熱油煎餅機的製作方法
2023-06-10 07:12:01 1
專利名稱：熱油煎餅機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工機械，尤其涉及一種煎餅機。
背景技術：
1.現在使用的煎餅機熱源為布置在滾筒鏊子上半部的燃燒爐膛，滾筒鏊子的溫度難以保證均衡，滾筒鏊子局部溫度偏高向外徑向凸起，不便輔助設備鏊上再加工，導致加工出的煎餅乾溼不均，溫度高的地方煎餅過脆易碎，設置出現燒焦的現象，溫度低的地方煎餅過溼，不易保存。
2.現在使用的煎餅糊鬥接近滾筒鏊子易出現熟麵糊、無定量裝置且需人工撥動。
3.煎餅切割後需人工輔助摺疊，延長了生產周期。
發明內容
本實用新型是針對現有技術所存在的缺點，而提供了一種滾筒鏊子溫度均衡，所加工的煎餅乾溼適中的熱油煎餅機的技術方案。
本實用新型是通過如下技術措施實現的它包括滾筒鏊子、滾筒鏊子供熱裝置、由動刀和定刀構成的切割裝置、煎餅輸送裝置、與滾筒鏊子等長的麵糊鬥，其特徵是所述的滾筒鏊子供熱裝置採用下述結構，滾筒鏊子內設置有內層，該內層與滾筒鏊子外殼之間的空隙形成液腔，有與液腔連通的進液管和出液管，液腔的進液管和出液管通過動態連接件分別與發生爐的出液管和進液管動態連通，在發生爐的出液管上安裝有液泵。採用這種結構，液腔內充滿一定溫度的液體，液體不斷循環，通過發生爐使液體處於一定的溫度，這樣能夠使滾筒鏊子溫度均衡，所加工的煎餅乾溼適中，易於保存，更適合人們消費的需要。
本實用新型具體方案中在發生爐上可設置有液溫自動控制裝置。液溫自動控制裝置能夠使液溫基本恆定，當液溫低於預先設定的溫度的時候，發生爐加熱至設定的溫度，達到設定的溫度時自動停止加熱，進而使滾筒鏊子的溫度基本恆定。液溫自動控制裝置具體結構可採用現有技術。
此外為了更加安全，可在發生爐的出液管與液泵連接之前的管道上設置有壓力表，發生爐的上方還設置有漲油杯。這種結構能夠方便觀察發生爐內液位，防止液量過低或過高溢出。
本實用新型的具體方案中還可以在麵糊鬥內設置有麵糊定量供給裝置。無需人工撥動，大大節約了勞動力。
麵糊定量供給裝置具體可採用下述結構，所述的麵糊鬥內設置有麵糊定量供給裝置；所述的麵糊定量供給裝置採用下述結構，麵糊鬥中設置有將麵糊定量供給並使麵糊產生微壓的上下放置的相互嚙合的齒輪，麵糊鬥內齒輪的上方還設置有溢流道；麵糊鬥的下方齒輪的右邊設置有麵糊出口，麵糊出口的上方，靠近滾筒鏊子的位置安裝有可以上下調節的潷刀，潷刀的內側環繞麵糊出口處還設置有水循環降溫裝置。這種結構簡單實用，齒輪按照圖示方向旋轉，將麵糊撥向麵糊出口處，產生微壓，多餘的麵糊通過溢流道返回麵糊容倉內，麵糊在微壓狀態下均勻粘附在滾筒鏊子表面，不會出現空白點，潷刀的升降可控制煎餅的厚度，水循環降溫裝置可防止潷刀溫度過高，產生粘熟麵糊的現象。
在本方案的基礎上，在輸送裝置的右側可設置有摺疊裝置及其驅動裝置。這種設計能夠使連續的煎餅從滾筒鏊子剝落切割後，立即進行自動摺疊，節省了勞動力，縮短了煎餅的生產周期，減少了煎餅與人的接觸，降低了煎餅被汙染的可能。
