一種大豆蛋白-丙烯酸複合物的製備方法
2023-11-01 14:27:12 1
專利名稱：一種大豆蛋白-丙烯酸複合物的製備方法
技術領域：
本發明屬於高分子材料領域，具體涉及本發明涉及大豆蛋白-丙烯酸複合物的製備方法。
背景技術：
大豆是全世界應用最廣泛的植物蛋白質資源，產量高、價格低廉，具有較高的蛋白質含量和豐富的胺基酸組成，其蛋白質含量約為40%左右，居各種已知食物之首。大豆蛋白作為植物蛋白中的佼佼者，其生產、加工及應用逐漸成為國內外研究的熱點。而帶正電荷的大豆蛋白在醫學、生物科學等領域具有更好的性能。丙烯酸具有陰離子性，帶正電荷的大豆分離蛋白可以與其通過離子間的作用進行複合反應，從而形成具有一定結構特性的複合物。本專利發明了一種大豆蛋白-丙烯酸複合物製備方法，包括以下步驟:1、首先對大豆蛋白進行醇處理，然後用中性蛋白酶將其水解，製成改性大豆蛋白；2、在75 85°(:、氮氣和磁攪拌器的條件下，將改性的大豆蛋白與丙烯酸複合，加入引發劑，反應3h;3、最後將交聯劑加入到上述2溶液中，在40°C下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸複合物。本發明製備的複合物具有中空的球形結構，並且力學性能好，可應用於藥物負載、氣體檢測探針的負載等領域
發明內容
本發明的目的是提供一種大豆蛋白-丙烯酸複合物的製備方法。本發明所提供的大豆蛋白-丙烯酸複合物的製備方法，首先對大豆蛋白進行醇處理，然後用中性蛋白酶將其水解，製成改性大豆蛋白；將改性的大豆蛋白與丙烯酸複合，力口入引發劑，反應3h ;將交聯劑加入到上述溶液中，在40°C下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸複合物。上述方法中，所述的大豆蛋白選擇全脂大豆粉、脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白其中的一種；所述的醇溶液選擇甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一種；上述方法中，所述的引發劑選擇過硫酸鉀、過硫酸銨、偶氮二異丁腈或過氧化苯甲醯其中的一種；上述方法中，所述的交聯劑選擇甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一種；上述方法中，醇溶液濃度為50 70%，固液比為1: 2 1: 10上述方法中，大豆蛋白與丙烯酸的質量比是2:1 10: 7本發明的有益效果:本發明對大豆蛋白與丙烯酸進行複合，在交聯劑的作用下，發生交聯反應，獲得了具有中空結構、力學性能好的大豆蛋白-丙烯酸複合物，從而改善了大豆蛋白材料的性能，賦予大豆蛋白功能性，這樣的大豆蛋白質材料可應用於藥物負載、氣體檢測探針的負載等領域。
:圖1大豆分離蛋白與丙烯酸複合物交聯反應前(a)與交聯反應後(b)的透射電鏡2酶解後的大豆分離蛋白(a)及大豆分離蛋白溶液與丙烯酸複合物(交聯反應前(b)與交聯反應後(C))原子力顯微鏡圖
具體實施例方式以下利用實施例進一步詳細說明本發明，但不能認為是限定發明的範圍。實施例1改性大豆分離蛋白的製備取IOg大豆分離蛋白，加入質量濃度為65%的乙醇溶液，固液比為1: 5，均勻攪拌，在50°C水浴中加熱60min ;冷卻至室溫後離心分離去除上清液，沉澱物室溫下放置24h，然後在80°C烘箱中除去殘餘乙醇；粉碎經乙醇處理的物料，加入去離子水，室溫攪拌60min後離心分離，所得沉澱物加入15倍的去離子水，加酸或鹼將pH調至7 ;加入中性蛋白酶在50°C下水解，水解度控制在20%，最後加酸調節pH = 4.5終止酶水解，離心分離，上清液用微孔膜過濾，獲得改性的大豆分離蛋白。實施例2大豆分離蛋白和丙烯酸複合溶液的製備稱取0.6g丙烯酸，加入50mL去離子水，配成丙烯酸溶液，倒入三口燒瓶中，取實施例I獲得的大豆分離蛋白溶液20mL加入到丙烯酸溶液中，再加入0.1g過硫酸鉀，在80°C、氮氣和磁力攪拌的條件下，反應3h ；實施例3大豆分離蛋白-丙烯酸複合物的製備將0.2mL戊二醛加入到實施例2溶液中，在40°C下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸複合物； 實施例4透射電子顯微鏡表徵將大豆分離蛋白-丙烯酸複合物溶液稀釋到0.lmg/mL，然後將樣品溶液滴到銅網上，乾燥一段時間後，通過透射電鏡觀察其結構。實施例5原子力顯微鏡表徵
取一滴實施例4中稀釋過的溶液滴在新剝離的雲母片表面製成樣品，然後通過AFM觀察其表面形態。
權利要求
1.一種大豆蛋白-丙烯酸複合物的製備方法，包括以下步驟，(以下質量為質量份:)第一步:大豆蛋白中加入醇溶液，均勻攪拌，在50°c水浴中加熱60min ;冷卻至室溫後離心分離去除上清液，沉澱物室溫下放置24h，然後在80°C烘箱中除去殘餘醇；粉碎經醇處理的物料，加入去離子水，室溫攪拌60min後離心分離，所得沉澱物加入去離子水，加酸或鹼將pH調至7 ;加入中性蛋白酶在50°C下水解，水解度控制在10 25%，最後加酸調節pH=4.5終止酶水解，離心分離，上清液用微孔膜過濾，獲得改性的大豆蛋白； 所述的大豆蛋白選擇全脂大豆粉、脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白其中的一種；所述的醇溶液選擇甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一種； 第二步:取步驟I獲得的大豆蛋白溶液，其中大豆蛋白固體量是100份，取50 70份丙烯酸單體，均加入到三口燒瓶中，再加入5 15份引發劑，在氮氣和磁力攪拌的條件下，·75 85°C、反應 3h ； 所述的引發劑選擇過硫酸鉀、過硫酸銨、偶氮二異丁腈或過氧化苯甲醯其中的一種； 第三步:將交聯劑加入到步驟2溶液中，在40°C下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸複合物； 所述的交聯劑選擇甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一種。
全文摘要
大豆蛋白-丙烯酸複合物製備方法，包括以下步驟1、首先對大豆蛋白進行醇處理，然後用中性蛋白酶將其水解，製成改性大豆蛋白；2、在75～85℃、氮氣和磁攪拌器的條件下，將改性的大豆蛋白與丙烯酸複合，加入引發劑，反應3h；3、最後將交聯劑加入到上述2溶液中，在40℃下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸複合物。本發明製備的複合物具有中空的球形結構，並且力學性能好，可應用於藥物負載、氣體檢測探針的負載等領域。
文檔編號G01N33/00GK103169979SQ20121054044
公開日2013年6月26日 申請日期2012年12月14日 優先權日2012年12月14日
發明者白繪宇, 李洪瑞, 劉曉亞 申請人:江南大學