一種含木糖醇鋅鈣的口服液的製作方法
2023-07-06 09:43:06
專利名稱：一種含木糖醇鋅鈣的口服液的製作方法
技術領域：
本發明創新涉及一種食品飲料、具體說是一種含木糖醇鋅鈣的口服液。
背景技術：
目前，中國飲料市場上的品種有多種多樣，但只有部分產品確使消費者起到了安全、健康的作用，還有一部分產品只求經濟效益，不注重人類健康，一味追求飲料的口感好， 有賣點，使產品的甜、酸、色、香味過量，致使一部分人群飲用後，產生慢性疾病，引影身體健康如喝了碳酸飲料引起晚上睡覺時胃痛，因酸度過量，還會嚴重損壞牙齒健康；如喝了白沙糖含量過大的果汁飲料，會引起慢性發胖，血糖升高，透發糖尿疾病等；如在補鋅或補鈣的飲料產品中，為了口感好，摻有白砂糖，會影響人體對鋅鈣的吸收。廣大消費者迫切希望一種低熱量、無蔗糖、酸度低，鋅、鈣元素吸收效果好，對人體有益無害的飲料。
發明內容
本發明的目的是提供一種含木糖醇鋅鈣的口服液，用以克服現有食品飲料中的上述缺陷，滿足廣大消費者對我國飲料產品的迫切願望。本發明人曾在部隊從事衛生營養學工作6年，回家後繼續研究人體營養學，並具體從事飲料企業多年，已生產出多種無糖飲料，深受消費者喜愛；在多年的研究和生產實踐過程中，發現我國市場上銷售的飲料，特別是補鋅補鈣飲料，消費者飲用後無明顯功能效果，特別是導致青年兒童缺鋅缺鈣，究其原因，歸納起來有如下幾種
一、以穀物食物為主，在穀物食品中，鋅鈣的生物利用率很低，其中鋅鈣的含量丟失過
多；
二、土地中大量施用化肥，生長出的糧食普遍缺鋅鈣；
三、食物深加工之後可使食物鋅鈣的含量少；
四、吃喝過量的白糖飲料影響鋅鈣的吸收；
五、有部分青年喝酒或喝含糖的飲料，使其消耗一部分鋅鈣，特別是已婚男青年，因為他們正處在性生活高峰階段，即在飲食攝入鋅鈣相對不足情況下，又隨蔗糖消失掉了相當一部分鋅鈣；
六、過度運動或各種原因出汗過多，使鋅鈣過多丟失；
七、因各種疾病引起缺鋅缺鈣。針對以上7種缺鋅鈣原因和市場上銷售補鋅鈣飲料含蔗糖過量，影響鋅鈣吸收， 影響青年和兒童身體健康的缺陷。本發明採用的技術方案是本飲料所用的原料及其重量配比為葡萄糖酸鋅1份、葡萄糖酸鈣5份、胺基酸2. 5份、木糖醇7. 5份、雙歧因子0. 5份、 CPP1. 5份、檸檬酸1份，蜜蜂15份，香精0. 5份，其餘為水。製作含木糖醇鋅鈣的口服液，包括如下的步驟1、備料按如下重量份配比備齊如下原料葡萄糖酸鋅1份、葡萄糖酸鈣5份、胺基酸2. 5份、木糖醇7. 5份、雙歧因子0. 5 份、CPP1. 5份、檸檬酸1份，蜜蜂15份，香精0. 5份，其餘為水；2、蜂蜜處理將蜂蜜加水稀釋成蜂蜜溶液、然後進行蒸汽滅菌、過濾並冷卻待用；
3、對其餘原材料處理將其餘原材料分別用水溶解，過濾、去雜質後，按木糖醇、雙歧因子、胺基酸、CPP、檸檬酸溶解、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣溶液的順序添加入經步驟2處理後的蜂蜜溶液中，然後邊攪拌，使其混合均勻；
4、預熱將混合均勻的料液加熱至60—65°C，迅速加入果味香精，並攪拌均勻；
5、灌裝將經步驟4拌勻的混合液趁熱灌裝到器皿，封口；
6、殺菌冷卻將灌裝後的器皿加熱至95°C殺菌25分鐘，再冷卻至45°C以下；
7、檢驗合格後即為本口服液成品。本發明的特點和進步表現在1、鋅鈣比例科學，相互不影響吸收；2.飲料中不含白砂糖，只含木糖醣和雙歧因子，因為白砂糖在體內代謝需要消耗多種維生素和礦物質，而且白砂糖沒什麼特殊營養，只含高熱量糖源物質；而木糖醣和雙歧因子是二種具有營養價值的保健功能的物質，在25年前就被利用來作保護牙齒或忌食蔗糖及糖尿病人的甜味劑； 3.葡萄糖酸鋅，葡萄糖酸鈣，蜂蜜氨，基酸營養豐富，含鋅鈣成份高，能做到鋅鈣同補，而鋅鈣同補科學掌握鋅鈣比例是關鍵，比例合適則補鋅同時補鈣吸收效果好，否則效果差，甚至達不到補鋅同時補鈣的目的；4.特別是CPP，雙歧因子對上述幾種營養素在飲料中起到良好吸收和穩定作用，這一新創舉對本產品有極高科學性，能夠完全保證產品質量、安全、健康很受青年兒童的喜愛，是目前人群首選飲料之一；因CPP即酪蛋白是有磷酸基的肽，它具有促進人體吸收鋅鈣的生活活性，有促進人體的小腸對鋅、鈣元素的吸收，多餘的鈣會從尿、汗中排除體外；5.在本飲料中，還添加有胺基酸，它能促進體內鋅鈣的吸收，而鋅又是直接參與蛋白質合成的各種酶的激活劑，加快了胺基酸在體內合成蛋白質，經常飲用本含鋅鈣飲料，不會對人體產生毒、副作用。[具體實施方式
