用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備的製作方法

2023-04-29 05:14:31

專利名稱：用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備的製作方法
技術領域：
本實用新型關於一種冷飲加工機械，尤其涉及一種用於在冷凍飲品中 同時添加顆粒和巧克力的設備。
背景技術：
冷飲(如冰激凌、雪糕等)是人們喜愛的食品，各廠家也不斷推出 各式各樣的新產品以吸引消費者，比如在冷飲產品(冰激凌和雪糕)中 添撒一些乾果或糕點顆粒，例如阿華田脆餅、核桃仁、花生仁等不易粘結 顆粒，並再均勻添加一些巧克力，以增加冷飲產品的口感。現有設備只能 完成顆粒的投放工作，而無法同時添加巧克力，因此，有些廠家則採用分 別添加顆粒和巧克力的方法進行產品加工。但是，所述冷飲產品的技術標 準對顆粒與巧克力的混合均勻度及成形度要求很高，如果巧克力與顆粒不 是同時添加，其混合均勻度及成形度將無法達到技術標準，進而直接影響 所述冷飲產品品質。例如先添加巧克力後加顆粒，巧克力會先灌注於冷 凍飲品製作的模殼中，由於流體狀的巧克力具有一定溫度，將冷飲模殼內 壁部分融化，當顆粒加入模殼時接觸到融化的液體，使顆粒變得潮溼，待 冷凍飲品加工成型後，將影響產品的口感；反之，如果先添加顆粒後加入 巧克力，當顆粒填入模殼後，之後添加的流體狀的巧克力在其固化成型之 前很難將先添加的顆粒完全包裹，可能使底部顆粒中沒有巧克力，進而影 響產品的品質。另一方面，現有設備無法控制顆粒和巧克力的添加量，即添加量的誤 差較大。而隨著生產廠家對成本核算越來越精確，產品對投放量的精度要求越來越高，投放量控制的優劣直接影響產品的成本。 發明內容本實用新型的目的在於提供一種用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧 克力的設備，使添加的顆粒和巧克力具有較好的混合均勻度及成形度，以 提高冷凍飲品的品質。本實用新型的另一目的在於提供一種用於在冷凍飲品中同時添加顆粒 和巧克力的設備，顆粒和巧克力可定量投放，以控制顆粒和巧克力的添加 量，進而降低冷飲產品的成本。本實用新型的目的是這樣實現的， 一種用於在冷凍飲品中同時添加顆 粒和巧克力的設備，該設備包括可控制同時出料的一巧克力灌注裝置和一 顆粒添加裝置，所述巧克力灌注裝置設有灌注巧克力的流體出料管，所述 顆粒添加裝置設有投撒顆粒的顆粒出料槽，該出料槽端部至少設有兩個落 料口，所述流體出料管設於所述出料槽端部，所述落料口設於流體出料管 兩側。所述出料槽端部設有兩個以上落料口，所述多個落料口環設於流體出 料管周圍。所述多個出料口相互連通構成一環狀出料口。所述巧克力灌注裝置設有多個流體出料管，所述顆粒添加裝置也相對 設有多個顆粒出料槽。所述巧克力灌注裝置包括一水平設置的分配管，該分配管下部設有多 個流體出料管，各流體出料管向上延伸與分配管內壁構成一間隙，所述分 配管上部垂直設置一豎管，豎管頂端設有一氣缸， 一活塞由所述氣缸帶動 滑動設於豎管中，在活塞滑動範圍內的豎管一側設有一流體進料管，所述流體進料管與一壓力加料機連通。所述間隙小於等於3咖。所述顆粒添加裝置包括設置於機架的一振動器和承裝顆粒的料箱，所
述料箱底板設有多個顆粒出料孔，在所述料箱下方對應所述出料孔設置有 一定量落料器。所述定量落料器包括一下撐板和一活動板，該下撐板固定設於所述料 箱下方並與料箱底板構成一夾層空間，所述下撐板在與所述多個出料孔相 對錯開的位置設有多個落料孔，所述機架在相對所述落料孔下方位置設置 有向機架一側延伸的所述顆粒出料槽，所述活動板滑動地設於該夾層空間， 所述出料孔和落料孔沿活動板的滑動方向錯開設置，該活動板上設有多個 通孔，所述活動板具有使其多個通孔與多個出料孔相對重合的第一位置和 使其多個通孔與多個落料孔相對重合的第二位置。所述活動板連接於一驅動裝置。所述驅動裝置為氣動機構。 由上所示，使用本實用新型的設備進行巧克力和顆粒添加時，能夠使 添加的顆粒和巧克力具有較好的混合均勻度及成形度，使生產的冷凍飲品 品質提高。同時，顆粒和巧克力可以定量投放並可控制投放誤差，使顆粒 和巧克力的投放精度提高，進而可降低產品的成本。


