癌症：用帶皮的句子榨取果汁是最理想的方法，在榨汁的過程中，桔子的皮、核全被絞碎，各種營養物質，包括各種防癌物質全部溶解在果汁中。

24、杏

抗癌防癌神品。杏和杏仁都是寶，杏是可靠防癌珍品，預防癌症應經常吃杏、杏幹、杏仁及杏的其他製品，苦杏仁中的苦杏仁苷具有明顯的抗癌作用，但苦杏仁有一定毒性，食用時必須要在水中浸泡多次，並加熱煮沸，使有毒的物質溶解在水中。

25、核桃

滋補養身乾果。核桃富含維生素E和鐵、鋅、銅、錳、硒、鈷等微量元素，經常食用核桃仁能健腦增智，預防動脈粥樣硬化和冠心病，核桃仁中所含的核桃萘醌化合物，具有良好的抗癌功能。核桃仁中含有維生素E、硒等多種抗癌物質，這些物質協同作用，能發揮出巨大的抗癌效果。

26、枸杞子

滋補保健佳品。枸杞子是一個微型營養寶庫，枸杞子所含有谷固醇、亞油酸、甜菜鹼等有益物質，能降血脂、降血壓、降膽固醇，從而可預防動脈粥樣硬化和脂肪肝，其所含的枸杞多糖可提高人體免疫功能，具有抗衰老、抗腫瘤作用。

枸杞子具有抗癌作用，其主要抗癌物除維生素C、胡蘿蔔素、硒之外，還有一種稀有元素鍺，有機鍺對癌細胞有明顯抑制作用。枸杞子提取液對癌細胞有直接殺傷作用，能使癌細胞破裂，抑制率達100%，而對正常細胞毫無損傷。

27、牡蠣

海中美味。牡蠣是採鋅高手，每100克牡蠣肉含鋅47毫克，是海參的12倍、鯉魚的23倍。牡蠣肉有抗貧血功能，牡蠣肉富含牛磺酸，可降低血脂和血清膽固醇，因而能夠防止冠心病和高血壓。

牡蠣肉具有抗癌功能，它能增強自然殺傷細胞的活性，可更有效的殺傷癌細胞。

28、玉米

防癌保健之谷。常食玉米保健康，玉米富含維生素E、穀胱甘肽、硒，維生素E能防止多種癌症，並能促進穀胱甘肽與致癌物結合，使其變成無毒的水溶性物質排出體內。

29、茶葉

東方飲料的皇帝。(1)礦物質優良載體。(2)防止基因突變。美國學者維斯貝格爾博士出語驚人，他說如果每天喝6杯茶，就不會得癌症。

30、黃花菜

天然硒庫。它與木耳、冬筍被稱為「山中珍品」。黃花菜富含蛋白質、維生素、礦物質。它所含極其豐富的微量元素，一般食品望塵莫及，黃花菜能健腦解憂、開胸寬膈、養血平肝、利溼清熱。民間用它治療小便不利、頭暈煩躁、貧血、水腫、耳鳴等。

黃花菜是天然硒庫，硒的含量十分可觀。每100克含硒高達173.4微克，比菠菜高289倍，比大白菜高468倍，許多蔬菜硒的含量還不足1微克。硒是人體不可缺的微量元素，它能抑制致癌物的代謝使其失去活性，黃花菜對癌細胞的抑制率為32.6%。

總結：預防癌症有很多的方法，大自然也為人類更好的生存提供了保障，所以大家更應該多吃這些能預防癌症的食物哦！