咀嚼力判定用比色表的製作方法
2023-04-23 11:21:11 1
專利名稱：咀嚼力判定用比色表的製作方法
技術領域：
本發明涉及咀嚼力判定用比色表的製作方法。
背景技術：
目前，開發、報告了用於直接判定咀嚼力的各種方法。用於直接判定咀嚼力的方法大致分為詢問受驗者以評價可攝取的食品的主觀的方法和對實際被咀嚼的試樣進行客觀評價的方法。它們之中，不需要受驗者的主觀判斷的後者更能夠定量地評價咀嚼力，但另一方面，操作繁雜，而且需要特殊的機器等，並不是在牙科診所或日常中可簡便地進行的方 法。為了解決這些問題，本申請人開發了隨著咀嚼的進行而顔色發生變化的變色ロ香糖，作為咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖(商品名キシリ卜一ルガム咀嚼力判定用)而實際進行出售。該變色ロ香糖隨著咀嚼的進行ロ香糖的顔色由綠色變為粉紅，因此可通過評價咀嚼後的顏色來簡便地判定咀嚼力。ロ香糖在材質上也顯示出穩定的性質,而且能夠大量地生產均一的製品。還有，其被日常性地經ロ攝入，是具有均勻的質地的食物等，作為測定用試樣具有很多優點。此外，本申請人利用該變色ロ香糖進行了測定咀嚼力的嘗試。例如，非專利文獻I及非專利文獻2中報告了利用變色ロ香糖的咀嚼力評價法與目前的篩分法之間在結果上有關聯性，還報告了該變色ロ香糖隨著咀嚼的進行而變色程度有所進展。還有，為了更簡便地進行咀嚼力的評價，非專利文獻3中掲示了製作試驗用比色表，將變色ロ香糖的變色與比色表進行比色來比較咀嚼力的方法的檢驗者間的可靠性。即觀察咀嚼後的ロ香糖，採用非專利文獻3中製作的比色表，多人打分吋，無論哪位打分的人，結果都為相同的分數。這顯示出能夠用該比色表對ロ香糖的顔色的評價進行高重現性的評價。但是，非專利文獻3中使用的比色表是根據經咀嚼的ロ香糖的色調而在視覺上製作的，並不是對色變化進行定量的研究而製作的。此外，該比色表是基於隨機抽出的牙科醫師的咀嚼結果而製作的。因此，為了製作能夠實現更為客觀和定量的判定的比色表，需要與具有平均咀嚼力者咀嚼時的、從剛開始咀嚼後的咀嚼進行中的ロ香糖的顏色變化相關的詳細的研究。現有技術文獻非專利文獻非專利文獻I :Hayakawa等,「使用變色ロ香糖用於評價咀嚼力的簡單萬法(A Simple Method for Evaluating Masticatory Performance Using aColor-Changeable Chewing Gum)，，，《國際假牙修復學雜誌(The International Journalof Prosthodonitics)》，11(2)，ppl73_176，1998非專利文獻2 :平野等，《關於採用新顯色法的變色ロ香糖的咀嚼能力的測定的研究(新しい発色法を用いた色変ゎりチユーインガムによる咀嚼能力の測定に閨する研究)》，《日本補綴齒科學會雜誌》，第46卷，ppl03-109，2002年
非專利文獻3 :藤波等，「採用比色表的變色ロ香糖的咀嚼能力評價法的可靠性(カラースケールを用いた色変ゎりガムによる咀嚼能力評価法の信賴性)」，《日本咀嚼學會雜誌》，第18卷2號，ppl73-174，2008年
發明內容
