一種蔬菜龜苓膏及其製備方法
2023-07-29 01:02:11 1
一種蔬菜龜苓膏及其製備方法
【專利摘要】本發明公開一種蔬菜龜苓膏及其製備方法，所述蔬菜龜苓膏由以下原料組成：龜苓膏粉末、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、韭菜、百合、蓮藕、木耳、木瓜、香菇、玉米、矯味劑、穩定劑、檸檬酸、水。其製備方法為：（1）挑選原料，進行清洗、甩幹；（2）蔬菜混合粉末的製備；（3）初膏的製備；（4）高溫滅菌、分裝，冷卻後得到龜苓膏成品。本發明的特點是製備周期短，產品的穩定性更高，易於質控；將蔬菜加到龜苓膏中，改善龜苓膏的口感、改善傳統龜苓膏味道苦澀，增加產品的營養價值。
【專利說明】一種蔬菜龜苓膏及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於一種龜苓膏加工領域，具體涉及一種蔬菜龜苓膏及其製備方法。
【背景技術】
[0002]相傳最初，龜苓膏是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去溼，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，並暢銷中外。但是由於現有的龜苓膏一般都是以各類中藥製成，存在中藥味道味道濃、口感差的缺點，不能滿足消費者的口味需求。
[0003]洋蔥有著「蔬菜皇后」的美稱，洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增加食慾，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；西紅柿清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險；胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫力、降糖降脂等功效。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種蔬菜龜苓膏，可改善傳統辣龜苓膏味道苦澀、口感差、營養效果不明顯等現象。
[0005]為實現上述技術問題，本發明採用的技術方案如下:
[0006]一種蔬菜龜苓膏，以重量份計，其組份為:龜苓膏粉末100?300份、洋蔥30?60份、西紅柿30?50份、胡蘿蔔20?40份、黃瓜30?50份、韭菜20?40份、百合10?30份、蓮藕20?50份、木耳20?50份、木瓜30?50份、香菇20?50份、玉米10?40份、矯味劑20?40份、穩定劑I?10份、檸檬酸I?5份、水100?500份。
[0007]上述方案中，進一步，所述一種蔬菜龜苓膏的組成原料成分有:龜苓膏粉末200份、洋蔥45份、西紅柿40份、胡蘿蔔30份、黃瓜40份、韭菜30份、百合20份、蓮藕40份、木耳35份、木瓜40份、香菇35份、玉米25份、矯味劑30份、穩定劑5份、檸檬酸3份、水300份。
[0008]上述方案中，所述矯味劑為蜂蜜、木糖醇、山梨酸鉀或甘草。
[0009]上述方案中，所述穩定劑為卡拉膠或澱粉。
[0010]上述方案中，還包含以下成分:維生素10?30份、膳食纖維I?20份、膠原蛋白2?25份、蛋白粉10?30份。
[0011]一種蔬菜龜苓膏的製備方法，包括以下步驟:
[0012](I)挑選無損壞、新鮮的洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、韭菜、百合、蓮藕、木耳、木瓜、香菇、玉米原料，將上述原料放在清洗罐中進行清洗，然後採用離心甩幹機器，將上述清洗完的原料進行甩幹；