圖l:本實用新型同時添加顆粒和巧克力設備的結構示意圖。圖2:本實用新型顆粒出料槽與流體出料管相對位置示意圖。圖3:圖1中A-A向視圖。圖4:圖1中B向一 種結構示意圖。圖5:圖1中B向另一種結構示意圖。圖6:本實用新型中巧克力灌注裝置活塞處於關閉位置的結構示意圖。 圖7:本實用新型中巧克力灌注裝置活塞處於打開位置的結構示意圖。 圖8:本實用新型中顆粒添加裝置活動板處於第一位置的結構示意圖。 圖9:本實用新型中顆粒添加裝置活動板處於第二位置的結構示意圖。
具體實施方式
如圖l、圖2、圖3所示，本實用新型為一種用於在冷凍飲品中同時添 加顆粒和巧克力的設備，該設備包括可控制同時出料的一巧克力灌注裝置1 和一顆粒添加裝置2，所述巧克力灌注裝置1設有灌注巧克力的流體出料管 11，所述顆粒添加裝置2設有投撒顆粒的顆粒出料槽21，該出料槽21端部 至少設有兩個落料口 211，所述流體出料管11設於所述出料槽21端部，所 述落料口 211設於流體出料管11兩側。本實用新型用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，使用時， 將流體出料管11和落料口 211同時對準由冷凍飲品製作的模殼(圖中未 示)，同時，控制巧克力灌注裝置1和顆粒添加裝置2同時供料，巧克力 和顆粒將同時灌注在模殼內，形成冷飲產品的夾芯部，再將模殼上部由冷 飲原料封蓋並冷凍成型，即製作出完整的冷飲產品。由於本實用新型中， 所述落料口 211設於流體出料管11兩側，且控制巧克力和顆粒同時供料， 因此，從所述處於兩側的落料口 211中下落的顆粒將與模殼內壁接觸，而 從中間流體出料管ll中下落的巧克力將不會與模殼內壁接觸，只能被顆粒 包圍並與顆粒混合，隨著巧克力和顆粒的投放，巧克力將處於中間位置的 多數顆粒之間形成的間隙逐漸填充，進而再將與模殼內壁接觸的顆粒之間 的間隙填充，此時，由於流體狀的巧克力溫度已經降低，因此，填充至與 模殼內壁接觸的顆粒之間後，巧克力已經將顆粒完全包裹並固化，這時巧 克力再與模殼內壁接觸時，已經無法將模殼內壁融化或者只有極少部分融 化；即使有極少部分模殼內壁熔化，由於顆粒已經被巧克力包裹，融化的 液體也不會使顆粒潮溼，因此，不會影響產品的口感。所以，採用本實用 新型的設備進行添加巧克力和顆粒時，添加的顆粒和巧克力具有較好的混合均勻度及成形度，使生產的冷凍飲品品質提高。進一步，如圖4所示，本實施例中所述出料槽21端部設有兩個以上落 料口 211 (三個、四個或多個)，所述多個落料口 211環設於流體出料管 ll周圍。如圖5所示，所述多個出料口 211也可相互連通而構成一環狀出 料口 211，。如圖6、圖7所示，本實施例中，為使該設備能夠同時向多個冷凍產品 添加巧克力和顆粒，以提高生產效率，所述巧克力灌注裝置l設有多個流體 出料管ll，所述顆粒添加裝置2也相對設有多個顆粒出料槽21;每組出料管 11和顆粒出料槽21對應一個產品模殼。如圖1、圖6所示，本實用新型中所述巧克力灌注裝置1包括一水平設 置的分配管12，該分配管12下部設有多個所述流體出料管11，各流體出 料管11向上延伸與分配管12內壁構成一間隙S，且各間隙S保持相等， 所述分配管12上部垂直設置一豎管13，豎管13頂端設有一氣缸14， 一活 塞15由所述氣缸14帶動滑動設於豎管13中，在活塞15滑動範圍內的豎 管13 —側設有一流體進料管16，所述流體進料管16與一壓力加料機(圖 中未示)連通。流體狀的巧克力從流體進料管16進入，經開關活塞15流 入豎管13和分配管12中，再經分配管12分配使流體狀巧克力由各流體出 料管11流出。