一種金銀花山楂複合飲料及其製備方法
2023-05-24 01:54:56 5
一種金銀花山楂複合飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種金銀花山楂複合飲料及其製備方法，該金銀花山楂複合飲料按照重量份數比包括：金銀花0.4%，山楂片2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草片0.2%，山泉水91.2%；該製備方法包括：採用中醫中藥泡製方法獲取金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，得到金銀花山楂複合飲料；將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60℃～70℃；灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒櫃消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100℃滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。本發明的複合飲料爽甜可口，營養價值高，具有較強的推廣與應用價值。
【專利說明】一種金銀花山楂複合飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於保健飲料【技術領域】，尤其涉及一種金銀花山楂複合飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]山楂具有降壓活血、降血脂、舒張血管、強心抗心率失常以及抗癌、提高肌體免疫力、抑菌作用、止痛等作用；山楂健脾消食，促進體內脂肪分解，提高蛋白分解酶和澱粉酶活性，幫助消化；山楂促進腸道蠕動，有利於血壓穩定，防老、美容、防癌和防治動脈硬化。金銀花清熱解毒，性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，具有抗炎、抑菌、抗病毒、解熱、利肝保肝、抗血小板凝集、免疫調節等多種功效。
[0003]因此市場中基於山楂和金銀花成分的複合飲料比較多，面對於由二者作為主要成份的複合飲料還沒有。臨沂平邑、費縣等地盛產優質山楂和金銀花，本著為地方經濟建設服務的思想，我們採用中醫中藥學的理念，採用炒制、煎煮的方法生產山楂和金銀花複合飲料。金銀花寒涼，久服傷脾胃。基於金銀花汁的苦澀和山楂汁的酸澀，我們採用添加適量平菇汁的方法改良飲料品質。平菇營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的食品。據分析，每IOOg幹菇中含蛋白質23?28g，脂肪1.42?2.87g，蛋白質中含有18種胺基酸，人體必需的8種胺基酸和2種半必需胺基酸(精氨酸和組氨酸)含量約佔胺基酸總量的40%?50%。平菇子實體中含有微量牛黃酸和r-氨基丁酸。牛黃酸是膽汁酸的主要組成成分，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要的意義。r-氨基丁酸對中樞神經元有抑制作用，因此可以舒經活絡。平菇中的酸性多糖對肌瘤細胞有強烈抑制作用。常食平菇不僅能追風散寒、舒筋活絡，同時對改善人體的新陳代謝，減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍都有良好的作用。我們用正交實驗方法實驗，結果表明加入適量平菇汁對金銀花山楂飲料的口感爽滑、入胃舒適度有重要意義。
【發明內容】
[0004]本發明實施例的目的在於提供一種金銀花山楂複合飲料及其製備方法，旨在解決現有缺少一山楂和金銀花為主要成份複合飲料的問題。
[0005]本發明實施例是這樣實現的，一種金銀花山楂複合飲料，該金銀花山楂複合飲料按照重量份數比包括:金銀花0.4%，山楂2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草0.2%，山泉水91.2%。
[0006]本發明實施例的另一目的在於提供一種金銀花山楂複合飲料的製備方法，該金銀花山楂複合飲料的製備方法包括以下步驟:
[0007]金銀花山楂複合飲料的製備方法包括以下步驟:
[0008]步驟一，採用中醫中藥泡製方法製備金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；
[0009]金銀花汁的製備方法:[0010]第一步，挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無黴變優質的金銀花，用流動清水清洗乾淨後，浙幹水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘；
[0011]第二步，浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置於90°C的水浴鍋裡浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min後傾出浸提液，再按1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合併兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得金銀花汁；
[0012]山楂汁的製備方法:
[0013]第一步，選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無黴變優質的山楂幹，清洗切碎、用流動水清洗乾淨，浙幹水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色；
[0014]第二步，浸提將60克山楂與水按質量比1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1: 6的比例，加熱至溫度85°C?90°C下保溫時間30min，取出上清液合併；用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得山楂汁；
[0015]第三步，澄清過濾:將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；
[0016]平菇汁的製備方法:
[0017]挑選白色優質平菇，去除根部及棉子殼，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合併得平菇汁；
[0018]甘草汁的製備方法:
[0019]挑選優質甘草片20克，清洗後放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合併得甘草汁；
