連續切片切絲機的製作方法
2023-04-26 19:36:51 1
專利名稱:連續切片切絲機的製作方法
本實用新型涉及食品加工機械，更具體地說涉及一種將肉料連續切成片狀或絲狀的切肉機。
現有的一種衝壓式切肉機由機架、定刀片、動刀片、偏心輪、壓板和由棘輪帶動的輸送帶等組成。這種切肉機工作時將被凍成合乎尺寸規格要求的肉塊放在輸送帶上，由壓板及其彈簧將肉塊固定後，再經過由偏心輪驅動的動刀片上下切片運動，將肉塊衝切成肉片。它的工效較高，但是它不能切絲，料塊需事先經冷凍處理，因而存在不足之處。
本實用新型的目的在於提供一種對肉料切片或切絲的切肉機，本實用新型的另一個目的在於一次輸入肉料、連續完成切片切絲。
本實用新型的目的是這樣來實現的，所提供的切片切絲機，包含機架、往復切料的切刀以及固定刀砧、肉料輸送機構和傳動裝置，其特徵在於設置至少一組的切刀四連杆機構、切刀進料一側設置與切刀協調動作的肉料壓緊機構，切刀出料一側設置可調節的擋料裝置，所述肉料輸送機構包括肉料輸送帶和肉料累積裝置。
本實用新型一般設置兩組切刀，肉料由輸送機構輸送，分別經過切片和切絲兩組切刀，就可連續完成切片，切絲過程，輸出肉絲。顯而易見，可以設置一組切刀或者多組切刀，用以完成切片或者其他用途。
本實用新型的切片切絲機在使用時，先將肉料按規格分割為肉塊，肉塊放在輸送帶上，送到第一切刀位置、由擋料裝置的擋板定位，並且由與切刀協調動作的壓緊機構將肉塊壓緊，隨後切刀由四連杆機構帶動作平面運動，從而將肉塊切下一片，這時壓緊裝置隨著切刀上升運動而放鬆肉塊，肉塊再次由輸送帶往前送到第一切刀位置，如此連續不斷地輸送、壓緊、切割。所切下的肉片在肉料累積裝置裡累積到預定高度後，自動傾倒在輸送帶上，被輸送到第二切刀位置，繼續進行切絲，其切刀的工作過程和切片的工作過程相同。
經過連續切片切絲的肉塊，成為肉絲輸出；如果僅需將肉塊切成肉片、不需切絲，則通過控制機構，把肉料累積裝置、第二切刀置於不工作的位置，即可由輸送機構輸出肉片。
本實用新型的優好效果是明顯的(1)設置的輸送帶，可以完成切片切絲同時進行的連續輸送，解決了一般切肉機不能同時進行切片切絲的不足；(2)切刀四連杆機構的作用，使切刀的運動模擬了人手拿刀作切割的動作，切割省力，鮮肉、凍肉都可以作切割；(3)切片的厚度和切絲的寬度可以調節、能滿足不同的烹調要求；(4)機器運轉平穩、機架有可封閉的殼體，因而使用性能和衛生、安全較好。
以下結合一個實例的附圖，對本實用新型作詳細描述。
圖1是一種切片切絲機的總體結構示意圖的。
圖2是圖1所示結構的傳動簡圖。
圖3是圖2中H－H剖視切刀四連杆機構示意圖。
圖4是圖3切刀四連杆機構與壓緊機構協調動作的示意圖。
圖5是圖1所示結構的肉料累積裝置示意圖。
圖6是輸送機構在切絲狀態時的傳動簡圖。
圖7是輸送機構在切片狀態時的傳動簡圖。
圖8、圖9、圖10、圖11、圖12和圖13是圖1總體結構示意圖的上左、上中、上右、下左、下中和下右部分。
參照圖1、圖2，以及圖8～13，切片切絲機的帶輪減速裝置1和皮帶輪2，將電機3的動力傳遞到一端與皮帶輪2固定連接的中間軸4。中間軸4的中部固定連接著齒輪6，中間軸4的另一端通過鍵32與滑移齒輪30相聯。齒輪6與第一切刀20四連杆機構的驅動齒輪12相嚙合；齒輪6同時與輸送機構的驅動齒輪7相嚙合；滑移齒輪30與第二切刀20四連杆機構的驅動齒輪31相嚙合。開動電機3，通過中間軸4，第一切刀20、第二切刀20和肉料輸送機構分別獲得工作動力，與齒輪7固定連接的蝸杆軸帶動蝸輪9及其軸10，同時肉料輸送帶40由軸10上安裝的驅動滾筒41帶動，其傳動簡圖如圖2左邊和下邊部分所示。
切刀20的兩端為可拆卸連接，例如採用螺栓24連接，機架5滾動支承著驅動輪12和飛輪17，切刀20的兩端分別由刀片固定器13、18及其連杆14、21與驅動輪12、飛輪17連接。上述驅動輪12軸、飛輪17軸、兩個連杆14、21軸分別為切刀四連杆機構的支點。驅動輪12、飛輪17與連杆14、21之間構成曲柄。