流體巧克力進入豎管13前，在壓力加料機中是有一定壓力的，且壓力 恆定。當活塞15滑動使流體進料管16打開的瞬間(如圖7所示)，流體 巧克力進入豎管13和分配管12(如圖7中箭頭所示)，在很短的時間內，使 分配管12內各點的壓力均恆；由於分配管12內的壓力均等，根據帕斯卡 定律可知，液體在同一層高上的任意一點各方向的壓強均等，故在分配管 12中的各流體出料管11上端處的壓強相等，所以各流體出料管11單位時 間內流出的流體量相等。本實用新型中巧克力的出料量由活塞15開關的時 間來控制。進一步，本實施例中為保證分配管12的分配精度，所述水平設置的分 配管12要具有一定的直線度；另，由於流體狀的巧克力比以往其他一些加入在冷凍飲品中的流體原料(如果醬等)的粘稠度低，因此，為保證巧克力投放的精度，前述流體出料管11上端與分配管12內壁的間隙S設置為 不大於3mm。如圖l、圖8、圖9所示，本實用新型中所述顆粒添加裝置2，包括設 置於機架的一振動器22和承裝顆粒的料箱23，所述料箱23底板設有多個 顆粒出料孔231，在所述料箱23下方對應所述出料孔231設置有一定量落 料器24。本實施例中，由於承裝顆粒的料箱23與振動器22設置在同一機架上， 因此，可通過該振動器22使所述料箱23中的顆粒產生振動，以避免料箱 23中的顆粒(乾果或糕點)粘接；再者，料箱23下方設置有定量落料器 24，可以通過該定量落料器24控制顆粒的投放量，並進一步控制投放的精 度。如圖1、圖8、圖9所示，所述定量落料器24包括一下撐板241和一 活動板242，該下撐板241固定設於所述料箱23下方並與料箱23底板構成 一夾層空間243 (如圖8所示)，所述下撐板241在與所述多個出料孔231 錯開的位置設有多個落料孔2411，所述機架在相對所述落料孔2411下方位 置設置有向機架一側延伸的所述顆粒出料槽21，所述活動板242可滑動地 設於該夾層空間243中，所述出料孔231和落料孔2411沿活動板242的滑 動方向錯開設置，該活動板242上設有多個通孔2421，所述活動板242具 有使其多個通孔2421與多個出料孔231相對重合的第一位置(如圖8所示) 和使其多個通孔2421與多個落料孔231相對重合的第二位置(如圖9所示)。 如8圖所示，當活動板242處於第一位置時，所述多個通孔2421與多個出 料孔231相對重合，料箱23中經過振動器22振動的顆粒通過各個出料孔 231進入通孔2421中並將各個通孔2421填滿，之後，移動所述活動板242 至第二位置，使其各通孔2421與相對各落料孔2411相對重合(如圖9所 示)，此時，各個通孔2421中的顆粒將通過各相對的落料孔2411滑落；
本實施例中，所述多個顆粒滑槽21端部對準預加工的多個冷凍產品的模殼， 使滑落的顆粒投撒在預加工的產品中。本實施例中，向產品中投撒的顆粒量由通孔2421的大小決定，而所述 通孔2421的大小是根據不同產品對顆粒含量的工藝要求而定，即根據加工 工藝的要求製作通孔2421。由於通孔2421的大小在加工相同產品的過程中 是相同的，因此，可以保證各相同產品中顆粒的投放量相同，避免了以往 設備投放顆粒時產生較大誤差的現象。如圖8、圖9所示，所述活動板242連接於一驅動裝置，所述驅動裝置 為一氣缸25，由氣缸25帶動活動板242往復運動於第一位置和第二位置上。本實用新型中，所述巧克力灌注裝置1的氣缸14和所述顆粒添加裝置 2的氣缸25，可由一控制裝置來控制，使兩氣缸14、 25同時動作，以保證 巧克力和顆粒同時供料。當然，兩氣缸14、 25也可以分別由兩控制裝置控 制，只要能夠保證兩氣缸同時動作即可。
權利要求1.一種用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，其特徵在於該設備包括可控制同時出料的一巧克力灌注裝置和一顆粒添加裝置，所述巧克力灌注裝置設有灌注巧克力的流體出料管，所述顆粒添加裝置設有投撒顆粒的顆粒出料槽，該出料槽端部至少設有兩個落料口，所述流體出料管設於所述出料槽端部，所述落料口設於流體出料管兩側。
