一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術的製作方法

2023-05-22 00:05:06 2

一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術。屬於食用菌栽培技術。本發明選用優質、高產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的蘑菇品種，採用二次發酵生產過程進行。該方法產量高，比傳統栽培每平方米7.2公斤增5.8公斤；品質好，二次發酵一級菇比例達96.1％，比傳統栽培84％增12.1％；出菇時間早，比傳統栽培提前3-4天出菇。
【專利說明】一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術

【技術領域】
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[0001]本發明涉及一種蘑菇栽培技術，具體是一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術的方法。【背景技術】:
[0002]近年來，我國南方地區蘑菇生產呈現了較為強勁的恢復性發展勢頭，但仍以傳統栽培為主，蘑菇傳統栽培存在著產量低、品質差、合格率低等問題，嚴重影響其市場競爭力。蘑菇二次發酵栽培技術具有產量高、品質優、價格佳的優點。蘑菇大棚二次發酵技術是實現蘑菇生產無害化、產業可持續發展的有效途徑，有利於提高產量和質量，有利於增強產品的競爭力，有利於出口創匯，實現農業「三增」效益。因此，項目的實施對提高蘑菇產量和質量，實現農業增效農民增收具有重要意義。


【發明內容】

:
[0003]本發明提供一種利用蘑菇大棚二次發酵栽培技術的方法。
[0004]本發明是以如下技術方案實現的:一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術，其特徵是，具體如下:
[0005]一、前發酵
[0006](I)預堆稻草、牛糞應新鮮無黴變，一切配料嚴格過秤；用I %石灰水，充分預溼，隨堆隨踩成長方形；牛糞碾碎過篩，均勻混入餅粉，加水預溼堆成長方體；含水量掌握在手抓成團放地鬆散即可。
[0007](2)建堆打掃場地，按照料堆大小，在堆料場堆成寬1.8m、長自定的料堆，周圍挖溝，使場地不積水，底層鋪30cm厚的稻草，然後交替鋪上牛糞(3-5cm)和稻草，每層高度25cm左右，層數10-12層，一直堆到料堆高達1.5m以上。鋪放稻草時要求疏鬆、抖亂，料堆邊應基本垂直，鋪蓋糞肥要求邊上多，裡面少，下層少，上層多。從第三層起開始均勻加水，並逐層增加，特別是頂層應保持牛糞厚層覆蓋，頂部堆成龜背形，水分掌握在堆好後有少量水流出為準。建好堆後第二天上午開始測溫，每2-3小時測溫一次，作好記錄，待溫度升至65°C開始算起。保持3-4天即可翻堆。
[0008]二、翻堆
[0009]翻堆的目的是通過每次對糞草的翻動，改變料堆各部位的發酵條件，調節水分，散發廢氣，增加新鮮空氣，促進有益微生物的生長繁殖，升高堆溫，加深發酵，使培養料得到良好的轉化和分解。因此，翻堆時應上下、裡外、生料熟料相對調位，把稻草抖松，乾濕拌合均勻，各種輔助材料按程序均勻加入。
[0010]第一次翻堆:一般堆料後的第一天料溫開始上升，第2~3天料溫可達70~75°C，至第3~4天即可進行第一次翻堆。這次翻堆改變堆形前後豎翻(沿堆形的長軸方向翻堆)，堆基長度縮短1.5m左右，堆寬1.7m，堆高不變，料堆中間每隔Im設排氣孔。翻堆時仍要澆足水分，並分層加入所需的尿素(或銨肥)和過磷酸鈣，水分掌握翻堆後料堆四周有少量糞水流出。水分要求均勻，含水量達到70%左右。[0011 ] 第二次翻堆:第一次翻堆後I~2天，堆溫可達75~80°C，3天後再進行第二次翻堆。翻堆時料堆寬度縮至1.6m，高度不變，長度縮短，並在料堆中設排氣扎。在翻堆時，應儘量抖松糞草，加入的石膏分層撒在糞草上，有利於均勻發酵。這次翻堆原則上不澆水，較幹的地方補澆少量水，防止澆水過多造成培養料酸臭腐爛現象。
[0012]第三次翻堆:第二次翻堆後2~3天，即可進行第三次翻堆。這次翻堆堆寬1.6m,高度不變，縮短長度，改變堆形前後豎翻，料堆中間設排氣扎，改善通氣狀況，應使糞草均勻混翻，將石灰粉和碳酸鈣混合均勻後分層撒在糞草上。整個堆制過程料堆水分應掌握前溼、中幹、後調整的原則。
[0013]二、進房時料的標準
[0014]顏色呈咖啡色，生熟度適中，有韌性而又不易拉斷，疏鬆，含水量為65 %~68 %，PH7.5~8.5。若料偏幹應用石灰水調至適宜含水量，一般手握緊料有5~7滴水滴由指縫滲出即可。從建堆到前期發酵結束需要11-12天左右。
[0015]本發明的有益效果是:解決蘑菇生產中存在的技術規範落後的問題，並大大提高產品產量和質量，全面提高產品的市場競爭力，農業產業結構調整，實現標準化生產，加速科技成果轉化和促進創匯農業的發展，從而促進農業增效、農民增收、農產品競爭力增強，社會效益十分顯著。

