生酮飲食配方奶及其製備方法

2023-07-27 19:02:01 1

專利名稱：生酮飲食配方奶及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種食用配方奶及其製備方法，特別是一種用於治療癲癇、肥胖、糖尿病、高血脂、各類腫瘤病人、各類炎症性疾病、外傷、行為異常、老年痴呆、偏頭痛、神經變性和退行性疾病的食療配方奶及其製備方法。
背景技術：
生酮飲食療法治療癲癇已經有90多年歷史，大量臨床病例證明該法治療癲癇的療效顯著，安全性較好，經濟實惠，簡單方便。此外生酮飲食在肥胖病、糖尿病、高血脂、各類腫瘤病、脊髓損傷、腦外傷、炎症性疾病、行為異常如孤獨症、Rett症候群、多動障礙、躁狂症、焦慮障礙、衝動、攻擊、老年痴呆、偏頭痛、神經變性和退行性疾病等方面也有顯著效果，相關的研究和報導也越來越多。現有技術的生酮飲食主要是由不同營養成份配方構成，與普通飲食差別較大，脂肪、蛋白質和糖類三大營養素之外的其他營養素與人類母乳或動物乳的天然性差別大，可能引起營養不均衡，如低蛋白血症、維生素缺乏、免疫力低下、礦物質缺乏等問題。而患者自己做生酮飲食的配餐，其計算、稱量、烹飪都比較麻煩，而且誤差較大，由於經典的生酮飲食比例嚴格，稱量精確，屬於高脂肪的飲食，普通的生酮飲食非常油膩，口感差，很難接受和長期堅持食用。

發明內容
本發明的目的是提供一種生酮飲食配方奶及其製備方法，要解決的技術問題是方便服用者用生酮飲食食療，營養配方接近生理需要，並且口感好容易被服用者接受。本發明採用以下技術方案一種生酮飲食配方奶，含有質量比組份為脂肪0. 5 5份，蛋白質+碳水化合物0. I 5份，所述生酮飲食配方奶液體奶中每100克由以下組份組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質0 5克，碳水化合物0 0. 5克，調味料0 0. 6克和營養素0 I. 2克，其餘為液體奶；或所述生酮飲食配方奶固體狀由以下組份組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質0 5克，碳水化合物0 0. 5克，調味料0 0. 6克，營養素0 I. 2克、去糖奶粉8 16克；所述脂肪選用中鏈三醯甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油；所述蛋白質選用乳清蛋白、大ii蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和ii製品中的一種以上；所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上；所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過0.5克糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現有技術的無糖代乳品；
所述調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽；所述營養素為添加維生素、礦物質和胺基酸；所述維生素為維生素A，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素E，生物素，泛酸，葉酸，維生素B12 ;所述礦物質為丐，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，猛，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述胺基酸為繳氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。本發明的液體奶中固體物質為28% 36%，其餘為水；所述固體狀為粉狀、塊狀或果凍狀。本發明每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，維生素DO 300國際單位，硫胺素為O O. 01毫克，核黃素為O O. 07毫克，尼克酸為O O. 05毫克，維生素C為O O. 5毫克，維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素B12 O O. 09微克。本發明每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫 克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。本發明每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O I. 5毫克，精氨酸為O 30毫克。