2. 如權利要求1所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設 備，其特徵在於所述出料槽端部設有兩個以上落料口，所述多個落料口 環設於流體出料管周圍。
3. 如權利要求2所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設 備，其特徵在於所述多個出料口相互連通構成一環狀出料口。
4. 如權利要求1所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設 備，其特徵在於所述巧克力灌注裝置設有多個流體出料管，所述顆粒添 加裝置也相對設有多個顆粒出料槽。
5. 如權利要求1所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設 備，其特徵在於所述巧克力灌注裝置包括一水平設置的分配管，該分配 管下部設有多個流體出料管，各流體出料管向上延伸與分配管內壁構成一 間隙，所述分配管上部垂直設置一豎管，豎管頂端設有一氣缸， 一活塞由 所述氣缸帶動滑動設於豎管中，在活塞滑動範圍內的豎管一側設有一流體 進料管，所述流體進料管與一壓力加料機連通。
6. 如權利要求5所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，其特徵在於所述間隙小於等於3mm。
7. 如權利要求1所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，其特徵在於所述顆粒添加裝置包括設置於機架的一振動器和承裝顆粒的料箱，所述料箱底板設有多個顆粒出料孔，在所述料箱下方對應所述出料孔設置有一定量落料器。
8. 如權利要求7所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，其特徵在於所述定量落料器包括一下撐板和一活動板，該下撐板固 定設於所述料箱下方並與料箱底板構成一夾層空間，所述下撐板在與所述 多個出料孔相對錯開的位置設有多個落料孔，所述機架在相對所述落料孔 下方位置設置有向機架一側延伸的所述顆粒出料槽，所述活動板滑動地設 於該夾層空間，所述出料孔和落料孔沿活動板的滑動方向錯開設置，該活 動板上設有多個通孔，所述活動板具有使其多個通孔與多個出料孔相對重 合的第一位置和使其多個通孔與多個落料孔相對重合的第二位置。
9. 如權利要求8所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，其特徵在於所述活動板連接於一驅動裝置。
10. 如權利要求9所述的用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，其特徵在於所述驅動裝置為氣動機構。
專利摘要本實用新型關於一種用於在冷凍飲品中同時添加顆粒和巧克力的設備，該設備包括可控制同時出料的一巧克力灌注裝置和一顆粒添加裝置，所述巧克力灌注裝置設有灌注巧克力的流體出料管，所述顆粒添加裝置設有投撒顆粒的顆粒出料槽，該出料槽端部至少設有兩個落料口，所述流體出料管設於所述出料槽端部，所述落料口設於流體出料管兩側。使用本實用新型的設備進行巧克力和顆粒添加時，能夠使添加的顆粒和巧克力具有較好的混合均勻度及成形度，使生產的冷凍飲品品質提高。同時，顆粒和巧克力可以定量投放並可控制投放誤差，使顆粒和巧克力的投放精度提高，進而可降低產品的成本。
文檔編號A23G9/04GK201042185SQ20072010417
公開日2008年4月2日 申請日期2007年4月9日 優先權日2007年4月9日
發明者張曉峰, 杜志強, 溫紅瑞 申請人:內蒙古伊利實業集團股份有限公司