一種保健蛋糕及其製備方法
2023-05-10 05:30:11 1
一種保健蛋糕及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健蛋糕及其製備方法，按照重量份數計算，包括如下原料：蕎麥粉100-150份、酵母粉3-6份、雞蛋50-80份、牛奶50-80份、普洱茶5-10份、甜玉米5-10份、麥冬3-7份、紅糖20-30份、木瓜20-30份、山楂10-20份、當歸3-5份、甘草3-5份、菟絲子3-5份、伸筋草3-5份、馬齒莧3-5份，口味香甜，營養豐富，具有舒筋活血、補腎益精、調理脾胃、滋陰潤肺的保健功效。
【專利說明】一種保健蛋糕及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品及其製備方法領域，具體而言涉及一種保健蛋糕及其製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平提高，人們不僅越來越重視副食品的口感，更加重視食品的營養價值和保健功效。蛋糕是人們非常喜愛的一種副食品，但是現在市售蛋糕口味單一，脂肪含量高，達不到營養和保健的要求，針對上述弊端，本發明選擇多種中藥材，以達到舒筋活血、補腎益精、調理脾胃、滋陰潤肺的功效。
【發明內容】
[0003]本發明提出一種保健蛋糕及其製備方法，不僅口味香甜，而且滋養身體，養生保健。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]一種保健蛋糕，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉100-150份、酵母粉3-6份、雞蛋50-80份、牛奶50-80份、普洱茶5-10份、甜玉米5_10份、麥冬3-7份、紅糖20-30份、木瓜20-30份、山楂10-20份、當歸3-5份、甘草3_5份、菟絲子3_5份、伸筋草3_5份、馬齒莧3_5份。
[0006]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉100份、酵母粉3份、雞蛋50份、牛奶50份、普洱茶5份、甜玉米5份、麥冬3份、紅糖20份、木瓜20份、山楂10份、當歸3份、甘草3份、菟絲子3份、伸筋草3份、馬齒莧3份。
[0007]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉130份、酵母粉5份、雞蛋70份、牛奶70份、普洱茶8份、甜玉米8份、麥冬5份、紅糖25份、木瓜25份、山楂15份、當歸4份、甘草4份、菟絲子4份、伸筋草4份、馬齒莧4份。
[0008]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉150份、酵母粉6份、雞蛋80份、牛奶80份、普洱茶10份、甜玉米10份、麥冬7份、紅糖30份、木瓜30份、山楂20份、當歸5份、甘草5份、英絲子5份、伸筋草5份、馬齒莧5份。
[0009]另，本發明還提供一種如上所述保健蛋糕的製備方法，該製備方法包括如下步驟:
[0010](1)將木瓜、山楂去核，與普洱茶、甜玉米、麥冬、當歸、甘草、菟絲子、伸筋草、馬齒莧共同60°C烘乾30-50分鐘，磨成細粉，過300目標準篩，得到中藥粉；
[0011](2)將雞蛋液取出，加入步驟(1)得到的中藥粉和一半紅糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶、蕎麥粉、酵母粉和另一半砂糖，攪拌均勻，得到蛋糊；
[0012](3)將步驟⑵得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0013](4)烤箱150°C預熱後，以烤盤盛託步驟(3)的模具，設置溫度150-180°C，烘烤時間為20-45分鐘，冷卻後取出，即得所述一種保健蛋糕。
[0014]本發明的有益效果如下:
[0015]1、口味香甜，口感細膩，營養豐富。
[0016]2、舒筋活血、補腎益精、調理脾胃、滋陰潤肺等保健功效。
【具體實施方式】
[0017]下面將結合本發明的實施例，對本發明的實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域內的普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬於本發明保護的範圍。
[0018]實施例一:
[0019]選取蕎麥粉100-150份、酵母粉3-6份、雞蛋50_80份、牛奶50-80份、普洱茶5_10份、甜玉米5-10份、麥冬3-7份、紅糖20-30份、木瓜20-30份、山楂10-20份、當歸3_5份、甘草3-5份、菟絲子3-5份、伸筋草3-5份、馬齒莧3-5份。按如下步驟製備:
[0020](1)將木瓜、山楂去核，與普洱茶、甜玉米、麥冬、當歸、甘草、菟絲子、伸筋草、馬齒莧共同60°C烘乾30-50分鐘，磨成細粉，過300目標準篩，得到中藥粉；
[0021](2)將雞蛋液取出，加入步驟(1)得到的中藥粉和一半紅糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶、蕎麥粉、酵母粉和另一半砂糖，攪拌均勻，得到蛋糊；
[0022](3)將步驟⑵得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0023](4)烤箱150°C預熱後，以烤盤盛託步驟(3)的模具，設溫度150_180°C，烘烤時間為20-45分鐘，冷卻後取出，即得所述一種保健蛋糕。
[0024]實施例二:
[0025]選取蕎麥粉100份、酵母粉3份、雞蛋50份、牛奶50份、普洱茶5份、甜玉米5份、麥冬3份、紅糖20份、木瓜20份、山楂10份、當歸3份、甘草3份、菟絲子3份、伸筋草3份、馬齒莧3份。按如下步驟製備:
