一種中老年保健米酒的製作方法

2023-04-25 22:53:21 1

一種中老年保健米酒的製作方法
【專利摘要】一種中老年保健米酒，由以下重量份原料製成：糯米300-320、黑米50-60、酒麴5-6、蕎麥粉30-40、豆渣40-50、莧菜30-40、芹菜20-30、金銀花8-10、羅漢果5-7、枸杞6-8、人參4-5等；本發明公開了一種中老年保健米酒及其製備工藝，採用純天然食材製作，不含任何添加劑，添加蕎麥、豆渣，屬於粗糧，適合老年人食用，以及金銀花、羅漢果、枸杞、人參、甘草等提取物的添加，具有很好的保健功效，對老年人體質改善有很好的調節作用。
【專利說明】一種中老年保健米酒
[0001]

【技術領域】
[0002] 本發明主要涉及米酒及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種中老年保健米酒。

【背景技術】
[0003] 米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌， 但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健 米酒會是人們最佳的選擇。


【發明內容】

[0004] 本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種中老年保健米酒的製備方法。
[0005] 本發明是通過以下技術方案實現的：一種中老年保健米酒，由以下重量份原料制 成：糯米300-320、黑米50-60、酒麴5-6、蕎麥粉30-40、豆渣40-50、莧菜30-40、芹菜20-30、 金銀花8-10、羅漢果5-7、枸杞6-8、人參4-5、甘草5-7、當歸3-4、蓍草2-3、菱角葉2-3、食 品添加劑8-10、苦蕎粉適量、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料製成：葡萄35-45、櫻桃30-40、茶油1-2、紅景天4-6、淡 豆豉4-6、藿香5-6、菱角葉3-5、三七花2-3、水適量； 食品添加劑的製備方法：（1)將葡萄、櫻桃洗淨，取其果肉，放入榨汁機中榨成果汁備 用； (2) 將紅景天、淡豆豉、藿香、菱角葉、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將茶油、果汁、提取液合併，混勻備用。
[0006] 一種中老年保健米酒的製備方法，包括以下步驟： (1) 將糯米、黑米洗淨，放入鍋中，加入適量水，煮成米飯，將米飯取出置於容器中，冷卻 至34-36°C時，加入酒麴，拌勻發酵2-3天，得到發酵物備用； (2) 將蕎麥粉、豆渣混勻，放入鍋中，炒熟備用； (3) 將莧菜、芹菜洗淨，切碎後放入鍋中，加入適量水，煮熟後，連同水一起置於榨汁機 中榨汁，得到蔬菜汁備用； (4) 將金銀花、羅漢果、枸杞、人參、甘草、當歸、蓍草、菱角葉用5-10倍量的水提取，得 到提取液備用； (5) 將蕎麥粉、豆渣、提取液與發酵物混合，拌勻後，將苦蕎粉做成多份小茶包嵌插在容 器中，加適量水，加蓋再次發酵5-7天，取出苦蕎茶包即可。
[0007] 本發明的優點是：本發明公開了一種中老年保健米酒及其製備工藝，採用純天然 食材製作，不含任何添加劑，添加蕎麥、豆渣，屬於粗糧，適合老年人食用，以及金銀花、羅漢 果、枸杞、人參、甘草等提取物的添加，具有很好的保健功效，對老年人體質改善有很好的調 節作用。
【權利要求】
1. 一種中老年保健米酒，其特徵在於，由以下重量份原料製成：糯米300-320、黑米 50-60、酒麴5-6、蕎麥粉30-40、豆渣40-50、莧菜30-40、芹菜20-30、金銀花8-10、羅漢果 5-7、枸杞6-8、人參4-5、甘草5-7、當歸3-4、蓍草2-3、菱角葉2-3、食品添加劑8-10、苦蕎粉 適量、水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料製成：葡萄35-45、櫻桃30-40、茶油1-2、紅景天 4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角葉3-5、三七花2-3、水適量； 所述食品添加劑的製備方法：（1)將葡萄、櫻桃洗淨，取其果肉，放入榨汁機中榨成果 汁備用； (2) 將紅景天、淡豆豉、藿香、菱角葉、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將茶油、果汁、提取液合併，混勻備用。
2. 如權利要求1所述的一種中老年保健米酒的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟： (1) 將糯米、黑米洗淨，放入鍋中，加入適量水，煮成米飯，將米飯取出置於容器中，冷卻 至34-36°C時，加入酒麴，拌勻發酵2-3天，得到發酵物備用； (2) 將蕎麥粉、豆渣混勻，放入鍋中，炒熟備用； (3) 將莧菜、芹菜洗淨，切碎後放入鍋中，加入適量水，煮熟後，連同水一起置於榨汁機 中榨汁，得到蔬菜汁備用； (4) 將金銀花、羅漢果、枸杞、人參、甘草、當歸、蓍草、菱角葉用5-10倍量的水提取，得 到提取液備用； (5) 將蕎麥粉、豆渣、提取液與發酵物混合，拌勻後，將苦蕎粉做成多份小茶包嵌插在容 器中，加適量水，加蓋再次發酵5-7天，取出苦蕎茶包即可。
【文檔編號】C12G3/02GK104059816SQ201410201962
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月14日 優先權日:2014年5月14日
【發明者】陳立亮 申請人:安徽天下福酒業有限公司