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保健湯圓的製作方法

2023-04-30 11:41:11 1

專利名稱:保健湯圓的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種食用湯圓,特別是一種具有保健作用的食用湯圓。
湯圓是人們喜愛的一種食用小吃,現有技術中以適合人們飲食習慣,湯圓一般由外裹皮和鹹餡或甜餡包製而成。食用這種湯圓,能提供給人體一定的營養素,起到一般餐飲效果,但未能在食用的同時,攝取對人體起一定保健、調理作用的成份,產生保健、調理效果。
本發明的目的在於為解決上述問題而提供一種對人體能產生保健、調理效果的食用湯圓。
本發明保健湯圓的技術解決方案是由外裹皮和內餡組成,其特殊之處是外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成的外裹皮,內餡含有肉糜、茯苓粉、當歸粉、地黃粉及適量的鹽。
所述的內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克及適量的鹽。
本發明的保健湯圓,其內餡還可以含有胡椒粉;這種內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克。
本發明的保健湯圓,其內餡還再可以含有適量的味精;這種內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克和適量的味精。
本發明的保健湯圓,其內餡還再可以含有適量的黃酒;這種內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克和適量的味精和黃酒。
內餡含有肉糜、茯苓粉、當歸粉和地黃粉的本發明的湯圓,以1000克肉糜為基準,茯苓粉、當歸粉、地黃粉優選含量分別為20克、10克、25克。
內餡含有肉糜、茯苓粉、當歸粉、地黃粉和胡椒粉的本發明的湯圓,以1000克肉糜為基準,茯苓粉、當歸粉、地黃粉、胡椒粉優選含量分別為20克、10克、25克、5克。
所述的外裹皮,以1000克糯米粉為基準,摻入五月艾70~90克,其製作方法是將五月艾經沸水煮沸後撈出濾去水份,剁碎後與糯米粉一起揉和製成外裹皮。
用所述的外裹皮裹入內餡即可製成本發明的保健湯圓。
所述的肉糜,是指剁、絞細爛的碎肉,常稱肉餡,餅子肉,一般以鮮豬肉加工而成。
將所述相應量的肉糜與茯苓粉、當歸粉、地黃粉、鹽混合、攪拌即製成內餡,內餡還含有胡椒粉、味精、黃酒的,一併加入製成。
本發明的保健湯圓由於內含肉糜及茯苓、當歸、地黃等中草藥成份,故食用後不僅能對人體補充營養成份,還具有健脾益腎,開胃消食,養心安神,強身補精,祛風消腫之功效,對貧血、偏頭痛、風溼痺痛、瘧疾、婦女月經不調、崩漏下血等也有一定療效;還由於外裹皮含五月艾,表觀呈綠色,色、香、味俱佳,能增進食慾。本發明的外裹皮及內餡,同樣適用於做餃子、包子等食品。
下面說明本發明的實施方式。
本發明的保健湯圓,由外裹皮包裹內餡製成。外裹皮由糯米粉摻五月艾揉和製成。以1000克糯米粉為基準,摻入五月艾70~90克,其製作方法是將五月艾經沸水煮沸後撈出濾去水份,剁碎後與糯米粉一起揉和製成外裹皮,適用於包裹以下例1~例6的內餡。例1~例6保健湯圓內餡組成列於下表
權利要求
1.一種保健湯圓,由外裹皮和內餡組成,其特徵是外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成的外裹皮,內餡含有肉糜、茯苓粉、當歸粉、地黃粉及適量的鹽。
2.如權利要求1所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡還含有有胡椒粉。
3.如權利要求2所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡還含有適量的味精。
4.如權利要求3所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡還含有適量的黃酒。
5.如權利要求1所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克及適量的鹽。
6.如權利要求2所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克及適量的鹽。
7.如權利要求3所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克及適量的鹽和味精。
8.如權利要求4所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克及適量的鹽、味精和黃酒。
9.如權利要求5所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉20克,當歸粉10克,地黃粉25克。
10.如權利要求6、7、8所述的一種保健湯圓,其特徵是內餡以1000克肉糜為基準,含有茯苓粉20克,當歸粉10克,地黃粉25克,胡椒粉5克。
全文摘要
一種既能對人體提供營養物質又能起保健作用的保健湯圓,由外裹皮和內餡組成,外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成的外裹皮,內餡含有肉糜並以1000克肉糜為基準,還含有茯苓粉15~25克,當歸粉7~12克,地黃粉20~30克,胡椒粉3~7克及適量的鹽、味精和黃酒。本保健湯圓故食用後不僅能對人體補充營養成份,還具有健脾益腎,開胃消食,養心安神,強身補精,祛風消腫之功效。
文檔編號A23L1/48GK1314106SQ0010461
公開日2001年9月26日 申請日期2000年3月16日 優先權日2000年3月16日
發明者林加明 申請人:林加明

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