一種清潤膳食粉及其製備方法與流程

2023-07-25 08:57:46

本發明屬於食品保健領域，具體涉及一種清潤膳食粉及其製備方法。

背景技術：

食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：「食物病人服之，不但療病，並可充飢」。食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。

隨著人們飲食結構的改變以及精神壓力和社會因素的影響，人體陰陽失衡，內火旺盛，很容易會上火。上火會產生面紅目赤、口唇乾裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、鼻衄出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起、身熱煩躁、尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃、脈數等症狀。現有技術中敗火藥物種類繁多，但大多藥效竣猛，副作用大，偏重於短期治療效果，不利於長期服用。

技術實現要素：

有鑑於此，本發明的目的在於克服現有技術的不足，提供一種清潤膳食粉及其製備方法，該產品製備方法簡單，攜帶方便，可單獨作為日常保健品熬製食用也可作為煲湯底料，作為煲湯底料時可協同其他原料增大保健功效，長期飲用可健脾胃、養肺、美白、排毒、潤腸通便、降糖、降脂、去水消腫。

為實現以上目的，本發明採用如下技術方案：

一種清潤膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窩7-10份；杏仁137-154份；白芝麻72-88份；山藥255-260份。

優選地：一種清潤膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窩8-9份；杏仁143-150份；白芝麻78-82份；山藥257-258份。

一種製備上述清潤膳食粉的方法，包括以下步驟：

(1)制燕窩：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁A，然後將上述重量份的燕窩浸泡在所述薑汁A中得到制燕窩以備用；

制杏仁：將上述重量份的杏仁浸泡在米醋中得到制杏仁以備用；

(3)制白芝麻：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁B，然後將上述重量份的白芝麻浸泡在所述薑汁B中得到制白芝麻以備用；

(4)制山藥：另取鮮姜破碎後加入到水中進行熬製，煮沸後得薑湯；然後將上述重量份的山藥置於盛有所述薑湯的容器中進行蒸製，所述山藥蒸熟後得到制山藥以備用；

(5)將步驟(1)所得的制燕窩、步驟(2)所得的制杏仁、步驟(3)所得的制白芝麻、步驟(4)所得的制山藥均進行烘乾，烘乾後進行破碎，即得清潤膳食粉。

優選地：步驟(1)中所述燕窩與所述薑汁的重量比為1：2.7-3.3，所述浸泡時間為3-5天。

優選地：步驟(2)中所述杏仁與所述米醋的重量比為1:3-5，所述浸泡時間為5-8天。

優選地：步驟(3)中所述白芝麻與所述薑汁的重量比為1：2.7-3.3，所述浸泡時間為2-3天。

優選地：步驟(4)中所述鮮姜與所述水的重量比為1:5.4-6.6，所述蒸製溫度為95-100℃，所述蒸製時間為20-30min。

優選地：步驟(5)中所述烘乾為在40-60℃下進行烘製，烘乾後各原料的含水量均為15-20％。

優選地：步驟(5)中所述祛溼膳食粉的細度大於300目。

燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩。燕窩內含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素(鈣、磷、鐵、鈉、鉀)及燕窩酸、胺基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。燕窩能促進細胞分裂(不會分裂癌細胞)，刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效，燕窩滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。可治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。

杏仁又稱杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅，是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；北方產的杏仁則屬於苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁或苦杏仁均含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。苦杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

白芝麻別稱白脂麻，為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻含有大量的脂肪(25％-50％)和蛋白質(8％-20％)，還有糖類(3％-10％)、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。白芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低，山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

本發明的產品需要在0-5℃下冷藏密封保存，在使用過程中可直接將本產品加水熬製為糊狀飲用，也可以作為煲湯底料，加入木瓜、霸王花等食材一起熬製，其中以40-50kg體重計，0-7天內每日攝入本產品的量為80-160g，7-20天內每日攝入本產品的量為70-120g，14-30天內每日攝入本產品的量為50-80g。

本發明中的燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效，滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力；白芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症，還可防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病，還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低，具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，有利於延年益壽。本發明通過科學的配伍，將燕窩、杏仁、白芝麻和山藥有機結合在一起，最大化的利用了各自的有效成分，潤腸通便、降糖降脂，可治療和預防便秘、痔瘡等疾病，不僅可以單獨熬製作為日常保健飲品食用，而且還可以作為木瓜、西洋菜等食材的煲湯底料，營養豐富、清潤祛燥。

具體實施方式

下面通過4個具體實施例，對本發明的技術方案做進一步的詳細描述，在本發明中，若非特指，所有的份均為重量單位，所有的百分比均為重量百分比，所有的設備和原料等均可從市場購得或是本行業常用的。下述實施例中的方法，如無特別說明，均為本領域的常規方法。

