一種複合蔬菜保健食品及其製備方法
2023-04-26 23:49:21 2
專利名稱：一種複合蔬菜保健食品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，尤其涉及一種以蔬菜為原料製備而成的具有理氣運腸，降火防便秘，止渴等功能的複合蔬菜保健食品及其製備方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，人生的追求和享受發生了根本性的轉變，由粗放盲目性營養保健，向科學性天然綠色營養保健轉變，其目的是達到健康才是享受。
雖然目前各式各樣的保健品和飲料很多，但大都只是表面翻新，換湯不換藥，類型單一，尤其是化學原料添加劑調配的多，偏糖的多，純天然的少，致使肥胖者、高血壓和糖尿病人無飲料可飲。一些富貴病症的引發，均屬於營養失衡造成的。2003年3月在北京舉行的「中國市場飲料價值與健康專家研討會」上，一些專家提出，多吃蔬菜有益健康，減少疾病，但烹製的蔬菜在製作的過程中存在因高溫造成營養成分被大量破壞的問題，單純的一種蔬菜所含的營養成分不論是種類上還是含量上都十分有限。現有技術中尚缺乏一種富含多種複合維生素和礦物質，服用方便、對於糖尿病、高血壓及肥胖患者均有著顯著保健效果的保健食品。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種食用方便、能夠改善不同年齡段的高血壓、高脂肪、高膽固醇、肥胖、糖尿病等出現的維生素缺乏，營養失衡、免疫力低等一系列的症狀，並具有理氣運腸，降火防便秘，止渴等功能的複合蔬菜濃縮保健食品。
一種複合蔬菜濃縮保健食品，由以下重量份的原料製成馬齒莧5-200份、仙人掌5-200份、白菜5-200份、辣椒10-250份、芹菜2-150份、西紅柿2-150份、苦瓜2-100份、絲瓜2-100份、嫩玉米10-500份、蘿蔔20-500份、洋蔥2-100份、菠菜2-1 50份、大蒜2-100份、黃瓜10-500份、冬瓜5-200份、南瓜10-400份。
馬齒莧70份、仙人掌40份、白菜100份、辣椒50份、芹菜60份、西紅柿60份、苦瓜25份、絲瓜30份、嫩玉米60份、蘿蔔150份、洋蔥40份、菠菜70份、大蒜35份、黃瓜60份、冬瓜50份、南瓜100份。
為了達到更好的保健效果，本發明複合蔬菜濃縮保健食品的配方還可含有以下重量份的原料豌豆10～50份、生薑5～20份、藕10～40份、甘薯10～40份。
進一步優選為馬齒莧70份、仙人掌40份、白菜100份、辣椒50份、芹菜60份、西紅柿60份、苦瓜25份、絲瓜30份、嫩玉米60份、蘿蔔150份、洋蔥40份、菠菜70份、大蒜35份、黃瓜60份、冬瓜50份、南瓜100份、豌豆30份、生薑10份、藕20份、甘薯20份。
馬齒莧(Portulaca oleracea L.)，屬馬齒莧科一年生肉質草本植物。別名馬齒菜、醬板菜、豬贊頭等，廣布全國。馬齒莧富含脂肪酸，維生素B1、E、C等成分，具有治療、調節、營養三大功能，性味酸寒，具有解毒、消炎、利尿.消腫之功效。
仙人掌富含多種礦物質、維生素和胡蘿蔔素，各種微量元素和胺基酸，具有降血糖、血壓、膽固醇等功效，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病有明顯的治療作用。
白菜所含的礦物質和維生素量大致和蘿蔔相似，鈣和維生素C含量均比蘋果高5倍以上，核黃素含量高於蘋果和梨3～4倍。所含微量元素鋅高於肉類和蛋類。
辣椒營養豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒中就含維生素C 105毫克。
芹菜富含多種維生素和微量元素，具有降低毛細血管通透性，增加小血管抵抗力，及降壓、降低血中膽固醇、鎮定等作用。
西紅柿含有多種營養成分，是理想的低熱量營養果品，其煙酸的含量位果品之冠，有生津止渴、健胃之功效。