[0026](1)將木瓜、山楂去核，與普洱茶、甜玉米、麥冬、當歸、甘草、菟絲子、伸筋草、馬齒莧共同60°C烘乾30分鐘，磨成細粉，過300目標準篩，得到中藥粉；
[0027](2)將雞蛋液取出，加入步驟(1)得到的中藥粉和一半紅糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶、蕎麥粉、酵母粉和另一半砂糖，攪拌均勻，得到蛋糊；
[0028](3)將步驟(2)得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0029](4)烤箱150°C預熱後，以烤盤盛託步驟(3)的模具，設置溫度150°C，烘烤時間為20分鐘，冷卻後取出，即得所述一種保健蛋糕。
[0030]實施例三:
[0031]選取蕎麥粉130份、酵母粉5份、雞蛋70份、牛奶70份、普洱茶8份、甜玉米8份、麥冬5份、紅糖25份、木瓜25份、山楂15份、當歸4份、甘草4份、菟絲子4份、伸筋草4份、馬齒莧4份。按如下步驟製備:
[0032](1)將木瓜、山楂去核，與普洱茶、甜玉米、麥冬、當歸、甘草、菟絲子、伸筋草、馬齒莧共同60°C烘乾40分鐘，磨成細粉，過300目標準篩，得到中藥粉；
[0033](2)將雞蛋液取出，加入步驟(1)得到的中藥粉和一半紅糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶、蕎麥粉、酵母粉和另一半砂糖，攪拌均勻，得到蛋糊；
[0034](3)將步驟(2)得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0035](4)烤箱150°C預熱後，以烤盤盛託步驟(3)的模具，設置溫度170°C，烘烤時間為35分鐘，冷卻後取出，即得所述一種保健蛋糕。
[0036]實施例四:
[0037]選取蕎麥粉150份、酵母粉6份、雞蛋80份、牛奶80份、普洱茶10份、甜玉米10份、麥冬7份、紅糖30份、木瓜30份、山楂20份、當歸5份、甘草5份、菟絲子5份、伸筋草5份、馬齒莧5份。按如下步驟製備:
[0038](1)將木瓜、山楂去核，與普洱茶、甜玉米、麥冬、當歸、甘草、菟絲子、伸筋草、馬齒莧共同60°C烘乾50分鐘，磨成細粉，過300目標準篩，得到中藥粉；
[0039](2)將雞蛋液取出，加入步驟(1)得到的中藥粉和一半紅糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶、蕎麥粉、酵母粉和另一半砂糖，攪拌均勻，得到蛋糊；
[0040](3)將步驟⑵得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0041](4)烤箱150°C預熱後，以烤盤盛託步驟(3)的模具，設溫度180°C，烘烤時間為45分鐘，冷卻後取出，即得所述一種保健蛋糕。
[0042]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但並非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種保健蛋糕，其特徵在於，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉100-150份、酵母粉3-6份、雞蛋50-80份、牛奶50-80份、普洱茶5_10份、甜玉米5_10份、麥冬3-7份、紅糖20-30份、木瓜20-30份、山楂10-20份、當歸3_5份、甘草3_5份、菟絲子3_5份、伸筋草3_5份、馬齒莧3_5份。
2.根據權利要求1所述的一種保健蛋糕，其特徵在於，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉100份、酵母粉3份、雞蛋50份、牛奶50份、普洱茶5份、甜玉米5份、麥冬3份、紅糖20份、木瓜20份、山楂10份、當歸3份、甘草3份、菟絲子3份、伸筋草3份、馬齒莧3份。
3.根據權利要求1所述的一種保健蛋糕，其特徵在於，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉130份、酵母粉5份、雞蛋70份、牛奶70份、普洱茶8份、甜玉米8份、麥冬5份、紅糖25份、木瓜25份、山楂15份、當歸4份、甘草4份、菟絲子4份、伸筋草4份、馬齒莧4份。
4.根據權利要求1所述的一種保健蛋糕，其特徵在於，按照重量份數計算，包括如下原料:蕎麥粉150份、酵母粉6份、雞蛋80份、牛奶80份、普洱茶10份、甜玉米10份、麥冬7份、紅糖30份、木瓜30份、山楂20份、當歸5份、甘草5份、菟絲子5份、伸筋草5份、馬齒莧5份。
5.一種如權利要求1-4任一所述保健蛋糕的製備方法，其特徵在於，所述製備方法包括如下步驟: (1)將木瓜、山楂去核，與普洱茶、甜玉米、麥冬、當歸、甘草、菟絲子、伸筋草、馬齒莧共同60°C烘乾30-50分鐘，磨成細粉，過300目標準篩，得到中藥粉； (2)將雞蛋液取出，加入步驟(I)得到的中藥粉和一半紅糖，用打蛋器打勻，再加入牛奶、蕎麥粉、酵母粉和另一半砂糖，攪拌均勻，得到蛋糊； (3)將步驟(2)得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫； (4)烤箱150°C預熱後，以烤盤盛託步驟(3)的模具，設置溫度150-180°C，烘烤時間為20-45分鐘，冷卻後取出，即得所述一種保健蛋糕。
【文檔編號】A21D13/08GK104430731SQ201410663255
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月19日 優先權日:2014年11月19日
【發明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司