一種含有納豆凍乾粉的組合物及其用途的製作方法

2023-05-16 05:06:31 3

專利名稱：一種含有納豆凍乾粉的組合物及其用途的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種可用於解酒、消除酒後不良反應的保健食品，尤其涉及含有納豆 粉的組合物及其在製備具有解酒、消除酒後不良反應產品領域的用途。
背景技術：
酒來自自然界的微生物變化，果子成熟後從樹上掉下來，果皮表面的酶菌在適當 的溫度下會活躍起來，使果子中的葡萄糖轉化為乙醇和二氧化碳，從而產生了酒。中國製酒 源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。悠久的歷史造就了豐富的酒文化，酒滲透於整個 中華五千年的文明史中，在文學、藝術、娛樂、飲食、烹飪、養生保健、社會活動等方面佔有重 要的位置。在人類文化的歷史長河中，酒不僅是一種客觀的物質存在，也是一種文化象徵。我國是一個酒類飲料的消費大國。根據國家統計局2008年12月公布的數據顯 示，2008年國內人均白酒消費達2. 29千克；而根據調查，2008年全年國內白酒產量569. 3 萬噸，銷售額達1574. 8億元，預計今後三年國內的白酒銷量將以20%以上的速度遞增。其 他酒類如葡萄酒、黃酒、啤酒的消費量也呈現逐年上升的趨勢。酒的主要化學成分是乙醇，機體攝入後經由肝中的乙醇脫氫酶 (alcoholdehydrogenase, ADH)禾口乙酸脫S酶(aldehyde dehydrogenase, ALDH)反應後形 成乙酸；乙醇經乙醇脫氫酶反應後生成乙醛，乙醛可損害各種細胞器和酶的結構功能，同時 刺激免疫系統，誘發免疫反應性肝損害，損害線粒體脂肪酸的β氧化，引起脂質過氧化反 應，抑制穀胱甘肽(GSH)的生物合成，減弱超過氧化物酶的抗氧化功能。大多數黃種人在飲 酒後產生乙醛的速度快，而乙醛氧化為乙酸的速度慢，故易產生乙醛蓄積中毒。酒精對食管和胃黏膜的損害很大，會引起黏膜充血、腫脹和糜爛，導致食管炎、胃 炎、潰瘍病；酒精能使肝細胞發生變性和壞死，一次大量飲酒，會殺傷大量的肝細胞，引起 轉氨酶急劇升高；如果長期飲酒，還容易導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬 化。臨床上酒精性肝病表現多樣，初期通常表現為脂肪肝，嗜酒和酗酒者脂肪肝的發病率為 56% ；進而可發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化；在嚴重酗酒時可誘發廣 泛肝細胞壞死甚或肝功能衰竭。統計顯示，60%的嗜酒者患有脂肪肝，30%的酒精性脂肪肝 可演變為肝纖維化，10%以上可轉化為肝硬化。自古以來，人們就採用各種方法來解除和減輕飲酒帶來的危害，所用的解酒用品 從水果到穀物、從食品到藥品，五花八門不盡相同，各種解酒藥物不斷問世。目前國內外解 藥物多為單純興奮型，即藥物進入機體後產生類質激素效應，中和乙醛對人體的危害，從而 起到醒酒的效果，長期服用會導致身體不良反應；此外，一類以中國傳統動植物、海洋生物 如葛根、牡蠣等為主要成分的解酒製品，大多是基於通過調節機體其他功能而發揮輔助作 用，普遍存在解酒效果不強的現象。綜上所述，創新和製備安全、有效的解酒產品，具有較為 重要的經濟價值和社會效益。納豆是將蒸煮後的大豆，接種納豆 菌，經微生物發酵而成的一種微生態健康食品。 發酵成熟後的納豆，表面粘稠，附著一層白色的納豆菌膜。納豆中不但含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質以及大量人體必需的胺基酸和脂肪酸，而且其周圍的粘 性物質中還含有多種蛋白酶(如納豆激酶、β-葡萄糖苷酶)、多聚穀氨酸、異黃酮等。此 夕卜，納豆中的多種活性物質能夠活化肝細胞，促進肝細胞再生，提高肝功能，保護肝臟，有效 預防改善脂肪肝。在日本，納豆是人們日常不可缺少的健康產品，在日本民間有「納豆頓頓 有，活到九十九「，「喝酒時多吃納豆防二日醉酒」的謗語。此外，國內外大量的研究表明，原花青素(OPC)可明顯降低肝、腦組織自發性MDA 的生成，並對CC14、H2O2等自由基引發劑誘導的肝脂質過氧化具有明顯的拮抗作用，減輕肝 組織GSH耗竭，能有效抗脂質過氧化和清除自由基作用。我們在大量前期研究工作中發現，納豆具有明顯的解酒、保肝功效，與含有多酚類 化合物——原花青素(OPC)的植物提取物組合後能夠進一步加強其解酒、保肝功效。目前 國家知識產權局公布的解酒產品專利中多採用植物為原料，未見利用微生物發酵而成的納 豆為組方的相關專利，本發明擬利用納豆為組方，提供一個具有解酒作用的產品。