發明所要解決的技術問題本研究的目的在於製作在利用變色ロ香糖的咀嚼力的評價吋，能夠作為更為客觀且定量的判定基準使用的比色表。解決技術問題所採用的技術方案鑑於上述問題，本發明涉及一種比色表的製作方法，其為使用咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖，用於根據咀嚼後的ロ香糖呈現的顔色來判定健康有牙頜者的咀嚼次數的比色表的製作方法，其特徵為由以下步驟構成第一步驟，使多個健康有牙頜者以一定次數咀嚼阻嚼カ判定用木糖醇ロ香糖；第二步驟，求出表示咀嚼後的ロ香糖呈現的顔色在特定的色彩 空間中表示的坐標值與咀嚼前後的ロ香糖呈現的顔色在該色彩空間中的色差的關係的回歸式；第三步驟，求出表示該色差與咀嚼次數的關係的回歸式；第四步驟，根據第二步驟及第三步驟求得的回歸式來決定與咀嚼後的ロ香糖呈現的顏色相對應的平均咀嚼次數。發明的效果根據本發明的方法，能夠製作與目前的方法相比可更為客觀且定量地判定咀嚼力的比色表。附圖
的簡單說明圖I為表示本發明的一個實施例的ΛΕ與L*a*b*的關係的圖。圖2為表示本發明的一個實施例的Λ E與咀嚼次數的關係的圖。
實施例本實施例中製作的比色表的製作方法在以下進行例示敘述。另外，本發明中對於受驗者及受驗者人數、咀嚼次數、測色方法等，並不限定於以下的構成。本發明中，咀嚼力是指將食物破碎混合而與唾液混合的能力。對於以一定次數阻嚼ロ香糖時ロ香糖被破碎混合而與唾液混合的程度，求出健康有牙頜者為了將ロ香糖破碎混合而與唾液混合達到相同程度所需的咀嚼次數，比較該咀嚼次數彼此，從而來表示本發明的咀嚼力。I.伴隨咀嚼進行的ロ香糖的變色特性為了調查由健康有牙頜者的咀嚼次數引起的變色特性，以規定次數咀嚼咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖，對每ー咀嚼次數咀嚼後的ロ香糖呈現的顔色及咀嚼前後的ロ香糖的色差進行了調查。受驗者為ロ頜系統未發現異常，除了第三大白齒以外沒有缺損的健康有牙頜者61名(男性38名、女性23名，平均年齡29. 2歲)。對於每個受驗者給予咀嚼力判定用木糖醇ロ香糖，做出「請用力咀嚼ロ香糖」的指示，使其咀嚼ロ香糖直至達到規定的咀嚼次數。阻嚼次數為20、40、60、80、120、160次，各受驗者對各個次數分別進行I次，共進行6次試驗。對於在口腔的哪ー側進行咀嚼沒有給予指示。各試驗在飯後除水以外未飲食的情況下經2小時以上後進行。使用的ロ香糖與實際出售的商品相同，為大致板狀ロ香糖類型(36X20X5mm，3. Og)，含有ロ香糖膠基、檸檬酸、木糖醇、紅色、黃色及藍色色素等作為主成分。ロ香糖因檸檬酸而呈pH低的狀態，紅色色素使用在酸性範圍不顯色的合成著色劑，因此在咀嚼前呈現由黃色和藍色色素產生的黃緑色。如果隨著咀嚼的進行ロ香糖與唾液混合，則黃色、藍色色素從ロ香糖膠基溶出。同時因檸檬酸溶出至唾液而ロ香糖內部的pH上升，紅色色素呈現紅色，結果ロ香糖由黃緑色變為紅色。另外，只要滿足因咀嚼而發生變色的條件，則並不限定於上述以外的ロ香糖成分及著色劑成分,也可使用任何變色ロ香糖。本實施例中使用的咀嚼カ判定用木糖醇ロ香糖的配比示於表I。[表 I]
權利要求
