一種石斛飲料及其製備方法
2023-05-17 08:29:26
專利名稱：一種石斛飲料及其製備方法
技術領域：
本發明屬飲料，尤其是石斛保健飲料配方及其製備方法技術領域。
背景技術：
石斛是一種上品中藥，其性味，甘淡微甜。性屬清潤，清中有補，補中有清。石斛的功能主要為生津止渴，促進胃酸分泌，幫助消化，保健強身，防治老年人血壓偏高，補腎益肝明目，治療夜盲症，解熱鎮痛，調節人體生理機能，它具有抗缺氧，抗輻射，抗衰老和抗神經衰弱的功能；還能提高人體的免疫功能；對冠心病、高血壓、糖尿病人具有顯著的病情緩解、調節和保健作用；兒童引用有增強食慾，提高記憶的作用。但石斛這種植物目前只能用於生產藥物，經過複方生產藥物後，幾乎喪失了其鮮汁的口感及味道；其藥用功能也因生產工藝環節的原因而有所受損。而且由於用石斛生產的藥物味道相比較差，口感不好，香味也不突出，只能使一些患者在生病時服用，產生的效果也較為緩慢，更不能夠使大眾充分讓石斛這一藥用植物對人體生理機能起到調節和保健作用。野生石斛作為我國二級保護植物，受國家嚴密保護，禁止採摘、使用。但隨著人工石斛養殖規模的日益擴大，越來越多的人認識到石斛的有益功能。但是目前對石斛深加工的製備方法並不完善，製作出來的石斛飲料存在口味平淡，口感差，製作工藝中易汙染，雜質、沉澱較多的缺點，因此越來越多的企業需要一套完整的石斛深加工的設備以滿足人們對石斛的需求。
發明內容
本發明的目的正是為了克服現有石斛這一藥用植物僅作為藥物使用的局限性和現有製作工藝中存在的上述缺點，充分利用其藥用價值，充分發揮其香味，結合完善的製作工藝，而提供一種能夠充分發揮石斛進入大眾消費的，使其作為鮮汁飲料來調節人體生理機能的作用，該飲料具有易於人體吸收、藥用功能顯著、味道鮮美、口感良好、增強食慾，提高記憶優點的石斛飲料。本發明的目的是通過如下技術方案來實現的。一種石斛飲料，本發明配方為純淨水，石斛木糖醇甘草維生素C的重量比為 10 1 0. 03 0. 06 0. 001 :0. 02 0. 06。—種石斛飲料的製備方法為，本發明原料依次通過如下車間水處理車間、配料車間、過濾滅菌車間、無菌車間、滅菌車間和包裝車間；其中水處理車間包括6噸原水儲存罐、 石英砂過濾器、活性碳過濾器、鈉離子交換機、精密過濾器、兩級水反滲透裝置、2噸一級水儲存罐和6噸二級濃水儲存罐；配料車間包括化糖罐、煮茶罐、洗藥罐和雙聯過濾器；過濾滅菌車間包括粗濾器、儲存罐1、精密過濾器、儲存罐2、精密過濾器、儲存罐3、超高溫滅菌機、儲存罐4、0. 1微米板網過濾器和7噸儲存罐；無菌車間包括紫外線燈、自淨器、風淋門、 洗瓶機、罐裝機、封瓶機和封罐機；滅菌車間包括高溫殺菌鍋a和高溫殺菌鍋b ；包裝車間包括烘乾機、撿筐工作檯、紅外線檢測機、打碼機、裝箱套膜工作檯和自動封包機；設備布置為6噸原水儲存罐分別與石英砂過濾器和高溫殺菌鍋a連接，石英砂過濾器依序通過活性碳過濾器、鈉離子交換機、精密過濾器與兩級水反滲透裝置連接；兩級水反滲透裝置分別與2噸一級水儲存罐、10噸二級純淨水儲存罐、6噸二級濃水儲存罐並連接，其中2噸一級水儲存罐與兩級水反滲透裝置循環連接；6噸二級濃水儲存罐通過加熱器與洗罐機連接，洗罐機分別與高壓氣衝機、洗瓶機連接，洗瓶機依序通過灌裝機、封瓶機、封罐機與成品裝筐臺連接；10噸二級純淨水儲存罐分別與臭氧發生器和電子計量儀連接，石斛原料依序通過洗藥罐、煮茶罐與雙聯過濾器連接，木糖醇、甘草、維生素C原料通過化糖罐與雙聯過濾器連接；雙聯過濾器依序通過電子計量儀、8噸調配罐、粗濾器、儲存罐1、精密過濾器、儲存罐2、精密過濾器、儲存罐3、超高溫滅菌機、儲存罐4、0. 1微米板網過濾器、7噸儲存罐與罐裝機連接；成品裝筐臺分別與高溫殺菌鍋a高溫殺菌鍋b連接，高壓殺菌鍋a與高溫殺菌鍋b循環連接；高溫殺菌鍋b依序通過烘乾機、撿筐工作檯、紅外線檢測機、打碼機、 裝箱套膜工作檯和自動封包機連接。