[0020]步驟二，取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解後，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入並不斷攪拌，最後應得到澄清透亮的金銀花山楂複合飲料；
[0021]步驟三，將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60°C?70°C，防止產品出現分層沉澱現象；
[0022]步驟四，灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒櫃消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100°c滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。
[0023]進一步，在步驟一中，金銀花汁和山楂汁的製備中離心機轉速為4000r/mim?5000r/mimo
[0024]進一步，在步驟一的山楂汁製備中，浙幹水分的山楂用烘箱在170°C烘烤10分鐘代替用鐵鍋小火炒山楂。
[0025]進一步，該金銀花山楂複合飲料每天飲用1-2瓶，每瓶350ml，冷熱皆宜，冷飲更佳，開封後需冷藏並儘快飲用。
[0026]本發明提供的金銀花山楂複合飲料及其製備方法，使用金銀花、山楂為主要成份，採用中醫中藥泡製方法，製得複合飲料。本發明的複合飲料爽甜可口，營養價值高，保健效果明顯，老少皆宜，長期飲用對人體大有裨益，具有較強的推廣與應用價值。【專利附圖】
【附圖說明】
[0027]圖1是本發明實施例提供的金銀花山楂複合飲料的製備方法流程圖。
【具體實施方式】
[0028]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，並不用於限定本發明。
[0029]下面結合附圖對本發明的應用原理作進一步描述。
[0030]本發明實施例的金銀花山楂複合飲料包括:重量份數比為:金銀花0.4%，山楂
2.4%,平菇 0.8%,白砂糖 5%,甘草 0.2%, 91.2%。
[0031]如圖1所示，本發明實施例的金銀花山楂複合飲料的製備方法包括以下步驟:
[0032]SlOl:採用中醫中藥泡製方法製備金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁；
[0033]S102:取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解後，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入並不斷攪拌，最後應得到澄清透亮的金銀花山楂複合飲料；
[0034]S103:將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60V?70°C ；
[0035]S104:灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒櫃消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100°c滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。
[0036]在步驟SlOl中:金銀花汁的製備方法:
[0037]第一步，挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無黴變優質的金銀花，用流動清水清洗乾淨後，浙幹水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘；
[0038]第二步，浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置於90°C的水浴鍋裡浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min後傾出浸提液，再按質量比1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合併兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-50001./mim)離心分離得金銀花汁；
[0039]山楂汁的製備方法:
[0040]第一步，選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無黴變優質的山楂幹，清洗切碎、用流動水清洗乾淨，浙幹水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色，或用烘箱在170°C烘烤10分鐘；
[0041]第二步，浸提將60克山楂與水按質量比1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1: 6的比例，加熱至溫度85°C?90°C下保溫時間30min，取出上清液合併；用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-5000r/mim)離心分離得山楂汁；
[0042]第三步，澄清過濾將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；
[0043]平菇汁的製備方法:
[0044]挑選白色優質平菇，去除根部及棉子殼等，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合併得平菇汁；
[0045]甘草汁的製備方法:[0046]挑選優質甘草片20克，清洗後放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合併得甘草汁。
[0047]結合以下的具體實施例對本發明做進一步的描述:
[0048]1.金銀花汁的製備:
[0049]1.1挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無黴變優質的金銀花，用流動清水清洗乾淨後，浙幹水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘；
[0050]1.2浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置於90°C的水浴鍋裡浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min後傾出浸提液，再按金銀花與水質量比1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合併兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-5000r/mim)離心分離得金銀花汁；
[0051]2.山楂汁的製備:
[0052]2.1選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無黴變優質的山楂幹，清洗切碎、用流動清水清洗乾淨，浙幹水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色，或用烘箱在170°C烘烤10分鐘；
[0053]2.2浸提:將60克山楂與水按質量比1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，期間可輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按1: 6的比例，加熱至溫度85°C?90°C下保溫時間30min，取出上清液合併；用4層紗布過濾2次或用離心機在(4000-5000r/mim)離心分離得山楂汁；
[0054]2.3澄清過濾將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁；
[0055]3.平菇汁的製備:
[0056]挑選白色優質平菇，去除根部及棉子殼等，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合併得平菇汁；
[0057]4.甘草汁的製備:
[0058]挑選優質甘草片20克，清洗後放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合併得甘草汁；
[0059]5.提汁混合，成分調整:
[0060]取山泉水1800ml，用電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解後，依次加入上述金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢加入並不斷攪拌，最後應得到澄清透亮的金銀花山楂複合飲料；
[0061]6.均質:將調配好的飲料在均質機中均質,均質壓力25MPa,溫度60?70°C,防止產品出現分層沉澱現象，使產品穩定性得到進一步的保障；
[0062]7.灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒櫃消毒2h備用。將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，煮沸100°C滅菌15min/常壓90°C滅菌15min/高溫130°C瞬時滅菌3_5s，迅速冷卻，得到成品。
[0063]本發明的工作原理:
[0064]本發明金銀花山楂複合功能性飲料中選用優質金銀花、山楂、平菇等天然藥食同源材料，金銀花、山楂均選自GAP規範種植基地產品，原材料品質高。飲料採用中藥炒制(烘焙)後煎煮的技術生產，富含綠原酸、維生素C、維生素E等多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，可滿足了各類消費人群(因配方中有蔗糖成分，糖尿病人不宜飲用)使用。飲料需陰涼乾燥處保存，避免陽光直射，避免低溫凍結，宜冷藏不宜冷凍。若有沉澱為天然植物成分，請放心飲用。飲用時間不限，每天飲用1-2瓶(每瓶350ml)為宜。不添加防腐劑，冷熱皆宜，冷飲更佳，開封後需冷藏並儘快飲用。
[0065]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種金銀花山楂複合飲料，其特徵在於，該金銀花山楂複合飲料按照重量份數比包括:金銀花0.4%，山楂2.4%，平菇0.8%，白砂糖5%，甘草0.2%，山泉水91.2%。
2.一種金銀花山楂複合飲料的製備方法，其特徵在於，該金銀花山楂複合飲料的製備方法包括以下步驟: 步驟一，採用中醫中藥泡製方法製備金銀花汁、山楂汁、平菇汁 和甘草汁；金銀花汁的製備方法: 第一步，挑選清洗炒制:挑選無病蟲害、無黴變優質的金銀花，用流動清水清洗乾淨後，浙幹水分；用鐵鍋小火炒至焦香味或用烘箱在180°C烘烤10分鐘； 第二步，浸提:將10克金銀花與水按質量比1: 30的比例放置於90°C的水浴鍋裡浸提，浸提過程中可緩慢攪拌兩次，浸提20min後傾出浸提液，再將金銀花與水按質量比1:20比例加水浸提一次，分離出金銀花汁；合併兩次汁液，用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得棕褐色金銀花汁； 山楂汁的製備方法: 第一步，選果清洗炒制:挑選無病蟲害，無黴變優質的山楂幹，用流動水清洗乾淨，浙幹水分；用鐵鍋小火炒山楂至焦香色； 第二步，浸提:將60克山楂與水質量比按1: 6的比例，在500ml燒杯中加熱至微沸，保溫時間30min，輕輕攪動兩次，取出上清液；再將山楂與水按質量比1: 6的比例，加熱至溫度85°C~90°C下保溫時間30min，取出上清液合併；用4層紗布過濾2次或用離心機離心分離得山楂汁； 第三步，澄清過濾:將得到的浸提液靜置lh，用兩層紗布過濾2次，得到鮮紅透亮的山楂汁； 平菇汁的製備方法: 挑選白色優質平菇，去除根部及棉子殼，稱取20克，清洗撕碎、放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫20min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫20min，取出上清液，合併得平菇汁； 甘草汁的製備方法: 挑選優質甘草片20克，清洗後放入燒杯中加入50ml山泉水煮沸，小火保溫30min，取出上清液；再加入50ml山泉水二次煮沸，小火保溫30min，取出上清液，合併得甘草汁； 步驟二，取山泉水1800ml，電磁爐加熱近沸時加入25克蔗糖，攪拌充分溶解後，依次加入金銀花汁、山楂汁、平菇汁和甘草汁，加入時應均勻緩慢並不斷攪拌，最後應得到澄清透亮的金銀花山楂複合飲料； 步驟三，將調配好的飲料在均質機中均質，均質壓力25MPa，溫度60V~70°C ； 步驟四，灌裝、殺菌、冷卻灌裝容器滅菌消毒，瓶蓋放在消毒櫃消毒2h備用，將均質液趁熱灌裝，旋蓋封口，100°C滅菌15min，迅速冷卻，得到成品。
3.如權利要求2所述的金銀花山楂複合飲料的製備方法，其特徵在於，在步驟一中，金銀花汁和山楂汁的製備中離心機轉速為4000r/mim~5000r/mim。
4.如權利要求2所述的金銀花山楂複合飲料的製備方法，其特徵在於，在步驟一的山楂汁製備中，浙幹水分的山楂用烘箱在170°C烘烤10分鐘代替用鐵鍋小火炒山楂。
5.如權利要求2所述的金銀花山楂複合飲料的製備方法，其特徵在於，該金銀花山楂複合飲料每天飲用1-2瓶， 每瓶350ml，冷熱皆宜，冷飲更佳，開封後需冷藏並儘快飲用。
【文檔編號】A23L2/38GK103892394SQ201410139221
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月9日 優先權日:2014年4月9日
【發明者】朱有才, 李寶惠, 高振坤, 李德梅, 朱國卉, 劉相, 郭紹芬, 宋學省, 馮尚彩 申請人:臨沂大學