]
下面結合實施例對本發明進一步說明
製作含木糖醇鋅鈣口服液，包括如下的步驟1、按如下重量份配比備料葡萄糖酸鋅1 份、葡萄糖酸鈣5份、胺基酸2. 5份、木糖醇7. 5份、雙歧因子0. 5份、CPP1. 5份、檸檬酸1 份，蜜蜂15份，香精0. 5份，其餘為水；
2蜂蜜處理將蜂蜜加水1倍稀釋蜂蜜溶液、然後進行蒸汽滅菌、用50目濾網過濾並冷卻至30°C待用；
3、對其餘原材料分別用適量的水溶解，過濾除去雜質，按木糖醇、雙歧因子、胺基酸、 CPP、檸檬酸溶解、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣溶液的順序添加入經步驟2處理後的蜂蜜溶液中，然後邊攪拌，使其混合均勻；
4、預熱將混合均勻的料液加熱至60—65°C，迅速加入果味香精，並攪拌均勻；
5、灌裝將經步驟4拌勻的混合液趁熱灌裝到器皿，封口；
6、殺菌冷卻將灌裝後的器皿加熱至95°C殺菌25分鐘，再冷卻至45°C以下；
7、檢驗合格後即為本口服液成品。本口服液的質量標準為
1.感官指標，產品為呈淺黃色的澄清膠體，具有果香味，酸、甜適口，味感協調；
2.理化指標，可溶性固形物彡12%PH 3. 5—4. 5。
權利要求
1.一種含木糖醇鋅鈣的口服液，其特徵是本口服液所用的原料及其重量配比為葡萄糖酸鋅1份、葡萄糖酸鈣5份、胺基酸2. 5份、木糖醇7. 5份、雙歧因子0. 5份、CPP1. 5份、 檸檬酸1份，蜜蜂15份，香精0. 5份，其餘為水。
2.一種含木糖醇鋅鈣的口服液製作方法，它包括如下的步驟⑴、備料按如下重量份配比備齊如下原料葡萄糖酸鋅1份、葡萄糖酸鈣5份、胺基酸2. 5份、木糖醇7. 5份、雙歧因子0. 5份、CPP1. 5份、檸檬酸1份，蜜蜂15份，香精0. 5份，其餘為水；⑵、蜂蜜處理將蜂蜜加水稀釋成蜂蜜溶液、然後進行蒸汽滅菌、過濾並冷卻待用； ⑶、對其餘原材料處理將其餘原材料分別用水溶解，過濾、去雜質後，按木糖醇、雙歧因子、胺基酸、CPP、檸檬酸溶解、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣溶液的順序添加入經步驟2處理後的蜂蜜溶液中，然後充分攪拌，使其混合均勻；⑷、預熱將混合均勻的料液加熱至60—65°C，迅速加入果味香精，並攪拌均勻； (5)、灌裝將經步驟4拌勻的混合液趁熱灌裝到器皿，封口 ； 05)、殺菌冷卻將灌裝後的器皿加熱至95°C殺菌25分鐘，再冷卻至45°C以下； (7)、檢驗合格後即為本口服液成品。
全文摘要
一種含木糖醇鋅鈣的口服液，該口服液所用的原料及其重量配比為葡萄糖酸鋅1份、葡萄糖酸鈣5份、胺基酸2.5份、木糖醇7.5份、雙歧因子0.5份、CPP1.5份、檸檬酸1份，蜜蜂15份，香精0.5份，其餘為水；該口服液的製作方法，包括備料、蜂蜜處理、對其餘原材料處理、預熱、灌裝和殺菌冷卻，最後檢驗合格後即為成品，本口服液含葡萄糖酸鋅，葡萄糖酸鈣，蜂蜜氨和安基酸，營養豐富，含鋅鈣成份高，能做到鋅鈣同補，且不含白砂糖，只含木糖醣和CPP、雙歧因子，因此對本口服液中的營養起到良好吸收和穩定作用，促進人體吸收鋅鈣元素，多餘的鈣會從尿、汗中排除體外的功能，對人體無毒副作用，適合缺鋅缺鈣的人們特別是兒童服用。
文檔編號A23L2/38GK102342396SQ201110088269
公開日2012年2月8日 申請日期2011年4月9日 優先權日2011年4月9日
發明者陳新, 陳鄭, 陳陽春 申請人:常德市城頭山綠色飲料有限公司