一種具有美容養顏功效的芝麻醬及其製備方法與流程
2023-07-08 10:47:26 4
本發明屬於食品加工領域，涉及一種芝麻醬產品，具體涉及一種具有美容養顏功效的芝麻醬及其製備方法。
背景技術：
芝麻醬是我國人民群眾非常喜愛的香味調味品之一，優質芝麻一般經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
黑芝麻在中藥學中具有滋補腎肝、養血明目、生發增乳、潤腸通便、益腦生髓、止咳平喘的功效，黑色素與人體生長發育、健康、病變都有密切聯繫，它對生物體有抗氧化、防衰老功能，其抗紫外、清除自由基等功能均優於SOD、維生素E等常規抗氧化產品，對流感病毒、愛滋病病毒有顯著的抑制作用，因此天然黑色素在食品工業、日用化妝業以及醫藥等領域具有廣泛的應用。
棗子中的維生素C含量特別高，所含大量的維生素P能對人體的毛細血管起健全作用，因此常吃棗子可以有效地預防和治療高血壓以及心血管疾病。多食棗子對營養不良、心慌失眠、貧血頭暈、白細胞減少、血小板減少、心血管疾病、慢性肝病、過敏性疾病、免疫功能紊亂、癌症以及腫瘤患者因化療、放療而致的骨髓抑制之不良反應者都有好處。能提高人體免疫功能，增強抗病能力。棗中所含有黃酮一雙一葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖栽類有中樞抑制作用，既降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，大棗具有安神、鎮靜之功。
技術實現要素：
本發明的目的在於提供一種美容養顏芝麻醬及其製備方法，在現有芝麻醬的基礎上，提高其營養價值和保健功能。
本發明採用如下技術方案：一種具有美容養顏功效的芝麻醬，其特徵在於由以下原料及重量份數組成：黑芝麻250-300份，鮮棗80-100份，蜂蜜40-50份，靈芝草10-15份，丹參6-10份，枸杞9-15份，珍珠粉10-15份，當歸8-14份、黃芪10-15份、木耳15-18份，百合15-25份，蘆薈15-20份，梨花10-15份、桃花10-15份、玉美人15-18份，辣椒葉20-25份、雪裡紅6-10份、香油30-35份。
優選的，所述具有美容養顏功效的芝麻醬，由以下重量份的原料製成：黑芝麻275份，鮮棗90份，蜂蜜45份，靈芝草13份，丹參8份，枸杞12份，珍珠粉12份，當歸11份、黃芪12份、木耳17份，百合20份，蘆薈17份，梨花13份、桃花13份、玉美人16份，辣椒葉22份、雪裡紅8份、香油33份。
本發明所述一種美容養顏芝麻醬及其製備方法，其特徵在於方法步驟如下：
(1)按照上述原料重量份配比組成稱取原料；
(2)將上述重量份百合20份，蘆薈17份，梨花13份、桃花13份、玉美人16份，雪裡紅8份；並加入適量水，置於微波環境下加熱3～5min，轉入飽和蒸汽環境下進行一次蒸餾至餾分無油珠後，置於微波環境下再加熱3～5min，再轉入飽和蒸汽環境下進行二次蒸餾至餾分無油珠後，加入食鹽攪拌均勻後，靜置12h，獲得提取物；
(3)按上述重量份稱取鮮棗90份，並置於壓榨機進行榨汁，然後加入蜂蜜45份進行高速混合，獲得蜂蜜棗汁；
(4)按上述重量份黑芝麻275份炒熟後研磨，製得混合粉末；
(5)按上述重量份靈芝草13份，丹參8份，枸杞12份，珍珠粉12份，當歸11份、黃芪12份、木耳17份進行研磨機研磨製得混合物粉末；
(6)將步驟(2)提取物、步驟(3)的蜂蜜棗汁，步驟(4)和(5)的混合物及辣椒葉22份、香油33份同時加入打漿機中，邊攪拌邊打漿10～20min後，加入過氧化酶攪拌均勻，轉入水浴環境中進行恆溫加熱60～100min，經均質處理，獲得芝麻醬製品。
(7)將芝麻醬製品採用馬口鐵罐包裝時為90℃殺菌5min；採用牙膏軟管型罐包裝時為90℃殺菌10min，得芝麻醬成品。