一種生酮飲食配方奶的製備方法，包括以下步驟按質量比，將脂肪I. 5 12.5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克，添加液體奶至總質量為100克，按現有技術混合均勻；或將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克、去糖奶粉8 16克混合，按現有技術製作成粉狀、塊狀或果凍狀；所述脂肪選用中鏈三醯甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油；所述蛋白質選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 製品中的一種以上；所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上；所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現有技術的無糖代乳品；所述調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽；所述營養素為添加維生素、礦物質和胺基酸；所述維生素為維生素Α，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素Ε，生物素，泛酸，葉酸，維生素Β12 ;所述礦物質為丐，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，猛，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述胺基酸為繳氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。
本發明的方法每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為0 12. 00微克，維生素D 0 300國際單位，硫胺素為0 0.01毫克，核黃素為0 0.07毫克，尼克酸為0
0.05毫克，維生素C為0 0. 5毫克，維生素E為0 0. 11毫克，生物素0 0. 3微克，泛酸0 0. I毫克，葉酸0 4微克，維生素B12 0 0.09微克。本發明的方法每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為0 50.00毫克，磷為0 30. 00毫克，鈉為0 20. 00毫克，鎂為0 5. 0毫克，鐵為0 0. 10毫克，鋅為0 0. 20毫克，硒為0 0. 80微克，銅為0 0. 01毫克，錳為0 0. 015毫克，鉀為0 50毫克，氯為0 0. 15毫克，碘為0 I. 5微克，鉻為0 0. 15微克，鑰為0 0. 15微克。本發明的方法每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為0 2. 5毫克，蛋氨酸為0 3. 5毫克，異亮氨酸為0 2. 5毫克，苯丙氨酸為0 2毫克，亮氨酸為0 4毫克，色氨酸為0 I毫克，蘇氨酸為0 2毫克，賴氨酸為0 3毫克，組氨酸為0 3毫克，半胱氨酸為0 3. 5毫克，酪氨酸為0 I. 5毫克，精氨酸為0 30毫克。本發明的方法將純瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、瘦魚肉或蝦仁肉清洗乾淨，切成尺寸為2cmX2cmX2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水衝淋冷卻至室溫後,離心機脫水至含水量質量不大於20%，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩,或冷水衝淋冷卻至室溫後,用膠體磨的方法磨細至固體粒度不大於0. 15mm,固體含量為40 50%，然後在入口溫度250 350°C條件下噴霧乾燥，得到蛋白質物質粉末；將煮熟的雞蛋或豆腐打成漿，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩,得到蛋白質原料粉末；將肥肉類清洗乾淨，切成2cmX2cmX2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水衝淋冷卻至室溫後，採用膠體磨的方法磨細至固體粒度不大於0. 15mm,固含量為40 50%，然後在入口溫度250 350°C條件下噴霧乾燥，得到脂肪物質；將煮熟的蛋黃，打成漿，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，得到脂肪物質。本發明的方法得到蛋白質原料粉末乾燥，採用熱風乾燥、微波乾燥、膨化乾燥或紅外線乾燥。本發明的方法液體奶按中國專利200810009006. X的方法製備得到。本發明與現有技術相比，由人奶、動物奶去除可代謝糖類為主要原料，營養配方接近生理需要，口感好容易被患者接受，方便服用，不同年齡段的患者和正常人都能接受，方便動物實驗使用，適用於治療癲癇、糖尿病、各類腫瘤、行為異常、孤獨症、腦脊髓損傷、肥胖病、老年痴呆、偏頭痛、神經變性和退行性疾病等疾病，也可以用於正常人減輕體重、改變身體主要營養素結構，以及動物實驗。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。