袋栽香菇筷子菌種原料配方及製作工藝的製作方法
2023-04-27 18:00:06
專利名稱：袋栽香菇筷子菌種原料配方及製作工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種袋栽香菇菌種原料配方以及利用木製筷子製作菌種的製作 工藝，屬於食用菌生產領域。
背景技術：
香菇(Lentinus edodes)，別名香蕈、厚菇，是北方地區種植量最大食用 菌品種之一。香菇菌絲生活力極強，能充分利用基質營養，適用於多種原料， 棉籽殼、雜木屑、玉米芯等均可作主栽原料；栽培輔料，主要有麩皮、米糠、 蔗糖、碳酸鈣、過磷酸鈣等。在菌種生產過程中，通常採用常規固體菌種接種 技術和方法，通常袋栽香菇菌種菌齡差異明顯，上中下部位菌齡生長速度不一 致，內部易隱含雜菌，使汙染增加提高， 一般可達20%左右，培養周期過長， 菌種生長周期為40-50天，菌絲活力下降，播種後菌種恢復和吃料能力差，導 致生產栽培發菌環節的失敗。接種工藝繁瑣，速度慢，費工費時，影響生產者 直接經濟效益。
發明內容
本發明就是針對上述問題，提供一種來源豐富、成本低、成活率高的袋栽 香燕筷子菌種原料配方，及其提供一種操作簡便、菌種純度高、汙染率極低的 袋栽香菇筷子菌種的製作工藝。
為實現上述目的，本發明採用如下技術方案，本發明的原料配方是由主料 和輔料按下述重量百分比組成主料木製筷子100雙/袋；輔料木屑79_88%、 麥麩11-20%、石膏1%。本發明的筷子菌種的製作工藝包括以下步驟 U)原料配置主料木製筷子100雙/袋；輔料木屑79-88%、麥麩11-20 %、石膏1。％，製成營養輔料；營養輔料配置好後調整營養輔料的含水量至60%。
(2) 木製筷子處理將木製筷子削尖，放入容器中，用重物壓上，用1.0% 糖、0. 2-0. 5%磷酸二氫鉀和0.1-0.3%硫酸鎂，製成營養液，將木製筷子浸泡 12-24h，或用營養液水煮20-60min，讓木製筷子充分吸溼，無幹心即可撈出；
(3) 裝袋處理按每袋50-100雙木製筷子比例在配製好的營養輔料中滾 動，使木製筷子上下周圍充分接觸到營養輔料，木製筷子之間要留空隙，裝袋 高度沒過木製筷子2cm，然後扎口；
(4) 滅菌高壓滅菌要求1.5kg/cm2壓力下，滅菌2-2.5h;常壓滅菌在溫 度10(TC條件下，滅菌10-12h;
(5) 接種培養將袋口打開接入香菇顆粒母種，接種量為15%—20%， 然後移入清潔的培養室中溫度控制在23±1 1C;保證通風換氣，25天一30天 菌絲可長滿料袋，香薛筷子菌種製成；
(6) 用香菇筷子菌種轉接栽培種 把滅菌後的栽培種直接擺到培養架上，在培養室一同消毒殺菌，當栽培袋
溫度降至15-25 °C，將整雙筷子菌種直接插入料內，留lcm封口，進行培養25-35 天，製成香菇栽培種。 本發明的有益效果
本發明與常規香菇固體菌種製作工藝相比，本發明屬於開放式接種，操作 簡便，感染率低；菌齡上下一致，菌種純度高，抗雜力強；培養周期短，節省 燃料；擴繁指數提高2 3倍，降低用種成本。縮短培養菌絲時間10-15天，菌種整齊度，簡化接種程序，縮短接種時間。
圖1是本發明的袋栽香菇筷子菌種製作工藝。
具體實施例方式
實施例l: 2500袋香燕筷子菌種生產
(1) 菌種培養料配置
2500袋三級種，需25袋筷子種(每袋100雙)，營養輔料用2000g硬木屑， 400g粗麥麩，白糖25g，石膏25g配成，調整營養輔料的含水量達到60%。
(2) 木製筷子處理
用木製筷子製做每100雙裝一袋(每畝或每棚準備2500雙木製筷子)，將 木製筷子削尖，將木製筷子放入容器中，用重物壓上，用1.0%糖、0.2%磷酸二 氫鉀和0. 1%硫酸鎂，製成營養液，將木製筷子浸泡12-24h，亦可用營養液水煮 20min，讓木製筷子充分吸溼，無幹心即可撈出。
(3) 裝袋處理按每袋100雙木製筷子比例在配製好的營養輔料中滾動， 使木製筷子上下周圍充分接觸到營養輔料，木製筷子之間要留空隙，不但通風 好，也利於接種時菌種落入木製筷子中間和袋底，裝袋前要在袋底撒一層配料， 防止木製筷子扎破袋底，裝袋高度以沒過筷子2cm釐米為宜，然後扎口。
(4) 滅菌高壓滅菌要求1.5kg/cm2壓力下，滅菌2-2.5h。常壓滅菌應在 溫度達到100'C，滅菌IO-12h。
(5) 接種培養按常規方法進行無菌操作，將袋口打開接入香菇顆粒母種， 接種量為15%—20%，然後移入清潔的培養室中溫度控制在23±1 'C。保證 通風換氣，25天一30天菌絲既可長滿料袋，香菇筷子菌種製成。