固定刀砧22由刀座23固定在機架5上，上述切刀20相對固定刀砧22平面運動，完成對肉料的切割。驅動輪12和飛輪17的曲柄長度可以根據需要而選擇適當的尺寸，為了防止平行四邊形四連杆機構的運動不確定性，驅動輪12和飛輪17分別同軸連接有一個輔助帶輪15，兩個輔助帶輪15之間連有傳動帶16。其傳動簡圖如圖2中部和右邊部分所示。
在切刀20進料一側設置與切刀四連杆機構協調動作的肉料壓緊機構。它包含壓塊50、安裝在機架5上大體垂直設置的壓塊導杆51和導向鍵52、安裝在壓塊50上的提升滾輪56、以及連接在刀片固定器18上的壓塊提升臂55。壓塊50可以自重沿著與其滑動配合的導杆51和導向鍵52向下運動；也可以由提升臂55與滾輪56配合提升而向上運動，因而與切刀20協調動作，壓緊或放鬆肉料。
在切刀20出料一側設置可調節擋料裝置、它包含擋板66、固定在擋板66上的定位軸63、套在定位軸63上的彈簧64、以及與擋板66連接的調節螺栓61和調節旋鈕62。
如圖1a～圖1f下右部分所示，第二切刀20出料一側的機架前蓋板65上安裝了兩個定位軸63，和一個調節螺栓61及其調節旋鈕62，擋板與輸送帶40大體垂直，肉料被擋板66阻擋，調節旋鈕62，即可控制肉料與切刀20的相對位置，獲得所需要的切絲寬度；或者在第一切刀20的出料一側獲得所需要的切片厚度。例如螺栓61的螺距為1毫米，旋轉旋鈕62四分之一圓周，可調節0.25毫米的肉片厚度或肉絲粗細度。
切片切絲機可以製成各種類型的機架和機殼。本實例為臺式機架5、和密封機殼。機殼分為上蓋板58、中蓋板59、前蓋板65，以及後蓋板54、摺疊門60等部分。
摺疊門60固定在開啟位置時，大體位於緊張託輥42上方、輸送帶40的外側，與導板57構成肉料輸送段。
參照圖3，切刀20四連杆機構作平面運動，切割肉料。當切刀20在驅動輪12、飛輪17的作用下，運動到上端位置時，與刀片固定器18連接的提升臂55，通過滾輪56把壓塊50提升到上端位置。驅動輪12、飛輪17繼續轉動，提升臂55與滾輪56脫離，此時壓塊50自由下降。
參照圖4，切刀20運動到下端位置時，提升臂55進入滾輪56的下方，驅動輪12和飛輪17繼續轉動，提升臂55與滾輪56接觸，並且將壓塊50向上提升。
參照圖5，肉料累積裝置設置在第一切刀20下方，包含由上託輥43軸驅動的凸輪46、用銷軸與機架5連接的活動託杆48，託杆48的一端為與凸輪46接觸的滾子推桿47、另一端為懸臂並且連有切片疊積板49。當切刀20作切片運動，輸送帶40往前送料時，凸輪相應轉過一個角度，肉片逐片落向水平狀態的疊積板49，當凸輪48的凹面與滾推桿47接觸時，切片疊積板49失去支承、將第一切刀20切下而疊積的片料旋轉向下、傾倒在輸送帶40上，以便繼續送到第二切刀20去切絲。
如前所述，如果僅需要切片，不需要切肉絲，則將圖1和圖2中所示的滑移齒輪30與切絲驅動齒輪31脫開，再將第二切刀20轉到上端位置，卸去第二固定刀砧22，留出輸送通道，便於第一切刀20切割下的肉片直接輸送出去。
參照圖6，本實用新型的輸送機構包含輸送帶40和肉料累積裝置，輸送帶40設置有位於肉料出口端的驅動滾筒41、位於肉料進口端的緊張託輥42、以及上託輥43和能夠調整位置的輸送帶改向滾筒44。
上託輥43的位置設在第一切口20的下方，改向滾筒44的位置設在上託輥43的下方，輸送帶40的纏繞方向為緊張託輥42→上託輥43→改向滾筒44→驅動滾筒41→緊張託輥42。此時輸送帶形成兩個大體為水平方向的肉料輸送段。其一為緊張託輥42與上託輥43之間的輸送段；其二為改向滾筒44與驅動滾筒41之間的輸送段，它們分別與第一切刀20和第二切刀20、以及肉料疊積裝置的疊積板49相配合，完成連續切片切絲的輸送過程。
參照圖7，當第二切刀20不工作，僅由第一切刀20作切片工作時，輸送帶40的纏繞方向可以改變為緊張託輥42→上託輥43→驅動滾筒41→改向滾筒44→緊張託輥42，這時切下的肉片沿斜坡輸送段送出切片切絲機；而肉料疊積裝置的疊積板49位於輸送帶40的斜坡輸送段之下的空間，不會阻礙肉料的輸送。