生產方法步驟為
1)水處理地表水或地下水經6噸原水罐儲存成為原水，原水經石英砂過濾器過濾去泥沙、鐵離子和錳離子，經活性碳出去原水中的異味，經鈉離子交換機的軟化、逆洗，經以聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾，經孔徑為0. 000Γ0. 001微米的兩級水反滲透裝置儲存在2噸一級水儲存罐中，2噸一級水儲存罐的一級水再經兩級水反滲透裝置的二次過濾成為二級水，二級水儲存於6噸二級濃水儲存罐中；
2)配料兩級水反滲透裝置中的二級水另儲存在配有臭氧發生器的10噸二級純淨水儲存罐中成為純淨水；取石斛原料經洗藥罐的洗藥，煮茶罐的蒸煮至石斛成無固體狀石斛存在，然後經雙聯過濾器的過濾至完全除去藥渣沉澱成為石斛原液；木糖醇、甘草、維生素C三種原料分別經化糖罐中的3個單獨處理室的化糖處理，然後經雙聯過濾器的過濾至完全除去藥渣沉澱，最後木糖醇原料成為木糖醇原液，甘草原料甘草原液，維生素C原料成為維生素C原液；10噸二級純淨水儲存罐中的純淨水、石斛原液、木糖醇原液、甘草原液和維生素C原液分別經電子計量儀的精確計量，取按照上述重量比的各原料配比後於8噸調配罐中儲存；
3)過濾滅菌8噸調配罐中儲存儲存的調配液經目數為800目的粗濾器粗濾後儲存於儲存罐1中，經以聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾後儲存於儲存罐2 中，再經聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾後儲存於儲存罐3中，然後經 113-135°C超高溫滅菌機高溫6秒滅菌，再經0. 1微米板網過濾器中的定性濾紙過濾最後儲存於7噸儲存罐中；
4)無菌封裝6噸二級濃水儲存罐中的二級水經加熱器加熱至沸騰，配合8公斤高壓氣衝機和沸水下在洗罐機中洗罐，經洗瓶機對飲料瓶進行清洗，清洗後的飲料瓶進入罐裝機中；7噸儲存罐中的飲料陪液於罐裝機中對飲料瓶裝液，然後進入封瓶機中封瓶，再經封罐機中封罐並送至成品裝筐臺；洗瓶機、罐裝機、封瓶機和封罐機均設置在無菌車間中，無菌車間設有風淋門，車間內設置有的紫外線燈和自淨器；
5)滅菌包裝6噸原水儲存罐對高壓滅菌鍋加水後，成品裝筐臺於高壓滅菌鍋中進行121. 5°C滅菌處理15 21分鐘，然後經烘乾機烘乾，經撿筐工作檯撿筐、在於傳送帶的上紅外線檢測機檢測出未達到真空度的產品並立即退出傳送帶，合格的產品經打碼機打碼，經裝箱套膜工作檯裝箱套膜，經自動封包機封包，最後成為成品入庫。上述所有設備均為市場上容易購買到的設備。本發明的有益效果是，本發明配方的石斛飲料，有生津止渴，促進胃酸分泌，幫助消化，保健強身，防治老年人血壓偏高，補腎益肝明目，治療夜盲症，解熱鎮痛，調節人體生理機能，它具有抗缺氧，抗輻射，抗衰老和抗神經衰弱的功能；還能提高人體的免疫功能； 對冠心病、高血壓、糖尿病人具有顯著的病情緩解、調節和保健作用；兒童引用有增強食慾， 提高記憶的作用。下面結合附圖和實施例進一步闡述本發明內容。
圖1為本發明結構示意圖。