本實用新型的摺疊裝置具體可採用下述結構有一個位於支架上與輸送裝置相鄰的繞其右側邊上的轉軸向右翻轉的翻拍，翻拍的右邊設置有由外向內依次排列的摺疊拍，其寬度依次縮小為其相鄰的外摺疊拍寬度的二分之一，第n(n≥2)和第n-1(n≥2)摺疊拍的寬度相等，各摺疊拍總寬度與翻拍[26]的長度相等或相當，各摺疊拍的長度和與翻拍的寬度相等或相當，摺疊拍的轉軸均設置在該摺疊拍內側邊上。這種結構簡單，便於實施，可根據需要設定翻拍的大小，摺疊拍的數目n，方便地將煎餅摺疊成需要的大小。
本實用新型還可以在第n(n≥2)個的摺疊拍的內側還設置有煎餅接收箱，便於將煎餅裝箱，滿後更換接收盤即可。
另外，本實用新型的摺疊拍可以從n個摺疊拍兩側往中間摺疊，中間的一個拍的軸和其餘拍垂直方向安裝，疊好的煎餅由該拍翻轉到外側接收箱內。
本實用新型的摺疊裝置的驅動裝置具體可採用下述結構翻拍和各個摺疊拍的轉軸的一端設置有驅動輪及輔助復位扭簧；電動機連接變速箱，變速箱的輸出軸通過傳動裝置與具有局部嚙合齒的大齒輪的轉軸連接，大齒輪的轉軸與各摺疊拍的轉軸平行，在大齒輪的周圍布置有與大齒輪軸向相同的可以間歇與其嚙合的小齒輪，小齒輪的數量與翻拍和摺疊拍總數相同，各個小齒輪按照逆時針(或順時針)方向分別通過傳動件與翻拍及由外向內的摺疊拍轉軸上的驅動輪連接。採用這種驅動裝置結構緊湊，便於控制，當大齒輪轉動一周依次帶動小齒輪轉動一周，通過傳動件能夠帶動翻拍和摺疊拍繞其轉軸轉動180度或小於180度，同時在復位扭簧的輔助下穩定摺疊和回位。復位扭簧的作用為1.保持不摺疊時的位置穩定；2.摺疊拍和翻拍翻轉時不會超過90度就在重力作用下自動反轉，工作狀態平穩。
本實用新型的翻拍轉軸上的驅動輪具體可採用鏈輪，小齒輪轉軸的一端固定有搖臂，搖臂的另一端固定有軸承，軸承外圈上固定有一條鏈，該鏈與鏈輪連結，鏈輪與主動錐齒輪共軸，與主動錐齒輪嚙合的從動錐齒輪的軸上固定有鏈輪，該鏈輪與翻拍轉軸上的鏈輪連結。摺疊拍轉軸上的驅動輪具體也可採用鏈輪，小齒輪轉軸的一端固定有搖臂，搖臂的另一端固定有軸承，軸承外圈上固定有一條鏈，該鏈分別繞在各個摺疊拍轉軸上的鏈輪上且末端固定在鏈輪上。這種結構成本低，調節搖臂的旋轉半徑和翻拍及摺疊拍轉軸上的鏈輪的半徑之間的關係即可實現大齒輪轉動一周可實現翻拍和摺疊拍的間歇翻轉摺疊和回位兩個180度或小於180度。
本實用新型具體的方案中的大齒輪上的齒連續排列，其齒數和等於每個小齒輪的總齒數。這種結構能夠使大齒輪轉動一周間歇帶動其周圍均布的小齒輪轉動一周，這樣使搖臂的旋轉半徑與翻拍及摺疊拍轉軸上的鏈輪的半徑相等即可實現大齒輪轉動一周可實現翻拍和摺疊拍的間歇翻轉摺疊和回位兩個180度或小於180度。
本實用新型的煎餅輸送裝置採用兩級輸送，切割裝置設置在兩級輸送之間，在第一級輸送平臺上還可設置有壓輪，第二級輸送平臺上設置有快速輸送輪。切割裝置位於這個位置能夠方便控制，切割後的煎餅可在快速輸送輪的作用下快速平穩地被輸送到翻拍。
圖1為本實用新型具體實施方式
的滾筒鏊子供熱裝置的結構示意圖。
圖2為本實用新型具體實施方式
的麵糊定量供給裝置示意圖；圖3為本實用新型具體實施方式
的摺疊裝置的結構示意圖。
圖4為本實用新型具體實施方式