實施例1

一種清潤膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窩7份；杏仁137份；白芝麻72份；山藥255份。

一種製備上述清潤膳食粉的方法，包括以下步驟：

(1)制燕窩：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁A，然後將上述重量份的燕窩按1：2.7的重量比浸泡在所述薑汁A中，浸泡3天後得到制燕窩以備用；

(2)制杏仁：將上述重量份的杏仁按1:3的重量比浸泡在米醋中，浸泡5天後得到制杏仁以備用；

(3)制白芝麻：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁B，然後將上述重量份的白芝麻按1：2.7的重量比浸泡在所述薑汁B中，浸泡2天後得到制燕窩以備用；

(4)制山藥：再取鮮姜破碎後按1：5.4的重量比加入到水中進行熬製，熬製55min後得薑湯；然後將上述重量份的山藥分別在95℃下置於盛有所述薑湯的容器中進行蒸製，20min後得到制山藥取出以備用；

(5)將步驟(1)所述的制燕窩、步驟(2)所述的制杏仁、步驟(3)所述的制白芝麻、步驟(4)所述的制山藥均在40℃下進行烘製，直至各原料的含水量為15％，烘乾後進行破碎，經300目篩網篩分後即得。

實施例2

一種清潤膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窩8份；杏仁143份；白芝麻78份；山藥257份。

一種製備上述清潤膳食粉的方法，包括以下步驟：

(1)制燕窩：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁A，然後將上述重量份的燕窩按1：2.9的重量比浸泡在所述薑汁A中，浸泡4天後得到制燕窩以備用；

(2)制杏仁：將上述重量份的杏仁按1:4的重量比浸泡在米醋中，浸泡6天後得到制杏仁以備用；

(3)制白芝麻：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁B，然後將上述重量份的白芝麻按1：2.9的重量比浸泡在所述薑汁B中，浸泡2天後得到制燕窩以備用；

(4)制山藥：再取鮮姜破碎後按1：5.8的重量比加入到水中進行熬製，熬製58min後得薑湯；然後將上述重量份的山藥在97℃下置於盛有所述薑湯的容器中進行蒸製，24min後得到制山藥取出以備用；

(5)將步驟(1)所述的制燕窩、步驟(2)所述的制杏仁、步驟(3)所述的制白芝麻、步驟(4)所述的制山藥均在50℃下進行烘製，直至各原料的含水量為18％，烘乾後進行破碎，經300目篩網過篩分即得。

實施例3

一種清潤膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窩9份；杏仁150份；白芝麻82份；山藥258份。

一種製備上述清潤膳食粉的方法，包括以下步驟：

(1)制燕窩：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁A，然後將上述重量份的燕窩按1：3的重量比浸泡在所述薑汁A中，浸泡5天後得到制燕窩以備用；

(2)制杏仁：將上述重量份的杏仁按1:5的重量比浸泡在米醋中，浸泡7天後得到制杏仁以備用；

(3)制白芝麻：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁B，然後將上述重量份的白芝麻按1：3的重量比浸泡在所述薑汁B中，浸泡3天後得到制燕窩以備用；

(4)制山藥：再取鮮姜破碎後按1：6的重量比加入到水中進行熬製，熬製60min後得薑湯；然後將上述重量份的山藥在98℃下置於盛有所述薑湯的容器中進行蒸製，28min後得到制山藥取出以備用；

(5)將步驟(1)所述的制燕窩、步驟(2)所述的制杏仁、步驟(3)所述的制白芝麻、步驟(4)所述的制山藥均在55℃下進行烘製，直至各原料的含水量為18％，烘乾後進行破碎，經300目篩網過篩分即得。

實施例4

一種清潤膳食粉，包括以下重量份的原料：燕窩10份；杏仁154份；白芝麻88份；山藥260份。

一種製備上述清潤膳食粉的方法，包括以下步驟：

(1)制燕窩：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁A，然後將上述重量份的燕窩按1：3.3的重量比浸泡在所述薑汁A中，浸泡5天後得到制燕窩以備用；

(2)制杏仁：將上述重量份的杏仁按1:5的重量比浸泡在米醋中，浸泡8天後得到制杏仁以備用；

(3)制白芝麻：取鮮姜進行研磨壓榨，壓榨過濾後得薑汁B，然後將上述重量份的白芝麻按1：3.3的重量比浸泡在所述薑汁B中，浸泡5天後得到制燕窩以備用；

(4)制山藥：再取鮮姜破碎後按1：6.6的重量比加入到水中進行熬製，熬製65min後得薑湯；然後將上述重量份的山藥在100℃下置於盛有所述薑湯的容器中進行蒸製，30min後得到制山藥取出以備用；

