一種富硒木耳的培養方法與流程
2023-05-27 16:03:56
本發明涉及木耳栽培技術領域，特別涉及一種富硒木耳的培養方法。
背景技術：
硒是人體重要微量元素，可抗衰老，保持活力；硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。目前常用的人體補硒方法主要有服用亞硒酸鈉、食用加碘鹽等，但由於這些方法難以控制攝入量及存在潛在毒性等原因，具有明顯的局限性；人們從長遠和安全的角度出發，正在探討通過生產富硒的農產品，使人們通過飲食來補充硒，通過食物鏈使硒進入人體；大量試驗證明，這是一條行之有效的補硒途徑。
木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。現今木耳已經成為人們餐桌上的一道家常菜。
隨著木耳種植面積越來越大，常規的種植方法使得種植肥料資源越來越少，且營養成分單一，含量也較低，影響木耳的產量及營養保健價值，尋找新的原材料來代替或補充現有的肥料資源，成為迫在眉睫的事情。故提供一種富硒木耳的培養方法，提高木耳產量的同時使木耳在成長過程中吸收所述富硒有機肥中的硒元素，從而生產出富硒的木耳，以使人們在食用該富硒木耳的同時，達到補硒的作用，這具有重要的現實意義。
技術實現要素：
針對上述問題，有必要提供一種富硒木耳的培養方法，該方法可以培養出高產量的富硒木耳。
為達到上述目的，本發明所採用的技術方案是：
一種富硒木耳的培養方法，包括以下步驟：
(1)配料：各原料按重量份計包括以下原料組成：雞糞32～62份、鴨糞31～41份、豬糞35～55份、富硒玉米芯粉26～36份、麥麩22～32份、豆渣30～50份、腐殖酸18～28份、骨粉20～32份、火山渣31～51份、蓮子皮12～22份、大蒜8～14份、山竹殼粉27～37份、黑枸杞渣23～33份、廢茶葉11～18份、過期牛奶20～28份和紫薯粉12～24份，將以上原料混合攪拌均勻，然後摻水進行二次攪拌，再堆肥發酵製成培養料，調節培養料的含水量為60～70％，調節培養料的ph值至5.3～6.3；
(2)裝袋：取步驟(1)中製得的培養料進行裝袋，每袋重1.1～1.4kg，然後密封培養料袋子的埠；
(3)滅菌：將步驟(2)中裝袋的培養料進行殺菌，在100～110℃中保溫9～13h；
(4)接種：待步驟(3)中滅菌後的培養料料溫降至26℃以下再接菌種，得到菌袋；
(5)菌絲培養：將步驟(4)中製得的菌袋上架，菌袋與菌袋之間距離為12～22cm，保持培育環境空氣相對溼度為79～85％，溫度為24～28℃，培養63～71天；
(6)出耳管理：待菌絲長滿菌袋，割開菌袋袋口，調節溫度為26～28℃，溼度為80～90％；三天後，待菌袋長出耳牙，再次調節溫度為25～27℃，溼度不變；這期間，增加通風，保持空氣流通；
(7)採收：木耳長成後進行採收。
優選地，步驟(1)中二次攪拌時摻水量佔各原料總質量的55％～65％。
優選地，步驟(1)中二次攪拌時，採用渦輪式攪拌器進行攪拌，攪拌轉速為300～360r/min，攪拌時間為6～8h。
優選地，步驟(3)中培養料袋在滅菌的過程中要排氣，避免鼓袋並使所述培養料受熱均勻。
優選地，步驟(4)中接種前，接種設備採用濃度為1:1000～1500的高錳酸鉀溶液進行消毒。
優選地，步驟(7)中採木耳時一手拿菌袋一手將木耳順著菌袋採下，且不將耳根留在袋內。
由於採用上述技術方案，本發明具有以下有益效果：
本發明提供的富硒木耳的培養方法，培養料包括雞糞、鴨糞、豬糞、富硒玉米芯、麥麩、豆渣、腐殖酸、骨粉、火山渣、蓮子皮、大蒜、山竹殼、黑枸杞渣、廢茶葉、過期牛奶和紫薯。其中，蓮子皮含有纖維、澱粉、蛋白質和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦質元素；大蒜富含硒元素；黑枸杞渣一方面提供蛋白質、脂肪、糖類、游離胺基酸、有機酸、礦物質等養分，另一方面可以保持土壤疏鬆，防止土壤結塊；山竹殼含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒等礦質元素；紫薯富含蛋白質、澱粉、纖維素、胺基酸、各種礦物質以及豐富的硒元素；廢茶葉中含有鉀、磷、鈉、硫、鈣、鎂、錳、鉛、銅、鋅、硼、硒、拂等多種礦質元素；過期牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。