本發明的生酮飲食配方奶，含有質量比組份為脂肪0. 5 5份，蛋白質+碳水化合物0. I 5份，生酮飲食配方奶中固體物質為28% 36%，其餘為水。每100克生酮飲食配方奶中，由以下質量配比的原料組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質0 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克(生酮飲食配方奶質量的O O. 6%)和營養素O I. 2克(生酮飲食配方奶質量的O I. 2%)，其餘為液體奶。脂肪選用中鏈三醯甘油、食用油、肥肉類(豬油)和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油。蛋白質選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 製品中的一種以上。碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上。液體奶為去除了糖類的人奶、牛奶、羊奶或其他哺乳動物奶，如果去糖奶為固體粉狀，則按固體粉狀為8% 16%,加水還原為液體奶。糖類為原始生奶中天然所含的、可以被 人或動物代謝消化吸收供應能量的碳水化合物單糖、雙糖，去除了糖類後每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類。其他哺乳動物奶為馬奶、駱駝奶、現有技術的無糖代乳品。調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽。甜味劑為甜葉菊、三氯蔗糖或糖精。果味劑為草莓或燕麥味。使生酮飲食配方奶具有甜味、鹹味、水果味如草莓或糧食味如燕麥味道。添加營養素為維生素、礦物質和胺基酸，具體為每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，維生素DO 300國際單位，硫胺素為O O. 01毫克,核黃素為O O. 07毫克,尼克酸為O O. 05毫克,維生素C為O O. 5毫克,維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克,泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克。每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O I. 5毫克，精氨酸為O 30毫克。本發明的生酮飲食配方奶的製作方法，包括以下步驟一、原料前處理將純瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、瘦魚肉或蝦仁肉清洗乾淨，切成尺寸為2cmX 2cmX 2cm的塊狀,在105 110°C, 50 60分鐘條件下煮熟,冷水衝淋冷卻至室溫後，離心機脫水至含水量質量不大於20%，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，得到蛋白質物質粉末備用。除真空乾燥外，還可以採用熱風乾燥、微波乾燥、膨化乾燥、紅外線乾燥的方法乾燥。或冷水衝淋冷卻至室溫後，用膠體磨的方法磨細至固體粒度不大於O. 15mm,固體含量為40 50%，然後在入口溫度250 350°C條件下噴霧乾燥，得到蛋白質原料粉末備用。將煮熟的雞蛋或豆製品(豆腐)打成漿，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，得到蛋白質原料粉末備用。將肥肉類清洗乾淨，切成2cmX2cmX2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水衝淋冷卻至室溫後，採用膠體磨的方法磨細至固體粒度不大於O. 15mm,固含量為40 50%，然後在入口溫度250 350°C條件下噴霧乾燥，得到脂肪物質備用。
將煮熟的蛋黃，打成漿，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，得到脂肪物質備用。液體奶按中國專利200810009006. X的方法製備去糖得到每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類。二、按質量比，將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克，添加液體奶至總質量為100克的配比，按現有技術混合均勻得到液體配方奶。或將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克、去糖奶粉8 16克混合，按現有技術製作成粉狀、塊狀或果凍狀。脂肪選用中鏈三醯甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油。蛋白質選用乳清蛋白、瘦豬肉、牛肉、豕禽、魚、蟲下仁、雞蛋和 製品中的一種以上。碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上。