一種富含膠原蛋白的餅乾及其製備方法
2023-07-23 03:58:11 2
一種富含膠原蛋白的餅乾及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種富含膠原蛋白的餅乾，由下列重量份的原料製成：大豆70-80、粟米60-70、稷米50-60、千金子1-2、泡桐花2-3、地錦草1-2、薄荷1-3、豬皮30-35、銀耳20-25、山藥20-25、杏仁15-20、雞蛋16-21、蘇打3-4、食品添加劑1-2、水適量；本發明的富含膠原蛋白的餅乾，採用大豆、粟米、稷米作為主原料，不僅營養豐富，還具有滋陰補腎、健脾活血等功效。另外，還特別添加了豬皮、銀耳等富含膠原蛋白的食材，具有減肥、豐胸、美膚、健骨、補鈣、抗衰老、提高睡眠質量及人體免疫力等功效。長期食用可以使皮膚具有彈性、保護欲強化內臟、預防骨質疏鬆等。
【專利說明】一種富含膠原蛋白的餅乾及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種富含膠原蛋白的餅乾及其製備方法。
【背景技術】[0002]皮膚的很多狀況都是由於膠原蛋白的減少而發生的。膠原蛋白最近不僅在美容行業異常火爆，在食品行業亦是如此，其效果越來越明顯地為消費者所推崇。現在，膠原蛋白廣泛應用於保健、食品、化妝品等領域中。膠原蛋白在保健方面具有減肥、豐胸、美膚、健骨、抗衰老、提高睡眠質量及人體免疫力。不僅如此，膠原蛋白肽還應用於改善中、老年人某些老年病，如補鈣、固鈣等。豬膠原蛋白的分子結構與人體的膠原蛋白的分子結構的相似度達到90%以上，分子鏈上的胺基酸序列排布及胺基酸種類數量與人體的幾乎一致，這說明豬與人的生物同源性很高，以豬為原料製備的膠原蛋白對人體的美容保健效果也會更好、安全性也較高。
【發明內容】
[0003]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種富含膠原蛋白的餅乾及其製備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
本發明的餅乾由下列重量份的原料製成::大豆70-80、粟米60-70、稷米50-60、千金子1-2、泡桐花2-3、地錦草1-2、薄荷1-3、豬皮30-35、銀耳20-25、山藥20-25、杏仁15-20、雞蛋16-21、蘇打3-4、食品添加劑1-2、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份的原料製成:大麥苗粉40-50、乾貝12-15、竹筍10-15、丁葵草1-3、橘絡1-2、胎菊2-3、冬蟲夏草3-4、生薑4_5、綠茶1_2、西瓜皮2_3、薏仁油1_2、牛乳20-30、糙米湯15-20。製備方法是將乾貝、竹筍洗淨烘乾研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡、胎菊、冬蟲夏草、生薑、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液，噴霧乾燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。
[0005]餅乾的製備的具體步驟如下:
(1)將大豆、粟米、稷米放於水中,浸泡2-3小時，放於炒鍋中，文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，備用；
(2)將豬皮洗淨切成方塊、銀耳洗淨泡發，千金子、泡桐花、地錦草、薄荷粉碎成渣後與豬皮塊、銀耳一起加入適量水中，大火至煮沸，後轉小火慢熬1-2小時，濾掉中藥渣，撈出豬皮、銀耳與山藥混勻，攪碎成泥，得豬皮混合泥，備用；
(3)將杏仁放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，雞蛋加水煮熟，去殼，與杏仁分別用步驟2的煎煮液研磨成漿，混合後備用；
(4)將步驟I的雜糧粉、步驟2的豬皮混合泥、步驟3的混合漿以及其他剩餘成分混合，攪拌均勻，調製成麵團，製成餅坯，放置1-3分鐘，放入烤箱中烤熟即可。[0006]本發明的有益效果:
本發明的富含膠原蛋白的餅乾，採用大豆、粟米、稷米作為主原料，不僅營養豐富，還具有滋陰補腎、健脾活血等功效。另外，還特別添加了豬皮、銀耳等富含膠原蛋白的食材，具有減肥、豐胸、美膚、健骨、補鈣、抗衰老、提高睡眠質量及人體免疫力等功效。長期食用可以使皮膚具有彈性、保護欲強化內臟、預防骨質疏鬆等。
