各地端午美食吃什麼

2023-07-05 13:14:09 1

　　端午不止有粽子，還有很多美食，各個地方有不同的美食，那麼大家都知道各地端午美食嗎？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看各地端午美食有哪些吧！

　　各地端午美食
　　面扇子
　　甘肅省民勤縣一帶，端午節這天會蒸「面扇子」。面扇子用發麵蒸製，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

　　五黃
　　農曆五月，杭嘉湖地區稱五黃月，江南民間在端午節吃「五黃」的食俗由來已久。「五黃」一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。
　　在端午節的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。因為中醫理論認為，端午節是在農曆五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節氣的力量，抑制黴運、提升自己的精力。

　　艾饃饃
　　艾饃饃，即用艾蒿來蒸的饃饃。關中地區人地方過端午節，用米粉或麵粉發酵與艾蒿蒸饃饃，口感清甜、柔糯。因為端午時艾草茂盛，芳香通陽而不傷陰，很符合古人助陽化氣、陽極陰生的要求，加上艾草中含有多種揮髮油，氣味芳香，可驅蟲殺菌，所以古代端午人們習慣以艾草製成各種美食，除病驅瘟。

　　茶葉蛋、鹽水蛋、大蒜蛋
　　茶葉蛋、鹽水蛋、大蒜蛋都是端午節的風味佳餚。在江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，人們喜歡在蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉、平安無事。
　　河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避「五毒」，有益健康。

　　打糕
　　吉林省延邊朝鮮族人民，在端午節這天會食用清香的打糕。打糕，顧名思義就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。