枸杞咖啡飲品的製作方法
2023-11-03 18:26:57 3
專利名稱：枸杞咖啡飲品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲品，特別是一種枸杞咖啡飲品。
枸杞具有很高的藥用價值和食用價值，枸杞果中含有人體所需的十八種胺基酸和無機鹽、蛋白質、維生素、枸杞多糖等營養成份，其中寧夏枸杞營養成份的含量最高，作為寧夏的特產之一，它可以提供和補充人們所需的多種微量元素、胺基酸等，具有增強人體造血功能和免疫力、降血脂、抗衰老、養顏美容的功能。
本發明主要是由咖啡、枸杞和其它配料組成，組成物的重量百分比為咖啡豆20-70％、枸杞10-50％、奶粉8-12％、玉米糖0-5％和適量增稠劑、穩定劑；增稠劑和穩定劑為羅望子糖(Tamarmd)和卡拉膠(Caragetnam)；奶粉為全脂奶粉；枸杞為枸杞全粉。
生產枸杞咖啡飲品的方法是將咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分鐘後，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎後經萃取、過濾後，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩定劑按比例配好後加入萃取後的咖啡溶液中混合均勻後，經噴霧乾燥包裝後即為成品。
實施例二一種由咖啡、枸杞和其它配料組成的飲品，其中咖啡豆70％、枸杞10％、奶粉12％、玉米糖5％和適量增稠劑、穩定劑；增稠劑和穩定劑為羅望子糖(Tamarmd)和卡拉膠(Caragetnam)；奶粉為全脂奶粉；枸杞為枸杞全粉即含有枸杞果柄的枸杞粉。生產該飲品的方法是將咖啡豆在240℃焙炒3分鐘後，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎至100目後經60℃萃取、過濾後，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩定劑按上述比例配好後加入萃取後的咖啡溶液中混合均勻後，經噴霧乾燥包裝後即為成品，可返回磨碎工序。
權利要求
1.一種枸杞咖啡飲品，包括咖啡、枸杞，其特徵在於該飲品組成物的重量百分比為咖啡豆20-70％、枸杞10-50％、奶粉8-12％、玉米糖0-5％和適量增稠劑、穩定劑。
2.根據權利要求1所述的一種枸杞咖啡飲品，其特徵在於增稠劑和穩定劑為羅望子糖(Tamarmd)和卡拉膠(Caragetnam)
3.根據權利要求1所述的一種枸杞咖啡飲品，其特徵在於奶粉為全脂奶粉。
4.根據權利要求1所述的一種枸杞咖啡飲品，其特徵在於枸杞為構杞全粉。
5.一種生產枸杞咖啡飲品的加工方法，其特徵在於將咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分鐘後，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎後經萃取、過濾後，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩定劑按比例配好後加入萃取後的咖啡溶液中混合均勻後，經噴霧乾燥包裝後即為成品。
6.根據權利要求5所述的一種生產枸杞咖啡飲品的加工方法，其特徵在於磨碎粒度大於100目，
7.根據權利要求5所述的一種生產枸杞咖啡飲品的加工方法，其特徵在於萃取的溫度為60℃-90℃。
全文摘要
本發明涉及一種飲品，特別是一種枸杞咖啡飲品；本發明主要是由咖啡、枸杞和其它配料組成，組成物的重量百分比為咖啡豆20－70％、枸杞10－50％、奶粉8－12％、玉米糖0－5％和適量增稠劑、穩定劑；生產該飲品的方法是將咖啡豆在190℃－240℃焙炒3－20分鐘後，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎後經萃取、過濾後，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩定劑按比例配好後加入萃取後的咖啡溶液中混合均勻後，經噴霧乾燥包裝後即為成品；本發明是將咖啡的刺激中樞、興奮大腦皮層和枸杞的營養保健功能完美組合，並採用新工藝生產一種適合大眾消費的飲品。
文檔編號A23F5/14GK1399896SQ0112466
公開日2003年3月5日 申請日期2001年8月1日 優先權日2001年8月1日
發明者艾志毅 申請人:艾志毅