一種血瘀體質保健飲料及其製備方法
2023-05-02 22:25:56 2
專利名稱：一種血瘀體質保健飲料及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種血瘀體質保健飲料及其製備方法。
目前市面上銷售的功能性飲品中，缺乏針對血瘀體質的保健飲料，但有一些類似調理體質的保健飲料，如申請號01136926公告號1357368發明名稱保健飲品，它是由澤瀉、三七、鬱金、茵陳及麥門冬混合水煎、濃縮加調味劑，滅菌後包裝濃縮液成品，具有活血化瘀，提升高密度脂蛋白，降低甘油三脂、低密度脂蛋白、空腹血糖的作用，能提高人們的體質和抗病能力。又如申請號96113190公告號1181211發明名稱草紅花保健飲品及其製備方法，它是將草紅花用乙醇溫浸回流兩次，合併回流液減壓濃縮；再將香菇加水煎煮兩次，合併煎液減壓濃縮；然後將兩液混合，並在其中加入吐溫-80、蔗糖、山梨酸鉀及水製成口服液或直接加入蔗糖粉製成顆粒衝劑；本發明通過提取草紅花濃縮液飲用後，活血化瘀來改善人體內微循環並輔以香菇濃縮液來增強人體免疫力，以便共同發揮降壓、降血脂、保肝、抗衰老等保健作用。以上專利不足之處在於採用中藥水煎而成，工藝粗糙，穩定性差，固形物容易沉降，口感差，難以長期飲用。
本發明的目的在於提供一種口感好、穩定性好的一種血瘀體質保健飲料及其製備方法。
本發明的技術方案一種血瘀體質保健飲料，其特徵在於是由下述重量百分比的原料製備而成的山楂70％～99％，紅花1％～30％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的2～5倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到50～90℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪拌均勻，靜置，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
一種血瘀體質保健飲料的製備方法，其特徵在於包括下述步驟山楂70％～99％，紅花1％～30％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的2～5倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到50～90℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至45～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.3％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸量達0.1～1.6％，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
如上所述，一種血瘀體質保健飲料及其製備方法，其特徵在於紅花可以換成月季花、桃仁、當歸、鬱金、延胡索、益母草或丹參等中的任何一種。
一種血瘀體質保健飲料及其製備方法，其特徵在於加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利於中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份的提取。
本發明的優點在於利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮豔，口感好，穩定性好。山楂性微溫，味酸甘，歸脾、胃、肝經，具有消食積、散瘀血，驅絛蟲等功效。用於治肉積、症瘕、痰飲、痞滿、吞酸、瀉痢、腸風、腰痛、茄氣、高血壓等病症。本發明以山楂為主，加少量活血類中藥如紅花、月季花、桃仁、當歸、鬱金、延胡索、益母草或丹參等，不僅可有效改善血瘀體質，而且不使中藥性味太重，影響果汁的顏色合風味，並且本發明採用纖維素酶破壁，能更有效的將中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份提取出來，並更易被人體吸收。因此，本發明在口感上保留了山楂的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值。
下面以具體實施例對本發明作詳細說明實施例1一種血瘀體質保健飲料及其製備方法，原料成份和重量百分比為山楂95％，紅花5％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的3倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到60℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至50℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提60min後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫至50℃，加入果膠酶0.1％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，使糖度達12％，含酸量達0.2％，過濾，110℃殺菌6s，灌裝，冷卻即得。
其中，紅花可以換成月季花、桃仁、當歸、鬱金、延胡索、益母草或丹參等中的任何一種。
實施例2一種血瘀體質保健飲料及其製備方法，原料成份和重量百分比為山楂85％，紅花15％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的3倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到60℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至60℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提80min後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫至60℃，加入果膠酶0.1％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，使糖度達15％，含酸量達1.0％，過濾，100℃殺菌12s，灌裝，冷卻即得。
其中，紅花可以換成月季花、桃仁、當歸、鬱金、延胡索、益母草或丹參等中的任何一種。
實施例3一種血瘀體質保健飲料及其製備方法，原料成份和重量百分比為山楂75％，紅花25％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的4倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到70℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加5倍量水調溫至70℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提100min後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫至70℃，加入果膠酶0.1％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，使糖度達18％，含酸量達1.4％，過濾，100℃殺菌18s，灌裝，冷卻即得。
其中，紅花可以換成月季花、桃仁、當歸、鬱金、延胡索、益母草或丹參等中的任何一種。
權利要求
1.一種血瘀體質保健飲料，其特徵在於是由下述重量百分比的原料製備而成的山楂70％～99％，紅花1％～30％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的2～5倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到50～90℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪拌均勻，靜置，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
2.一種血瘀體質保健飲料的製備方法，其特徵在於包括下述步驟山楂70％～99％，紅花1％～30％，製備時山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，滾輪擠壓壓破，加熱到85～95℃，軟化20～30分鐘，軟化後自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的2～5倍，用篩板孔徑為0.5毫米左右的振動式平篩粗濾，濾液加熱到50～90℃，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至45～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.3％，攪拌均勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的糖和檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸量達0.1～1.6％，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
3.如權利要求1所述的一種血瘀體質保健飲料，其特徵在於紅花可以換成月季花、桃仁、當歸、鬱金、延胡索、益母草或丹參等中的任何一種。
4.如權利要求2所述的一種血瘀體質保健飲料的製備方法，其特徵在於加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利於中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份的提取。
全文摘要
本發明涉及一種血瘀體質保健飲料及其製備方法，它是將山楂經常規預處理，除去腐爛，傷病果，清水洗滌，壓破，加熱軟化，自然冷卻滲浸，粗濾，精濾，濾液冷卻備用；紅花經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提後過濾得到紅花提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪拌均勻，靜置，過濾，加入適量的糖和檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。本發明的優點在於利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮豔，穩定性好，口感上保留了山楂的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值，適用於血瘀體質者飲用。
文檔編號A23L2/02GK1672587SQ20041002956
公開日2005年9月28日 申請日期2004年3月24日 優先權日2004年3月24日
發明者劉銅華, 黃海林, 黃鏈莎 申請人:深圳市千金方生物技術有限公司