【具體實施方式】
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[0016]一、產地環境
[0017]蘑菇大棚應遠離工礦業的汙染源，距離在2km以上，不受廢水、廢氣、廢渣的汙染；蘑菇大棚應建在地勢平坦、排灌良好、特別是水質要好、無汙水的地方，噴澆蘑菇及清洗蘑菇均用衛生飲用水。
[0018]二、栽培管理措施
[0019]選用優質、高產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的蘑菇品種，原種和栽培種要存放於陰涼乾淨的保藏室；接種要在經消毒的接種箱或接種室內進行；在經消毒並具有控溫條件的專用棚室內進行培養，菌種場與生產棚隔離開。
[0020]三、菇棚的建造與整理
[0021]1.菇棚地點選擇在交通方便，近水源，水源充足，水質衛生，排水良好，環境乾淨。菇棚座北朝南，每座菇房栽培面積230-560m2為宜。要求菇棚排列和堆料場地布局合理，菇棚佔地率約60% ;菇棚保溼、保溫好，空氣流通，無直射陽光，電燈照明度均勻，內部整潔。
[0022]2.菇棚整理:新菇棚應在進料前4天用薄膜蓋棚。封閉所有通氣孔，每立方米用40%甲醛溶液20ml燻蒸I天。進料前I天，在地面撒一層石灰粉。
[0023]舊菇棚的整理，應在進料前7天，將菇棚地面整平撒上一層石灰粉，然後將菇棚灌一次大水。
[0024]四、培養料堆制發酵
[0025]配方(按實際栽培面積10m2計算)培養料配方要求:碳氮比28~30:1 ;含氮量 1.4%~ 1.6% ;投料量 25 ~35kg/m2。
[0026]配方1:幹稻草2000kg，幹牛糞1300kg，過磷酸鈣30kg，石膏粉50kg，菜籽餅粉80kg,碳酸韓40kg,尿素30kg,碳酸氫銨30kg,石灰粉50kg。
[0027]配方2:幹稻草2000kg,幹牛糞1000kg,過磷酸|丐50kg,石膏粉50kg,尿素25kg,石灰粉50kg，花生麩50kg。
[0028]配方3:幹稻草2250kg,幹牛糞750kg,石膏粉45kg,尿素36kg,石灰粉60kg,複合肥 30kg。
[0029]五、培養料堆制
[0030]1.前發酵
[0031](I)預堆稻草、牛糞應新鮮無黴變，一切配料嚴格過秤；用I %石灰水，充分預溼，隨堆隨踩成長方形；牛糞碾碎過篩，均勻混入餅粉，加水預溼堆成長方體；含水量掌握在手抓成團放地鬆散即可。
[0032](2)建堆打掃場地，按照料堆大小，在堆料場堆成寬1.8m、長自定的料堆，周圍挖溝，使場地不積水，底層鋪30cm厚的稻草，然後交替鋪上牛糞(3-5cm)和稻草，每層高度25cm左右，層數10-12層，一直堆到料堆高達1.5m以上。鋪放稻草時要求疏鬆、抖亂，料堆邊應基本垂直，鋪蓋糞肥要求邊上多，裡面少，下層少，上層多。從第三層起開始均勻加水，並逐層增加，特別是頂層應保持牛糞厚層覆蓋，頂部堆成龜背形，水分掌握在堆好後有少量水流出為準。建好堆後第二天上午開始測溫，每2-3小時測溫一次，作好記錄，待溫度升至65°C開始算起。保持3-4天即可翻堆。
[0033]六、翻堆
[0034]翻堆的目的是通過每次對糞草的翻動，改變料堆各部位的發酵條件，調節水分，散發廢氣，增加新鮮空氣， 促進有益微生物的生長繁殖，升高堆溫，加深發酵，使培養料得到良好的轉化和分解。因此，翻堆時應上下、裡外、生料熟料相對調位，把稻草抖松，乾濕拌合均勻，各種輔助材料按程序均勻加入。
[0035]第一次翻堆:一般堆料後的第一天料溫開始上升，第2~3天料溫可達70~75°C，至第3~4天即可進行第一次翻堆。這次翻堆改變堆形前後豎翻(沿堆形的長軸方向翻堆)，堆基長度縮短1.5m左右，堆寬1.7m，堆高不變，料堆中間每隔Im設排氣孔。翻堆時仍要澆足水分，並分層加入所需的尿素(或銨肥)和過磷酸鈣，水分掌握翻堆後料堆四周有少量糞水流出。水分要求均勻，含水量達到70%左右。
[0036]第二次翻堆:第一次翻堆後I~2天，堆溫可達75~80°C，3天後再進行第二次翻堆。翻堆時料堆寬度縮至1.6m，高度不變，長度縮短，並在料堆中設排氣扎。在翻堆時，應儘量抖松糞草，加入的石膏分層撒在糞草上，有利於均勻發酵。這次翻堆原則上不澆水，較幹的地方補澆少量水，防止澆水過多造成培養料酸臭腐爛現象。