1.一種比色表的製作方法，為使用隨咀嚼而顏色發生變化的口香糖，用於根據咀嚼後的口香糖呈現的顏色來判定健康有牙頜者的咀嚼次數的比色表的製作方法，其特徵在於，由以下步驟構成 第一步驟，使多個健康有牙頜者以一定次數咀嚼隨咀嚼而顏色發生變化的口香糖； 第二步驟，求出表示在表色系統中咀嚼後的口香糖呈現的顏色表示的坐標值與咀嚼前後的口香糖的色差的關係的回歸式； 第三步驟，求出表示該色差與咀嚼次數的關係的回歸式； 第四步驟，根據第二步驟及第三步驟求得的回歸式來決定與咀嚼後的口香糖呈現的顏色相對應的平均咀嚼次數。
2.如權利要求I所述的比色表的製作方法，其特徵在於，隨咀嚼而顏色發生變化的口香糖為咀嚼力判定用木糖醇口香糖(商品名)。
3.如權利要求I或2所述的比色表的製作方法，其特徵在於，所用的表色系統為CIEL*a*b*表色系統。
4.一種比色表，其特徵在於，使用權利要求I 3中任一項所述的方法製得。
5.一種受驗者的咀嚼力的判定方法，其特徵在於，對於健康有牙頜者的咀嚼次數，具有以下步驟 第一步驟，求出隨咀嚼而顏色發生變化的口香糖在咀嚼後呈現的顏色表示的在表色系統中的坐標值與咀嚼次數的相關性； 第二步驟，然後根據咀嚼前後的口香糖的色差來判定與受驗者的咀嚼次數相對應的健康有牙頜者的咀嚼次數； 第三步驟，與受驗者的咀嚼次數比較。
6.如權利要求5所述的受驗者的咀嚼力的判定方法，其特徵在於，對於健康有牙頜者的咀嚼次數,通過以下方式進行判定咀嚼力判定用木糖醇口香糖的咀嚼後的CIE L*a*b*表色系統中的(L*，a*，b*)的值為(74，-15,33)時咀嚼次數判定為O次、為(72，-10,29)時咀嚼次數判定為10次、為(70，-5,26)時咀嚼次數判定為20次、為(68，-2,23)時咀嚼次數判定為30次、為(67，2，20)時咀嚼次數判定為40次、為(65，5，18)時咀嚼次數判定為50次、為(64,8,16)時咀嚼次數判定為60次、為(63，10，13)時咀嚼次數判定為70次、為(62，13，12)時咀嚼次數判定為80次、為(61，15，10)時咀嚼次數判定為90次、為(60，18，8)時咀嚼次數判定為100次、為(59，20，6)時咀嚼次數判定為110次、為(58，22，5)時咀嚼次數判定為120次、為(57，24，3)時咀嚼次數判定為130次、為(56，26，I)時咀嚼次數判定為140次、為(55,28,0)時咀嚼次數判定為150次、為(55,30, -I)時咀嚼次數判定為160次。
7.如權利要求5或6所述的受驗者的咀嚼力的判定方法，其特徵在於，所述第二步驟為基於在第一步驟求得的相關性製作比色表，使用該比色表來判定健康有牙頜者的咀嚼次數。
全文摘要
本發明提供一種對隨著健康有牙頜者的咀嚼進行的口香糖的變色特性進行分析，製作能夠作為用於利用變色口香糖的咀嚼力的評價的更為客觀的判斷基準使用的比色表的方法。本發明的製作比色表的方法為，使多個健康有牙頜者咀嚼變色口香糖，求出咀嚼後的口香糖呈現的顏色與咀嚼前後的口香糖的色差的回歸式，並求出咀嚼次數與咀嚼前後的口香糖的色差的回歸式，從而求出健康有牙頜者的咀嚼次數與咀嚼後的口香糖呈現的顏色的色差。
文檔編號G06M3/00GK102686158SQ20108004496
公開日2012年9月19日 申請日期2010年9月30日 優先權日2009年9月30日
發明者佐佐木良太, 佐藤誠, 內田達郎, 平岡康隆, 杉田大悟, 水口俊介, 金澤學 申請人:羅蒂株式會社