砂仁的功效與作用 搭配什麼食用比較好

2023-07-14 11:58:34 2

　　說到砂仁，是一種常見中藥，具有很高的藥用價值，孕婦也是能夠放心食用砂仁的。那你知道砂仁的功效和作用嗎？砂仁搭配什麼食材食用比較好。那麼本期的食療養生，教你用砂仁做美味養生的藥膳。

　　砂仁的功效與作用
　　砂仁，又叫小豆蔻，具有化溼開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效，常用於治療溼濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐洩瀉，妊娠惡阻，胎動不安等病症。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。目前藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產於東南亞國家。

　　砂仁鯽魚湯：健脾補虛，行氣利水
　　材料：新鮮鯽魚1條，砂仁
　　輔料：味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許。
　　做法：
　　1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗淨，瀝乾水份，待用。
　　2、把蔥去皮，清洗乾淨，切成段；生薑去皮，洗淨，切成絲；砂仁洗淨，瀝乾，研成末。
　　3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住刀口，把蔥段、薑絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成。
　　小貼士：鯽魚含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養素，尤其富含鈣和磷，對胎兒骨骼發育有良好的作用，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔，適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。

　　春砂仁燜排骨：溫暖脾胃，補氣養血
　　主料：豬排骨500克；春砂仁（幹）15克；
　　輔料：大蒜，鹽，白砂糖，醬油，香油，澱粉，花生油，料酒各適量。
　　做法：
　　1、將排骨斬成小塊，用醃料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）醃2個小時至入味。
　　2、燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒。
　　3、等排骨炒到5分熟，加入春砂仁15克，繼續爆炒。
　　4、最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘，直至排骨酥軟，即可上碟。