本發明的富硒木耳的培養料，原材料來源廣，營養成分豐富，幾乎囊括了所有木耳生長過程中所需要到的養分，促進木耳健康茁壯成長，並提高其產量。且該富硒木耳的培養料可以改良土壤結構，增強土壤肥力。提高土壤有機質含量，培肥土壤；改善土壤物理性狀和通氣性，使耕性變好；增強土壤保水、保肥和調溫能力；提高土壤活性，刺激作物生長。同時，該富硒木耳培養料富含硒元素，使木耳在成長過程中吸收其中的硒元素，從而生產出富硒的木耳，提高木耳硒含量，提升木耳品質。通過「硒礦物有機肥-土壤-作物」的方式生產出有機硒木耳，提供人體安全有效的補硒來源，以使人們在食用該富硒木耳的同時，達到補硒的作用。
本發明提供的富硒木耳的培養方法，培養料在製作過程中混合料採用了兩次攪拌，第一次為乾料攪拌，第二次為溼料攪拌，採用這樣的攪拌方式是為了獲得更加均勻的培養料，以製得效果良好的培養料。並且在二次攪拌時，採用渦輪式攪拌器進行攪拌，渦輪式攪拌器的轉速為300～360r/min，攪拌時間為6～8h。採用這樣的攪拌方式使得能量消耗不大，攪拌效率較高，攪拌產生很強的徑向流，攪拌得到的培養料混合更加均勻，以使製作得到的培養料效果更好。過高的轉速和過長的攪拌時間會造成能耗的浪費，過低的轉速和過短的攪拌時間又達不到攪拌所需要達到的效果，故較適宜的轉速為300～360r/min和較適宜的攪拌時間為6～8h。
本發明提供的富硒木耳的培養方法，循環利用各種農業廢料和生活廢料來製作培養料，解決了各種廢料的去向，同時解決了各種廢料汙染環境的問題，且其屬於低成本種植，打造了一條低成本的綠色的種植道路。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
除非另有定義，本文所使用的所有的技術和科學術語與屬於本發明的技術領域的技術人員通常理解的含義相同。本文中在本發明的說明書中所使用的術語只是為了描述具體的實施例的目的，不是旨在於限制本發明。本文所使用的術語「及/或」包括一個或多個相關的所列項目的任意的和所有的組合。
實施例1：
一種富硒木耳的培養方法，包括以下步驟：
(1)配料：各原料按重量份計包括以下原料組成：雞糞32份、鴨糞31份、豬糞35份、富硒玉米芯粉26份、麥麩22份、豆渣30份、腐殖酸18份、骨粉20份、火山渣31份、蓮子皮12份、大蒜8份、山竹殼粉27份、黑枸杞渣23份、廢茶葉11份、過期牛奶20份和紫薯粉12份。其中，黑枸杞渣是黑枸杞泡水或者泡酒後剩餘的殘渣。將以上原料混合攪拌均勻，然後摻水進行二次攪拌，摻水量佔各原料總質量的55％，二次攪拌時採用渦輪式攪拌器進行攪拌，攪拌轉速為300r/min，攪拌時間為8h，再堆肥發酵製成培養料，調節培養料的含水量為60％，調節培養料的ph值至5.3；
(2)裝袋：取步驟(1)中製得的培養料進行裝袋，每袋重1.1kg，然後密封培養料袋子的埠；
(3)滅菌：將步驟(2)中裝袋的培養料進行殺菌，在100℃中保溫13h；培養料袋在滅菌的過程中要排氣，避免鼓袋並使所述培養料受熱均勻；
(4)接種：待步驟(3)中滅菌後的培養料料溫降至26℃以下再接菌種，接種前接種設備採用濃度為1:1000的高錳酸鉀溶液進行消毒，得到菌袋；
(5)菌絲培養：將步驟(4)中製得的菌袋上架，菌袋與菌袋之間距離為12cm，保持培育環境空氣相對溼度為79％，溫度為24℃，培養63天；
(6)出耳管理：待菌絲長滿菌袋，割開菌袋袋口，調節溫度為26℃，溼度為80％；三天後，待菌袋長出耳牙，再次調節溫度為25℃，溼度不變；這期間，增加通風，保持空氣流通；
(7)採收：木耳長成後進行採收，採木耳時一手拿菌袋一手將木耳順著菌袋採下，且不將耳根留在袋內。
實施例2：
一種富硒木耳的培養方法，包括以下步驟：
(1)配料：各原料按重量份計包括以下原料組成：雞糞47份、鴨糞36份、豬糞45份、富硒玉米芯粉31份、麥麩27份、豆渣40份、腐殖酸23份、骨粉26份、火山渣41份、蓮子皮17份、大蒜11份、山竹殼粉32份、黑枸杞渣28份、廢茶葉14.5份、過期牛奶24份和紫薯粉18份。其中，黑枸杞渣是黑枸杞泡水或者泡酒後剩餘的殘渣。將以上原料混合攪拌均勻，然後摻水進行二次攪拌，摻水量佔各原料總質量的60％，二次攪拌時採用渦輪式攪拌器進行攪拌，攪拌轉速為330r/min，攪拌時間為7h，再堆肥發酵製成培養料，調節培養料的含水量為65％，調節培養料的ph值至5.8；