需要說明的是本實用新型的切刀20四連杆機構的傳動裝置還可以用其他類型的機構。例如用兩個帶輪來替換驅動輪12和飛輪17，再用第三帶輪同時驅動上述代替驅動輪12和飛輪17的帶輪。這樣可以使平行四邊形的切刀四連杆機構避免不穩定狀態，同時四連杆機構可以省略輔助帶輪15和其傳動帶16。
權利要求
1.一種可用於切肉料的切片切絲機，包含機架、切刀和刀砧、肉料輸送機構和肉料壓緊機構，其特徵在於包含至少一組由切刀[20]、驅動輪[12]、飛輪[17]和機架[5]構成的切刀四連杆機構，配有驅動滾筒[41]和可調整輸送方向的改向滾筒[44]的肉料輸送帶[40]，設置在切刀[20]進料一側包含有壓塊[50]和與切刀四連杆機構配合動作的壓塊提升臂[55]的肉料壓緊機構，設置在切刀[20]出料一側含有肉料擋板[66]的擋料裝置，設置在第一切刀[20]和擋板[66]下方含有肉料切片疊積板[49]的肉料累積裝置。
2.根據權利要求
1所述的切片切絲機，其特徵在於所述切刀四連杆機構包括有兩端為可拆卸連接的切刀［20］、由機架［5］支承的驅動輪［12］和飛輪［17］，切刀［20］的兩端分別由刀片固定器［13、18］及其連杆［14、21］與驅動輪［12］、飛輪［17］連接，上述驅動輪［12］軸、飛輪［17］軸、兩個連杆［14、21］軸分別為切刀四連杆機構的支點。
3.根據權利要求
2所述的切片切絲機，其特徵在於所述切刀四連杆機構的驅動輪［12］、飛輪［17］分別同軸連接有一個輔助帶輪［15］，兩個輔助帶輪［15］之間連有傳動帶［16］。
4.根據權利要求
1所述的切片切絲機，其特徵在於所述壓緊機構包含壓塊［50］、安裝在機架［5］上大體垂直設置的壓塊導杆［51］和導向鍵［52］、安裝在壓塊［50］上的提升滾輪［56］、以及連接在刀片固定器［18］上的壓塊提升臂［55］，上述壓塊［50］與導杆［51］和導向鍵［52］滑動配合，上述提升臂［55］與滾輪［56］配合提升或放下壓塊［50］。
5.根據權利要求
1所述的切片切絲機，其特徵在於所述擋料裝置包含擋板［66］、固定在擋板［66］上的定位軸［63］、套在定位軸［63］上的彈簧［64］、以及與擋板［66］連接的調節螺栓［61］和調節旋鈕［62］。
6.根據權利要求
1所述的切片切絲機，其特徵在於所述輸送帶［40］設置有位於肉料出口端的驅動滾筒［41］、位於肉料進口端的緊張託輥［42］、以及上託輥［43］和能夠調整位置的輸送帶改向滾筒［44］。
7.根據權利要求
6所述的切片切絲機，其特徵在於所述肉料累積裝置設置在第一切刀［20］和擋板［66］下方，包含由上託輥［43］軸驅動的凸輪［46］、用銷軸與機架［5］連接的活動託杆［48］，託杆［48］的一端為與凸輪［46］接觸的滾子推桿［47］、另一端為懸臂並且連有切片疊積板［49］。
8.根據權利要求
1、6所述的切片切絲機，其特徵在於所述機架［5］設有全封閉的外殼，其上蓋板［58］處設置可開啟的拆疊門［60］，摺疊門［60］固定在開啟位置時，大體位於緊張託輥［42］的上方、輸送帶［40］的外側，構成肉料輸送段。
專利摘要
本實用新型提供了一種封閉型的連續將肉料切為肉片或肉絲的切肉機。它設置有四連杆機構的切刀、連續輸送肉料的輸送帶、肉料壓緊機構、肉片肉絲厚度調整的擋料裝置和肉料累積裝置。切刀四連杆機構可使刀片作輕快的平面運動切割肉料，輸送帶和肉料累積裝置相配合可以連續完成切片和切絲兩個切割過程。本實用新型體積小、切肉過程在封閉的機殼內完成，運行平穩、操作方便，而且能作切肉片或切肉絲的轉換。
文檔編號B26D3/24GK87206873SQ87206873
公開日1988年5月18日 申請日期1987年4月24日
發明者王仲智 申請人:王仲智導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan