一種觀音草果膠的製備方法
2023-04-27 12:49:11 1
專利名稱：一種觀音草果膠的製備方法
技術領域：
本發明涉及食品添加劑加工領域，尤其涉及一種觀音草葉製備果膠的工藝方法。
背景技術：
天然果膠是由植物細胞壁中提取得到，其具有良好的膠凝及乳化穩定作用，廣泛 應用於食品、化妝品和醫藥中。觀音草(premna mirophylla)，又名豆腐柴，滿山香等，為馬 鞭草科(Verbenaceae)豆腐柴屬(premna)，多年生落葉灌木，分布於我國長江流域及貴州、 福建、廣西、廣東等地。觀音草幹葉中粗脂肪含量3. 79%，粗蛋白含量13. 48%，粗纖維含量 9. 87%,總糖含量8. 98%，其果膠含量可達20% -39. 5%。目前，國內外對植物中果膠提取的研究主要集中在浸提分離及沉澱分離上。果膠 提取的主要原料是胡柚、冰糖橙、柑桔、臍橙等柑橘類的果皮，生產中的主要工藝還是酸溶 醇沉法。這些工藝大多存在著乙醇消耗大、果膠純度低的問題。
發明內容
本發明目的是，提供一種觀音草果膠的製備方法。本發明以觀音草為原料，採用適 宜的提取工藝，獲得的觀音草果膠得率高，提取成本低。本發明目的通過以下技術方案來實現。一種觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，按以下步驟進行(1)原料預處理將觀音草鮮葉加熱，以鈍化果膠酶的活性，同時除去原料中的色 素以及殘餘的糖酸；得A品；(2)酸萃取將pH為1. 5 2. 0的0. lmol/L鹽酸溶液加熱，以1 10 25的比 例加入A品，在85-95°C溫水浴中萃取60 120min ；得B品；(3)脫色將B品過濾，過濾後的萃取液經裝有D900離子交換柱或AB8脫色樹脂 的過濾柱中進行脫色過濾；得C品；(4)濃縮將C品濃縮至果膠含量在4. 5%以上，得D品；(5)加鹽鹽析將D品調pH值至3 6，再加入沉澱劑進行沉澱；沉澱物用水清洗 2 3次，濾幹後得到果膠酸鋁，為E品；(6)脫鹽用70%的乙醇和0. 2%稀鹽酸以1 1的比例組成混合液，加入E品， 攪拌30-40min，濾液用抽濾機抽濾後，用酒精重新將果膠沉澱出來，軟化水洗滌3 5min， 榨乾水分得果膠。上述觀音草果膠的製備方法中，所述的步驟(1)，比較好的是將觀音草鮮葉置於蒸 氣或沸水中5 8min，以鈍化果膠酶的活性，同時除去原料中的色素以及殘餘的糖酸；得A
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ΡΠ O前述觀音草果膠的製備方法中，所述的步驟(2)，比較好的是將pH為1. 5 2. 0的 0. lmol/L鹽酸溶液加熱至85 90°C，以1 10 25的比例加入A品，在85_95°C溫水浴 中萃取60 120min ；得B品。
前述觀音草果膠的製備方法中，步驟(3)中，所述的將B品過濾，較好的是將B品 置於80目的尼龍濾布中壓濾。前述觀音草果膠的製備方法中，所述的步驟(4)，較好的將C品在55 60°C的條 件下真空濃縮至果膠含量在4.5%以上，得D品；前述觀音草果膠的製備方法中，所述的步驟(5)，較好的是將D品用10%氫氧化鈉 調PH值至3 6，再加入濾液重量5 7%的三氧化鋁作沉澱劑進行沉澱；沉澱物用水清洗 2 3次，濾幹後得到果膠酸鋁，為E品。前述觀音草果膠的製備方法中，步驟(6)中，再將榨乾水分得到的果膠，在60°C以 下的溫度中烘至水分8%以下，粉碎，過60 80目篩，可以得到成品果膠粉。前述觀音草果膠的製備方法中，所述的步驟(1)中，可以將得到的A品烘乾至水分 含量低於8%，作為新的A品貯存，製備時取出加水充分溼潤使用。經過這樣處理後，預處理 過的原料可以長期貯藏，可以使生產加工能全年進行。本發明的有益效果是1、利用果膠含量高達40%的觀音草作為原料製備果膠，極大地拓展了果膠原料品 種，且其成本低廉，產量高，可改變現在單一桔皮果膠的特徵。2、用本發明製備果膠，酒精耗量小，生產成本低，工藝簡單，產品質量高。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明，但並不作為限制本發明的依據。實施例1觀音草果膠的製備方法，按如下步驟進行(1)原料預處理將觀音草鮮葉置於沸水中浸泡5min，以鈍化果膠酶的活性，同時 除去原料中的色素以及殘餘的糖酸；得A品；(2)酸萃取將pH為2. 00. lmol/L鹽酸溶液加熱至90°C，以1 25的比例加入A 品，90°C溫水浴中萃取120min ；得B品。(3)脫色將B品置於80目的尼龍濾布中壓濾，得淺褐色濾液，過濾後的萃取液經 裝有AB8脫色樹脂的過濾柱中進行脫色過濾；得C品；(4)濃縮將C品在60°C的條件下真空濃縮至果膠含量在4. 5%以上，得D品；(5)加鹽鹽析將80°C的D品用10%氫氧化鈉調pH值至6，再加入濾液重量5% 的三氧化鋁進行沉澱，然後用軟化水清洗3次，濾幹後得到果膠酸鋁，為E品。(6)脫鹽將70%的乙醇和0. 2%稀鹽酸以1 1的比例組成混合液，加入E品， 攪拌35min，濾液用抽濾機抽濾後，用95%酒精重新將果膠沉澱出來，軟化水洗滌3min，榨 幹水分得溼果膠。