假湯圓是用什麼做的（看完20種拍chi法）

2023-05-16 05:10:19 1

過完元宵，年可就算過完了！

就好像吃正餐

得需要一道甜點來收尾才完美

元宵節吃湯圓也就名正言順了

所以湯圓應該是甜的吧

（鹹黨們過元宵會不會懷疑人生呢？）

影像君的朋友邱子峰在上海成立了一間美食美學工作室，名叫「有食間」，既是廚房、影棚，又是教室、會友餐廳（還擺了一張床，我也不知道為什麼~）。

元宵前夕他開發了一些非常特別的湯圓

照片拍得一如既往拉仇恨

同為甜黨身份，影像君覺得

十分有必要和更多人分享，不能只有我自己眼饞

▽

蛋黃紅豆湯圓

Egg Yolk Red Bean Sweet Dumpling

紅豆餡料沿襲了傳統的味道，不過在製作湯圓麵皮時加入雞蛋黃一起揉，不僅煮熟後的湯圓會呈現好看的淡黃色，吃起來也更香濃。

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百裡香芝麻湯圓

Thyme Sesame Sweet Dumpling

將芝麻粉混入湯圓麵皮中，會使外表呈現如鵝軟石一般的造型。而芝麻內陷加入百裡香調味後不僅更襯託出芝麻的香氣，後味淡淡的百裡香草氣息也更為解膩，是令味覺驚喜的搭配。

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紅豆湯圓配焦糖蘋果

Red Bean Sweet Dumpling With Caramel Apple

當法式甜品遇上中國點心，兩種傳統碰撞在一起產生了新的食味。焦糖蘋果的酸甜和淡淡焦糖的焦苦味，結合紅豆內餡兒的湯圓所有的東方風味，完全不同的質感在口中融合後的味道十分高級，試試看吧。

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紫薯湯圓配芒果奶醬

Purple Sweet Potato with Mango Cream

從港式甜品中產生的靈感，紫薯蒸熟後打成泥，混入糯米粉中，再將部分紫薯泥炒制的幹一些，加入砂糖成為紫薯餡兒。芒果與奶油做成芒果奶醬，將紫薯湯圓放入奶醬中，如果再加以柚子果肉點綴，那就是一道湯圓版的楊枝甘露。

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吉士奶黃湯圓

Cheese Egg Yolk Sweet Dumpling

用奶香十足的吉士粉做的糯米皮結合香濃的奶黃內餡兒，美妙的幸福感是入口的那一瞬間從味蕾至心靈的享受。

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珍珠白玉丸

Pearl Rice Ball

將糯米糰搓成一顆顆如珍珠一般的小丸子，放入到任何自己喜歡的甜湯中，紅豆湯、核桃露或是酒釀，都是下午茶或夜宵的暖心之選。

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巧克力牛油果湯圓

Chocolate Avocado Sweet Dumpling

牛油果 巧克力，實在是一個令味蕾和心情感到愉悅的組合。將湯圓煮好後過冷水放入冰箱中冷藏，黃油口感的牛油果內陷，和冰冰的巧克力糯米皮一起有著糯米餈冰淇凌的口感。而這款湯圓有一個升級版的食用方法是將湯圓放入牛油果中，撒一些黃砂糖一起享用。

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抹茶湯圓

Matcha Sweet Dumpling

將上好的抹茶粉加水打成抹茶，混入糯米粉中，搓成一顆顆小粒的丸子後煮熟。再將更多打好的抹茶倒入小鍋中，加入少許糯米粉煮至濃稠，放入剔透的玻璃樽當中，好看又美味。

⊙

水晶湯圓

Tapioca Sweet Dumpling

用木薯粉代替傳統的糯米粉，做出的湯圓不僅晶瑩剔透並且更有嚼勁，混入天然蔬果汁，如菠菜汁、甜菜根汁、橙汁，顏色豐富，吃起來也十分有趣。可以與馬斯卡彭芝士及奧利奧餅乾做成可愛的盆栽甜品，或者搭配白巧克力一起吃，是元宵節團圓飯的最佳餐後甜品。

