自動炸油條的製造方法
2023-05-19 19:00:56 1
自動炸油條的製造方法
【專利摘要】一種自動炸油條機，主要由輸面裝置、成型嘴、炸鍋、旋拉器和切刀等組成。麵團由輸面裝置輸送至成型嘴擠出連續的油條坯進入炸鍋，通過旋拉器牽引和旋轉使油條坯在油鍋內炸至成熟，然後輸送至切斷機構切成合適長度的油條成品。本發明實現了油條的自動機械化生產，極大的提高了生產效率，減輕了勞動強度，炸制的油條形狀飽滿、顏色均勻，外酥裡嫩，具有巨大的市場潛力。
【專利說明】自動炸油條機
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品加工機械，尤其是用於炸制油條的設備。
【背景技術】
[0002]油條是深受人們喜愛的一種傳統早點食品，傳統油條的製作從和面、切條、拉伸到油炸都是手工操作，首先要將和好的麵團切成長條狀的油條坯體，將油條坯體兩兩一組略微擠壓後拉長，投入高溫油鍋中；然後需要人工不斷翻動，油條才會外酥裡軟，顏色均勻。但是，這個過程勞動強度大、工作環境惡劣、工作效率低下。
[0003]CN91100216.2公開的油條機雖然能夠實現從制坯到炸制出鍋自動化，但是結構複雜，製作成本高；而且實際生產中需使用比較柔軟的油條麵團，容易粘連設備，所以這種油條機在使用過程中會由於麵團的粘連而無法正常工作。
[0004]CN88205315.9公開的油條機結構簡單，可以自動完成從油條坯入鍋到出鍋的自動化，也可以使用比較柔軟的麵團。但在該專利技術中，油條出鍋是靠油條膨大後產生的浮力貼迫降籬出鍋的，由於油條的浮力較小，而迫降籬和油麵的角度又比較小，所以實際生產中油條很難順利的出鍋；更關鍵的是油條入鍋後要經過不斷的旋轉翻炸才能達到外形均勻、外焦裡嫩的效果，而該專利技術中沒有涉及到油條旋轉翻炸的問題，所以該技術生產的油條會產生畸形，而且顏色不均勻，口感也會發硬。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在於克服現有技術的缺點，提供一種能夠包括製作油條坯、入鍋炸制、翻炸、出鍋、浙油、切斷等工序都能自動完成的技術方案。
[0006]本發明的具體技術方案如下:
本發明所述的自動油條機包括輸面裝置、成型嘴、炸鍋、切斷機構等組成，其特徵是:成型嘴安裝在輸面裝置底部，炸鍋的前端位於成型嘴的下方，炸鍋後端安裝有旋拉器，旋拉器的後面安裝有切刀和切刀驅動機構。
[0007]上述的輸面裝置可用採用氣壓、液壓、機械絞龍等方式給麵團施加壓力將麵團輸送至成型嘴。
[0008]上述的成型嘴的出面口可以做出一個出口，也可以做成兩個或多個出口同時輸出面坯。
[0009]上述的旋拉器表面密布錐狀突起物。
[0010]上述的旋拉器能在驅動機構的驅動下旋轉，並帶動油條坯進行直線運動。
[0011]上述的旋拉器側面設一導向擋板，用來限制油條坯旋轉過程中的橫向移動。
[0012]上述的旋拉器的側面導向擋板的形狀可以為〈型、〔型或(型。
[0013]上述的旋拉器底部設一調整角度用的調整柄，可以通過調整柄調整旋拉器和油條運動方向之間的夾角。
[0014]上述的切斷機構可以包括一個片狀或其他形狀的切刀，該切刀安裝在切刀驅動機構上，當切刀在驅動機構的驅動下運動時，就可以將油條切斷成合適的長度，切斷機構也可以採用其他任意適合的現有技術和其他技術。
[0015]採用上述技術方案後，麵團經過輸面裝置輸送至成型嘴連續擠出長條狀油條坯，油條坯從炸鍋的一端進入高溫的食用油中炸制，炸製成熟後由旋拉器牽引出炸鍋，由於旋拉器的軸線和油條坯的運動方向不是垂直的，所以油條坯在運動過程中會產生橫向移動，但橫向移動會受到導向擋板的阻擋，於是橫向移動轉變為油條坯自身的旋轉運動，移動調整柄可以改變旋拉器軸線和油條坯運動方向的夾角，此夾角的變化可以改變油條的自身旋轉的速度。油條坯經過旋拉器拉出後由切刀切斷成合適的長度即成為油條成品。
