一種懷山藥植物蛋白飲料及其製法的製作方法
2023-07-24 21:51:06
專利名稱：一種懷山藥植物蛋白飲料及其製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種懷山藥植物蛋白飲料及其製法，尤其是對於「三高」病症的保健及食療飲料的製法。
背景技術：
目前，市場上銷售的飲料大部分以補充水分或補充營養為主。近年出現一部分提神醒腦、消暑清熱飲料，但是，還沒有出現預防對人們生命危害極大的「三高」病症的飲料，起到病前預防、病後食療的作用。
發明內容
本發明針對預防對人們生命危害極大的「三高」病症的飲料，起到病前預防、病後食療的作用。懷山藥對四氧嘧啶引起的糖尿病有預防和治療作用，並可對抗由腎上腺素或葡萄糖引起的血糖升高；還具有一定的促消化、抗衰老作用。阿拉伯糖可以有效的抑制人體對食物中糖分的吸收，從而起到保持血糖穩定的作用。本發明的技術方案是由下述重量配比的原料製得的飲料。懷山藥4-5份、大豆4-5份、白砂糖8份、阿拉伯糖O. 5-0. 8份、複合穩定劑O. 5-0. 6份、複合酸味劑O. 2-0. 25份、純淨水適量。具體製作方法取懷山藥4-5份，經清洗、脫毛後，粉碎、滅酶、磨漿、均質、殺菌製成懷山藥乳濁液。取大豆4-5份經過清洗、挑揀後，浸泡、磨漿、均質、脫腥、殺菌後製成無腥豆漿。將懷山藥乳濁液和無腥豆漿混和後降溫到40°C以下，置於無菌罐中備用。取O. 6份複合穩定劑與5倍以上白砂糖混和均勻，溶解於適量80°C以上純淨水中，經過高速攪拌和膠體磨充分溶解。將混和後的懷山藥乳濁液和無腥豆漿與複合穩定劑溶液混和均勻，加入適量純淨水，調節蛋白質含量為O. 7% -O. 75%，添加缺少的白砂糖和阿拉伯糖；加入適量複合酸味齊U，調節PH值為4.2。調製好的飲料通過膠體磨後，再由高壓均質機經過40Mpa均質；然後經過超高溫滅菌機140°C滅菌，由無菌灌裝設備灌裝。本發明的有益效果懷山藥含有粘液質、膽鹼、維生素C、多巴胺、山藥鹼、皂甙等，另外它含有人體所需的各種胺基酸及各種微量元素。懷山藥中富含鋅，它對糖尿病及慢性腎衰竭有治療作用；富含鈷和銅，可以防止動脈粥樣硬化，起到降血脂和膽固醇的作用；含有大量錳，被世界衛生組織認為是對老年人心血管有益的必要元素，具有抗老延年的作用；懷山藥含有大量澱粉和纖維素，屬於粗糧食品，可促進人體消化。
具體實施例方式由下述重量配比的原料製得的飲料。
懷山藥4-5份、大豆4-5份、白砂糖8份、阿拉伯糖O. 5-0. 8份、複合穩定劑O. 5-0. 6份、複合酸味劑O. 2份、純淨水適量。具體製作方法取懷山藥經清洗、脫毛後，粉碎、滅酶、磨漿、均質、殺菌製成懷山藥乳濁液。取大豆經過清洗、挑揀後，浸泡、磨漿、均質、脫腥、殺菌後製成無腥豆漿。將懷山藥乳濁液和無腥豆漿混和後降溫到40°C以下，置於無菌罐中備用。取複合穩定劑與5倍以上白砂糖混和均勻，溶解於適量80°C以上純淨水中，經過高速攪拌和膠體磨充分溶解。將混和後的懷山藥乳濁液和無腥豆漿與複合穩定劑溶液混和均勻，加入適量純淨 水，調節蛋白質含量為O. 75%，添加缺少的白砂糖和阿拉伯糖；加入適量複合酸味劑，調節PH值為4. 2。調製好的飲料通過膠體磨後，再由高壓均質機經過40Mpa均質；然後經過超高溫滅菌機140°C滅菌，由無菌灌裝設備灌裝。
權利要求
1.一種懷山藥植物蛋白飲料和製作方法，其特徵是由下述重量配比的原料按照所述製法配製的飲料，懷山藥4-5份、大豆4-5份、白砂糖8份、阿拉伯糖O. 5-0. 8份、複合穩定劑O. 5-0. 6份、複合酸味劑O. 2-0. 25份、純淨水適量； 具體製法取懷山藥4-5份，經清洗、脫毛後，粉碎、滅酶、磨漿、均質、殺菌製成懷山藥乳濁液； 取大豆4-5份經過清洗、挑揀後，浸泡、磨漿、均質、脫腥、殺菌後製成無腥豆漿； 將懷山藥乳濁液和無腥豆漿混和後降溫到40°C以下，置於無菌罐中備用。
取O. 6份複合穩定劑與5倍以上白砂糖混和均勻，溶解於適量80°C以上純淨水中，經過高速攪拌和膠體磨充分溶解； 將混和後的懷山藥乳濁液和無腥豆漿與複合穩定劑溶液混和均勻，加入適量純淨水，調節蛋白質含量為O. 7% -O. 75%，添加缺少的白砂糖和阿拉伯糖；加入適量複合酸味劑，調節PH值為4. 2 ; 調製好的飲料通過膠體磨後，再由高壓均質機經過40Mpa均質；然後經過超高溫滅菌機140°C滅菌，由無菌灌裝設備灌裝。
2.根據權利要求I所述的一種懷山藥乳乳酸菌植物蛋白飲料和製作方法，其特徵是由下述重量配比的原料按照所述製法配製的飲料， 懷山藥4-5份、大豆4-5份、白砂糖8份、阿拉伯糖O. 5-0. 8份、複合穩定劑O. 5-0. 6份、複合酸味劑O. 2-0. 25份、純淨水適量。
全文摘要
一種懷山藥植物蛋白飲料及其製法，尤其是對於「三高」病症的保健及食療飲料的製法。技術方案是由下述重量配比的原料按相應步驟製得的飲料懷山藥4-5份、大豆4-5份、白砂糖8份、阿拉伯糖0.5-0.8份、複合穩定劑0.5-0.6份、複合酸味劑0.2-0.25份、純淨水適量。有益效果懷山藥含有粘液質、膽鹼、維生素C、多巴胺、山藥鹼、皂甙等，含有人體所需的各種胺基酸及各種微量元素。懷山藥中富含鋅，對糖尿病及慢性腎衰竭有治療作用；富含鈷和銅，可以防止動脈粥樣硬化，起到降血脂和膽固醇的作用；含有大量錳，被世界衛生組織認為是對老年人心血管有益的必要元素，具有抗老延年的作用。
文檔編號A23C11/10GK102919374SQ201110227579
公開日2013年2月13日 申請日期2011年8月10日 優先權日2011年8月10日
發明者楊文保 申請人:河南黃河人實業股份有限公司