(5)將步驟(1)所述的制燕窩、步驟(2)所述的制杏仁、步驟(3)所述的制白芝麻、步驟(4)所述的制山藥均在60℃下進行烘製，直至各原料的含水量為20％，烘乾後進行破碎，經400目篩網過篩分即得。

下面給出本發明針對不同症狀進行熬製使用的方法和注意事項：

1、用於降糖、降脂、去水消腫，針對糖尿病、血脂高及輕微上火人士：

清潤膳食糊：將50-80g清潤膳食粉加入到500-800ml水中攪拌均勻，然後用中大火煲開後，改用中小火煲15-20分鐘即可；

清潤膳食粥：將50-80g清潤膳食粉、25-40g粳米、1-2g陳皮、適量鹽放入750-1000ml水中攪拌均勻，先用大火燒開，然後用中小火煲1-2小時或隔水燉3小時即可。

對於上述兩種採用本發明所熬製出來的產品，如果要增強美白作用，每天需加80克清潤膳食粉；若便秘嚴重或腸火很重，用120克清潤膳食粉煲糊，並且當天白天搭配黑豆漿(用綠心黑豆1-2斤榨出5斤豆漿)；若用於減肥，早餐吃清潤膳食粥，午餐吃飯，晚餐吃水果(每餐均吃7-8成飽，每餐根據身體需要吃2種蔬菜，早餐或午飯可搭配吃50克海魚，儘量少吃肉)；若用於預防和治療糖尿病，前10-30天，早午餐吃清潤膳食粥，晚餐吃清潤膳食糊，代替米飯和糧食，每餐另搭配魚、肉和蔬菜，不能吃含糖的食物(特別是味精)，待血糖穩定後減量，每天早餐吃清潤膳食粥或晚餐清潤膳食糊；若有家族糖尿病史，經常食用可輔助分解糖份。

2、用於潤腸通便、潤肺、去水消腫，針對便秘、痔瘡及輕微上火人士：

清潤膳食糊：將50-80g清潤膳食粉和20-30g冰糖加入到500-800ml水中攪拌均勻，然後用中大火煲開後，改用中小火煲15-20分鐘即可；

清潤膳食粥：將50-80g清潤膳食粉、25-40g粳米、1-2g陳皮、冰糖20-35g放入750-1000ml水中攪拌均勻，先用大火燒開，然後用中小火煲1-2小時或隔水燉3小時即可。

上述兩種採用本發明所熬製出來的產品，對於上火、舌苔黃的使用者來說，連續吃7-8天，火氣就會降下來，此法潤而降火，雖然時間會慢些，但不會傷害身體。

3、用於潤腸通便、降腸火、輕瀉，針對便秘、便結、痔瘡出血人士：

清潤膳食湯：將50-80g清潤膳食粉加入水中充分攪勻，然後將西洋菜500-1000g、蜜棗5-7粒、姜3-8g洗淨切好後放進瓦煲，大火燒開前5分鐘轉中火，煲2小時或隔水燉3小時即可。

注意：清潤膳食粉煲湯很容易溢出，水快開前5分鐘務必轉中小火；若身體有寒，可多放姜，若身體很燥熱完全沒有寒氣，可不放姜；西洋菜是涼性，若便結嚴重、舌苔很黃，可多吃；如果舌苔很白則少吃。

4、用於潤腸通便、降腸火、去燥，針對腸道燥熱、大便秘結、痔瘡處血人士：

將80-160g清潤膳食粉加入2000mL水中充分攪勻，然後將霸王花50g、無花果3-5粒、陳皮1-2g、豬展250g洗淨切好後放進燉盅，隔水燉3小時即可。

5、用於去痘、強力清走腸道垃圾、通便，針對便秘及由溼、熱、毒引起暗瘡(舌苔紅、舌苔微黃、舌頭有小紅點、暗瘡小和微紅)的人士：

將80-160g清潤膳食粉加入1200-1700mL水中充分攪勻，然後將紅肉木瓜300-500g、生薏米30-60g、炒熟薏米20-35g、陳皮1-4g、冰糖40-100g洗淨切好後放進燉盅，隔水燉3小時即可。

注意事項：炒熟薏米時生薏米用文火輕炒，不能炒至變黃和變焦。

6、用於降燥、去腸胃燥熱、潤腸、通血管、去痘，針對由腸胃燥熱引起的嚴重便秘、體內溼熱毒引起的暗瘡，內燥、易長痘人士。

將100-160g清潤膳食粉加入1500-2000mL水中充分攪勻，然後將紅肉木瓜400-500g、幹雪耳15-30g、冰糖50-80g洗淨切好後放進燉盅，隔水燉3小時即可。