[0013]( 2)將步驟(I)中甩幹的原料分別用超微粉碎機製成粉末，然後將這些粉末均勻混合，得到蔬菜混合粉末；
[0014](3)將步驟(2)的蔬菜混合粉末與龜苓膏粉末充分攪拌混合後，緩慢放入水中，不斷攪拌，然後加入矯味劑、穩定劑、檸檬酸，加熱攪拌至糊化後，冷卻成膏，製得初膏；
[0015](4)將上述初膏高溫滅菌、分裝，冷卻後得到龜苓膏成品。
[0016]上述方案中，步驟(4)中，龜苓膏成品分裝成IOOg/盒，高溫滅菌溫度為100?120°C，冷卻裝置為冰箱，溫度為-10?0°C。
[0017]與現有技術相比，本發明具有以下優點:本發明的製備周期短，產品的穩定性更高，易於質控；將蔬菜加到龜苓膏中，改善龜苓膏的口感、改善傳統龜苓膏味道苦澀，增加產品的營養價值。
【具體實施方式】
[0018]實施例1
[0019]一種蔬菜龜苓膏，以重量份計，其組份為:龜苓膏粉末100份、洋蔥30份、西紅柿30份、胡蘿蔔20份、黃瓜30份、韭菜20份、百合10份、蓮藕20份、木耳20份、木瓜30份、香菇20份、玉米10份、蜂蜜20份、澱粉I份、檸檬酸I份、水100份、維生素10份、膠原蛋白2份。
[0020]上述的蔬菜龜苓膏是通過以下步驟來實現的:
[0021](I)挑選無損壞、新鮮的洋蔥30份、西紅柿30份、胡蘿蔔20份、黃瓜30份、韭菜20份、百合10份、蓮藕20份、木耳20份、木瓜30份、香菇20份、玉米10份原料，將上述原料放在清洗罐中進行清洗，然後採用離心甩幹機器，將上述清洗完的原料進行甩幹；
[0022](2)將步驟(I)中甩幹的原料分別用超微粉碎機製成粉末，然後將這些粉末均勻混合，得到蔬菜混合粉末；
[0023](3)將步驟(2)的蔬菜混合粉末與龜苓膏粉末100份充分攪拌混合後，緩慢放入水100份中，不斷攪拌，然後加入蜂蜜20份、澱粉I份、檸檬酸I份、維生素10份、膠原蛋白2份，加熱攪拌至糊化後，冷卻成膏，製得初膏；
[0024](4)將上述初膏高溫滅菌、分裝，冷卻後得到龜苓膏成品；龜苓膏成品分裝成IOOg/盒，高溫滅菌溫度為100°C，冷卻裝置為冰箱，溫度為-10°c。
[0025]實施例2
[0026]一種蔬菜龜苓膏，以重量份計，其組份為:龜苓膏粉末200份、洋蔥45份、西紅柿40份、胡蘿蔔30份、黃瓜40份、韭菜30份、百合20份、蓮藕40份、木耳35份、木瓜40份、香菇35份、玉米25份、木糖醇30份、卡拉膠5份、檸檬酸3份、水300份、蛋白粉10份。
[0027]上述的蔬菜龜苓膏是通過以下步驟來實現的:
[0028](I)挑選無損壞、新鮮的洋蔥45份、西紅柿40份、胡蘿蔔30份、黃瓜40份、韭菜30份、百合20份、蓮藕40份、木耳35份、木瓜40份、香菇35份、玉米25份原料，將上述原料放在清洗罐中進行清洗，然後採用離心甩幹機器，將上述清洗完的原料進行甩幹；
[0029](2)將步驟(I)中甩幹的原料分別用超微粉碎機製成粉末，然後將這些粉末均勻混合，得到蔬菜混合粉末；
[0030](3)將步驟(2)的蔬菜混合粉末與龜苓膏粉末200份充分攪拌混合後，緩慢放入水300份中，不斷攪拌，然後加入木糖醇30份、卡拉膠3份、檸檬酸3份、蛋白粉10份，加熱攪拌至糊化後，冷卻成膏，製得初膏；
[0031](4)將上述初膏高溫滅菌、分裝，冷卻後得到龜苓膏成品；龜苓膏成品分裝成IOOg/盒，高溫滅菌溫度為110°c，冷卻裝置為冰箱，溫度為-5°c。
[0032]實施例3
