一種健脾消化油餅及其製作方法
2023-05-02 12:24:06 1
一種健脾消化油餅及其製作方法
【專利摘要】本發明提供一種健脾消化油餅及其製作方法,屬於食品【技術領域】,其糯米粉和粘米粉揉和成麵團,加入黃糖心餡,經炸制而成,由下列重量份的原料製成:糯米粉400~600份,溫水250~450份,粘米粉50~200份,紅棗10~15份,山楂10~15份,黃糖3~7份,食用油2~10份。由於本發明的原料中加入紅棗和山楂,可以達到健脾助消化的功效,且營養富含維生素C和果膠成分,有益於人們的健康,口味、口感好,食而不膩。
【專利說明】一種健脾消化油餅及其製作方法
【【技術領域】】
[0001]本發明涉及食品的製作方法,尤指一種健脾助消化的油餅及其製作方法。
[0002]【【技術領域】】
[0003]油餅為一種多年的傳統食品,深受人們喜愛。但是傳統的油餅普遍存在營養差,口味、口感差的問題,有待於進一步改進。
【
【發明內容】
】
[0004]針對【背景技術】中所面臨的種種問題,本發明的目的在營養豐富,口味、口感好的油餅及其製作方法。
[0005]為達到上述目的,本發明一種健脾消化油餅及其製作方法採用如下技術方案:
[0006]1.一種健脾消化油餅,其特徵在於由下列重量份的原料製成:糯米粉400?600份,溫水250?450份,粘米粉50?200份,紅棗10?15份,山楂10?15份,黃糖3?7份,食用油2?10份。
[0007]2.一種健脾消化油餅的製作方法,其特徵在於:具體步驟如下:
[0008]步驟1:取下列重量份原料:糯米粉400?600份,溫水250?450份,粘米粉50?200份,紅棗壓成粉10?15份,山楂壓成粉20?40份,黃糖10?25份,食用油2?10份。
[0009]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的糖刨成粉末待用;
[0010]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀;
[0011]步驟4:倒入食用油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團;
[0012]步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成適量厚度的餅狀生坯;
[0013]步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
[0014]由於本發明的原料中加入紅棗和山楂,可以達到健脾助消化的功效,且營養富含維生素C和果膠成分,有益於人們的健康,口味、口感好,食而不膩。
【【具體實施方式】】
[0015]實施例1:
[0016]本發明一種健脾消化油餅,由下列重量克的原料製成:糯米粉500克,溫水350克,粘米粉150克,紅棗13克,山楂11克,黃糖4克,花生油7克。
[0017]製備步驟如下:
[0018]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉500克,溫水350克,粘米粉150克,紅棗壓成粉13克,山楂壓成粉11克,黃糖4克,花生油7克。
[0019]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的黃糖刨成粉末待用;
[0020]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀;
[0021]步驟4:倒入花生油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團,靜置8分鐘;
[0022]步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成0.5釐米左右厚度的餅狀生坯;
[0023]步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
[0024]實施例2:
[0025]本發明一種健脾消化油餅,由下列重量克的原料製成:糯米粉400克,溫水250克,粘米粉50克,紅棗10克,山楂10克,黃糖3克,花生油2克。
[0026]製備步驟如下:
[0027]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉400克,溫水250克,粘米粉50克,紅棗壓成粉10克,山楂壓成粉10克,黃糖3克,花生油2克。
[0028]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的黃糖刨成粉末待用;
[0029]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀;
[0030]步驟4:倒入花生油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團,靜置3分鐘;
[0031]步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成0.5釐米左右厚度的餅狀生坯;
[0032]步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
[0033]實施例3:
[0034]本發明一種健脾消化油餅,由下列重量克的原料製成:糯米粉600克,溫水450克,粘米粉200克,紅棗15克,山楂15克,黃糖7克,花生油10克。
[0035]製備步驟如下:
[0036]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉600克,溫水450克,粘米粉200克,紅棗壓成粉15克,山楂壓成粉15克,黃糖7克,花生油10克。
[0037]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的黃糖刨成粉末待用;
[0038]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀;
[0039]步驟4:倒入花生油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團,靜置10分鐘;
[0040]步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成0.5釐米左右厚度的餅狀生坯;
[0041]步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
[0042]實施例4:
[0043]本發明一種健脾消化油餅,由下列重量克的原料製成:糯米粉450克,溫水300克,粘米粉100克,紅棗11克,山楂13克,黃糖5克,花生油6克。
[0044]製備步驟如下:
[0045]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉450克,溫水300克,粘米粉100克,紅棗壓成粉11克,山楂壓成粉13克,黃糖5克,花生油6克。
[0046]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的黃糖刨成粉末待用;
[0047]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀;
[0048]步驟4:倒入花生油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團,靜置5分鐘;
[0049]步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成0.5釐米左右厚度的餅狀生坯;
[0050]步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
[0051]實施例5:
[0052]本發明一種健脾消化油餅,由下列重量克的原料製成:糯米粉550克,溫水400克,粘米粉200克,紅棗14克,山楂12克,黃糖6克,花生油8克。
[0053]製備步驟如下:
[0054]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉550克,溫水400克,粘米粉200克,紅棗壓成粉14克,山楂壓成粉12克,黃糖6克,花生油8克。
[0055]步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的黃糖刨成粉末待用;
[0056]步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀;
[0057]步驟4:倒入花生油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團,靜置7分鐘;
[0058]步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成0.5釐米左右厚度的餅狀生坯;
[0059]步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
[0060]綜上所述,由於本發明的原料中加入紅棗和山楂,可以達到健脾助消化的功效,且營養富含維生素C和果膠成分,有益於人們的健康,口味、口感好,食而不膩。
【權利要求】
1.一種健脾消化油餅,其特徵在於由下列重量份的原料製成:糯米粉400?600份,溫水250?450份,粘米粉50?200份,紅棗10?15份,山楂10?15份,黃糖3?7份,食用油2?10份。
2.如權利要求1所述的健脾消化油餅,其特徵在於:食用油為花生油。
3.一種健脾消化油餅的製作方法,其特徵在於:具體步驟如下: 步驟1:取下列重量份原料:糯米粉400?600份,溫水250?450份,粘米粉50?200份,紅棗壓成粉10?15份,山楂壓成粉20?40份,黃糖10?25份,食用油2?10份。 步驟2:將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解,製作混合液,將剩餘的黃糖刨成粉末待用; 步驟3:將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻,然後將混合液逐漸倒入盆中,攪拌成雪花狀; 步驟4:倒入食用油,一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的麵團; 步驟5:取30克左右的小麵團,用手搓成圓形,右手拇指按至小麵團中部,且左手同時不停轉動小麵團,使小麵團中間形成一小窩,取適量黃糖粉末放入小窩後封口成圓,再將小麵團用手壓扁成適量厚度的餅狀生坯; 步驟6:往鍋內倒油燒至五成熱,將生坯放入油鍋中,並用鍋鏟不停翻轉生坯,直至炸製成金黃色,且油餅中間澎脹後浙油撈出。
4.如權利要求3所述的一種健脾消化油餅的製作方法,其特徵在於:步驟4中,將麵團靜置3?10分鐘。
5.如權利要求3所述的一種健脾消化油餅的製作方法,其特徵在於:步驟5中,生坯的厚度為0.5釐米左右。
【文檔編號】A23L1/164GK104171956SQ201410355855
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月24日 優先權日:2014年7月24日
【發明者】曾侃 申請人:曾侃