一種便食芋頭的製備方法
2023-05-07 00:22:16
一種便食芋頭的製備方法
【專利摘要】本發明公開一種便食芋頭的製備方法，步驟如下：1)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.01％～0.05％的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮1～3小時，取出，用清水清洗乾淨；2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，加熱至沸騰後，停火熱浸20～40分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸10～30分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱3～5分鐘，取出，包裝後製得便食芋頭。本發明製得的便食芋頭香甜可口，具有攜帶方便、即開即食的優點，可滿足更多消費者的需求。
【專利說明】 一種便食芋頭的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明一種植物提取物的製備方法，具體涉及一種便食芋頭的製備方法。
【背景技術】
[0002]芋頭(Colocasia esculenta)，又名芋艿，為天南星科芋屬植物，其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥，富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸及各種維生素和礦物質。目前，芋頭多為煮熟後作為小吃食用，食用不方便，不易攜帶。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的技術問題是提供一種便食芋頭的製備方法，以製得攜帶方便、SP開即食的芋頭小吃。
[0004]為了解決上述技術問題，本發明採用以下技術方案:
[0005]一種便食芋頭的製備方法，其步驟如下:
[0006]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.01%?0.05%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮I?3小時，取出，用清水清洗乾淨；
[0007]2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，加熱至沸騰後，停火熱浸20?40分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸10?30分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱3?5分鐘，取出，包裝後製得便食芋頭。
[0008]上述技術方案中:
[0009]步驟I)中，所述乙二胺四乙酸二鈉水溶液的質量分數為0.03% ；
[0010]步驟I)中,所述水煮的時間優選為2小時；
[0011]步驟2)中，所述芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.05?0.1:4?6
[0012]步驟2)中，所述第一次熱浸的時間優選為30分鐘，第二次熱浸的時間優選為20分鐘；
[0013]步驟2)中，所述微波加熱時的功率優選為900?1200W。
[0014]本發明的有益效果是:
[0015]本發明製備過程經過乙二胺四乙酸二鈉溶液水煮、蜂蜜水熱浸、微波乾燥殺菌的步驟，製得的便食芋頭香甜可口，具有攜帶方便、即開即食的優點，可滿足更多消費者的需求。
【具體實施方式】
[0016]下面以實施例作進一步說明，但本發明不局限於這些實施例。
[0017]實施例1
[0018]便食芋頭的製備方法，步驟如下:
[0019]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.03%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮2小時，取出，用清水清洗乾淨；
[0020]2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.08:5，加熱至沸騰後，停火熱浸30分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸20分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱4分鐘，微波功率為1000W，取出後包裝，即製得便食芋頭。
[0021]實施例2
[0022]便食芋頭的製備方法，步驟如下:
[0023]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.01 %的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮2小時，取出，用清水清洗乾淨；
[0024]2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.05:5,加熱至沸騰後，停火熱浸40分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸10分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱4分鐘，微波功率為1200W，取出後包裝，即製得便食芋頭。
[0025]實施例3
[0026]便食芋頭的製備方法，步驟如下:
[0027]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.04%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮3小時，取出，用清水清洗乾淨；
[0028]2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.07:6，加熱至沸騰後，停火熱浸20分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸20分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱5分鐘，微波功率為900W，取出後包裝，即製得便食芋頭。
[0029]實施例4
[0030]便食芋頭的製備方法，步驟如下:
[0031]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.05%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮I小時，取出，用清水清洗乾淨；
[0032]2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.1:4,加熱至沸騰後，停火熱浸30分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸30分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱3分鐘，微波功率為1000W，取出後包裝，即製得便食芋頭。
【權利要求】
1.一種便食芋頭的製備方法，其特徵在於，步驟如下: 1)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊後的芋頭放入質量分數為0.01%?0.05%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮I?3小時，取出，用清水清洗乾淨； 2)將清洗後的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，加熱至沸騰後，停火熱浸20?40分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸10?30分鐘，將芋頭塊取出，置於微波爐內微波加熱3?5分鐘，取出，包裝後製得便食芋頭。
2.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於:步驟2)中，所述芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.05?0.1:4?6。
3.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於:所述乙二胺四乙酸二鈉水溶液的質量分數為0.03%。
4.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於:所述第一次熱浸的時間為30分鐘，第二次熱浸的時間為20分鐘。
5.根據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於:所述微波加熱時的功率為900?1200W。
【文檔編號】A23L1/214GK104305064SQ201410541384
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月14日 優先權日:2014年10月14日
【發明者】王惠瑩 申請人:王惠瑩