液體奶為去除了糖類的人奶、牛奶、羊奶或其他哺乳動物奶，如果去糖奶為固體粉狀，則按固體粉狀為8% 16%,加水還原為液體奶。糖類為原始生奶中天然所含的、可以被人或動物代謝消化吸收供應能量的碳水化合物單糖、雙糖，去除了糖類後每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類。其他哺乳動物奶為馬奶、駱駝奶、無糖代乳品。調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽。甜味劑為甜葉菊、三氯蔗糖或糖精。果味劑為草莓或燕麥味。使生酮飲食配方奶具有甜味、鹹味、水果味如草莓或糧食味如燕麥味道。營養素為維生素、礦物質和胺基酸，具體為每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，維生素DO 300IU,硫胺素為O O. 01毫克,核黃素為O O. 07毫克,尼克酸為O O. 05毫克,維生素C為O O. 5毫克，維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克。每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。
每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為0 2. 5毫克，蛋氨酸為0 3. 5毫克，異亮氨酸為0 2. 5毫克，苯丙氨酸為0 2毫克，亮氨酸為0 4毫克，色氨酸為0 I毫克，蘇氨酸為0 2毫克，賴氨酸為0 3毫克，組氨酸為0 3毫克，半胱氨酸為0 3. 5毫克，酪氨酸為0 I. 5毫克，精氨酸為0 30毫克。三、按現有技術的液態或固態生產方法製成液態或固態生酮飲食配方奶，滅菌，包裝。規格為液態50 1000毫升，固態為粉狀，規格為10 1000克。也可以製作成塊狀或糊狀。本發明的生酮飲食配方奶，適用對象病人、正常人、動物。食療適應範圍癲癇、糖尿病、各類腫瘤、行為異常、自閉症、腦脊髓損傷、各類炎症性疾病、老年痴呆、偏頭痛、神經變性和退行性疾病、減輕體重、改變身體主要營養素結構。用法為口服，每日用量根據體重計算，按照每公斤體重50 90大卡/天，按用餐時間分三至六次服用，根據生長發育情況調節個體需要的合適量熱量。6小時 183天為一個療程，服用生酮飲食配方奶期間，需要嚴格控制其它飲食特別是被機體代謝產生熱量的碳水化合物的攝入，總熱量和蛋白質攝入相對寬鬆自由。 由於脂肪類質量比0. 5 5份、蛋白質0. I 5份，食療第一個月，可代替供能碳水化合物，供能碳水化合物每日攝入總量嬰幼兒不超過10克，少年不超過15克，成人不超過20克，第二個月後每日總量可增加5克，增加到嬰幼兒每日不超過20克，青少年不超過25克，成人不超過30克。實施例1，菜籽油、茶油、玉米油、紅花籽油、椰子油按任意質量比共120公斤，乳清蛋白、瘦豬肉和大豆蛋白按任意質量比共2公斤，去糖牛奶加至1000公斤，脂肪與蛋白質+碳水化合物比例4:1，熱量每100克含160千卡。添加有甜葉菊0. 2%。按每百克生酮飲食配方奶中，添加有維生素A為8. 00微克，維生素D 300IU，硫胺素為0. 005毫克，核黃素為0. 03毫克,尼克酸為0. 03毫克,維生素C為0. 25毫克,維生素E為0. 05毫克，生物素0. 2微克，泛酸0. 05毫克，葉酸3微克，維生素B12 0. 05微克。丐為30. 00暈克，憐為20. 00暈克，納為10. 00暈克，續為3. 00暈克，鐵為0. 05暈克，鋅為0. 10毫克，硒為0. 40微克，銅為0. 005毫克，錳為0. 006毫克，鉀為30. 0毫克，氯為0. 15毫克，碘為I. 5微克，鉻為0. 15微克，鑰為0. 15微克。製作方法混合均勻後製成液態生酮飲食配方奶，250毫升包裝。實施例2，玉米油、豬油、黃油和橄欖油按任意質量比共80公斤，乳清蛋白、瘦家禽肉、牛肉和雞蛋按任意質量比共I公斤，去糖牛奶加至1000公斤，脂肪與蛋白質+碳水化合物比例3:1，熱量每100克含114千卡。添加有三氯蔗糖、食鹽和燕麥調味劑各0. 1%。按每百克生酮飲食配方奶中，添加有纈氨酸為I. 0毫克，蛋氨酸為2. 0毫克，異亮氨酸為I. 5毫克，苯丙氨酸為1.0毫克，亮氨酸為3.0毫克，色氨酸為0.5毫克，蘇氨酸為
I.0毫克，賴氨酸為2. 0毫克，組氨酸為2. 0毫克，半胱氨酸為2. 0毫克，酪氨酸為I. 0毫克，精氨酸為15. 0毫克。添加玉米膳食纖維0. 2%。製作方法混合均勻後製成液態生酮飲食配方奶，250毫升包裝。實施例3，中鏈三醯甘油、奶油、黃油和大豆油按任意比共40公斤，玉米油20公斤，乳清蛋白粉、魚、大豆蛋白、蝦仁和雞蛋按任意質量比共I公斤，去糖牛奶粉、去糖羊奶粉、去糖馬奶粉按質量比8:1:1共87公斤,加水至1000公斤。添加有魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉按任意質量比，總量O. 1%。脂肪與蛋白質+碳水化合物比例2. 5:1，熱量每100克含106千卡。製作方法混合均勻後為粉狀，300克鐵罐包裝。