一種保健飲料及其生產方法
2023-05-15 23:46:16
專利名稱：一種保健飲料及其生產方法
技術領域：
本發明是一種含有天然中草藥汁液的保健飲料，並涉及該飲料的生產方法。
目前，保健飲料眾多，但基本上可分為補充人體所需礦物質(包括維生素)和營養成份兩大類型。而對於具有醫療保健作用，又特別是利用我國豐富的中藥材資源開發藥膳型保健飲料，則為空白。本發明針對人們飲酒的習俗，根據我國獨有的中醫理論，旨在利用中藥材開發一種解酒、安胃和消曙為主要功能的保健飲料。從而為中藥材的開發利用開闢一條新路。
因此，本發明的一個明確的目的，就在於提供一種具有上述功能的保健飲料。同時，提供一種生產該飲料的方法。
為了實現上述目標，本發明根據中醫理論及名家醫典的記載，提出選用味甘平，以解酒、止煩渴、安腸胃為主要功效的中藥材葛根作為基本原料製備成汁液與輔料勾兌。因此，本發明的特徵在於該飲料含有葛根汁。醫典《藥性論》載；葛根，治天行上氣、嘔逆、開胃下食、主解酒毒、止煩渴、解酒毒；《本草匯言》載葛根，清風寒、淨表邪、解肌熱、止煩渴、解酒毒、安腸胃。根據現代醫學分析葛根，富含葛根素、葛根素木糖式、大豆黃酮、花生酸等，其解酒毒的藥理作用在於葛根素能增強肝臟分泌乙醇脫氫酶的功能，從而加速乙醇脫氫轉化成乙酯，失去毒性。因此，本發明的目的得以實現。
為了加強該飲料的醫療效果，作為配伍，本發明推薦在其中加入天麻汁。天麻為名貴中藥材，富含香夾蘭醛和維生素A，且含有微量生物鹼，具有抗驚厥、鎮靜、補陽氣、通血脈的功能。《本草綱目》載天麻，味甘無毒、入肝經；治眩暈，有補肝養膽；條達血脈，通利之效。因此，該飲料配以天麻汁，不但能加強功效，而且對於醉酒者還能達到表裡兼治的目的。
同理，作為配伍，本發明進一步推薦，在含有上述汁液的飲料中加入酸梅汁，以增強其安胃、生津止渴和消曙的功效。
本發明上述飲料生產方法，包括如下工藝步驟；原輔材料的準備、所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的製取、與輔料的勾兌、灌裝處理成成品，其特徵在於所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的製取方法為在將葛根、天麻、酸梅整理清洗之後，分別用煎煮法提取過濾汁液，其中葛根因富含澱粉，過濾後沉澱，取上清液即可。
為了充分提取其有效成份，本發明推薦，所述的煎煮在常壓下進行。並進一步推薦，且至少進行二次，在第一次煎煮過濾後，其渣再加水煎煮，把二次煎煮的過濾汁液混合即可。
在上述所述的煎煮過程中，本發明推薦，其用水最佳重量配比分別為第一次煎煮，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶48-52，酸梅1∶9-11，第二次煎煮，仍以第一次用藥量計算，葛根1.85--2.15，天麻1∶18--22，酸梅1∶9--11；其煎煮的最佳時間，以煮沸後用分鐘計算分別為第一次煎煮，葛根30-40，天麻40-45，酸梅30-35，第二次煎煮，葛根30-45，天麻40-50，酸梅30-40。
用上述方法所製得的葛根汁、天麻汁、酸梅汁，在與輔料勾兌時，本以明推薦，其最佳的重量百分數配量分別為葛根汁20-30，天麻汁4-6，酸梅汁8-12。
本發明所述的輔料，推薦選用檸檬酸、白砂糖和糖蜜素。並進一步推薦，在勾兌時，其最佳的重量百分數配量分別為檸檬酸0.18--0.22，白砂糖4--6，糖蜜素0.08--0.12。
本發明下面將通過實施例對其生產方法給予詳敘。
實施例分別生產100Kg含葛根汁；含葛根汁和天麻汁；含葛根汁、天麻汁和酸梅汁保健飲料。
第一步原料的準備和整理。
葛根選用塊大、堅實、白色、粉性足、纖維少、無空心，除去雜質、黴變者，切片後洗淨，瀝乾備用；天麻選用半透明，肥大堅實、無黴爛者，洗淨後瀝乾備用；酸梅選用色黑、酸味濃、無異味者，洗淨後瀝乾備用；白砂糖市售，符合GBn241標準；糖蜜素市售，符合GB8270標準；檸檬酸市售，符合GB1987標準；第二步葛根汁、天麻汁、酸梅汁製取。
