一種常壓食品蒸機的製作方法

2023-05-15 23:57:06 1

專利名稱：一種常壓食品蒸機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工機械，具體的說是涉及一種對速凍食品在進行冷凍前，利用蒸汽加熱的方式由生加工成熟的食品蒸機。
背景技術：
隨著現代社會快節奏的生活，人們對各種加工簡單的速凍食品的需求越來越大， 特別是一些速凍蔬果，因其營養物質流失較少而越來越受到人們的青睞，通常速凍蔬果在進行冷凍前先需進行高溫蒸煮，把蔬果生加工成熟並殺菌，現有的加工機械通常分為高壓蒸類和高溫煮類，高溫煮類加工機械的加工方式就是把新鮮蔬果置入沸水內一定時間，待蔬果煮熟以後再撈出，浙幹後再進行速凍，對於特定蔬果如玉米棒採用此種方式時，蔬果的營養物質流失較多，而且降低了玉米棒的色澤及口感，因而該類蔬果常採用高壓蒸類加工機械進行加工。高壓蒸類加工機械的加工方式就是把新鮮蔬果置入一個高壓蒸箱內，通入蒸汽，利用蒸箱內的高溫高壓環境把蔬果蒸熟；採用高壓蒸類加工機械與高溫煮類加工機械相比，雖然在蔬果的營養物質流失、口感和色澤上有一定的改善，但操作人員需把新鮮蔬果裝入蒸箱，待蔬果蒸熟後又要把熟蔬果拉出蒸箱，工作效率還是比較低，蒸汽蒸汽損耗很大，並且，由於蒸箱在工作時具有一定的壓力，具有一定的安全隱患，而操作人員在操作過程中也有可能被高溫蒸汽衝傷皮膚。

實用新型內容為克服上述缺陷，本實用新型旨在提供一種既具有極高的生產效率，同時又比較安全的常壓食品蒸機。為達到上述目的，本實用新型採用的技術方案為一種常壓食品蒸機，包括一個保溫箱體，所述保溫箱體的二端分別具有一個進料口和一個出料口，所述保溫箱體內具有一個上螺旋傳送裝置和一個下螺旋傳送裝置，所述上螺旋傳送裝置與進料口相連接，所述下螺旋傳送裝置與出料口相連接，所述上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的頂端通過內傳送裝置相連接，所述上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的底部及周邊分布有若干個蒸汽噴口，所述蒸汽噴口通過蒸汽管與蒸汽源相連通。本實用新型的常壓食品蒸機還包括一個外傳送裝置，所述外傳送裝置與進料口和出料口相連通。所述上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置之間設有一個張緊裝置，所述張緊裝置分別與上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的網帶相連接。所述進料口和出料口上方的保溫箱體的端面上分別設有抽風機。所述蒸汽噴口與蒸汽源相連接的蒸汽管上安裝有溫控電磁閥、過濾閥和單向閥。所述網帶的主體結構部分為不鏽鋼材料，所述網帶的食品接觸面為耐高溫耐摩材料。採用了本實用新型的常壓食品蒸機，通過把待蒸蔬果放置在上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的網帶上，使置在網帶上的待蒸蔬果在充滿高溫蒸汽的保溫箱體內連續移動，當待蒸蔬果從進料口移動到出料口時，已經被高溫蒸汽蒸熟，操作人員只需不斷的在進料口把生鮮蔬果放入傳送帶，在出料口把蒸熟的蔬果取走，從而實現蔬果蒸熟的連續加工， 大大提高了生產效率，同時，由於整個加工過程都是在常壓下進行的，安全性也得取了大大的提高。