苦瓜富含多種營養成分，例如維生素A、維生素B、維生素B2、維生素C、尼克酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、鈣質，磷、鐵、粗纖維等。
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分-皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼鹹宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
嫩玉米含纖維素、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素(特別維生素E含量最高)，能阻止不飽和脂肪酸的氧化，促進內分泌系統的正常分泌，還可抑制癌細胞的發展。
蘿蔔分白皮、青皮、紅皮等不同品種。其維生素C含量為梨的10倍。除含有蛋白質外，還含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿蔔素，它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素以及各種酶類。蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等。
洋蔥含豐富維生素、鈣磷礦物質，用於維生素缺乏症，治療非痢疾性腸炎，降低血糖。
菠菜富含維生素K、B2、C，因此有防止口腔潰瘍的作用。菠菜對胃和胰腺的分泌也有促進作用。
大蒜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2及微量元素硒、鍺等，大蒜的主要藥用成分大蒜新素、辣素有廣譜強效抗菌作用。
黃瓜蛋白質含量雖少，但其中有精氨酸等人體必需胺基酸，對肝臟病人很有幫助。
冬瓜含多種維生素及煙酸、蛋白質，皮及籽均可入藥，具有利水、清熱、消腫作用。
南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，清代名醫陳修園說「南瓜為補血之妙品」。
豌豆色俱佳，營養豐富，是熱量較高的蔬菜品種。含有豐富的維生素和礦物質，磷含量是鈣的6倍。
生薑含有人體必需的胺基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等，有一定的營養價值，還有藥用價值，具有溫中、健胃、發汗、除溼、祛寒等功能。
藕含有多種營養素(如蛋白質、維生素C等)，生食能涼血散淤，熟食能補心益胃，具有滋陰養血之功效，可用來補五臟之虛，強壯筋骨。
甘薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰及和胃、暖胃、益肺等功效，能預防動脈硬化及防癌。
將上述蔬菜配伍在一起後所製備的複合蔬菜濃縮保健食品，不僅富含人體所必需的各種營養，還具有顯著的保健功效，對於營養不良症、營養失衡所起的免疫力下降和糖尿病、高血壓、肥胖及老年便秘患者均有著顯著的保健效果。本發明保健食品可快速補充人體所需的，各種維生素和礦物質及膳食纖維。同時，具有理氣運腸、潤膚養顏，延緩衰老，防止中風和腦動脈硬化之功效。
本發明濃縮複合蔬菜保健食品富含多種複合維生素和礦物質，可根據需要製成濃縮汁或濃縮片等形式，攜帶方便，當行軍、旅遊、體育比賽等勞動口渴或飢餓時，可隨時飲用和食用解渴和充飢。如果每天食用100克，就相當於吃了900克的蔬菜。飲水時每杯滴上5-8滴濃縮汁，飢餓時食用5-8片濃縮片。可及時補充了能量和身體所需的維生素礦物質。濃縮汁可用做多種營養食品和美味佳餚，也可用於勾兌各種飲品，用途廣泛。
本發明是為讓更多的人從蔬菜中攝取營養，特別是高血壓、肥胖、兒童近視眼和糖尿病人，更需要多吃蔬菜，但僅靠每天盤中餐或平時吃的水果攝取的一些營養成分是顯然不足的，而且有些水果含糖量較高，不能多吃，這就影響了人體的營養攝入。本發明保健食品在製備過程中經過脫味、脫毒技術，製做出濃縮複合蔬菜保健食品，可以根據需要製成多種口味，滿足各種人群的口味和營養需要，並且本發明蔬菜濃縮汁、濃縮片不添加任何色素，任何化學成分和防腐劑、調味劑和糖，保持純天然，對人體不存在任何毒副作用。