食用時添加水按固體質量為8% 16%，還原成液體奶。實施例4,中鏈三醯甘油40公斤,玉米油20公斤,乳清蛋白粉I公斤,去糖羊奶800公斤，馬奶I公斤，駱騎奶O. 5公斤,人奶O. 5公斤,無糖代乳品O. 5公斤,葉酸14. 3公斤，維生素B12 O. 72公斤，去糖牛奶加至總質量1000公斤(約需牛奶121公斤)。添加有草莓味調味劑(λ 1%。添加有阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉按任意質 量比，總質量為0.2%。脂肪與蛋白質+碳水化合物比例I. 5:1，熱量每100克含106千卡。製作方法混合均勻後製成液態生酮飲食配方奶，250毫升包裝。 食療例I，蔣某，河南人，現I歲9個月。5個月時開始發病，被診斷為嬰兒痙攣症，嘗試抗癲癇藥促皮質素、丙戊酸鈉、託吡酯、卡馬西平、奧卡西平、硝西泮片後，發作仍然得不到控制，每天10次以上的痙攣發作，運動、智力和言語發育遲緩。判定為難治性癲癇。11個月大時開始採用生酮飲食配方奶，第3天開始無發作，12個月後停止了所有西藥，食療6個月後複查腦電圖，結果顯示已經沒有明顯的癇性放電。前3個月服用生酮飲食實施例I的配方奶，以後用實施例2的配方奶脂肪與蛋白質+碳水化合物比例3: I。然後按照生酮飲食和配餐搭配的方法，開始3天3頓奶，I頓配餐，然後3天2頓奶，2頓配餐，最後I頓奶和3頓配餐。按每天75大卡/公斤體重，一直堅持到現在，仍然無發作，現在該患兒已經恢復正常，智力、語言、運動與正常同齡兒童無區別。說明本發明的生酮飲食配方奶在治療癲癇和認知功能改善方面療效顯著。食療例2，紀某，廣西人，現2歲，7個月時發病，被診斷為結節性硬化症。本病因為基因缺陷導致全身多個器官錯構瘤，慢性進展，少數可以惡化癌變、腦積水、內臟大出血。患者因腦部病變合併嬰兒痙攣症。嘗試抗癲癇藥德巴金、開浦蘭、促皮質素、苯巴比妥，中藥羚羊角、蠍子、蜈蚣，以及針灸治療後，發作仍然得不到控制，每天20次以上的點頭髮作，發育落後。判定為難治性癲癇。11月時採用實施例3的生酮飲食配方奶，進行飲食療法，一周後發作減少90%，I個月後無發作。10個月後複診，癲癇仍然保持無發作，生長發育基本與同齡兒一樣，腦電圖明顯改善，原有高峰節律紊亂消失。錯構瘤未增加。該患者服用生酮飲食配方奶2. 5 :1。另外，之前患兒還被診斷為繼發性自閉症，不理人，少跟外界交流，服用生酮飲食配方奶後患兒開始慢慢講話，與父母有了眼神交流，也願意與小朋友一起玩了。說明本發明在治療癲癇、腫瘤和自閉症方面有效。食療例3，黃先生，湖北人，22歲時因車禍造成腦和脊髓損傷，普通飲食無法正常消化吸收供能，身體非常虛弱，開始進食實施例3的生酮飲食配方奶2周，按每天60大卡/公斤體重，脂肪與蛋白質+碳水化合物比例2 :1，身體情況日漸好轉，現在已經恢復的比較好，體重已經恢復到車禍前的體重，精神狀態也好了，建立自信。說明本發明的生酮飲食配方奶在腦、脊髓外傷輔助治療方面有療效。食療例4，林某，深圳人，11歲，2周前被診斷I型糖尿病，其空腹血糖在11.34±3. 65mmol/L，餐後2h的為17. 09±4. 68mmol/L，ll歲時採用實施例3的生酮飲食配方奶4周，脂肪與蛋白質+碳水化合物比例2. 5 :1，空腹血糖穩定在7. 29± I. 33mmol/L,餐後2h的血糖穩定在9. 25±2. 24mmol/L,明顯比採用生酮飲食配方奶前降低，而且波動要小，胰島素量也減少了 22%，體重基本未變。說明本發明的生酮飲食配方奶在治療糖尿病方面療效顯著。食療例5，曾某，女，12個月，難治性癲癇合併肺炎住院，抗癲癇藥、抗菌治療和對症支持治療，效果不好，發熱持續10天，咳嗽嚴重，癲癇發作增多到每日10次以上。患者痛苦異常，不能進食、睡眠不好。給予實施例4生酮飲食配方奶治療，先禁食30小時，所有靜脈輸注液體不含葡萄糖，口服也儘量減少含糖藥物。當晚患兒入睡良好，發熱停止，癲癇發作停止。禁食後給予脂肪與蛋白質+碳水化合物比例，I. 5:1生酮飲食配方奶，熱量逐漸增多，停用靜脈用抗菌藥，肺炎好轉出院，連續I個月癲癇發作比住院前減少90%以上，生長發育進步。說明本發明的生酮飲食配方奶對炎症性疾病、難治性癲癇同時有效。另，隨機抽查平均使用過5種抗癲癇藥物卡馬西平，丙戊酸，託吡酯，拉莫三嗪，奧卡西平或左乙拉西坦，均無效的癲癇病患者30例，年齡在2個月至70歲之間，用上述藥物 時間為3個月至2年後，採用本發明的生酮飲食配方奶，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年後，癲癇病發作減少一半以上的患者治療有效率為55%，完全無發作的患者為10%。控制發作時間以不小於3個月為一個周期衡量。採用本發明的生酮飲食配方奶對糖尿病輔助治療，年齡在2歲至18歲患者30例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年後，使患者生活質量提高，血糖更穩定，胰島素或降糖藥量減少，有效率40. 7%。採用本發明的生酮飲食配方奶對腫瘤輔助治療，年齡在I. 5歲至50歲患者30例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年後，使患者生活質量提高，腫瘤體積縮小，化療藥種類和劑量減少，有效率42. 