葛根汁取備用葛根若干，按1.85--2.15重量配比加無菌軟水，在煮器中於常壓下煮開熬製30--40分鐘，過濾，其渣再按第一次用水量加水熬製40--50分鐘，過濾，將兩次過濾汁液混合，沉澱，取上清液，得葛根汁。
天麻汁取備用天麻若干，用上述方法第一次按1∶48--52的重量配比加水熬製40--45分鐘過濾，第二次按1∶18--22的重量配比加水熬製40--50分鐘過濾，將兩次熬製的過濾汁液混合，再過濾，得天麻汁。
酸梅汁取備用酸梅若干，用相同方法，二次均按1∶9--11重量配比加水分別熬製30--35、35--40分鐘，過濾，混合即得。
第三步配料勾兌。
配製100Kg葛根汁飲料。
用料20--30Kg葛根汁、0.18--0.22Kg檸檬汁、4--6Kg白砂糖、0.08--0.12Kg糖蜜素，餘量為無菌軟水。
勾兌方法先在煮器中加入一定量的無菌軟水煮沸、再加入葛根汁；白砂糖、糖蜜素、檸檬酸，煮沸後除去白泡，過濾，補水至100Kg均勻混合即可。或者先用無菌軟水將白砂糖、糖蜜素和檸檬酸製成糖漿水，過濾，再與葛根汁勾兌，補水至100Kg即可。
配製100Kg含葛根汁、天麻汁飲料。
用料在上述葛根汁飲料基礎上添加4-6Kg天麻汁。
勾兌方法與上述相同。
配製100Kg含葛根汁、天麻汁、酸梅汁飲料用料在葛根汁、天麻汁飲料基礎上添加8-12Kg酸梅汁。
勾兌方法與上述方法相同。
第四步灌裝處理至成品。
根據本領域公知的知識和技術處理。
本發明飲料與已有技術相比，除只有一般飲料的特點外，還具有醫療保健作用，是一種溶藥膳、營養和保健為一體的新型飲料。特別是對於醉酒者，可在1-5小時內消除酒後嘔吐、無力、無食慾、精神痿糜等症狀；並可降低血酯、軟化血管、預防高血壓、且對失眠、頭暈曙渴也有良好的醫療效果。
權利要求
1.一種含有天然中草藥汁液的保健飲料，其特徵在於所含的天然中草藥汁液為葛根汁。
2.如權利要求1所述的保健飲料，其特徵在於含有天麻汁。
3.如權利要求2所述的保健飲料，其特徵在於含有酸梅汁。
4.一種如權利要求1、2或3所述飲料的生產方法，包括如下工藝步驟原輔材料的準備，所述葛根汁、天麻汁、酸梅汁的製取，與輔料的勾兌、灌裝處理成成品，其特徵在於所述的葛根汁、天麻汁、酸梅汁的製取方法為在將葛根、天麻、酸梅整理清洗之後，分別用煎煮法提取過濾汁液，其中葛根因富含澱粉，過濾後沉澱，取上清即可。
5.如權利要求4所述的方法，其特徵在於所述的煎煮在常壓下進行。
6.如權利要求5所述的方法，其特徵在於所述的煎煮至少進行二次，在第一次煎煮過濾後，其渣再加水煎煮，把二次煎煮的過濾液汁混合即可。
7.如權利要求6所述的方法，其特徵在於所述的煎煮，其用水最佳重量配比分別為第一次煎煮，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶48-52，酸梅1∶9-11，第二次煎煮，仍以第一次用藥量計算，葛根1∶1.85-2.15，天麻1∶18-22，酸梅1∶9-11；其煎煮的最佳時間，以煮沸後用分鐘計算分別為第一次煎煮，葛根30-40，天麻40-45，酸梅30-35，第二次煎煮，葛根30-45，天麻40-50，酸梅30-40。
8.如權利要求7所述的方法，其特徵在於所製得的葛根汁、天麻汁、酸梅汁在與輔料勾兌時，其最佳重量百分數配量分別為葛根汁20-30，天麻汁4-6，酸梅汁8-12。
9.如權利要求9所述的方法，其特徵在於所述的輔料為檸檬酸、白砂糖、糖蜜素。
10.如權利要求9所述的方法，其特徵在於所述輔料其勾兌的最佳百分數配量分別為檸檬酸0.18∶0.22、白砂糖4-6、糖蜜素0.08-0.12。
全文摘要
本發明公開了一種含有天然中草藥汁液的保健飲料及其生產方法。其生產方法的特徵在於所述汁液的製取方法為將取汁原料葛根整理清洗之後，用煎煮法提取過濾汁液，沉澱後取上清液即得。與已有技術相比，該飲料除具有一般飲料的特點外，還具有醫療保健作用。特別是對於醉酒者，可在1—5小時內消除酒後嘔吐無力、無食慾、精神萎靡等症狀；並可降低血脂、軟化血管，預防高血壓，且對失眠、頭暈也有良好的醫療效果。
文檔編號A23L2/00GK1100605SQ9311812
公開日1995年3月29日 申請日期1993年9月22日 優先權日1993年9月22日
發明者徐家榮 申請人:廣元市榮鑫食品總公司