圖1是本實用新型的結構示意圖；圖2是本實用新型的俯視結構示意圖。圖中1-保溫箱體，2-進料口，3-出料口，4-上螺旋傳送裝置，5-下螺旋傳送裝置，6-內傳送裝置，7-蒸汽噴口，8-外傳送裝置，9-張緊裝置，10-抽風機，11-網帶，12-驅動機，13-螺旋架，14-蒸汽管。
具體實施方式
如圖1和圖2所示，本實用新型公開了一種常壓食品蒸機，包括一個保溫箱體1， 其特徵在於所述保溫箱體1的二端分別具有一個進料口 2和一個出料口 3，所述保溫箱體1 內具有一個上螺旋傳送裝置4和一個下螺旋傳送裝置5，所述上螺旋傳送裝置4與進料口 2 相連接，所述下螺旋傳送裝置5與出料口相連接，所述上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置 5的頂端通過內傳送裝置6相連接，所述上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置5的底部及周邊分布有若干個蒸汽噴口 7，所述蒸汽噴口 7通過蒸汽管14與蒸汽源相連通。通常蒸汽噴口 7應朝向上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置5，即置於上螺旋傳送裝置4或下螺旋傳送裝置5底部的蒸汽噴口 7應朝上，置於上螺旋傳送裝置4或下螺旋傳送裝置5周邊的蒸汽噴口 7應朝向上螺旋傳送裝置4或下螺旋傳送裝置5的中心。通常所述上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置5可以採用同樣的結構，其構成主要由一個圓筒狀的螺旋架13和置於螺旋架13圓周上螺旋向上或螺旋向下的網帶11，當螺旋架13有驅動機12的驅動下正向或反向轉動時，帶動置於網帶11上的蔬果螺旋向上或螺旋向下移動。具體的說就是當上螺旋傳送裝置4工作時，其網帶11是螺旋向上的，當下螺旋傳送裝置5工作時，其網帶11是螺旋向下的。為了使操作人員方便，同時也是為了實現連續作業，通常本實用新型的常壓食品蒸機還包括一個外傳送裝置8，所述外傳送裝置8與進料口 2和出料口 3相連通。具體操作時，操作人員把待蒸蔬果連續放置在進料口 2前的外傳送裝置8上，待蒸蔬果從進料口 2進入保溫箱體1，並落在上螺旋傳送裝置4的網帶上，在上螺旋傳送裝置4 的網帶11的帶動下螺旋向上移動，當蔬果移動到螺旋傳送裝置4的最頂端時，從網帶11上跌落並落到內傳送裝置6，並通過內傳送裝置6移動到下螺旋傳送裝置5的網帶11上，並在下螺旋傳送裝置5的網帶11的帶動下螺旋向下移動，最終從出料口 3移出保溫箱體1，並落入出料口 3後的外傳送裝置8上，在待蒸蔬果的整個移動的過程中，待蒸蔬果受到從蒸汽噴口 7噴出的高溫蒸汽的燻蒸，並逐漸被蒸熟。由於在工作過程中，所述上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置5上的網帶11會逐漸被拉長並使網帶11鬆掉，為此，本實用新型的常壓食品蒸機的所述上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置5之間還可以設有一個張緊裝置9，所述張緊裝置9分別與上螺旋傳送裝置 4和下螺旋傳送裝置5的網帶11相連接。通過張緊裝置9，可以被償網帶11的伸長量，使上螺旋傳送裝置4和下螺旋傳送裝置5上的網帶11始終處於張緊狀態。在實際操作過程中，保溫箱體1內的高溫蒸汽會從進料口 2和出料口 3洩出，影響工作環境的視線，為此，本實用新型的常壓食品蒸機的所述進料口 2和出料口 3上方的保溫箱體1的端面上還可以分別設有抽風機10。通過抽風機10把從保溫箱體1洩出的蒸汽及時排出。為了實現本實用新型的常壓食品蒸機的操作自動化，所述蒸汽噴口 7與蒸汽源相連接的蒸汽管14上安裝有溫控電磁閥，通過控制中心對電磁閥的控制，實現電磁閥的啟閉，從面實現蒸汽噴口 7的蒸汽噴出和停止動作，同時，由於過濾閥的存在，蒸汽中的雜質被過濾掉，避免雜質進入保溫箱體1內汙染食品，由於單向閥的存在，使蒸汽只能通過蒸汽管14從蒸汽源流向蒸汽噴口 7，而不會倒流。在實際應用中，所述網帶11的主體結構部分為食品級的不鏽鋼材料，為了提高網帶11的耐磨性，提高網帶11的使用壽命，所述網帶11的食品接觸面可為耐高溫耐摩材料。
權利要求1.一種常壓食品蒸機，包括一個保溫箱體(1)，其特徵在於所述保溫箱體(1)的二端分別具有一個進料口(2)和一個出料口(3)，所述保溫箱體(1)內具有一個上螺旋傳送裝置 (4)和一個下螺旋傳送裝置(5)，所述上螺旋傳送裝置(4)與進料口(2)相連接，所述下螺旋傳送裝置(5)與出料口相連接，所述上螺旋傳送裝置(4)和下螺旋傳送裝置(5)的頂端通過內傳送裝置(6)相連接，所述上螺旋傳送裝置(4)和下螺旋傳送裝置(5)的底部及周邊分布有若干個蒸汽噴口(7)，所述蒸汽噴口(7)通過蒸汽管(12)與蒸汽源相連通。
2.根據權利要求1所述的常壓食品蒸機，其特徵在於它還包括一個外傳送裝置(8)，所述外傳送裝置(8)與進料口(2)和出料口(3)相連通。
3.根據權利要求1所述的常壓食品蒸機，其特徵在於所述上螺旋傳送裝置(4)和下螺旋傳送裝置(5)之間設有一個張緊裝置(9)，所述張緊裝置(9)分別與上螺旋傳送裝置(4) 和下螺旋傳送裝置(5)的網帶(11)相連接。
4.根據權利要求1所述的常壓食品蒸機，其特徵在於所述進料口(2)和出料口(3)上方的保溫箱體(1)的端面上分別設有抽風機(10)。
5.根據權利要求1所述的常壓食品蒸機，其特徵在於與所述蒸汽噴口(7)與蒸汽源相連接的蒸汽管(14)上安裝有溫控電磁閥、過濾閥和單向閥。
6.根據權利要求1所述的常壓食品蒸機，其特徵在於所述網帶(11)的主體結構部分為不鏽鋼材料，所述網帶(11)的食品接觸面為耐高溫耐摩材料。
專利摘要本實用新型公開了一種常壓食品蒸機，包括一個保溫箱體，保溫箱體內具有一個上螺旋傳送裝置和一個下螺旋傳送裝置，上螺旋傳送裝置與進料口相連接，下螺旋傳送裝置與出料口相連接，上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的頂端通過內傳送裝置相連接，上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的周邊分布有若干個蒸汽噴口，蒸汽噴口通過蒸汽管與蒸汽源相連通。通過把待蒸蔬果放置在上螺旋傳送裝置和下螺旋傳送裝置的網帶上並在充滿高溫蒸汽的保溫箱體內連續移動，使蔬果被高溫蒸汽蒸熟，從而實現蔬果蒸熟的連續加工，大大提高了生產效率，蔬果的色澤及口感較好，營養物質流失較少，同時，由於整個加工過程都是在常壓下進行的，安全性也得取了大大的提高。
文檔編號A23L1/01GK202286152SQ201120432580

公開日2012年7月4日 申請日期2011年11月4日 優先權日2011年11月4日
發明者王文標 申請人:上虞市五葉食品機械有限公司