一種多肽保健營養品及其製備方法
2023-05-16 16:20:11
專利名稱：一種多肽保健營養品及其製備方法
技術領域：
本發明為一種保健營養品，特別是涉及一種含有肽的保健營養品及其製備方法。
隨著人民生活水平的日益提高，各種保健營養品層出不窮，但市售的保健營養品多以游離胺基酸為主，其效果單一，且含有人工色素、添加劑、防腐劑等。水解蛋白的生產已有近百年的歷史了，水解產物為腖、肽和胺基酸，其中腖為多種肽的混合物，現代研究證明，多肽物質在人體中具有奇妙的功效，它可直接經消化道吸收進入機體，並在體內作為神經遞質或調質參與腦細胞的各種功能活動，在心血管活動、內分泌調節方面也起到至關重要的作用，具有提高機體免疫能力，延緩衰老，改善神經功能等功效。
本發明的目的是提供一種含有多肽物質的保健營養品。
本發明的另一個目的是提供一種上述營養品的製備方法。
本發明的多肽保健營養品含有骨腖、肉腖、動物胚胎及胎盤腖、黃芪、陳皮和山楂，其中各組分的含量(重量)如下骨腖 77-85%肉腖 7-15%動物胚胎及胎盤腖 0.5-1.0%黃芪 0.5-1.0%陳皮 0.2-1.0%山楂 2-5%本多肽保健營養品中還可以含有0.05-0.1%(重量)的蛋白糖作為甜味劑。
所述骨腖可以由牛、羊等畜骨製成。
所述肉腖可以由牛、羊等畜的肌肉製成。
所述動物胚胎及胎盤腖可以是由牛、羊等畜的胚胎和胎盤製成。
所述黃芪具有增強機體免疫力的作用。山楂含有大量蘋果酸和維生素C，具有軟化血管等功效。在滋補保健方面，黃芪、山楂與多肽起到良好的協同作用。
所述陳皮主要起到去除腥味、調味的作用。
本發明的多肽保健營養品實含多種類型的多肽、游離胺基酸、鋅、鐵、鈣、磷、蘋果酸、維生素C、維生素B、橙皮甙等，各種成份所含比例適宜，易於機體吸收，且不含任何人工色素、添加劑及防腐劑，且有抗衰老、增強記憶力、改善消化功能、恢復體力及消退老年斑之功效。
本品適用於體弱及病後康復、老年斑、小兒發育不良、腦及精神功能減退、慢性疲勞、植物神經功能紊亂、貧血及慢性消耗性疾病、糖尿病及日常補充營養。
所述多肽保健營養品是這樣製備的將畜骨蒸煮製成膠體狀浸出液後除脂、將畜肉攪成肉糜、將動物胚胎和胎盤攪成肉糜狀用熱水浸出其組織液，分別用胰酶進行酶解，經過濾後將濾液乾燥成粉末狀的骨腖、肉腖及胚胎和胎盤腖。將黃芪、陳皮、山楂經粉碎、混合、浸泡、煎煮得浸液，再經調PH值、靜置過濾、濃縮、乾燥得到粉末。將所有原料的粉末按比例均勻混合即為本品。
本發明方法中所述的酶解一般控制在酶解產物的紫外吸收光譜在210-250nm處有最大吸收峰。用雙縮脲法測定，本發明營養品中的多肽含量一般大於50%。
本製備方法中所述乾燥可以是噴霧乾燥。和60℃以下的烘乾乾燥，優選為噴霧乾燥。
所述製備方法中的畜骨的除脂過程可以在油脂分離罐中分離除去油脂部分。
所述製備方法中的酶解過程可以是將浸出液中加入動物胰臟，調節酶適溫度和PH值，使其在胰酶作用下進行消化水解，從而將浸出液分為兩部分大部分是溶於水的腖、多肽、單體胺基酸的混合物，另一小部分為不溶於水的雜蛋白等物。
所述製備方法中的將黃芪、陳皮、山楂的浸泡過程可以是用去離子水浸泡1小時；煎煮過程可以進行兩次，每次1小時；靜置過程可以是24小時；濃縮過程可以是在低溫狀況下進行。
本品可以製成三種劑形衝劑、口服液和飲料。衝劑的製備過程是將混合好的本品溶解於蒸餾水中，加入澱粉及蛋白糖混勻後進行噴霧乾燥，過篩後即為衝劑；口服液的製備過程是將本品中加入蛋白糖、蔗糖，配成10%的本品的水溶液；飲料的製備過程是將本品製成2%的水溶液後加蛋白糖、橙汁1%及天然食用香精適量即可。
本品的製備方法科學合理，全部原料均為天然物質，來源廣泛，過程簡單易行。
下面結合實施例對本發明進行更詳細的描述。
