多彩水餃及餛飩的製作方法
2023-05-27 14:44:36
專利名稱：多彩水餃及餛飩的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種新型水餃及餛飩，具體說是多彩水餃及餛飩。
我們知道，傳統水餃及餛飩的外皮的色彩是單一的。隨著社會的進步，人們對於食物提出了更高的要求，不但要求有美的外觀，以促進食慾，也要求有高的營養，以增進健康。本發明對傳統水餃及餛飩的水餃皮和餛飩皮賦予了新的創意，使得每隻水餃餛飩均具有不同的色彩層次，改變了傳統水餃及餛飩色彩單一的外形，使水餃和餛飩具有美的外觀，同時也增強了水餃及餛飩的營養成分，不但提高了營養價值，而且還具有保健的功效。
因此，本發明的一個目的是提供一種多彩水餃皮和餛飩皮。
本發明進一步的目的是提供一種由上述水餃皮和餛飩皮製成的新型水餃及餛飩，具體說是多彩水餃及餛飩。它們不僅具有多種色彩層次，而且也富含多種營養物質。
本發明的目的是通過以下步驟實現的A、配製用於和面製作水餃皮及餛飩皮時所添加的液體，包括無色的水、有顏色的天然蔬菜汁或天然水果汁，用不同的容器盛裝這些不同顏色的液體，每件容器只能盛裝一種顏色的液體。其中水可以採用普通自來水、天然水或礦泉水；天然蔬菜汁或天然水果汁可以是某一種蔬菜或水果採用鮮榨、濃縮汁還原，或乾粉加水調配而成。對於綠色的液體，除了可以採用具有綠色成分的天然蔬菜汁或天然水果汁以外，為增加水餃及餛飩的的營養成分，也可以採用液體螺旋藻或螺旋藻乾粉加水調製而成；B、將乾麵粉分多份置於不同的容器中，每個盛乾麵粉的容器中加入不同的單一色的液體，將麵粉和成每種只具有單一顏色的不同顏色麵團；C、將每一種不同顏色麵團製成只具有單一顏色的棍棒狀，再將兩種以上的不同顏色的棍棒狀麵團象擰麻花一樣擰在一起，製成具有多種顏色且層次分明的棍棒狀麵團，並進而以手工或機器的方式製成多彩且層次分明的水餃皮或餛飩皮；D、將上述水餃皮或餛飩皮配以餡料，即可製成具有多彩外形的水餃或餛飩。
以上製備的水餃或餛飩具有不同的色彩層次，外形具有彩幻風格，改變了傳統水餃色彩單一的外形。因為在和面時加入的液體除水之外，還使用了蔬菜汁或天然水果汁，使得水餃或餛飩的營養更加均衡。如採用液體螺旋藻或螺旋藻乾粉製成的液體，所製成的水餃或餛飩將含有多種胺基酸、葉綠素、維生素A、B1、B2、B12、C、F、K和β-胡蘿蔔素，γ-亞麻酸，以及鈣、鐵、硒、碘等多種微量元素和礦物質，營養更為豐富，同時兼備保健功效。其中液體螺旋藻的濃度為1-20％，即每100毫升液體螺旋藻中含有1-20克螺旋藻乾粉。
其中所用的蔬菜汁不是特別限制的，包括西紅柿、菠菜、胡蘿蔔等任何一種有色蔬菜榨取的，也可以是濃縮汁還原，或者是乾粉加水調配而成。
其中所用的水果汁不是特別限制的，包括西瓜、菠蘿、橘子、橙、草莓等榨取的鮮果汁，也可以是濃縮汁還原，或者是乾粉加水調配而成。
以下結合實施例來說明本發明。
實施例1取各2L的液體螺旋藻(液體螺旋藻的濃度為8％，即每100毫升液體螺旋藻中含有8克螺旋藻乾粉)、西紅柿汁及水，放在不同的容器中。再將適量的三等份麵粉置於三個不同的容器中，分別加入上述三種液體，和成綠色、桔紅色及白色三種麵團。將三種不同顏色的麵團分別製成綠色、桔紅色和白色的棍棒狀，然後將三種顏色的棍棒狀麵團象擰麻花一樣擰在一起，製成三種顏色且層次分明的棍棒狀麵團，並進而以機器加工做成餃子皮和餛飩皮。
用上述餃子皮和餛飩皮包上餡料，做成綠色、桔紅色及白色三種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
實施例2與實施例1的方法相同，只是使用濃度為8％的液體螺旋藻、西瓜汁及水，做成綠色、桔紅色及白色三種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
實施例3與實施例1的方法相同，只是使用菠菜汁、西紅柿汁及水，做成青色、桔紅色及白色三種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
實施例4與實施例1的方法相同，只是使用菠菜汁、胡蘿蔔汁及水，做成青色、桔黃色及白色三種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
實施例5與實施例1的方法相同，只是使用濃度為8％的液體螺旋藻及西紅柿汁，做成綠色、桔紅色兩種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
實施例6與實施例1的方法相同，只是使用濃度為8％的液體螺旋藻及水，做成綠色、白色兩種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
實施例7與實施例1的方法相同，只是使用菠菜汁及西紅柿汁，做成青色、桔紅色兩種不同色彩層次的多彩水餃和餛飩。
權利要求
1.一種多彩水餃及餛飩，其特徵在於它們具有兩種以上的顏色且層次分明。
2.權利要求1的水餃及餛飩，其特徵在於它們由以下方法製得A、配製用於和面製作水餃皮及餛飩皮時所添加的液體，包括無色的水、有顏色的天然蔬菜汁或天然水果汁和液體螺旋藻，用不同的容器盛裝這些不同顏色的液體，每件容器只能盛裝一種顏色的液體；B、將乾麵粉分多份置於不同的容器中，每個盛乾麵粉的容器中加入上述不同的單一色的液體，將麵粉和成每種只具有單一顏色的不同顏色麵團；C、將每一種不同顏色麵團製成只具有單一顏色的棍棒狀，再將兩種以上的不同顏色的棍棒狀麵團象擰麻花一樣擰在一起，製成具有多種顏色且層次分明的棍棒狀麵團，並進而以手工或機器的方式製成多彩且層次分明的水餃皮或餛飩皮。D、將上述水餃皮或餛飩皮配以餡料，即可製成具有多彩外形的水餃或餛飩。
3.權利要求2的方法，其中其中水採用自來水、天然水或礦泉水。
4.權利要求2的方法，其中天然蔬菜汁或天然水果汁是某一種蔬菜或水果鮮榨，濃縮汁還原，或乾粉加水調配而成。
全文摘要
本發明涉及一種多彩水餃和餛飩,其特徵在於它們有多種顏色且層次分明。它們是通過由不同顏色的蔬菜汁和水果汁與麵粉混合做成不同的單一色麵團,再將多種單一色麵團象擰麻花一樣擰成具有多種顏色且層次分明的棍棒狀麵團,然後用手工或機器加工來做成的。該多彩水餃及餛飩不僅有美的外觀,而且有更為豐富的營養。
文檔編號A23L1/48GK1307837SQ0110414
公開日2001年8月15日 申請日期2001年2月22日 優先權日2001年2月22日
發明者宋海, 李彬生 申請人:宋海, 李彬生