瓠子幹製作方法
2023-05-06 17:57:01 1
瓠子幹製作方法
【專利摘要】瓠子幹的加工製作方法，一種新穎的農副產品深加工方法。它主要是將季節性很強的常見蔬菜瓠子，在旺季時，將其水煮後切開晾乾或者烘乾，並使之呈直條狀，便可在常溫下長時間保存。在淡季時，只要略加浸泡，便可用於烹調，為人民群眾提供一種全新口味的蔬菜品種。
【專利說明】瓠子幹製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品的加工製作方法，尤其是瓠子幹的加工製作方法。
[0002]
【背景技術】
[0003]瓠子屬葫蘆科葫蘆屬。為本屬植物葫蘆的變種。夏、秋兩季果實成熟時採收，鮮用或曬乾。具有利水、清熱、止渴、除煩的功效，可治水腫腹脹，煩熱口渴；瘡毒等。全國大部分地區均有栽培。瓠子是常見食用蔬菜，通常都是新鮮食用。國內尚未見有製成菜乾的文獻報導。其它常見的蔬菜醃製方法也不適宜於瓠子幹的製作。
【發明內容】
[0004]瓠子生產的季節性很強，且不宜保鮮。旺季時往往供過於求，可能造成低價傷農，甚至積壓腐爛的後果。本發明提供一種瓠子的深加工方法，旺季時將瓠子製成乾菜，既可避免積壓腐爛，又可為淡季的餐桌增加新口味的蔬菜品種。
[0005]本發明解決其技術問題所採用的技術方案是:
一，熟後制幹。瓠子幹的製作，必須先將瓠子煮熟，然後再制幹。未經煮熟製成的瓠子幹狀如棉絮，不能食用。
[0006]二，滾水下鍋。新鮮瓠子須滾水下鍋，其目的在於使下鍋瓠子同時煮熟。瓠子與冷水同時下鍋則有可能出現部分過熟，部分未熟的後果。
[0007]三，及時起鍋，瓠子外表由青白色變成青綠色即可撈起，應避免過熟，以免影響後續製作。
[0008]四，切開晾乾(或烘乾)，出鍋瓠子置涼後，縱向切開，一般切成六瓣為宜。其目的一是可以加速晾乾或烘乾，二是切開後的瓠子易於製成直條狀。
[0009]五，製成直條狀。新鮮瓠子通常呈彎曲狀，乘熟後柔軟之機，將切成六掰後的條狀瓠子強制呈直條狀晾乾(或烘乾)，即可。
[0010]本發明的有益效果是:
一，增加食品種類。瓠子幹與新鮮瓠子口味完全不同，紅燒、蒸煮、油炸均無不可。本發明可以為人民群眾提供一種全新口味的蔬菜新品種。
[0011]二，易於保存。瓠子幹可在常溫下保存，適宜於家庭貯藏。
[0012]三,食用方便。使用時用水略加浸泡便可用於烹調。
[0013]四，製成直條狀的瓠子幹便於包裝、儲藏、運輸。
[0014]下面結合具體實施加以進一步說明。
[0015]實施例1:
一、先將10公斤瓠子煮熟，滾水下鍋。新鮮瓠子須滾水下鍋，其目的在於使下鍋茄子同時煮熟。
[0016]二、及時起鍋，瓠子外表由青白色變成青綠色即可撈起，應避免過熟，以免影響後續製作。
[0017]三、切開晾乾(或烘乾)，出鍋瓢子置涼後，縱向切開，一般切成六瓣為宜。
[0018]四、製成直條狀。乘熟後柔軟之機，將切成六掰後的條狀瓠子強制呈直條狀晾乾(或烘乾)。即得本發明瓠子幹I公斤左右。
[0019]五、將瓠子幹按500克一袋包裝即可。
【權利要求】
1.一種蔬菜加工製作方法，特別是瓠子幹的製作方法，其主要特徵:是:將新鮮瓠子煮熟後切開使之呈直條狀乾燥。
【文檔編號】A23L1/29GK104171987SQ201310194499
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2013年5月23日 優先權日:2013年5月23日
【發明者】徐家華 申請人:徐家華