為了完成這樣一次實驗

動用了一支軍隊！

這是他們的製作名單：

FOODLOSOPHY 有食間

菜品研發造型 / Ted&Angelia

攝影 / Chiu

食品造型助理 / Lisa

後期 / Bruce

文案 / Angelia

編輯 / Sammy

如果像我一樣勢單力薄也沒有關係

平常人吃湯圓，曬個朋友圈一樣

有非常多可玩的方式

影像君翻了一個晚上的Instagram，為大家準備了20種元宵節曬湯圓照的方式，順帶看看：除了自己吃了幾十年的假湯圓，還有哪些奇葩吃法？

▽

01

基本款，使用正俯拍、圓碗居中方構圖，不出彩，但可以學這位同學用柔光箱打燈，不會拍出一堆礙眼的影子。

02

東南亞的同學們喜歡扔一片打了結的班蘭葉煮湯圓，給清湯寡水一點顏色。

03

選個搶眼的食器，還有顏色對比。沒有餡兒沒有湯的糯米丸子配花生碎，廣東港澳一帶流行的「糖不甩」。

04

自己做湯圓，顛覆傳統造型，專治挑嘴娃，怎麼拍都贏。

05

再加些過年道具，擺拍你最行。

06

還有道具能比今年收的紅包更好嗎！？當然有，留一個紅包就好，其他換成毛爺爺。

07

以量取勝，討個好意頭，對比畫面裡的各種圓。

08

下鍋前來一張，不經意露出鄉下背景，傳遞你的心靈手巧、有機生活。

09

心靈手巧要讓對的人看到，邊吃邊工作，拍下來，為新一年謀福利，記得艾特老闆~

10

或者不要壓抑自己的天性，把心裡想的直接表現出來。

11

湯圓是最適合加上漫畫表情的食物，APP商店裡搜索「食物表情」就能找到一堆利器。

12

咬開一口，露出吸引內餡兒~這款桂冠抹茶紅豆湯圓是臺灣網紅，可惜淘寶似乎買不到。

13

同樣是臺灣的網紅店湯圓，御品元冰火湯圓，冰上撒了桂花糖，熱熱的湯圓有芝麻和花生餡，還可以選擇酒糟配料，網上好評很多。這張偏藍色調倒是很搭，稍微欠曝保留了白色細節，讓我在眾多照片裡選了它。

14

大虛化外景突出主體，日式湯圓「Dango」專屬，這款包了巧克力外衣、黑芝麻假冒西瓜子的日式糰子還是蠻別致的。

15

用冬菇和蠔來煮湯圓，老實說我也是平生第一次開了眼界，如此具有視覺衝擊力的混搭獲贊能力應該彪悍，這位同學還附帶了深情的文字，做法是他媽媽傳下的，重製po照來懷念自己的母親。

16

擺一個準備吃的動作，這是我覺得可以參考的姿勢角度，構圖色彩都比較舒服。

17

每逢佳節倍思親，我有朋友少擔心。北漂和海外漂可以趁機抱團取暖，不錯過任何一個聚眾喝酒的機會。

18

來一張床照，注意尺度和角度。不過注意：家居用品會暴露你的品位。

19

不要錯過任何一個曬娃的機會，放蘿莉！

20

最後，像我一樣如此想紅又自戀的人，當然不能放過任何一個曬自拍的機會，不過對自己顏值有誤會的朋友要慎用。特別說明：照片裡的這位同學不是我~

靈活運用好以上的小TIPS，或者混搭使用，我相信你也不一定拍得更好看...

不過要是有能讓你的生活變得更有意思一點的可能，去抓住它。

元宵快樂，吃得開心！

本文轉載自公眾號

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撰文：真小灰 | 編輯：MC

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