[0033]一種蔬菜龜苓膏，其特徵在於，以重量份計，其組份為:龜苓膏粉末300份、洋蔥60份、西紅柿50份、胡蘿蔔40份、黃瓜50份、韭菜40份、百合30份、蓮藕50份、木耳50份、木瓜50份、香菇50份、玉米40份、山梨酸鉀40份、卡拉膠10份、檸檬酸5份、水500份、膳食纖維15份。
[0034]上述的蔬菜龜苓膏是通過以下步驟來實現的:
[0035](I)挑選無損壞、新鮮的洋蔥60份、西紅柿50份、胡蘿蔔40份、黃瓜50份、韭菜40份、百合30份、蓮藕50份、木耳50份、木瓜50份、香菇50份、玉米40份原料，將上述原料放在清洗罐中進行清洗，然後採用離心甩幹機器，將上述清洗完的原料進行甩幹；
[0036](2)將步驟(I)中甩幹的原料分別用超微粉碎機製成粉末，然後將這些粉末均勻混合，得到蔬菜混合粉末；
[0037](3)將步驟(2)的蔬菜混合粉末與龜苓膏粉末300份充分攪拌混合後，緩慢放入水500份中，不斷攪拌，然後加入山梨酸鉀40份、卡拉膠10份、檸檬酸5份、膳食纖維15份，加熱攪拌至糊化後，冷卻成膏，製得初膏；
[0038](4)將上述初膏高溫滅菌、分裝，冷卻後得到龜苓膏成品；龜苓膏成品分裝成IOOg/盒，高溫滅菌溫度為120°c，冷卻裝置為冰箱，溫度為0°C。
【權利要求】
1.一種蔬菜龜苓膏，其特徵在於，以重量份計，其組份為:龜苓膏粉末100?300份、洋蔥30?60份、西紅柿30?50份、胡蘿蔔20?40份、黃瓜30?50份、韭菜20?40份、百合10?30份、蓮藕20?50份、木耳20?50份、木瓜30?50份、香菇20?50份、玉米10?40份、矯味劑20?40份、穩定劑I?10份、檸檬酸I?5份、水100?500份。
2.如權利要求1所述的蔬菜龜苓膏，其特徵在於，所述組份的重量份為:龜苓膏粉末200份、洋蔥45份、西紅柿40份、胡蘿蔔30份、黃瓜40份、韭菜30份、百合20份、蓮藕40份、木耳35份、木瓜40份、香燕35份、玉米25份、矯味劑30份、穩定劑5份、朽1檬酸3份、水300份。
3.如權利要求1或2所述的蔬菜龜苓膏，其特徵在於，所述矯味劑為蜂蜜、木糖醇、山梨酸鉀或甘草。
4.如權利要求1或2所述的蔬菜龜苓膏，其特徵在於，所述穩定劑為卡拉膠或澱粉。
5.如權利要求1或2所述的蔬菜龜苓膏，其特徵在於，還包含以下成分:維生素10?30份、膳食纖維I?20份、膠原蛋白2?25份、蛋白粉10?30份。
6.權利要求1?5任意所述的蔬菜龜苓膏的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)挑選無損壞、新鮮的洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、韭菜、百合、蓮藕、木耳、木瓜、香菇、玉米原料，將上述原料放在清洗罐中進行清洗，然後採用離心甩幹機器，將清洗完的原料進行甩幹； (2)將步驟(I)中甩幹的原料分別用超微粉碎機製成粉末，然後將這些粉末均勻混合，得到蔬菜混合粉末； (3)將步驟(2)的蔬菜混合粉末與龜苓膏粉末充分攪拌混合後，緩慢放入水中，不斷攪拌，然後加入矯味劑、穩定劑、檸檬酸，加熱攪拌至糊化後，冷卻成膏，製得初膏； (4)將上述初膏高溫滅菌、分裝，冷卻後得到龜苓膏成品。
7.如權利要求6所述的蔬菜龜苓膏的製備方法，其特徵在於，步驟(4)中，龜苓膏成品分裝成IOOg/盒，高溫滅菌溫度為100?120°C，冷卻裝置為冰箱，溫度為-10?o°c。
【文檔編號】A23L1/06GK103535571SQ201310522239
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月29日 優先權日:2013年10月29日
【發明者】陳林均 申請人:陳林均