紫薯蟲草粉條及其製作方法
2023-12-03 13:20:56
專利名稱：紫薯蟲草粉條及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種粉條，尤其涉及ー種紫薯蟲草粉條及其製作方法。
背景技術：
現有的粉條大多為薯制澱粉、豆制澱粉、玉米澱粉等中的ー種或幾種配合添加劑等製作而成，其ロ感較差，而且不具有保健功能，其主要原因是所含微量元素少，普通的紅薯粉條不具備硒、花青素、蟲草素、蟲草酸、多糖、SD0、腺肝等元素，無法給人們提供充足的微量元素。這樣僅具有充飢作用的食品已不能滿足現代人們重視自我保健的生活需要。
發明內容
針對上述現有技術中存在的問題，本發明的目的就在於提供一種紫薯蟲草粉條， 能有效解決現有粉條所含微量元素少的問題，更加具有保健功能。本發明的另ー目的還在於提供一種紫薯蟲草粉條的製作方法。為了實現上述目的，本發明採用的技術方案是這樣的一種紫薯蟲草粉條，其特徵在於包括蟲草、鮮紫薯、紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質量配比為蟲草
O.001%,鮮紫薯20%，食用碘鹽O. 2%，食用菜油O. 4%，餘量為紅薯澱粉。由鮮紫薯和冬蟲夏草配置而成，它利用紫薯所含有的78種人體必需要的元素(硒、花青素等)，綜合蟲草所含有的元素(蟲草素、蟲草酸、多糖、S0D、碳水化合物等)，所含營養豐富，能夠抗衰老、抗氧化、增強人體免疫能力，具有抗癌保肝的作用。上述紫薯蟲草粉條的製作方法，包括如下步驟I)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然後按質量比與紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油混合，然後往混合物中加入水攪拌均勻，其中，水與混合物的質量比為4 6 ；2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，由粉絲機在100°C的蒸汽溫度下通過螺旋杆擠壓成型粉條；3)上一歩得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然後解凍；4)將解凍的粉條進行烘乾6-8小時，得到最終產品，然後進行包裝。與現有技術相比，本發明的優點在於富含硒、花青素、蟲草素、蟲草酸、多糖、腺肝、S0D、碳水化合物等多種元素(此元素本由蟲草含有的元素，再加之鮮紫薯而配製後綜合了紫薯78種人體必需所用的元素)，具有良好的保健功能，起到抗癌、保肝、抗衰老、增強人體免疫力的作用，同吋，具有抗癌保肝的作用。
具體實施例方式實施例一種紫薯蟲草粉條，包括蟲草、鮮紫薯、紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質量配比為蟲草0. 001%，鮮紫薯20%，食用碘鹽O. 2%，食用菜油0. 4%，餘量為紅薯澱粉。上述紫薯蟲草粉條的製作方法，包括如下步驟
I)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然後按質量比與紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油混合，然後往混合物中加入水攪拌均勻，其中，水與混合物的質量比為4 6;具體製作時，將鮮紫薯去皮打成漿，將蟲草打成粉末，然後和澱粉攪扮均勻。2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，由粉絲機在100°C的蒸汽溫度下通過螺旋杆擠壓成型粉條；3)上一步得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然後解凍；通過冷凍，去除原有水分，以便於迅速開粉；4)將解凍的粉條進行烘乾6-8小時，得到最終產品，然後進行包裝。通過烘乾，將水分迅速去除，保持產品固有的特性，同時替代傳統的日光暴曬法，從而達到保護產品的清潔度不受到外界汙染物的影響。由鮮紫薯和冬蟲夏草配置而成，它利用紫薯所含有的78種人體必需要的元素 (硒、花青素等)，綜合蟲草所含有的元素(蟲草素、蟲草酸、多糖、S0D、碳水化合物等)，所含營養豐富，能夠抗衰老、抗氧化、增強人體免疫能力，具有抗癌保肝的作用。最後需要說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制技術方案，儘管申請人參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，那些對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗g和範圍，均應涵蓋在本發明的權利要求範圍當中。
權利要求
1.一種紫薯蟲草粉條，其特徵在於包括蟲草、鮮紫薯、紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質量配比為蟲草0. 001%，鮮紫薯20%，食用碘鹽0.2%，食用菜油0.4%，餘量為紅薯澱粉。
2.如權利要求I所述的紫薯蟲草粉條的製作方法，其特徵在於包括如下步驟 1)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然後按質量比與紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油混合，然後往混合物中加入水攪拌均勻，其中，水與混合物的質量比為4 6 ； 2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，由粉絲機在100°C的蒸汽溫度下通過螺旋杆擠壓成型粉條； 3)上一歩得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然後解凍； 4)將解凍的粉條進行烘乾6-8小時，得到最終產品，然後進行包裝。
全文摘要
本發明公開了一種紫薯蟲草粉條，其特徵在於包括蟲草、鮮紫薯、紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油，各組分的質量配比為蟲草0.001％，鮮紫薯20％，食用碘鹽0.2％，食用菜油0.4％，餘量為紅薯澱粉；其製作方法包括如下步驟1)將蟲草和鮮紫薯粉碎，然後按質量比與紅薯澱粉、食用碘鹽以及食用菜油混合；2)將攪拌好的混合物倒入粉絲機，成型粉條；3)上一步得到的粉條在零下27°的溫度下冷凍6-8小時，然後解凍；4)將解凍的粉條進行烘乾6-8小時，得到最終產品，然後進行包裝。本發明具有良好的保健功能，起到抗癌、保肝、抗衰老、增強人體免疫力的作用，同時，具有抗癌保肝的作用。
文檔編號A23L1/216GK102687851SQ201210079658
公開日2012年9月26日 申請日期2012年3月23日 優先權日2012年3月23日
發明者李樹生 申請人:劍閣縣佳芯食品有限責任公司