白酒固態發酵罐的製作方法
2023-08-04 07:21:56
專利名稱：白酒固態發酵罐的製作方法
技術領域：
本發明涉及白酒生產的發酵工序，特別是一種可用於白酒發酵生產的白酒固態發酵罐。
背景技術：
在現階段傳統釀酒生產中，一定規模的釀酒企業大多都採用窖池發酵的方式，用於生產的窖池現在主要有泥窖、石窖、磚窖、水泥窖等。在生產過程中，原來出窖和入窖主要靠人工，勞動強度大，現在有規模的企業大都採用行車抓斗進行出窖和入窖，勞動強度大大降低，但由於用行車抓斗，已是抓不乾淨，還需要人工進行二次清理，而且抓斗操作不當很容易損壞窖池。在出窖時黃水的收集非常麻煩，需要人工在窖池內進行收集，環境差，收集困難。容積小，佔地面積大。為便於人工操作，每個窖池的容積大都在20立方米以下，釀造車間的三分之二面積是窖池。
發明內容
本發明的目的就在於在保證發酵效果的基礎上，而提供一種佔地面積小，出窖、入窖方便的白酒固態發酵罐。為達到上述目的，本發明採取的技術方案是白酒固態發酵罐，罐體上部設置有入料口，罐體下部設置有出料口，罐體內壁上敷設有窖泥。本發明用發酵罐來替代傳統的窖池，將窖池中的窖泥敷設在罐體內壁上，發酵罐的規格可根據需要製作，採用發酵罐的形式，入窖出窖較傳統窖池操作大為便捷，且出料徹底，罐體內壁上敷設窖泥是為了模擬自然的發酵環境，保證發酵效果。上述窖泥可通過如下方式敷設在罐體內壁上將窖泥固定到骨架上形成窖泥掛片，上述窖泥掛片外側與罐體內壁上相應的設置有掛鈎，窖泥掛片通過掛鈎掛置在罐體內壁上。該結構便於安裝維護和保養，若其中一片窖泥掛片脫落或需要保養時，可直接取下進行維護。上述罐體外壁設置有夾套，夾套中通有冷媒。傳統窖池都是在地下挖一方池，在入窖和發酵過程中，對溫度的控制只能靠自然環境，由於入窖溫度不能過高，因此在炎熱的夏季,往往有1-2個月無法入窖，發酵車間工作需要停止。本發明可通過夾套精確控制罐體內物料的發酵溫度，使得發酵不但不受自然溫度的限制，而且可根據需要將溫度控制在最佳發酵溫度，進一步提升發酵效果。上述罐體下部設置刮料器，可自動出料，出的料落入絞龍。上述出料口包括固態出料口和液態出料口，上述液態出料口處設置有濾網。上述液態出料口可排放發酵過程中產生的黃水等液態物質。
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上述發酵罐可包括並列設置的多個，在發酵罐固態出料口下方設置有收集物料的輸送蚊龍。以下結合附圖對本發明做進一步說明。四
圖I為本發明的結構示意圖。圖2為窖泥掛片的結構示意圖(豎向截面)。圖3為窖泥掛片的結構示意圖(橫向截面)。五具體實施例方式
如圖I所示，本發明包括罐體1，罐體I的上部設有入料口 2，罐體下部分別設有固態出料口 3和液態出料口 4，罐體I的內壁上敷設有窖泥塊5，罐體I的外壁上設置有夾套6。將窖泥10固定到骨架8上形成窖泥掛片，上述窖泥掛片外側與罐體內壁上相應的設置有掛鈎9，掛鈎9與骨架8聯接，窖泥掛片通過掛鈎掛9置在罐體內壁上。上述骨架8 可為網格狀，其上還可設置抓鉤11，以防窖泥脫落。窖泥掛片的截面形狀應與罐體內壁相適應。本發明可有如下的工作過程現根據釀造車間環境溫度，判斷是否需要用夾套6 對發酵罐罐體I進行降溫,然後將加曲混合後的酒醅從入料口 2打入發酵罐中，酒醅在發酵罐內發酵，發酵完成後，黃水等液態物料由液態出料口 4排出發酵罐，罐內的固態物料由固態出料口 3排出罐體。本發明可並排設置多個形成一組，對應在發酵罐底部的固態出料口 3的下方設置輸送蚊龍7，輸送蚊龍7將固態物料輸送至下一工序；發酵罐底部還可配置刮料器，可自動出料。
權利要求
1.白酒固態發酵罐，其特徵在於，所述白酒固態發酵罐包括罐體，罐體上部設置有入料口，罐體下部設置有出料口，罐體內壁上敷設有窖泥。
2.根據權利要求I所述的白酒固態發酵罐，其特徵在於所述窖泥通過如下方式敷設在罐體內壁上，將窖泥固定到骨架上形成窖泥掛片，上述窖泥掛片外側與罐體內壁上相應的設置有掛鈎，窖泥掛片通過掛鈎掛置在罐體內壁上。
3.根據權利要求I或2所述的白酒固態發酵罐，其特徵在於上述罐體外壁設置有夾套，夾套中通有冷媒。
4.根據權利要求I或2所述的白酒固態發酵罐，其特徵在於上述出料口包括固態出料口和液態出料口，上述液態出料口處設置有濾網。
5.根據權利要求I或2所述的白酒固態發酵罐，其特徵在於上述發酵罐可包括並列設置的多個，在發酵罐固態出料口下方設置有收集物料的輸送蚊龍。
全文摘要
本發明公開了一種白酒固態發酵罐，罐體上部設置有入料口，罐體下部設置有出料口，罐體內壁上敷設有窖泥。本發明用發酵罐來替代傳統的窖池，將窖池中的窖泥敷設在罐體內壁上，發酵罐的規格可根據需要製作，採用發酵罐的形式，入窖出窖較傳統窖池操作大為便捷，且出料徹底，罐體內壁上敷設窖泥是為了模擬自然的發酵環境，保證發酵效果。本發明具有佔地面積小，出窖、入窖方便等優點。
文檔編號C12G3/02GK102586054SQ201210063410
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月13日 優先權日2012年3月13日
發明者喬新建, 龐相國, 牛家棒, 範偉國 申請人:泰山集團泰安市普瑞特機械製造有限公司