本發明所述步驟(4)中黑芝麻炒熟後研磨或可以置於溫度為200℃的微波中下加熱10min，待溫度為常溫時進行炒熟後研磨至粒度為80～100目，將其與酵母菌同時加入水中進行機械活化2～3h，獲得黑芝麻粉。
本發明所述步驟(2)中微波加熱，其溫度為60℃。
本發明所述步驟(2)中一次蒸餾，其溫度為100℃。
本發明所述步驟(2)中二次蒸餾，其溫度為110℃。
本發明所述步驟(3)中高速混合，其攪拌轉速為800r/min。
本發明的有益效果是：本發明提供的一種美容養顏的芝麻醬，製作過程無汙染，且味道甜美；配方中添加了多種天然營養保健成分，對人體無毒副作用，營養價值更高，這些原料中含有豐富的碳水化合物及維生素，能夠保證機體新陳代謝過程中的能量需要，尤其是添加了梨花、桃花、玉美人等鮮花的特效成分，具有美容養顏的作用，配方科學合理，經常食用具有美容養顏、益氣補血、增強抵抗力等功效。
具體實施方式
實施例1
一種具有美容養顏功效的芝麻醬，由以下重量份的原料製成：黑芝麻275份，鮮棗90份，蜂蜜45份，靈芝草13份，丹參8份，枸杞12份，珍珠粉12份，當歸11份、黃芪12份、木耳17份，百合20份，蘆薈17份，梨花13份、桃花13份、玉美人16份，辣椒葉22份、雪裡紅8份、香油33份。
本發明所述一種美容養顏芝麻醬及其製備方法，其特徵在於方法步驟如下：
(1)按照上述原料重量份配比組成稱取原料；
(2)將上述重量份百合20份，蘆薈17份，梨花13份、桃花13份、玉美人16份，雪裡紅8份；並加入適量水，置於微波環境下加熱3～5min，微波加熱，其溫度為60℃；轉入飽和蒸汽環境下進行一次蒸餾至餾分無油珠後，其溫度為100℃，置於微波環境下再加熱3～5min，再轉入飽和蒸汽環境下進行二次蒸餾至餾分無油珠後，其溫度為110℃，加入食鹽攪拌均勻後，靜置12h，獲得提取物；
(3)按上述重量份稱取鮮棗90份，並置於壓榨機進行榨汁，然後加入蜂蜜45份進行高速混合，其攪拌轉速為800r/min，獲得蜂蜜棗汁；
(4)按上述重量份黑芝麻275份炒熟後研磨，製得混合粉末；
(5)按上述重量份靈芝草13份，丹參8份，枸杞12份，珍珠粉12份，當歸11份、黃芪12份、木耳17份進行研磨機研磨製得混合物粉末；
(6)將步驟(2)提取物、步驟(3)的蜂蜜棗汁，步驟(4)和(5)的混合物及辣椒葉22份、香油33份同時加入打漿機中，邊攪拌邊打漿10～20min後，加入過氧化酶攪拌均勻，轉入水浴環境中進行恆溫加熱60～100min，經均質處理，獲得芝麻醬製品。
(7)將芝麻醬製品採用馬口鐵罐包裝時為90℃殺菌5min；採用牙膏軟管型罐包裝時為90℃殺菌10min，得芝麻醬成品。
本發明所述步驟(4)中黑芝麻炒熟後研磨或可以置於溫度為200℃的微波中下加熱10min，待溫度為常溫時進行炒熟後研磨至粒度為80～100目，將其與酵母菌同時加入水中進行機械活化2～3h，獲得黑芝麻粉。
實施例2
一種具有美容養顏功效的芝麻醬，其特徵在於由以下原料及重量份數組成：黑芝麻250份，鮮棗100份，蜂蜜50份，靈芝草11份，丹參9份，枸杞11份，珍珠粉14份，當歸13份、黃芪11份、木耳17份，百合20份，蘆薈20份，梨花13份、桃花12份、玉美人16份，辣椒葉22份、雪裡紅7份、香油32份。
本發明所述一種美容養顏芝麻醬及其製備方法，其特徵在於方法步驟如下：
(1)按照上述原料重量份配比組成稱取原料；
(2)將上述重量份百合20份，蘆薈17份，梨花13份、桃花13份、玉美人16份，雪裡紅8份；並加入適量水，置於微波環境下加熱3～5min，微波加熱，其溫度為60℃；轉入飽和蒸汽環境下進行一次蒸餾至餾分無油珠後，其溫度為100℃，置於微波環境下再加熱3～5min，再轉入飽和蒸汽環境下進行二次蒸餾至餾分無油珠後，其溫度為110℃，加入食鹽攪拌均勻後，靜置12h，獲得提取物；