實施例一種多肽保健營養品，它含有牛骨腖、牛肉腖、牛的胚胎及胎盤腖、黃芪、陳皮、山楂和蛋白糖，其中各組分的重量含量如下牛骨腖 85%牛肉腖 10%牛的胚胎及胎盤腖 0.5%黃芪 0.5%陳皮 0.5%山楂 3.4%蛋白糖 0.1%上述多肽保健營養品是這樣製成的將新鮮牛骨進行加壓蒸煮，製成膠體狀的浸出液，將其導入油脂分離罐分離除去油脂部分，加入動物胰臟，調節酶適溫度和PH值，使其在胰酶作用下進行消化水解，從而將其分為兩部分絕大部分是溶於水的腖、肽及單體胺基酸的混合物，小部分為不溶於水的雜蛋白等。用濾紙除去不溶性物質，將濾液經噴霧乾燥機噴物製成的淺黃色粉狀固形物即為骨腖，它無焦苦味，略有微香，口感好；將剔除了骨骼，並去除脂肪、肌腱、筋膜後的牛肉攪成肉糜後直接用胰酶消化水解，水解後除去不溶性雜蛋白及有影響的無機成份，經噴霧乾燥製成淺黃色粉末狀的肉腖，它的水溶液有較高的澄清度；將牛的胚胎及胎盤攪成肉糜後用加壓熱水浸出法浸出其組織液，用上述同樣的方法進行酶解、過濾及噴霧乾燥，製成淺黃色粉末狀的、有濃鬱清香氣味的胚胎及胎盤腖；將黃芪、陳皮、山楂粉碎後混合，用去離子水浸泡1小時，煎煮兩次，每次1小時，合併浸出液，調PH值，靜置24小時後過濾，低溫濃縮、乾燥得到粉末；將以上各種粉末混合均勻，溶解於蒸餾水中，調節PH值，加入蛋白糖混勻，經噴霧乾燥，出口溫度80℃，過篩，分裝製成衝劑。
經測定，本品中胺基酸總含量(包括游離胺基酸和多肽中胺基酸的總含量)和微量元素含量如下胺基酸(克/100克本品)門冬氨酸 5.21 異亮氨酸 1.79蘇氨酸 1.91 亮氨酸 3.68絲氨酸 2.42 酪氨酸 1.00穀氨酸 10.74 苯丙氨酸 2.38甘氨酸 14.46 賴氨酸 3.41丙氨酸 6.65 細氨酸 1.04胱氨酸 0.28 色氨酸 0.21纈氨酸 2.78 精氨酸 6.54蛋氨酸 1.42 脯按酸 8.24微量元素(mg/kg本品)磷 1314.0 鈉 963.0鐵 62.9 鉀 491.0鈣 122.0 鋁 4.5鎂 197.0 硼 0.7錳 121.0 鍶 0.7銅 2.6 鋰 22.7鋅 9.2 鑭 0.2矽 44.3 鉻 0.權利要求
1.一種多肽保健營養品，其特徵是它含有骨腖、肉腖、動物胚胎和胎盤腖、黃芪、陳皮和山楂，其中各組分的重量含量如下骨腖 77-85%肉腖 7-15%動物胚胎及胎盤腖 0.5-1.0%黃芪 0.5-1.0%陳皮 0.2-1.0%山楂 2-5%
2.如權利要求1所述的營養品，其特徵是還含有0.05-0.1%的蛋白糖。
3.如權利要求1所述的多肽保健營養品的製備方法，其特徵是它包括將畜骨蒸煮製成膠體狀浸出液後除脂，用胰酶進行酶解，過濾後將濾液乾燥成粉末狀；將畜肉攪成肉糜，用胰酶進行酶解，過濾後將濾液乾燥成粉末狀；將動物胚胎和胎盤攪成肉糜後用胰酶進行酶解，過濾後將濾液乾燥成粉末狀；將黃芪、陳皮、山楂經粉碎、混合、浸泡、煎煮得浸液，靜置、過濾、濃縮、乾燥得粉末；將所有粉末混合均勻。
4.如權利要求3所述的製備方法，其特徵在於所述乾燥為噴霧乾燥。
5.如權利要求3所述的製備方法，其特徵在於所述酶解是將浸出液中加入動物胰臟，調節酶適溫度和PH值，使其胰酶作用下進行消化水解。
6.如權利要求3所述的製備方法，其特徵在於將黃芪、陳皮、山楂用去離子水浸泡1小時，煎煮兩次，每次1小時，合併兩次煎煮液，調節PH值，靜置24小時後過濾。
7.如權利要求3所述的製備方法，其特徵在於在低溫下進行濃縮。
全文摘要
本發明為一種多肽保健營養品及其製備方法。本品主要含有骨腖、肉腖、動物胚胎及胎盤腖、黃芪、陳皮和山楂，其製備方法包括將肉、骨、胚胎及胎盤的浸出液進行酶解、過濾、乾燥成腖，將黃芪、陳皮、山楂粉碎混合、煎煮、濃縮、乾燥成粉末後與腖混合均勻即可。本品富含多肽、人體所需18種胺基酸及微量元素，具有抗衰老、增強記憶力、恢復體力和精神等功效，且不含任何人工色素、添加劑和防腐劑，本品的製備方法科學合理、簡單易行。
文檔編號A23L1/31GK1107008SQ94101519
公開日1995年8月23日 申請日期1994年2月21日 優先權日1994年2月21日
發明者葛賦貴, 張力, 張 傑, 高尚全, 李欽 申請人:張家口醫學院