3%。採用本發明的生酮飲食配方奶對行為異常作為綜合治療措施之一，年齡在4歲至18歲患者31例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年後，使衝動、攻擊、多動減輕，31例試用每例都有效。採用本發明的生酮飲食配方奶對自閉症25例輔助治療，年齡在2歲18歲患者30例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年後，社交能力改善。採用本發明的生酮飲食配方奶對腦脊髓損傷、腦炎、腦膜炎、缺氧缺血損傷和外傷輔助治療，年齡在I天 78歲，觀察33例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年後，縮短住院日期，20例有效。採用本發明的生酮飲食配方奶對炎症性疾病急性胃腸炎，腹瀉病，輔助其他措施，觀察32例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶6小時至I周后，使腹瀉病程縮短21%，止瀉藥減少80%。採用本發明的生酮飲食配方奶減輕體重、控制總熱量，限制為同年齡熱量的70 75%，按用餐時間分三至六次服用，30例減輕體重效果100%，2個月平均每人減少2公斤。採用本發明的生酮飲食配方奶改變身體主要營養素控制總熱量，限制為同年齡熱量需要的85%，按用餐時間分三至六次服用，30例減輕體重效果100%，2個月平均減少I. 5公斤，體脂比例減少21%。
本發明的生酮飲食配方奶是液體、固體、粉狀或塊狀。現有技術的生酮飲食保質期短，儲存運輸不是很方便，本發明的生酮飲食配方奶可以直接食用，也可儲存、運輸，保質期較長，食用更方便、實用。本發明解決現有技術的生酮飲食(三大營養素之外)其他營養素非母乳化、飲食療法比例嚴格、食 材選擇受限制的問題，適合各年齡段。
權利要求
1.一種生酮飲食配方奶，含有質量比組份為脂肪O. 5 5份，蛋白質+碳水化合物0.I 5份，其特徵在於所述生酮飲食配方奶液體奶中每100克由以下組份組成脂肪1.5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克和營養素O I. 2克，其餘為液體奶；或所述生酮飲食配方奶固體狀由以下組份組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克、去糖奶粉8 16克； 所述脂肪選用中鏈三醯甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油； 所述蛋白質選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 製品中的一種以上； 所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上； 所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現有技術的無糖代乳品； 所述調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽； 所述營養素為維生素、礦物質和胺基酸；所述維生素為維生素Α，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素Ε，生物素，泛酸，葉酸，維生素Β12 ;所述礦物質為鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述胺基酸為纈氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。
2.根據權利要求I所述的生酮飲食配方奶，其特徵在於所述液體奶中固體物質為28% 36%,其餘為水；所述固體狀為粉狀、塊狀或果凍狀。
3.根據權利要求I所述的生酮飲食配方奶，其特徵在於所述每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，硫胺素為O O. 01毫克，核黃素為O O. 07毫克，尼克酸為O O. 05毫克,維生素C為O O. 5毫克,維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克；所述每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克；所述每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O I. 5毫克，精氨酸為O 30暈克。