將溼果膠在60°C以下的溫度中烘至水分8%以下。然後用球磨機將之粉 碎，過80目篩即為成品果膠粉。實施例2觀音草果膠的製備方法，按如下步驟進行(1)原料預處理將觀音草鮮葉置於沸水中浸泡8min，以鈍化果膠酶的活性，同時 除去原料中的色素以及殘餘的糖酸；得A品；(2)酸萃取將pH為1. 5 0. lmol/L鹽酸溶液加熱至85°C，以1 10的比例加入A品，90°C溫水浴中萃取120min ；得B品。(3)脫色將B品置於80目的尼龍濾布中壓濾，得淺褐色濾液，過濾後的萃取液經 裝有D900離子交換柱的過濾柱中進行脫色過濾；得C品。(4)濃縮將C品在55°C的條件下真空濃縮至果膠含量在4. 7%以上，得D品。(5)加鹽鹽析將60°C的D品用10%氫氧化鈉調pH值至3，再加入濾液重量7% 的三氧化鋁進行沉澱，然後用軟化水清洗2次，濾幹後得到果膠酸鋁，為E品。(6)脫鹽將70%的乙醇和0. 2%稀鹽酸以1 1的比例組成混合液，加入E品， 攪拌35min，濾液用抽濾機抽濾後，用95%酒精重新將果膠沉澱出來，軟化水洗滌5min，榨 幹水分得溼果膠。將溼果膠在60°C以下的溫度中烘至水分8%以下。然後用球磨機將之粉 碎，過80目篩即為成品果膠粉。以上各實施例中，所述的步驟(1)中，可以將得到的A品烘乾至水分含量低於8%， 作為新的A品貯存，製備時取出加水充分溼潤使用。經過這樣處理後，預處理過的原料可以 長期貯藏，可以使生產加工能全年進行。
權利要求
一種觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，按以下步驟進行(1)原料預處理將觀音草鮮葉加熱，得A品；(2)酸萃取將pH為1.5～2.0的0.1mol/L鹽酸溶液加熱，以1∶10～25的比例加入A品，在85 95℃溫水浴中萃取60～120min；得B品；(3)脫色將B品過濾，過濾後的萃取液經裝有D900離子交換柱或AB8脫色樹脂的過濾柱中進行脫色過濾；得C品；(4)濃縮將C品濃縮至果膠含量在4.5％以上，得D品；(5)鹽析將D品調pH值至3～6，再加入沉澱劑進行沉澱；沉澱物用水清洗2～3次，濾幹後得到果膠酸鋁，為E品；(6)脫鹽用70％的乙醇和0.2％稀鹽酸以1∶1的比例組成混合液，加入E品，攪拌30 40min，濾液用抽濾機抽濾後，用酒精重新將果膠沉澱出來，軟化水洗滌3～5min，榨乾水分得果膠。
2.根據權利要求1所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，所述的步驟(1)，是將 觀音草鮮葉置於蒸氣或沸水中5 8min，得A品。
3.根據權利要求1所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，所述的步驟(2)，是將 pH為1.5 2.0的0. lmol/L鹽酸溶液加熱至85 90°C，以1 10 25的比例加入A品， 在85-95 °C溫水浴中萃取60 120min ；得B品。
4.根據權利要求1所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，步驟(3)中，所述的將 B品過濾，是將B品置於80目的尼龍濾布中壓濾。
5.根據權利要求1所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，所述的步驟(4)，將C 品在55 60°C的條件下真空濃縮至果膠含量在4. 5%以上，得D品。
6.根據權利要求1所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，所述的步驟(5)，是將 D品用10%氫氧化鈉調pH值至3 6，再加入濾液重量5 7%的三氧化鋁作沉澱劑進行 沉澱；沉澱物用水清洗2 3次，濾幹後得到果膠酸鋁，為E品。
7.根據權利要求1至6中任一權利要求所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於， 步驟(6)中，再將榨乾水分得到的果膠，在60°C以下的溫度中烘至水分8%以下，粉碎，過 60 80目篩，得果膠粉。
8.根據權利要求7所述的觀音草果膠的製備方法，其特徵在於，所述的步驟(1)中，將 A品烘乾至水分含量低於8%，作為新的A品貯存，製備時取出加水充分溼潤使用。
全文摘要
本發明公開了一種觀音草果膠的製備方法。該方法是以觀音草鮮葉為原料，經原料預處理、酸萃取、脫色、濃縮、加鹽鹽析和脫鹽等步驟製備得到果膠。本發明利用果膠含量高達40％的觀音草作為原料製備果膠，極大地拓展了果膠原料品種，且其成本低廉，產量高，可改變現在單一桔皮果膠的特徵。用本發明製備果膠，酒精耗量小，生產成本低，工藝簡單，產品質量高。
文檔編號C08B37/06GK101906175SQ20091030286
公開日2010年12月8日 申請日期2009年6月3日 優先權日2009年6月3日
發明者朱賢喜, 毛金林, 葛林梅, 郜海燕, 陳杭君 申請人:浙江省農業科學院