(6) 用香菇筷子菌種接栽培種方法把滅菌後的栽培種出鍋後直接擺到培養架上，與培養室一同消毒殺菌，當
栽培袋溫度降至25 'C時，將整雙筷子菌種直接插入料內，留lcm封口，進行 培養25-35天，製成香菇栽培種。
實施例2: 5000袋香菇筷子菌種生產
(1) 菌種培養料配置
5000袋三級種，需50袋筷子種(每袋100雙)，輔料用3500g硬木屑，1300g 粗麥麩，白糖50g，石膏50g配成，調整營養輔料的含水量達到60%。
(2) 木製筷子處理
用木製筷子製做每100雙裝一袋，將木製筷子削尖，將木製筷子放入容器 中，用重物壓上，用0.5%糖、0. 2%磷酸二氫鉀和0.05%硫酸鎂，製成營養液， 將木製筷子浸泡12-24h，亦可用營養液水煮20min，讓木製筷子充分吸溼，無 幹心即可撈出。
(3) 裝袋處理按每袋100雙木製筷比例在配製好的營養輔料中滾動，使 木製筷子上下周圍充分接觸到營養輔料，木製筷子之間要留空隙，不但通風好， 也利於接種時菌種落入木製筷子中間和袋底，裝袋前要在袋底撒一層配料，防 止木製筷子扎破袋底，裝袋高度以沒過木製筷子2cm為宜，然後扎口。
(4) 滅菌高壓滅菌要求1.5kg /cm2壓力下，滅菌2-2.5h。常壓滅菌應 在溫度達到100t:下滅菌10-12h。
(5) 接種培養按常規方法進行無菌操作，將袋口打開接入香菇顆粒母種， 接種量為15%—20%，然後移入清潔的培養室中溫度控制在23±1 'C。保證 通風換氣，25天一30天菌絲既可長滿料袋，香菇筷子菌種製成。
(6) 用香燕筷子菌種接栽培種方法 把滅菌後的栽培種出鍋後直接擺到培養架上，與培養室一同消毒殺菌，當栽培袋溫度降至25t時，將整雙筷子菌種直接插入料內，留lcm封口，進行培 養25-35天，製成香菇栽培種。
權利要求
1、袋栽香菇筷子菌種原料配方，其特徵在於原料配方是由主料和輔料按下述重量百分比組成主料木製筷子100雙/袋；輔料木屑79-88％、麥麩11-20％、石膏1％。
2、 袋栽香菇筷子菌種製作工藝，其特徵在於包括以下步驟(1) 原料配置主料木製筷子100雙/袋；輔料木屑79-88%、麥麩11-20 %、石膏1%，製成營養輔料；營養輔料配置好後調整營養輔料的含水量至 60%;(2) 木製筷子處理將木製筷子削尖，放入容器中，用重物壓上，用1.0%糖、0. 2-0. 5%磷酸二氫鉀和0. 1-0.3%硫酸鎂，製成營養液，將木製筷子浸泡 12-24h，或用營養液水煮20-60min，讓木製筷子充分吸溼，無幹心即可撈出；(3) 裝袋處理按每袋50-IOO雙木製筷子比例在配製好的營養輔料中滾 動，使木製筷子上下周圍充分接觸到營養輔料，木製筷子之間要留空隙，裝袋 高度沒過木製筷子2cm，然後扎口；(4) 滅菌高壓滅菌要求1.5kg/cm2壓力下，滅菌2-2.5小時；常壓滅菌 在溫度IOO'C條件下，滅菌10-12小時；(5) 接種培養將袋口打開接入香菇顆粒母種，接種量為15%—20%， 然後移入清潔的培養室中溫度控制在23土1。C;保證通風換氣，25天一30天 菌絲可長滿料袋，香菇筷子菌種製成；(6) 用香菇筷子菌種轉接栽培種 把滅菌後的栽培種直接擺到培養架上，在培養室一同消毒殺菌，當栽培袋溫度降至15-25 °C，將整雙筷子菌種直接插入料內，留lcm封口，進行培養 25-35天，製成香燕栽培種。
全文摘要
袋栽香菇筷子菌種原料配方及製作工藝涉及一種袋栽香菇菌種原料配方以及利用木製筷子製作菌種的製作工藝，屬於食用菌生產領域。本發明就是提供一種來源豐富、成本低、成活率高的袋栽香菇筷子菌種原料配方，及其提供一種操作簡便、菌種純度高、汙染率極低的袋栽香菇筷子菌種的製作工藝。本發明的原料配方是由主料和輔料按下述重量百分比組成主料木製筷子100雙/袋；輔料木屑79-88％、麥麩11-20％、石膏1％。本發明的筷子菌種的製作工藝包括以下步驟(1)原料配置；(2)筷子處理；(3)裝袋處理；(4)滅菌；(5)接種培養；(6)用香菇筷子菌種轉接栽培種。
文檔編號C05G3/00GK101456769SQ200710158848
公開日2009年6月17日 申請日期2007年12月12日 優先權日2007年12月12日
發明者娜 劉, 劉俊傑, 劉國宇, 劉巖巖, 吳麗馥, 孫利平, 瑩 宋, 敏 張, 張士義, 張季軍, 張毅魁, 軍 盛, 肖千明, 蘇君偉, 磊 黃 申請人:遼寧東方農業科技有限公司