給寶寶買什麼樣的鱈魚（關於鱈魚的真真假假）

2023-08-05 04:09:19 1

關於寶寶吃魚，我們會碰到各種各樣的概念，真鱈魚、鱈魚、三文魚等等，這幾種魚有什麼區別，哪種魚的營養價值高，挑選的時應該認準哪些認證，可米這次詳細分析下。了解更多可以搜索可米健康小程序查看。

鱈魚只是一個泛稱，並不是指某一類魚，而是多種魚的總稱。從生物學上分，鱈屬的魚分為四類：大西洋鱈，太平洋鱈，格陵蘭鱈，阿拉斯加鱈。其中我們經常說的「真鱈魚」指的是前面三類，而阿拉斯加鱈又稱明太魚，價格比較低，我們在麥當勞或是漢堡王吃的鱈魚堡，使用的就是阿拉斯加鱈魚。

大西洋鱈魚又稱挪威鱈魚，產自北大西洋和北冰洋。體長最長可達 2 米，有比較明顯的體側線。

太平洋鱈魚又稱大頭鱈，主要產自北太平洋沿海地區，包括我國的渤海和黃海。體長可達1米，由於肉質和口感的原因，在國內並不怎麼受歡迎，價格十分便宜，因此通過價格並不能判定「真假」鱈魚。

格陵蘭鱈魚，主要產自北美和俄羅斯。體型較小，市場上存在的量也較少。

阿拉斯加鱈體型不大，最長的約為 80 cm，但是產量較大，市面上也比較常見。又稱明太魚，價格比較低，我們在麥當勞或是漢堡王吃的鱈魚堡，使用的就是阿拉斯加鱈。

除了以上的幾類，市面上還有有一些泛稱鱈魚的種類：裸蓋魚（黑鱈、銀鱈），油魚（圓鱈魚，龍鱈魚），庸鰈，南極鱈魚，紐西蘭藍鱈。

其中油魚含有大量人體無法消化的蠟酯，少量食用無毒無害，甚至口感還不錯，但大量食用可以引起腹瀉症狀，不適合給嬰幼兒食用，部分國家甚至禁止流通銷售。

裸蓋魚是名氣較大的鱈魚，即銀鱈魚，由於全年的捕獲量較少，因此價格比較貴，百元以下幾乎的可以認定為是假的。

南極鱈魚又稱南極鱈魚、法國銀鱈魚、智利海鱸魚，體長可達2米以上，由於全年的捕獲量也較少，因此百元以下基本沒有真品。

我們直接選取了市面上常見的幾個品牌，將其品種、營養成分以及價格進行對比

秋田滿滿真鱈魚：太平洋鱈魚，89.9元/200g，蛋白質14.1g/100g，脂肪 0.6g/100g，DHA 以及 EPA 未標註。

我愛漁銀鱈魚：南極鱈魚，259元/450g，蛋白質14.6g/100g，脂肪 19.5g/100g，DHA 以及 EPA 未標註。

窩小芽大西洋真鱈魚：大西洋鱈魚，118元/210g，蛋白質18.2g/100g，脂肪 0.9g/100g，DHA 以及 EPA 未標註。

鹿優鮮大西洋真鱈魚：大西洋鱈魚，209元/520g，蛋白質16.6g/100g，脂肪 0.7g/100g，DHA 以及 EPA 未標註。

Littleone 萌小丸大西洋真鱈魚：大西洋鱈魚，138元/260g，蛋白質18.3g/100g，脂肪 0.7g/100g，DHA 以及 EPA 未標註。

通過對比我們可以看到，鱈魚並不是越貴越好，真鱈魚的脂肪含量較低，而南極鱈魚脂肪含量較高，之前我們分析過 DHA 和 EPA 屬於脂肪，但是由於在成分表都未標註出來，我們只能參考食物資料庫的營養成分表（美國農業部）。

通過對比我們可以看到，其實所謂的真鱈魚的 DHA 和 EPA 含量，相比於三文魚以及銀鱈魚並沒有那麼高，如果主要目標是想補充 DHA 和 EPA 的話，建議優先選擇三文魚。

在給寶寶挑選水產品時，建議優先選擇有這三個認證的企業，分別是 MSC、BAP 以及 ASC 認證，這是水產品領域裡面國際比較公認的認證。同時在品牌選擇上不一定要局限輔食品牌，最好選擇專門做海產品水產品這塊的企業和品牌。