(2)裝袋：取步驟(1)中製得的培養料進行裝袋，每袋重1.25kg，然後密封培養料袋子的埠；
(3)滅菌：將步驟(2)中裝袋的培養料進行殺菌，在105℃中保溫11h；培養料袋在滅菌的過程中要排氣，避免鼓袋並使所述培養料受熱均勻；
(4)接種：待步驟(3)中滅菌後的培養料料溫降至26℃以下再接菌種，接種前接種設備採用濃度為1:1250的高錳酸鉀溶液進行消毒，得到菌袋；
(5)菌絲培養：將步驟(4)中製得的菌袋上架，菌袋與菌袋之間距離為17cm，保持培育環境空氣相對溼度為82％，溫度為26℃，培養67天；
(6)出耳管理：待菌絲長滿菌袋，割開菌袋袋口，調節溫度為27℃，溼度為85％；三天後，待菌袋長出耳牙，再次調節溫度為26℃，溼度不變；這期間，增加通風，保持空氣流通；
(7)採收：木耳長成後進行採收，採木耳時一手拿菌袋一手將木耳順著菌袋採下，且不將耳根留在袋內。
實施例3：
一種富硒木耳的培養方法，包括以下步驟：
(1)配料：各原料按重量份計包括以下原料組成：雞糞62份、鴨糞41份、豬糞55份、富硒玉米芯粉36份、麥麩32份、豆渣50份、腐殖酸28份、骨粉32份、火山渣51份、蓮子皮22份、大蒜14份、山竹殼粉37份、黑枸杞渣33份、廢茶葉18份、過期牛奶28份和紫薯粉24份。其中，黑枸杞渣是黑枸杞泡水或者泡酒後剩餘的殘渣。將以上原料混合攪拌均勻，然後摻水進行二次攪拌，摻水量佔各原料總質量的65％，二次攪拌時採用渦輪式攪拌器進行攪拌，攪拌轉速為360r/min，攪拌時間為6h，再堆肥發酵製成培養料，調節培養料的含水量為70％，調節培養料的ph值至6.3；
(2)裝袋：取步驟(1)中製得的培養料進行裝袋，每袋重1.4kg，然後密封培養料袋子的埠；
(3)滅菌：將步驟(2)中裝袋的培養料進行殺菌，在110℃中保溫9h；培養料袋在滅菌的過程中要排氣，避免鼓袋並使所述培養料受熱均勻；
(4)接種：待步驟(3)中滅菌後的培養料料溫降至26℃以下再接菌種，接種前接種設備採用濃度為1:1500的高錳酸鉀溶液進行消毒，得到菌袋；
(5)菌絲培養：將步驟(4)中製得的菌袋上架，菌袋與菌袋之間距離為22cm，保持培育環境空氣相對溼度為85％，溫度為28℃，培養71天；
(6)出耳管理：待菌絲長滿菌袋，割開菌袋袋口，調節溫度為28℃，溼度為90％；三天後，待菌袋長出耳牙，再次調節溫度為27℃，溼度不變；這期間，增加通風，保持空氣流通；
(7)採收：木耳長成後進行採收，採木耳時一手拿菌袋一手將木耳順著菌袋採下，且不將耳根留在袋內。
本申請人在種植過程中做了大量種植試驗，現將部分試驗整理如下：
2013-2016年，在廣西壯族自治區玉林市的木耳試驗基地進行種植試驗，試驗共設5個試驗組，每組種植三畝地。
第1組：採用本發明實施例1的富硒木耳的培養方法；
第2組：採用本發明實施例2的富硒木耳的培養方法；
第3組：採用本發明實施例3的富硒木耳的培養方法；
第4組：採用本發明實施例1的富硒木耳的培養方法，但該方法的培養料採用普通的廄肥，該普通的廄肥包括雞糞、麥麩和豆渣發酵而成；
第5組：採用本發明實施例1的富硒木耳的培養方法，但該方法的培養料在製備過程中採用普通的攪拌方式進行攪拌，而不是採用渦輪式攪拌器進行攪拌。
種植過程中觀察和記錄木耳生長的情況，統計各數據，結果統計如下表1所示。
表1木耳種植過程的各指標數據
從表1的結果可以看出，第1組、第2組和第3組分別採用本發明實施方式的實施例1、實施例2和實施例3的富硒木耳的培養方法，木耳平均每畝地的出耳率和平均每畝地的產量都較高且差別影響不大，同時這三組平均每千克木耳含硒量都較高且差別影響不大。第4組由於採用雞糞、麥麩和豆渣發酵而成的普通培養料來栽培，木耳平均每畝地的出耳率和平均每畝地的產量均遠低於第1組、第2組和第3組，且種植出來的木耳含硒量極低。第5組採用本發明實施例1的富硒木耳的培養方法，但該方法的培養料在製備過程中採用普通的攪拌方式進行攪拌，造成製作得到的培養料效果略次，從而降低了平均每畝地的出耳率，進而影響平均每畝地木耳的產量，同時降低了平均每千克木耳的含硒量。
上述說明是針對本發明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例並非用以限定本發明的專利申請範圍，凡本發明所提示的技術精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應屬於本發明所涵蓋專利範圍。