(3)按上述重量份稱取鮮棗90份，並置於壓榨機進行榨汁，然後加入蜂蜜45份進行高速混合，其攪拌轉速為800r/min，獲得蜂蜜棗汁；
(4)按上述重量份黑芝麻275份炒熟後研磨，製得混合粉末；
(5)按上述重量份靈芝草13份，丹參8份，枸杞12份，珍珠粉12份，當歸11份、黃芪12份、木耳17份進行研磨機研磨製得混合物粉末；
(6)將步驟(2)提取物、步驟(3)的蜂蜜棗汁，步驟(4)和(5)的混合物及辣椒葉22份、香油33份同時加入打漿機中，邊攪拌邊打漿10～20min後，加入過氧化酶攪拌均勻，轉入水浴環境中進行恆溫加熱60～100min，經均質處理，獲得芝麻醬製品。
(7)將芝麻醬製品採用馬口鐵罐包裝時為90℃殺菌5min；採用牙膏軟管型罐包裝時為90℃殺菌10min，得芝麻醬成品。
實施例3
一種具有美容養顏功效的芝麻醬，其特徵在於由以下原料及重量份數組成：黑芝麻290份，鮮棗85份，蜂蜜47份，靈芝草13份，丹參9份，枸杞10份，珍珠粉13份，當歸12份、黃芪14份、木耳17份，百合22份，蘆薈21份，梨花11份、桃花14份、玉美人18份，辣椒葉23份、雪裡紅7份、香油33份。
本發明所述一種美容養顏芝麻醬及其製備方法，其特徵在於方法步驟如下：
(1)按照上述原料重量份配比組成稱取原料；
(2)將上述重量份百合20份，蘆薈17份，梨花13份、桃花13份、玉美人16份，雪裡紅8份；並加入適量水，置於微波環境下加熱3～5min，微波加熱，其溫度為60℃；轉入飽和蒸汽環境下進行一次蒸餾至餾分無油珠後，其溫度為100℃，置於微波環境下再加熱3～5min，再轉入飽和蒸汽環境下進行二次蒸餾至餾分無油珠後，其溫度為110℃，加入食鹽攪拌均勻後，靜置12h，獲得提取物；
(3)按上述重量份稱取鮮棗90份，並置於壓榨機進行榨汁，然後加入蜂蜜45份進行高速混合，其攪拌轉速為800r/min，獲得蜂蜜棗汁；
(4)按上述重量份黑芝麻275份炒熟後研磨，製得混合粉末；
(5)按上述重量份靈芝草13份，丹參8份，枸杞12份，珍珠粉12份，當歸11份、黃芪12份、木耳17份進行研磨機研磨製得混合物粉末；
(6)將步驟(2)提取物、步驟(3)的蜂蜜棗汁，步驟(4)和(5)的混合物及辣椒葉22份、香油33份同時加入打漿機中，邊攪拌邊打漿10～20min後，加入過氧化酶攪拌均勻，轉入水浴環境中進行恆溫加熱60～100min，經均質處理，獲得芝麻醬製品。
(7)將芝麻醬製品採用馬口鐵罐包裝時為90℃殺菌5min；採用牙膏軟管型罐包裝時為90℃殺菌10min，得芝麻醬成品。
以上所述為本發明的較佳實施方式，並非對本發明作任何形式上的限制。需要說明的是，在不背離本發明精神及其實質的情況下，熟悉本領域的技術人員當可根據本發明作出各種相應的改變和變形，但這些改變和變形都應屬於本發明所附的權利要求的保護範圍。
對於本領域技術人員而言，顯然本發明不限於上述示範性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特徵的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示範性的，而且是非限制性的，本發明的範圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和範圍內的所有變化囊括在本發明內。
此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但並非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。