4.一種生酮飲食配方奶的製備方法，包括以下步驟按質量比，將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克，添加液體奶至總質量為100克，按現有技術混合均勻；或將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質O 5克，碳水化合物O O. 5克，調味料O O. 6克，營養素O I. 2克、去糖奶粉8 16克混合製作成粉狀、塊狀或果凍狀； 所述脂肪選用中鏈三醯甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油； 所述蛋白質選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 製品中的一種以上； 所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上； 所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現有技術的無糖代乳品； 所述調味料選用無熱能的調味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽； 所述營養素為添加維生素、礦物質和胺基酸；所述維生素為維生素Α，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素Ε，生物素，泛酸，葉酸，維生素Β12 ;所述礦物質為鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述胺基酸為纈氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。
5.根據權利要求4所述的生酮飲食配方奶的製備方，其特徵在於所述每百克生酮飲食配方奶中,添加維生素A為O 12. 00微克，維生素D O 300國際單位，硫胺素為O 0.01毫克，核黃素為O O. 07毫克，尼克酸為O O. 05毫克，維生素C為O O. 5毫克，維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克。
6.根據權利要求4所述的生酮飲食配方奶的製備方，其特徵在於所述每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。
7.根據權利要求4所述的生酮飲食配方奶的製備方，其特徵在於所述每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O 1.5毫克，精氨酸為O 30毫克。
8.根據權利要求4所述的生酮飲食配方奶的製備方，其特徵在於將純瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、瘦魚肉或蝦仁肉清洗乾淨，切成尺寸為2CmX2CmX2Cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水衝淋冷卻至室溫後，離心機脫水至含水量質量不大於20%，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，或冷水衝淋冷卻至室溫後，用膠體磨的方法磨細至固體粒度不大於O. 15mm,固含量為40 50%，然後在入口溫度250 350°C條件下噴霧乾燥，得到蛋白質物質粉末； 將煮熟的雞蛋或豆腐打成漿，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，得到蛋白質原料粉末；將肥肉類清洗乾淨，切成2cmX 2cmX 2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水衝淋冷卻至室溫後，採用膠體磨的方法磨細至固體粒度不大於0. 15mm,固體含量為40 50%，然後在入口溫度250 350°C條件下噴霧乾燥，得到脂肪物質； 將煮熟的蛋黃，打成漿，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質量含水量不大於1%，粉碎後過100篩，得到脂肪物質。
9.根據權利要求4所述的生酮飲食配方奶的製備方，其特徵在於所述得到蛋白質原料粉末乾燥，採用熱風乾燥、微波乾燥、膨化乾燥或紅外線乾燥。
10.根據權利要求4所述的生酮飲食配方奶的製備方，其特徵在於所述液體奶按中國專利200810009006. X的方法製備得到。
全文摘要
本發明公開了一種生酮飲食配方奶及其製備方法，要解決的技術問題是方便患者用生酮飲食食療。本發明的生酮飲食配方奶，每100克含有脂肪1.5～12.5克，蛋白質0～5克，碳水化合物0～0.5克，調味料0～0.6克和營養素0～1.2克，其餘為液體奶。本發明的製備方法將脂肪，蛋白質，碳水化合物，調味料，營養素，添加液體奶，按現有技術混合均勻。本發明與現有技術相比，由人奶、動物奶去除可代謝糖類為主要原料，營養配方接近生理需要，口感好容易被患者接受，方便服用，適用於治療癲癇、糖尿病、各類腫瘤、行為異常、孤獨症、腦脊髓損傷、肥胖病，也可以用於正常人減輕體重、改變身體主要營養素結構，以及動物實驗。
文檔編號A23C9/152GK102715240SQ20121023675
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月10日 優先權日2012年7月10日
發明者廖建湘 申請人:廖建湘