本發明濃縮複合蔬菜保健食品可按照食品加工的常規技術將其製成多種形式，例如濃縮汁、濃縮片、濃縮顆粒、濃縮膠囊、濃縮丸等。
優選的，本發明濃縮複合蔬菜保健食品的一種製備方法，包括如下步驟原料處理、挑選、配料、脫毒清洗、脫水、破碎、壓榨、精緻過濾、脫色脫味、蒸發、提煉濃縮、滅菌、計量灌裝。
以下通過實施例進一步闡明本發明的有益效果，應該理解的是，這些實施例僅用於例證的目的，決不限制本發明的範圍。
具體實施例方式濃縮汁的製備按下述重量稱取各原料(單位kg)馬齒莧70、仙人掌40、白菜100、辣椒50、芹菜60、西紅柿60、苦瓜25、絲瓜30、嫩玉米60、蘿蔔150、洋蔥40、菠菜70、大蒜35、黃瓜60、冬瓜50、南瓜100。
把原料進行分類挑選，按每份配料的比例，用電子配料儀配料達到準確無誤。然後把原料輸入脫毒清洗機(上海醫藥機械設備有限公司生產)，把殘留在原料上的農藥和雜質脫洗淨，再用離心脫水機(浙江三雄機械製造有限公司生產)把水甩淨，輸入破碎機破碎加工後，添加適量的純淨水進行浸泡攪拌30分鐘以上。再用壓榨機(溫州一洲機械有限公司生產)加工，主要是經過榨壓把原料的液汁，與纖維殘渣物質分離開，液汁打入沉降過濾罐(溫州一洲機械有限公司生產)，經1-3個高位導流罐(溫州一洲機械有限公司生產)，進入脫色脫味提煉機(上海醫藥機械設備有限公司生產)，加工提煉後的液汁，已是單色單味的複合液汁。再經高溫蒸發器(罐)(溫州一洲機械有限公司生產)蒸發掉約30％左右水分。再導入濃縮罐(溫州一洲機械有限公司生產)，根據產品所需要濃縮比例進行濃縮提純加工，即得到本發明保健食品。
濃縮汁的製備按下述重量稱取各原料(單位kg)馬齒莧5、仙人掌5、白菜5、辣椒10、芹菜2、西紅柿2、苦瓜2、絲瓜2、嫩玉米10、蘿蔔20、洋蔥2、菠菜2、大蒜2、黃瓜10、冬瓜5、南瓜10。把原料進行分類挑選，按每份配料的比例，用電子配料儀配料達到準確無誤。然後把原料輸入脫毒清洗機，把殘留在原料上的農藥和雜質脫洗淨，再用離心脫水機把水甩淨，輸入破碎機破碎加工後，添加適量的純淨水進行浸泡攪拌30分鐘以上。再用壓榨機加工，主要是經過榨壓把原料的液汁，與纖維殘渣物質分離開，液汁打入沉降過濾罐，經1-3個高位導流罐，進入脫色脫味提煉機，加工提煉後的液汁，已是單色單味的複合液汁。再經高溫蒸發罐蒸發掉約30％左右水分。再導入濃縮罐，根據產品所需要濃縮比例進行濃縮提純加工，即得到本發明保健食品。(所用到的設備來源同實施例1)[實施例3]濃縮汁的製備按下述重量稱取各原料(單位kg)馬齒莧200、仙人掌200、白菜200、辣椒250、芹菜150、西紅柿150、苦瓜100、絲瓜100、嫩玉米500、蘿蔔500、洋蔥100、菠菜150、大蒜100、黃瓜1500、冬瓜200、南瓜400。把原料進行分類挑選，按每份配料的比例，用電子配料儀配料達到準確無誤。然後把原料輸入脫毒清洗機，把殘留在原料上的農藥和雜質脫洗淨，再用離心脫水機把水甩淨，輸入破碎機破碎加工後，添加適量的純淨水進行侵泡攪拌30分鐘以上。再用壓榨機加工，主要是經過榨壓把原料的液汁，與纖維殘渣物質分離開，液汁打入沉降過濾罐，經1-3個高位導流罐，進入脫色脫味提煉機，加工提煉後的液汁，已是單色單味的複合液汁。再經高溫蒸發罐蒸發掉約30％左右水分。再導入濃縮罐，根據產品所需要濃縮比例進行濃縮提純加工，即得到本發明保健食品。(所用到的設備來源同實施例1)。