具體實施方案 [0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料製成::大豆80、粟米70、稷米60、千金子1、泡桐花2、地錦草1、薄荷2、豬皮32、銀耳24、山藥22、杏仁17、雞蛋21、蘇打3、食品添加劑1、水適量；所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料製成:大麥苗粉45、乾貝14、竹筍13、丁葵草
2、橘絡1、胎菊2、冬蟲夏草3、生薑4、綠茶1、西瓜皮3、薏仁油2、牛乳25、糙米湯18。製備方法是將乾貝、竹筍洗淨烘乾研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡、胎菊、冬蟲夏草、生薑、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮2小時，過濾得煎煮液，噴霧乾燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。
[0008]餅乾的製備方法的具體步驟如下:
(1)將大豆、粟米、稷米放於水中，浸泡2小時，放於炒鍋中，文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，備用；
(2)將豬皮洗淨切成方塊、銀耳洗淨泡發，千金子、泡桐花、地錦草、薄荷粉碎成渣後與豬皮塊、銀耳一起加入適量水中，大火至煮沸，後轉小火慢熬2小時，濾掉中藥渣，撈出豬皮、銀耳與山藥混勻，攪碎成泥，得豬皮混合泥，備用；
(3)將杏仁放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，雞蛋加水煮熟，去殼，與杏仁分別用步驟2的煎煮液研磨成漿，混合後備用；
(4)將步驟I的雜糧粉、步驟2的豬皮混合泥、步驟3的混合漿以及其他剩餘成分混合，攪拌均勻，調製成麵團，製成餅坯，放置2分鐘，放入烤箱中烤熟即可。
【權利要求】
1.一種富含膠原蛋白的餅乾，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:大豆70-80、粟米60-70、稷米50-60、千金子1-2、泡桐花2-3、地錦草1-2、薄荷1-3、豬皮30-35、銀耳20-25、山藥20-25、杏仁15-20、雞蛋16-21、蘇打3-4、食品添加劑1-2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料製成:大麥苗粉40-50、乾貝12-15、竹筍10-15、丁葵草1-3、橘絡1-2、胎菊2-3、冬蟲夏草3-4、生薑4_5、綠茶1_2、西瓜皮2_3、薏仁油1_2、牛乳20-30、糙米湯15-20 ;製備方法是將乾貝、竹筍洗淨烘乾研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡、胎菊、冬蟲夏草、生薑、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液，噴霧乾燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。
2.根據權利要求書I所述富含膠原蛋白的餅乾，其特徵在於，製備方法的具體步驟如下: (1)將大豆、粟米、稷米放於水中,浸泡2-3小時，放於炒鍋中，文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，備用； (2)將豬皮洗淨切成方塊、銀耳洗淨泡發，千金子、泡桐花、地錦草、薄荷粉碎成渣後與豬皮塊、銀耳一起加入適量水中，大火至煮沸，後轉小火慢熬1-2小時，濾掉中藥渣，撈出豬皮、銀耳與山藥混勻，攪碎成泥，得豬皮混合泥，備用； (3)將杏仁放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，雞蛋加水煮熟，去殼，與杏仁分別用步驟2的煎煮液研磨成漿，混合後備用； (4)將步驟I的雜糧粉、步驟2的豬皮混合泥、步驟3的混合漿以及其他剩餘成分混合，攪拌均勻，調製成麵團，製成餅坯，放置1-3分鐘，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/08GK103518810SQ201310487090
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月17日 優先權日:2013年10月17日
【發明者】陳杏愛 申請人:合肥康齡養生科技有限公司