具體實施例方式實施例一一種石斛飲料的製備方法為，本發明原料依次通過如下車間水處理車間、配料車間、過濾滅菌車間、無菌車間、滅菌車間和包裝車間；其中水處理車間包括6噸原水儲存罐、石英砂過濾器、活性碳過濾器、鈉離子交換機、精密過濾器、兩級水反滲透裝置、2噸一級水儲存罐和6噸二級濃水儲存罐；配料車間包括化糖罐、煮茶罐、洗藥罐和雙聯過濾器；過濾滅菌車間包括粗濾器、儲存罐1、精密過濾器、儲存罐2、精密過濾器、儲存罐 3、超高溫滅菌機、儲存罐4、0. 1微米板網過濾器和7噸儲存罐；無菌車間包括紫外線燈、自淨器、風淋門、洗瓶機、罐裝機、封瓶機和封罐機；滅菌車間包括高溫殺菌鍋a和高溫殺菌鍋 b ；包裝車間包括烘乾機、撿筐工作檯、紅外線檢測機、打碼機、裝箱套膜工作檯和自動封包機；
設備布置為6噸原水儲存罐分別與石英砂過濾器和高溫殺菌鍋a連接，石英砂過濾器依序通過活性碳過濾器、鈉離子交換機、精密過濾器與兩級水反滲透裝置連接；兩級水反滲透裝置分別與2噸一級水儲存罐、10噸二級純淨水儲存罐、6噸二級濃水儲存罐並連接，其中2噸一級水儲存罐與兩級水反滲透裝置循環連接；6噸二級濃水儲存罐通過加熱器與洗罐機連接，洗罐機分別與高壓氣衝機、洗瓶機連接，洗瓶機依序通過灌裝機、封瓶機、封罐機與成品裝筐臺連接；10噸二級純淨水儲存罐分別與臭氧發生器和電子計量儀連接，石斛原料依序通過洗藥罐、煮茶罐與雙聯過濾器連接，木糖醇、甘草、維生素C原料通過化糖罐與雙聯過濾器連接；雙聯過濾器依序通過電子計量儀、8噸調配罐、粗濾器、儲存罐1、精密過濾器、儲存罐2、精密過濾器、儲存罐3、超高溫滅菌機、儲存罐4、0. 1微米板網過濾器、7噸儲存罐與罐裝機連接；成品裝筐臺分別與高溫殺菌鍋a高溫殺菌鍋b連接，高壓殺菌鍋a與高溫殺菌鍋b循環連接；高溫殺菌鍋b依序通過烘乾機、撿筐工作檯、紅外線檢測機、打碼機、 裝箱套膜工作檯和自動封包機連接。生產方法步驟為
1) 水處理地表水或地下水經6噸原水罐儲存成為原水，原水經石英砂過濾器過濾去泥沙、鐵離子和錳離子，經活性碳出去原水中的異味，經鈉離子交換機的軟化、逆洗，經以聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾，經孔徑為0. 000Γ0. 001微米的兩級水反滲透裝置儲存在2噸一級水儲存罐中，2噸一級水儲存罐的一級水再經兩級水反滲透裝置的二次過濾成為二級水，二級水儲存於6噸二級濃水儲存罐中；
2)配料兩級水反滲透裝置中的二級水另儲存在配有臭氧發生器的10噸二級純淨水儲存罐中成為純淨水；取石斛原料經洗藥罐的洗藥，煮茶罐的蒸煮至石斛成無固體狀石斛存在，然後經雙聯過濾器的過濾至完全除去藥渣沉澱成為石斛原液；木糖醇、甘草、維生素C三種原料分別經化糖罐中的3個單獨處理室的化糖處理，然後經雙聯過濾器的過濾至完全除去藥渣沉澱，最後木糖醇原料成為木糖醇原液，甘草原料甘草原液，維生素C原料成為維生素C原液；10噸二級純淨水儲存罐中的純淨水、石斛原液、木糖醇原液、甘草原液和維生素C原液分別經電子計量儀的精確計量，取純淨水2000kg，石斛200 kg 木糖醇6kg 甘草0. ^g:維生素C 4kg，然後於8噸調配罐中儲存；
3)過濾滅菌8噸調配罐中儲存儲存的調配液經目數為800目的粗濾器粗濾後儲存於儲存罐1中，經以聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾後儲存於儲存罐2 中，再經聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾後儲存於儲存罐3中，然後經 113°C超高溫滅菌機高溫6秒滅菌，再經0. 1微米板網過濾器中的定性濾紙過濾最後儲存於 7噸儲存罐中；
4)無菌封裝6噸二級濃水儲存罐中的二級水經加熱器加熱至沸騰，配合8公斤高壓氣衝機和沸水下在洗罐機中洗罐，經洗瓶機對飲料瓶進行清洗，清洗後的飲料瓶進入罐裝機中；7噸儲存罐中的飲料陪液於罐裝機中對飲料瓶裝液，然後進入封瓶機中封瓶，再經封罐機中封罐並送至成品裝筐臺；洗瓶機、罐裝機、封瓶機和封罐機均設置在無菌車間中，無菌車間設有風淋門，車間內設置有的紫外線燈和自淨器；
5)滅菌包裝6噸原水儲存罐對高壓滅菌鍋加水後，成品裝筐臺於高壓滅菌鍋中進行121. 5°C滅菌處理15分鐘，然後經烘乾機烘乾，經撿筐工作檯撿筐、在於傳送帶的上紅外線檢測機檢測出未達到真空度的產品並立即退出傳送帶，合格的產品經打碼機打碼，經裝箱套膜工作檯裝箱套膜，經自動封包機封包，最後成為成品入庫。實施例二本發明按配方為取純淨水2000kg，石斛200 kg:木糖醇Ag:甘草 0. 2kg 維生素C 5kg ；過濾滅菌步驟中，超高溫滅菌機滅菌溫度為120°C ；滅菌包裝步驟中， 高壓滅菌鍋滅菌時間為17分鐘。製法同上。實施例三本發明按配方為取純淨水2000kg，石斛200 kg:木糖醇^g:甘草 0. 2kg 維生素C 6kg ；過濾滅菌步驟中，超高溫滅菌機滅菌溫度為125°C ；滅菌包裝步驟中， 高壓滅菌鍋滅菌時間為18分鐘。製法同上。實施例四本發明按配方為取純淨水2000kg，石斛200 kg 木糖醇IOkg 甘草 0. 2kg 維生素C IOkg ；過濾滅菌步驟中，超高溫滅菌機滅菌溫度為；滅菌包裝中，高壓滅菌鍋滅菌時間為19分鐘。製法同上。實施例五本發明按配方為取純淨水2000kg，石斛200 kg 木糖醇12kg 甘草 0. 2kg 維生素C 12kg ；過濾滅菌步驟中，超高溫滅菌機滅菌溫度為135°C ；滅菌包裝中，高壓滅菌鍋滅菌時間為21分鐘。製法同上。
權利要求
1.一種石斛飲料，其特徵在於，其配方為純淨水，石斛木糖醇甘草維生素C的重量比為 10 1 0. 03 0. 06 0. 001 :0. 02 0. 06。
2.根據權利要求1所述的一種石斛飲料的製備方法，其特徵在於，製備方法為，原料依次通過如下車間水處理車間、配料車間、過濾滅菌車間、無菌車間、滅菌車間和包裝車間； 其中水處理車間包括6噸原水儲存罐、石英砂過濾器、活性碳過濾器、鈉離子交換機、精密過濾器、兩級水反滲透裝置、2噸一級水儲存罐和6噸二級濃水儲存罐；配料車間包括化糖罐、煮茶罐、洗藥罐和雙聯過濾器；過濾滅菌車間包括粗濾器、儲存罐1、精密過濾器、儲存罐2、精密過濾器、儲存罐3、超高溫滅菌機、儲存罐4、0. 1微米板網過濾器和7噸儲存罐；無菌車間包括紫外線燈、自淨器、風淋門、洗瓶機、罐裝機、封瓶機和封罐機；滅菌車間包括高溫殺菌鍋a和高溫殺菌鍋b ；包裝車間包括烘乾機、撿筐工作檯、紅外線檢測機、打碼機、裝箱套膜工作檯和自動封包機；設備布置為6噸原水儲存罐分別與石英砂過濾器和高溫殺菌鍋a連接，石英砂過濾器依序通過活性碳過濾器、鈉離子交換機、精密過濾器與兩級水反滲透裝置連接；兩級水反滲透裝置分別與2噸一級水儲存罐、10噸二級純淨水儲存罐、6噸二級濃水儲存罐並連接，其中2噸一級水儲存罐與兩級水反滲透裝置循環連接；6噸二級濃水儲存罐通過加熱器與洗罐機連接，洗罐機分別與高壓氣衝機、洗瓶機連接，洗瓶機依序通過灌裝機、封瓶機、封罐機與成品裝筐臺連接；10噸二級純淨水儲存罐分別與臭氧發生器和電子計量儀連接，石斛原料依序通過洗藥罐、煮茶罐與雙聯過濾器連接，木糖醇、甘草、維生素C原料通過化糖罐與雙聯過濾器連接；雙聯過濾器依序通過電子計量儀、8噸調配罐、粗濾器、儲存罐1、精密過濾器、儲存罐2、精密過濾器、儲存罐3、超高溫滅菌機、儲存罐4、0. 1微米板網過濾器、7噸儲存罐與罐裝機連接；成品裝筐臺分別與高溫殺菌鍋a高溫殺菌鍋b連接，高壓殺菌鍋a與高溫殺菌鍋b循環連接；高溫殺菌鍋b依序通過烘乾機、撿筐工作檯、紅外線檢測機、打碼機、 裝箱套膜工作檯和自動封包機連接；生產方法步驟為水處理地表水或地下水經6噸原水罐儲存成為原水，原水經石英砂過濾器過濾去泥沙、鐵離子和錳離子，經活性碳出去原水中的異味，經鈉離子交換機的軟化、逆洗，經以聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾，經孔徑為0. 000Γ0. 001微米的兩級水反滲透裝置儲存在2噸一級水儲存罐中，2噸一級水儲存罐的一級水再經兩級水反滲透裝置的二次過濾成為二級水，二級水儲存於6噸二級濃水儲存罐中；配料兩級水反滲透裝置中的二級水另儲存在配有臭氧發生器的10噸二級純淨水儲存罐中成為純淨水；取石斛原料經洗藥罐的洗藥，煮茶罐的蒸煮至石斛成無固體狀石斛存在，然後經雙聯過濾器的過濾至完全除去藥渣沉澱成為石斛原液；木糖醇、甘草、維生素C 三種原料分別經化糖罐中的3個單獨處理室的化糖處理，然後經雙聯過濾器的過濾至完全除去藥渣沉澱，最後木糖醇原料成為木糖醇原液，甘草原料甘草原液，維生素C原料成為維生素C原液；10噸二級純淨水儲存罐中的純淨水、石斛原液、木糖醇原液、甘草原液和維生素C原液分別經電子計量儀的精確計量，取按照上述重量比的各原料配比後於8噸調配罐中儲存；過濾滅菌8噸調配罐中儲存儲存的調配液經目數為800目的粗濾器粗濾後儲存於儲存罐1中，經以聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾後儲存於儲存罐2中，再經聚丙烯纖維熔噴為過濾元件的精密過濾器再次過濾後儲存於儲存罐3中，然後經 113-135°C超高溫滅菌機高溫6秒滅菌，儲存於儲存罐4中，再經0. 1微米板網過濾器中的定性濾紙過濾最後儲存於7噸儲存罐中；無菌封裝6噸二級濃水儲存罐中的二級水經加熱器加熱至沸騰，配合8公斤高壓氣衝機和沸水在洗罐機中洗罐，經洗瓶機對飲料瓶進行清洗，清洗後的飲料瓶進入罐裝機中； 7噸儲存罐中的飲料陪液於罐裝機中對飲料瓶裝液，然後進入封瓶機中封瓶，再經封罐機中封罐並送至成品裝筐臺；洗瓶機、罐裝機、封瓶機和封罐機均設置在無菌車間中，無菌車間設有風淋門，車間內設置有的紫外線燈和自淨器；滅菌包裝6噸原水儲存罐對高壓滅菌鍋a加水後，成品裝筐臺於高壓滅菌鍋a和高壓滅菌鍋b中進行121. 5°C滅菌處理15 21分鐘，然後經烘乾機烘乾，經撿筐工作檯撿筐、在於傳送帶的上紅外線檢測機檢測出未達到真空度的產品並立即退出傳送帶，合格的產品經打碼機打碼，在裝箱套膜工作檯上裝箱套膜，經自動封包機封包，最後成為成品入庫。
全文摘要
一種石斛飲料，本發明配方為純淨水，石斛木糖醇甘草維生素C的重量比為1010.03~0.060.0010.02~0.06。本發明的有益效果是，本發明配方的石斛飲料，有生津止渴，促進胃酸分泌，幫助消化，保健強身，防治老年人血壓偏高，補腎益肝明目，治療夜盲症，解熱鎮痛，調節人體生理機能，它具有抗缺氧，抗輻射，抗衰老和抗神經衰弱的功能；還能提高人體的免疫功能；對冠心病、高血壓、糖尿病人具有顯著的病情緩解、調節和保健作用；兒童引用有增強食慾，提高記憶的作用。
文檔編號A23L2/38GK102240058SQ20111023376
公開日2011年11月16日 申請日期2011年8月16日 優先權日2011年8月16日
發明者熊書銀 申請人:熊書銀