濃縮汁的製備按下述重量稱取各原料(單位kg)馬齒莧70、仙人掌40、白菜100、辣椒50、芹菜60、西紅柿60、苦瓜25、絲瓜30、嫩玉米60、蘿蔔150、洋蔥40、菠菜70、大蒜35、黃瓜60、冬瓜50、南瓜100、豌豆30、生薑10、藕20、甘薯20。把原料進行分類挑選，按每份配料的比例，用電子配料儀配料達到準確無誤。然後把原料輸入脫毒清洗機，把殘留在原料上的農藥和雜質脫洗淨，再用離心脫水機把水甩淨，輸入破碎機破碎加工後，添加適量的純淨水進行侵泡攪拌30分鐘以上。再用壓榨機加工，主要是經過榨壓把原料的液汁，與纖維殘渣物質分離開，液汁打入沉降過濾罐，經1-3個高位導流罐，進入脫色脫味提煉機，加工提煉後的液汁，已是單色單味的複合液汁。再經高溫蒸發罐蒸發掉約30％左右水分。再導入濃縮罐，根據產品所需要濃縮比例進行濃縮提純加工，即得到本發明保健食品。(所用到的設備來源同實施例1)。
濃縮片的製備採用電子儀配料，把實施例1所製備的濃縮汁放入混料缸中，添加澱粉或麥芽糊精。導入攪拌罐(溫州市一洲機械有限公司生產)攪拌15分鐘左右，再打入脫水機(浙江三雄機械製造有限公司生產)，把水分脫離出90％以上。取出後進行氣蒸烘乾，經粉碎過篩達到精細粉狀。再用計量製片機(上海醫藥機械設備有限公司生產)加工製片，即得到濃縮片。
本發明濃縮複合蔬菜食品的保健效果觀察試驗一、一般資料共有45例患者參加試驗，其中糖尿病患者12例、高血脂患者22例、肥胖患者11例。男28例，女17例，年齡最大者76歲，年齡最小者12歲。
二、治療方法每天進餐時飲用本發明實施例1所製備的濃縮汁，每次250毫升，連續飲用兩個月。
三、觀察結果45例參加試驗的患者中，其中顯效為22例，有效為18例，無效5例，總有效率為88.9％。
上述試驗結果說明，本發明濃縮複合蔬菜食品對於糖尿病、高血壓及肥胖患者均有著顯著的保健效果。
權利要求
1.一種複合蔬菜保健食品，主要由以下重量份的原料製成馬齒莧5-200份、仙人掌5-200份、白菜5-200份、辣椒10-250份、芹菜2-150份、西紅柿2-150份、苦瓜2-100份、絲瓜2-100份、嫩玉米10-500份、蘿蔔20-500份、洋蔥2-100份、菠菜2-150份、大蒜2-100份、黃瓜10-500份、冬瓜5-200份、南瓜10-400份。
2.按照權利要求1的複合蔬菜保健食品，其特徵是各原料的重量份是馬齒莧70份、仙人掌40份、白菜100份、辣椒50份、芹菜60份、西紅柿60份、苦瓜25份、絲瓜30份、嫩玉米60份、蘿蔔150份、洋蔥40份、菠菜70份、大蒜35份、黃瓜60份、冬瓜50份、南瓜100份。
3.按照權利要求1的複合蔬菜保健食品，其特徵是還含有以下重量份的原料豌豆10～50份、生薑5～20份、藕10～40份、甘薯10～40份。
4.按照權利要求3的複合蔬菜保健食品，其特徵是各原料的重量份是馬齒莧70份、仙人掌40份、白菜100份、辣椒50份、芹菜60份、西紅柿60份、苦瓜25份、絲瓜30份、嫩玉米60份、蘿蔔150份、洋蔥40份、菠菜70份、大蒜35份、黃瓜60份、冬瓜50份、南瓜100份、豌豆30份、生薑10份、藕20份、甘薯20份。
5.按照權利要求1的複合蔬菜保健食品，其特徵是按照本領域常規加工方法製備成濃縮汁、濃縮片、濃縮顆粒或濃縮丸。
6.一種製備權利要求1的複合蔬菜保健食品的方法，包括以下步驟原料處理、挑選、配料、脫毒清洗、脫水、破碎、壓榨、精緻過濾、脫色脫味、蒸發、提煉濃縮、滅菌、計量灌裝。
全文摘要
本發明公開了一種新的複合蔬菜保健食品及其製備方法。本發明複合蔬菜保健食品主要由以下重量份的原料製成馬齒莧5－200份、仙人掌5－200份、白菜5－200份、辣椒10－250份、芹菜2－150份、西紅柿2－150份、苦瓜2－100份、絲瓜2－100份、嫩玉米10－500份、蘿蔔20－500份、洋蔥2－100份、菠菜2－150份、大蒜2－100份、黃瓜10－500份、冬瓜5－200份、南瓜10－400份。本發明保健食品可按照本領域常規加工方法製備成濃縮汁、濃縮片、濃縮顆粒或濃縮丸等各種形式。本發明食品富含多種複合維生素和礦物質，對於營養失衡身體免疫下降、糖尿病、高血壓及肥胖患者均有著顯著的保健效果。
文檔編號A23L2/08GK1883302SQ20051007738
公開日2006年12月27日 申請日期2005年6月23日 優先權日2005年6月23日
發明者谷寶貴 申請人:谷寶貴