冰鮮包裝技術的製作方法
2023-05-23 14:12:41
專利名稱：冰鮮包裝技術的製作方法
技術領域：
本發明是一種水產品冰鮮包裝技術。
目前水產品在捕撈以後進行冰鮮是將碎冰摻入水產品中裝入保溫箱或一般容器中，這種冰鮮的包裝容器的功能主要是保溫和一般防護。在保鮮過程中，因水產品含水量大，溫度接近0℃時，冰的融化容器中有水浸泡水產品現象。水產品所帶的微生物在水中滋生蔓延並包圍侵蝕水產品，運輸中水的浮力又使水產品和碎冰相互撞擊摩擦，使水產品的感官下降，易出現變色、串水、發軟、腐敗現象，保鮮明間一般1-3天。
本發明的目的是提供一種用冰保鮮但能消除水對水產品有害的作用的水產品保鮮包裝技術，該技術能使水產品便於運輸、商品包裝市場化，所保鮮的水產品，感官好、不變色、不發軟、不腐敗、保鮮期延長至5天以上。
本發明冰鮮包裝技術是在箱體(4)的下部有一個支撐(6)把可裝漏水隔離器(8)支起，使水產品(11)和碎冰(12)所產生的水從孔(9)流下來進入儲水室(7)，從而達到水(13)不浸泡水產品(11)，水(13)又不對水產品(11)碎冰(12)產生浮力，水產品(11)和碎冰(12)在運輸時，不能相互撞擊摩擦，當箱蓋(2)蓋在箱體(4)上時依靠凹槽(3)和凸起(5)的配合定位，在這樣的包裝上貼上商標(14)，使所冰鮮的水產品商品包裝市場化。有支撐(6)的箱體(4)，箱蓋(2)均為保溫材料製造，有多個的孔(9)的可裝漏水隔離器(8)是塑料製造，它能使水產品(11)和碎冰(12)下部有能存水(13)的儲水室(7)。本發明冰鮮包裝技術的工藝流程是《1》水產品原料處理原料外觀檢查要求顏色鮮豔無破損、符合衛生要求；《2》衝洗水產品並除去雜質，水溫要求6℃左右，衝洗時間不宜長，《3》分級挑選按規格標準仔細分選，可粗分、細分，靠級分選，分選時工作檯上的原料加冰保鮮；《4》清洗用6℃左右的清水清洗原料1次；《5》藥物處理按不同品種用抗氧化劑NaHSO3、魚鮮素、魷鮮晶等處理，處理方法按使用說明；《6》稱重校正衡器，稱量準確，刨水量一般按2-3％；《7》裝箱按重量碎冰1-2份比水產品1份，一層碎冰一層水產品一層碎冰的順序，裝入帶有支撐(6)的箱體(4)的可裝漏水隔離器(8)上。蓋上箱蓋(2)在顯眼處貼商標，商標主要內容品名、規格、重量、產地、廠名、生產時間、保鮮期等；《8》中轉集運；採用製冷車、船運輸，溫控4℃左右，商品到達中轉地按1％比例抽驗，以不脫冰為合格，有脫冰現象要棄水加冰。
冰鮮水產品的溫度要求是接近0℃，現有的冰鮮技術及使用的容器，只有保溫和一般防護作用，大量的冰水在容器中與水產品混合在一起，由於水產品帶有微生物，在水中滋生蔓延，對水產品有二次汙染，使水產品很快腐敗變質，又受浮力影響在運輸中會相互撞擊摩擦，造成水產品感官下降、變色、變軟、串水、腐敗，保鮮期短。只有本發明的冰鮮技術能使水產品避免水的浸泡汙染和浮力的影響，藥物處理有效抵制了水產品組織中的氧化酶作用，在溫度接近0℃的保溫箱中，不斷有冷水滋潤水產品並把有害物質衝掉。綜上所述，本發明保證了冰鮮水產品要求的溫度，溼度，防護效果，保鮮期達5天仍能達到完好、色澤鮮豔、鮮度高的水產品，同時包裝系列化、市場化，這是冰鮮技術水產品急需解決的。
附
圖1是保鮮箱整體外觀。
附圖2是保鮮箱A-A剖面。
附圖1保鮮箱(1)、商標(14)；附圖2箱蓋(2)、凹槽(3)、箱體(4)、凸起(5)、支撐(6)、儲水室(7)、可裝漏水隔離器(8)、孔(9)、水產品(11)、碎冰(12)、水(13)。
現就本發明冰鮮包裝技術按水產品重量分的一個實施例說明如下1公斤中國對蝦的冰鮮包裝發泡塑料制的帶有支撐(6)、凸起(5)的箱體(4)和帶有凹槽(3)的箱蓋(2)組成的保鮮箱(1)，箱體(4)的內徑尺寸長220MM、寬200MM、高180MM、支撐(6)高40MM、凸起(5)為6×6MM、箱體(4)壁厚15MM、支撐(6)處壁厚25MM、箱蓋(2)厚20MM、凹槽(3)為6×6MM、箱蓋(2)外形尺寸250×230MM。可裝漏水隔離器(8)的尺寸215MM×195MM×3MM，其上有多個的孔(9)φ6MM，塑料製成。裝箱冰鮮工序《1》原料處理；《2》衝洗除雜質，水溫6℃左右；《3》分級挑選；《清洗》；水溫6℃左右；《5》藥物處理用3％的NaHSO3水溶液，把蝦浸泡1-3分鐘，水溫要4℃左右；《6》稱重1公斤蝦，刨水量2-3％；《7》裝箱；1公斤中國對蝦加2倍重的碎冰，先放一層冰，再放一層蝦，作到三層冰二層蝦，蓋蓋後貼不乾膠商標(14)；《8》中轉集運要用製冷車、船運輸，溫控4℃左右。到達中轉地按總裝車、船量1％抽驗，以無脫冰為合格，有脫冰現象應棄水加冰處理。
權利要求
1．一種冰鮮包裝技術，其特徵是一種非金屬制的帶有商標(14)的保鮮箱(1)及使用該保鮮箱(1)對水產品(11)進行冰鮮保鮮的技術。
2．根據權利要求1所述的保鮮箱(1)是由箱蓋(2)、帶有支撐(6)的箱體(4)、可裝漏水隔離器(8)組成的。
3．根據權利要求2所述的箱蓋(2)、箱體(4)分別有凹槽(3)和凸起(5)相配合。
4．根據權利要求2所述的可裝漏水隔離器(8)有多個孔(9)。
5．根據權利要求1、2、3、4所述的冰鮮保鮮的技術工藝《1》原料處理；《2》衝洗除雜；《3》分級挑選；《4》清洗；《5》藥物處理；《6》稱重；《7》裝箱；《8》中轉集運。
全文摘要
本發明冰鮮包裝技術，它是一種非金屬保溫材料制的能貼上商標的保鮮水產品的保鮮箱。本冰鮮包裝技術的保鮮箱能有效的避免了水產品冰鮮中的水浸泡產生的變色、變軟、感觀下降現象產生，能有效延長保鮮期。它的主要特點是利用保鮮箱中的可裝漏水隔離器把水分開的，避免水對保鮮的不利影響。
文檔編號B65B25/00GK1316372SQ0110770
公開日2001年10月10日 申請日期2001年1月2日 優先權日2001年1月2日
發明者張國震 申請人:張國震