一種木耳紅棗燉魚及其製作方法
2023-12-08 06:00:06
專利名稱：一種木耳紅棗燉魚及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種快餐食品，特別是一種木耳紅棗燉魚及其製作方法。
背景技術：
隨著生活水平的提高，人們越來越多的追求高質量飲食。目前，餐飲業中出現了各種各樣的快餐。這些快餐中絕大多數是將各種原材料任意組合在一起，不講究其科學的搭配。這樣不但不能起到營養的作用，甚至還能破壞原材料自身的營養成分。因此，設計一種快餐補品，它能夠在不降低原材料自身營養價值的基礎上，科學地有機地將各種食物的營養搭配在一起食用，變得十分重要。
發明內容
本發明的目的在於設計一種木耳紅棗燉魚，這是一種營養豐富的新型快餐食品。
本發明的技術方案一種木耳紅棗燉魚，其特徵在於它的主要成份是由草魚肉、木耳、紅棗及其它調味品所構成，所佔比例分別為60-64％、13-15％、9-10％、14-15％。
上述所說的其它調味品包括食鹽、黃酒、雞精、白糖、蔥、薑末。
一種木耳紅棗燉魚的製作方法，其特徵在於它是由以下步驟所構成(1)首先將草魚切成片，沾上溼澱粉；(2)將木耳洗淨，切成小塊；(3)將食鹽、黃酒、雞精、白糖、蔥、薑末混合成調料液待用；(4)將紅棗在開水中煮大約半小時，浸泡待用；(5)鍋底油燒熱，放入魚片，片刻即可撈出；(6)鍋內放底油，放入調料液，再放入魚片，最後再放入煮好的紅棗及木耳；(7)大概10分鐘左右，即可出鍋；(8)冷卻；(9)微波滅菌；(10)錫箔塑封包裝。
本發明的優越性在於本品屬於高營養快餐補品，可以有保健，防病的作用，長期食用可以達到降血脂，預防高血壓疾病的目的；草魚過油可以除去魚腥味，且紅棗經高溫處理，滅菌充分，但又沒有破壞其維生素及營養成分，進而保留了紅棗自身的營養價值；此類快餐補品，攜帶方便，食用方便，便於工業化開發。
具體實施例方式實施例本發明的技術方案一種木耳紅棗燉魚，其特徵在於它的主要成份是由草魚肉、木耳、紅棗及其它調味品所構成，所佔比例分別為60％、15％、10％、15％。
上述所說的其它調味品包括食鹽、黃酒、雞精、白糖、蔥、薑末。
一種木耳紅棗燉魚的製作方法，其特徵在於它是由以下步驟所構成(1)首先將草魚切成片，沾上溼澱粉；(2)將木耳洗淨，切成小塊；(3)將食鹽、黃酒、雞精、白糖、蔥、薑末混合成調料液待用；(4)將紅棗在開水中煮大約半小時，浸泡待用；(5)鍋底油燒熱，放入魚片，片刻即可撈出；(6)鍋內放底油，放入調料液，再放入魚片，最後再放入煮好的紅棗及木耳；(7)大概10分鐘左右，即可出鍋；(8)冷卻；(9)微波滅菌；(10)錫箔塑封包裝。
權利要求
1.一種木耳紅棗燉魚，其特徵在於它的主要成份是由草魚肉、木耳、紅棗及其它調味品所構成，所佔比例分別為60-64％、13-15％、9-10％、14-15％。
2.根據權利要求書1中所說的一種木耳紅棗燉魚，其特徵在於所說的一種木耳紅棗燉魚其主要成分所佔比例分別為60％、15％、10％、15％。
3.根據權利要求書1中所說的一種木耳紅棗燉魚，其特徵在於所說的一種木耳紅棗燉魚其它調味品包括食鹽、黃酒、雞精、白糖、蔥、薑末。
4.一種木耳紅棗燉魚的製作方法，其特徵在於它是由以下步驟所構成(1)首先將草魚切成片，沾上溼澱粉；(2)將木耳洗淨，切成小塊；(3)將食鹽、黃酒、雞精、白糖、蔥、薑末混合成調料液待用；(4)將紅棗在開水中煮大約半小時，浸泡待用；(5)鍋底油燒熱，放入魚片，片刻即可撈出；(6)鍋內放底油，放入調料液，再放入魚片，最後再放入煮好的紅棗及木耳；(7)大概10分鐘左右，即可出鍋；(8)冷卻；(9)微波滅菌；(10)錫箔塑封包裝。
全文摘要
一種木耳紅棗燉魚，其特徵在於它的主要成份是由草魚肉、木耳、紅棗及其它調味品所構成，所佔比例分別為60－64％、13－15％、9－10％、14－15％。製作方法由以下步驟構成(1)草魚切片；(2)木耳洗淨；(3)合成調料待用；(4)紅棗浸泡待用；(5)煎魚；(6)加調料燒魚；(7)出鍋；(8)冷卻；(9)微波滅菌；(10)錫箔塑封包裝。本發明的優越性在於本品屬於高營養快餐補品，可以有保健，防病的作用，長期食用可以達到降血脂，預防高血壓疾病的目的；草魚過油可以除去魚腥味，且紅棗經高溫處理，滅菌充分，但又沒有破壞其維生素及營養成分，進而保留了紅棗自身的營養價值；此類快餐補品，便於攜帶，食用方便，適合工業化開發。
文檔編號A61K36/725GK1981633SQ20051012228
公開日2007年6月20日 申請日期2005年12月12日 優先權日2005年12月12日
發明者趙發 申請人:天津中英納米科技發展有限公司