注意事項：雪耳黃色部份很寒，一定要去掉；如果有溼氣，可加適量薏米，需注意薏米是寒性，不能經常吃。

7、用於涼血、止血、清熱、去熱毒、利尿，針對由熱感發燒、熱毒性起瘡的人士，表現為舌頭很紅、舌苔黃(中厚或很厚)、舌頭中大紅點，暗瘡紅色(帶濃)：

將100-160g清潤膳食粉加入1500mL水中充分攪勻，然後將幹茅根35-50g、竹蔗300-600g、紅蘿蔔400-600g、陳皮1-3g洗淨切好後放進燉盅，隔水燉3小時即可。

注意事項：茅根寒、竹蔗涼；若毒瘡嚴重，最少連喝4-5天；若因熱感而、發燒、咳嗽，需多喝此湯，可排掉體內的熱。

8、用於降火、降燥、去虛火、提神，針對感冒上火熱咳、感冒上火發燒、酒後上火、燥熱失眠、做惡夢、身體有燥人士：

將100-160g清潤膳食粉加入1000-1500mL水中充分攪勻，然後將花旗參20-30g、椰青水1000-1500mL一起放進燉盅，隔水燉3小時即可。

注意事項：花旗參提神，此湯需白天內喝完，尤其睡眠不好的人，切忌晚上喝。

9、用於養肺、降燥，針對肺燥、燥咳、乾咳人士，症狀表現為舌頭很紅(或沒有舌苔)、舌頭粗糙裂紋多、吃補的東西後舌頭馬上變粗糙、口乾、嘴唇紅、牙齦紅、熱咳、黃痰、青痰：

將80-160g清潤膳食粉加入1500-2000mL水中充分攪勻，然後將豬肺450-550g、玉竹25-50g、陳皮1-2g切制後一起放進燉盅，隔水燉3小時即可。

注意事項：若口乾嚴重、肺火很重，玉竹改為100克，另加30-50克沙參。

10、用於止咳、降燥、退燒、養肺，針對咳嗽、燥熱、發燒人士，表現為舌頭紅、舌苔黃、舌頭中小紅點、牙齦紅、嘴唇紅：

將100-250g清潤膳食粉加入1500-2000mL竹蔗汁及1500-2500mL胡蘿蔔汁中充分攪勻，然後加入1-2g陳皮一起放進放進瓦煲或燉盅，煲半小時或燉2小時即可。

注意事項：若有寒咳(舌苔白)，需喝紅糖姜水達至陰陽平衡；紅糖姜水做法：將10-25g姜去皮加入到500mL水中燒開，水開後煲15-20分鐘至姜出味，最後加紅糖。

11、用於補充體能、補鈣，針對心臟不好、缺鈣人士，有輕微上火時也可以喝。表現為舌頭顏色正常(粉紅)、舌苔微黃、舌上有輕微紅點：

將100-160g清潤膳食粉加入1500mL水中充分攪勻，然後加入扇骨250g、筒骨250g洗淨切制後一起放進放進燉盅，隔水燉3小時即可。

注意事項：青少年發育期間每周喝2-3次，並配合打籃球運動，有助於身體長高和補充體能。

12、用於滋陰、降火、排毒，針對口乾、口苦人士，表現為舌頭紅、舌苔薄黃、舌頭中小紅點、牙齦紅、嘴唇紅：

將80-160g清潤膳食粉加入2500-3000mL水中充分攪勻，然後加入沙參50-80g、玉竹50-80g、姜8-15g、老鴨1000-1500g洗淨切制後一起放進放進燉盅，隔水燉3小時，燉好後去掉油即可。

注意事項：身體調整過來以後就不需要經常吃老鴨，一個月最多1-2次。老鴨一定要選最老、掌又黑又厚的。

13、用於滋陰、潤肺，針對口乾、口苦人士，表現為舌頭紅、舌苔薄黃、舌頭中小紅點、牙齦紅、嘴唇紅：

將50-160g清潤膳食粉加入1000-1500mL水中充分攪勻，然後加入玉竹25-50g、粳米25-45g、姜3-25g洗淨切制後一起放進放進燉盅，隔水燉3小時即可。

14、用於去溼，針對身體有輕微溼氣人士，表現為舌頭上有粘液、舌頭肥大：

將60-160g清潤膳食粉加入1000-2000mL水中充分攪勻，然後加入赤小豆60-100g、陳皮1-2g、冰糖30-60g洗淨後一起放進放進燉盅，隔水燉3小時即可。

以上所述的具體實施方式，對本發明的目的、技術方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應理解的是，以上所述僅為本發明的具體實施方式而已，並不用於限定本發明的保護範圍，凡在本發明的精神和原則之內，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。