[0016]通過以上的敘述可知，油條坯從成型嘴擠出後就直接進入炸鍋炸制，沒有設備和容易粘連的油條坯直接接觸，所以即便是很軟的油條麵團也不會存在粘連設備的問題。同時，由於採用了旋拉器牽引並旋轉油條坯，將調整柄調至合適位置後，就可以使油條坯在炸制過程中直線移動的同時進行自身旋轉運動，這樣就可以使炸制的油條受熱均勻、形狀勻稱，徹底解決了油條不能自動出鍋和不能旋轉翻動的難題。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0017]下面結合附圖和實施例進一步說明本發明:
圖1是本發明的實施例的結構示意圖；
圖2是圖1實施例的俯視圖；
圖中，I為輸面裝置，2為成型嘴,3為炸鍋,4為油條還,5為食用油,6為旋拉器,7為導向擋板，8為切刀，9為切刀驅動機構，10為旋拉器驅動機構，11為鉸鏈，12為調整柄，13為固定螺栓，14為底座，15油條成品，16油條麵團，17為出面口。
【具體實施方式】
[0018]為了進一步描述上述原理，現結合附圖對本發明做更詳盡的說明。
[0019]如圖1、圖2所示，油條麵團16放置在輸面裝置I中，成型嘴2安裝在輸面裝置I的下方，出面口 17位於成型嘴的底部，炸鍋3的前端位於出面口 17的下方，食用油5在炸鍋3內，旋拉器6安裝在炸鍋3的後端，旋拉器6可以繞鉸鏈11旋轉一定角度，鬆開固定螺栓13移動調整柄12即可調整旋拉器6的旋轉角度，旋拉器6由旋拉器驅動機構10提供旋轉動力，導向擋板7安裝在旋拉器6的側面，切刀驅動機構9位於旋拉器的後面，切刀8安裝在切刀驅動機構9上部，旋拉器6、旋拉器驅動機構10、導向擋板7、切刀驅動機構9都固定在底座14上。
[0020]油條機工作時，油條麵團16經輸面裝置I輸送至成型嘴2，油條麵團16通過成型嘴2由出面口 17擠出連續的油條坯4進入炸鍋3內的高溫食用油5中，由於油條坯4同時受到旋拉器6的牽引和導向擋板7的阻擋，所以油條坯4在高溫的炸鍋3中直線移動的同時還會自身旋轉，起到一個自動翻炸的作用，油條坯4成熟後被旋拉器6牽引出炸鍋3送入切刀8下面，切刀8在切刀驅動機構9的驅動下將油條坯4切斷成為油條成品15。至此，完成自動炸油條的全過程。
【權利要求】
1.一種自動炸油條機，由輸面裝置(I)、成型嘴(2)、炸鍋(3)、切刀(8)等組成，其特徵是:成型嘴(2)安裝在輸面裝置(I)的底部，炸鍋(3)的前端位於成型嘴(2)的下方，炸鍋(3)後端安裝有旋拉器(6)，旋拉器(6)的後面安裝有切刀(8)和切刀驅動機構(9)。
2.根據權利要求1所述的自動炸油條機，其特徵是:旋拉器(6)表面密布錐狀突起物。
3.根據權利要求1所述的自動炸油條機，其特徵是:旋拉器(6)側面設一導向擋板7。
4.根據權利要求3所述的自動炸油條機，其特徵是:導向擋板7的形狀可以為〈型、〔型、(型。
5.根據權利要求1所述的自動炸油條機，其特徵是:旋拉器(6)底部設一可以繞鉸鏈(11)轉動的調整柄(12)。
6.根據權利要求1所述的自動炸油條機，其特徵是:成型嘴(2)底部的出面口(17)形狀為圓形、方形、三角形或星形。
7.根據權利要求5所述的自動炸油條機，其特徵是:出面口(17)數量可以為一個、兩個或三個。
8.根據權利要求1所述的自動炸油條機，其特徵是:輸面裝置可以採用液壓、氣壓或機械絞龍方式來提供動力。
【文檔編號】A21B5/08GK103999889SQ201310059950
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2013年2月26日 優先權日:2013年2月26日
【發明者】李冉 申請人:李冉