[0037]第三次翻堆:第二次翻堆後2~3天，即可進行第三次翻堆。這次翻堆堆寬1.6m,高度不變，縮短長度，改變堆形前後豎翻，料堆中間設排氣扎，改善通氣狀況，應使糞草均勻混翻，將石灰粉和碳酸鈣混合均勻後分層撒在糞草上。整個堆制過程料堆水分應掌握前溼、中幹、後調整的原則。
[0038]七、進房時料的標準
[0039]顏色呈咖啡色，生熟度適中，有韌性而又不易拉斷，疏鬆，含水量為65%~68%，PH7.5~8.5。若料偏幹應用石灰水調至適宜含水量，一般手握緊料有5~7滴水滴由指縫滲出即可。從建堆到前期發酵結束需要11-12天左右。
[0040]八、後發酵
[0041](I)進料把經前發酵的培養料趁熱迅速搬進菇房，要求當天完成，堆放於中間三層床架上，厚度自上而下遞增，分別為30cm、33cm、36cm,堆放時要求料疏鬆,厚薄均勻。
[0042](2)後發酵培養料進房後，關閉門窗，讓其自然升溫，視料溫上升情況啟閉門窗，調節氣量，培養2天，再進行蒸氣外熱巴氏消毒。每座菇棚可採用四個汽油桶改裝成的蒸氣發生爐灶外加熱(爐灶必須離菇房2米，以防火災)，使菇房溫度達60~62°C，保持8~16小時(一般情況下，當天上午6時點火，中午11時左右可達60~62°C，保持到晚上即可達到要求。測溫時均測料中心溫度，中心溫度達62°C，周圍溫度一般為60°C)。之後通風使棚內溫度自然下降並保持48~52°C，繼續培養3~5天(視料的腐熟程度而定)，每天小通風I~2次，每次通風數分鐘。如培養料仍有氨味，須繼續升溫培養至氨味消失。測溫時，人不得入室，在室外製一竹竿溫度計(竹竿長2m，直徑2.5cm,在前端一節挖槽，裝入酒精溫度計，捆緊即可)，由室外插入至料中心測溫。
[0043](3)培養料標準料色為褐棕色，腐熟均勻，富有彈性，禾杆類輕輕拉即斷，含水量60~65%，pH7~7.5，無臭味異味，具有濃厚的料香味，料內及床架上長滿棉絮狀的嗜熱性微生物菌落。
[0044]九、播種
[0045]根據蘑菇生活條件和我市周年氣候變化情況，以及目前我市蘑菇棚體結構特點，確定玉林市蘑菇最佳播種時間為11月上中旬，最遲不能超過12月初。
[0046]二次發酵結束後，打開門窗通風，待培養料溫度降至30°C左右時，把培養料均攤於各層，上下翻透抖松。若培養料偏幹，可適當噴灑冷開水調製的石灰水，並再翻料一次，使之乾濕均勻；如料偏溼，可將料抖松並加大通風，降低料的含水量。培養料的厚度20-25cm左右。當料溫穩定在26°C以下時播種，每平方米栽培面積使用1-1.5瓶麥粒菌種，撒播並部分輕抖入料面內，壓實打平，關閉門窗。
[0047]十、菌絲培養
[0048]蘑菇菌絲生長適溫為22~26°C。播種後2~3天內，適當關閉門窗，保持較高溼度，促進菌種萌發。若菇棚溫度超過26°C時，應適當通風降溫。3天後，當菌種已萌發，且菌絲髮白並向料上生長時，適當增加通風量。播種後7~10天，菌絲基本封面後，逐漸加大通風量，促使菌絲整齊往下吃料，菇房相對溼度控制在70%左右。一般播種後15~20天，菌絲可發菌到料底。
【權利要求】
1.一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術，其特徵在於二次發酵的前發酵只需進行傳統栽培發酵的前3次翻堆即可。
2.根據權利要求1所述的一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術，其特徵在於:第一次翻堆，在堆料後的第一天料溫開始上升，第2~3天料溫可達70~75°C，至第3~4天即可進行第一次翻堆。
3.根據權利要求2所述的一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術，其特徵在於，第二次翻堆，在第一次翻堆後I~2天，堆溫可達75~80°C，3天後再進行第二次翻堆。
4.根據權利要求3所述的一種蘑菇大棚二次發酵栽培技術，其特徵在於，第三次翻堆，在第二次翻堆後2~3天 ，即可進行第三次翻堆。
【文檔編號】A01G1/04GK104067849SQ201310100490
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月27日 優先權日:2013年3月27日
【發明者】盧玉文 申請人:玉林市微生物研究所