發明內容
本發明所要解決的問題是在納豆凍乾粉中添加一種具有抗氧化、清除體內自由基 的物質及其配比，使之顯著提高納豆凍乾粉的解酒、護肝功能。本發明的解決方案是基於對酒精在人體內代謝途徑和解酒方式的現代醫學研究 成果，以一種發酵產品納豆粉為主要原料，科學組方，通過下述三種機制，使其發揮更佳效 果(1)保護腸胃黏膜，延緩酒精的吸收；(2)促進酒精在肝臟中代謝的速率，減少乙醛在機 體內的積累；(3)在腦血管區域形成重點防護屏障，抵製酒精對大腦的抑制效應。本發明具體實施方案如下以納豆凍乾粉為主要原料配以其他植物提取物原料形 成組合物，該組合物包含納豆粉100-250份、多酚類化合物——原花青素或含有多酚類化合 物的天然產物30-150份；上述的含有多酚類化合物的天然產物可以是葡萄籽、綠茶、沙棘、山楂、可可豆、草 酶等；更佳的多酚類化合物——原花青素或含有多酚類化合物為天然產物中低聚原花青素 含量大於65%的天然產物；優選方案為納豆粉中所含的納豆激酶含量大於2000FU/克；更佳的原料配比方案為組合物含有納豆粉150-200份、多酚類化合物一原花青 素或含有多酚類化合物的天然產物60-120份；最佳的原料配比方案為組合物含有納豆粉190份、多酚類化合物——原花青素 或含有多酚類化合物的天然產物60份；上述組合物，通過常規工藝，可以製成藥劑學上所說的膠囊劑、片劑等劑型。本發明的主要目的是針對人類對於解酒、保肝的需求，在納豆凍乾粉中加入多酚 類物質，協同作用，製備具有治療預防醉酒、肝臟損傷的藥物、保健食品和功能食品。
具體實施例方式實施例一本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉---------100份
綠茶粉---------30份
將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例二本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉----------250份綠茶粉----------150份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例三本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉----------200份葡萄籽粉----------100份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例四本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉----------200份葡萄籽提取物(原花青素> 95% )----------100份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例五本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉----------190份山楂提取物----------100份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例六本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉----------190份葡萄籽提取物(低聚原花青素> 75% )----------60份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例七本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉----------200份葡萄籽提取物(低聚原花青素> 75% )----------60份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 壓片、裝瓶、包裝即成。
實施例 八本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉(納豆激酶含量> 2000FU/克)----------190份葡萄籽提取物(低聚原花青素> 75% )----------60份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例九本發明的保健食品由下列重量百分比的原料製成納豆粉(納豆激酶含量> 2000FU/克)----------150份原花青素(低聚原花青素> 75% )----------120份將上述組分製成膠囊的生產方法是分別將原料過80目篩後，按比例混合均勻， 按填充膠囊工序填充膠囊、裝瓶、包裝即成。實施例十本發明的產品的藥理功效學試驗結果(1)對血液中乙醇含量的影響取體重約為240g的遠交群(SD)大鼠，實驗組服用本發明實施例9所得的產品，對 照組不服用實驗樣品，按4g/kg體重的白酒(以乙醇計)灌胃，從左右內眥靜脈叢輪流穿 刺，採取灌胃後lh、2h血液，進行檢測血液中乙醇的含量，結果見表1。表1灌胃後大鼠血液中乙醇的含量。
lh(umol/L)|2h (umol/L) 對照組 4. 16 士 0.24 6. 87 士 0.31 實驗組 3. 04 士 0.39 4. 15 士 0.16由表可知，在服用本發明的保健食品後，大鼠血液中的乙醇含量明顯降低，到2h 時，降低的幅度達到了 40.4%，表明服用本發明的產品可以有效地延緩乙醇在機體內的吸 收。(2)對乙醇呼出濃度的影響實驗組隨機選擇21名自願者，在飲酒前服用本發明的實施例9所得的產品，然後 飲用相當於30-60mL的乙醇，1小時後檢測其呼出氣體中的乙醇含量；對照組10人，不服用 本發明的實驗樣品，檢測結果見表2。表2呼出氣體中乙醇的含量。
乙醇的含量(g/L) 對照組~~0. 32 + 0. 1權利要求
一種具有解酒、護肝作用的組合物，其特徵在於該組合物包含納豆粉100 250份、多酚類化合物——原花青素或含有多酚類化合物的天然產物30 150份；
2.如權利要求1所述的一種具有解酒、護肝作用的組合物，其特徵在於所述的含有多 酚類化合物的天然產物可以是葡萄籽、綠茶、沙棘、山楂、可可豆、草酶；
3.如權利要求1所述的一種具有解酒、護肝作用的組合物，其特徵在於所述的納豆粉 中所含的納豆激酶含量大於2000Fu/克；
4.如權利要求1、2、3所述的任一種具有解酒、護肝作用的組合物，其特徵在於所述的 組合物含有納豆粉150-200份、多酚類化合物——原花青素或含有多酚類化合物的天然產 物 60-120 份；
5.如權利要求1、2、3所述的任一種具有解酒、護肝作用的組合物，其特徵在於所述的 組合物含有納豆粉190份、多酚類化合物——原花青素或含有多酚類化合物的天然產物60 份；
6.如權利要求1所述的一種具有解酒、護肝作用的組合物，其特徵在於所述的多酚類 化合物——原花青素或含有多酚類化合物的天然產物中低聚原花青素含量大於65% ；
7.如權利要求1所述的組合物在製備具有治療預防醉酒、酒精性肝臟損傷的藥物、保 健食品、功能食品的用途；
8.—種藥物、保健食品、功能食品組合物，其特徵在於其含有有效劑量的如權利要求1 所述的組合物以及藥學上可接受的載體。
全文摘要
本發明涉及一類具有解酒、保肝作用的組合物，其包含但不限於納豆凍乾粉、多酚類化合物——原花青素，此組合物可作為製備一種具有增加人體對酒精的耐受能力，改善酒精所致的頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、胃內不適等症狀，降低酒精對肝所形成的損傷的功能食品、保健食品和藥品。
文檔編號A23L1/30GK101953467SQ20091005477
公開日2011年1月26日 申請日期2009年7月14日 優先權日2009年7月14日
發明者劉華奇, 吳芬宏, 夏濤, 陳丹青 申請人:上海諾金科生物科技有限公司