的摺疊裝置的驅動裝置的示意圖，其中，1.放油塞，2.保溫層，3.滾筒鏊子，4.液腔進液管，5.內層，6.液腔出液管，7.密封件，8.壓輪，9.動態連接件，10.液泵，11.加熱爐出液管，12.加熱爐進液管，13.液溫控制裝置，14.加熱爐，15.漲液杯，16.麵糊鬥，17.擋塊，18.齒輪，19.溢流道，20.水循環冷卻裝置，21.麵糊出口，22.潷刀，23.定刀，24動刀，25.快速輸送輪，26.翻拍，27.第一摺疊拍轉軸，28.翻拍轉軸，29.接收箱，30.第三摺疊拍轉軸，31.第二摺疊拍轉軸，32.輔助復位扭簧，33.鏈輪，34.主動錐齒輪，35.鏈，36.從動錐齒輪，37.小齒輪，38.搖臂，39.大齒輪，40.液腔，41.支軸，42.壓力表，43.第一輸送平臺，44.第二輸送平臺，45.軸承，46密封件。
具體實施方式
為能清楚說明本方案的技術特點，下面通過一個具體實施方式
，並結合其附圖，對本方案進行闡述。
一種熱油煎餅機，如圖1、圖2所示，它包括滾筒鏊子3、滾筒鏊子供熱裝置、由動刀24和定刀23構成的切割裝置、煎餅輸送裝置、與滾筒鏊子3等長的麵糊鬥16，滾筒鏊子供熱裝置具體可採用下述結構，滾筒鏊子3內設置有內層5，滾筒鏊子端面上內層5與其外殼設置有密封件7，在內層5的裡面設置有保溫層2，該內層5與滾筒鏊子3外殼及密封件7之間的空隙形成液腔40，有與液腔40連通的進液管6和出液管4，液腔40的進液管6和出液管4通過動態連接件9分別與發生爐14的出液管12和進液管11連通，在發生爐14的出液管12上安裝有液泵10，滾筒鏊子3的兩端面上安裝有法蘭盤，法蘭盤上安裝有支軸41，液腔40的進液管6和出液管4均設置在同一支軸41的內腔中，並通過動態連接件9和密封件46與加熱爐14的出液管12和進液管11對應相通動態聯接，在發生爐14上設置有液溫自動控制裝置13，發生爐14的出液管14與液泵10連接之前的管道上設置有壓力表42，發生爐14的上方還設置有漲液杯15。
如圖2所示，本具體實施例中的麵糊定量供給裝置具體可採用下述結構麵糊鬥16中設置有上下放置的相互嚙合的齒輪18，齒輪18的上方設置有擋塊17，擋塊17的下平面與上面的齒輪之間有細小的縫隙或幾乎沒有空隙，擋塊與麵糊鬥的上壁和側壁之間構成一定的空隙，該空隙為溢流道19；麵糊鬥16的下方齒輪18的右邊設置有麵糊出口21，麵糊出口21的上方，靠近滾筒鏊子3的位置安裝有可以上下調節的潷刀22，潷刀22的內側環繞麵糊出口21處還設置有水循環降溫裝置20。
若圖3所示，本具體實施例中的摺疊裝置可採用下述結構有一個位於支架上與輸送裝置相鄰的繞其右側邊上的轉軸向右翻轉的翻拍26，翻拍26上方還可設置有快速輸送輪25，翻拍26的右邊設置由外向內依次排列的摺疊拍，摺疊拍的個數為3個，其寬度依次縮小為其相鄰的外摺疊拍寬度的二分之一，第2和第3摺疊拍的寬度相等，各摺疊拍的總寬度與翻拍的長度相等或相當，各摺疊拍的長度和與翻拍的寬度相等或相當，摺疊拍的轉軸均設置在該摺疊拍內側邊上，在第3個摺疊拍的內側還設置有煎餅接收箱29。(與軸向相同的尺寸為長，與軸向垂直的為寬。)如圖4所示，本具體實施方式
中摺疊裝置的驅動裝置可採用下述結構翻拍26和各個摺疊拍的轉軸27、31、30的一端設置有驅動輪及輔助復位扭簧32；電動機連接變速箱，變速箱的輸出軸通過傳動裝置與具有局部嚙合齒的大齒輪39的轉軸連接，大齒輪39的轉軸與各摺疊拍的轉軸27、31、30平行，在大齒輪39的周圍同一平面內均布有與大齒輪39軸向相同的可以間歇與其嚙合的四個小齒輪37，四個小齒輪37按照逆時針(或順時針)方向分別通過傳動件與翻拍及由外向內的摺疊拍轉軸上的鏈輪33連結，其中帶動翻拍26轉動的小齒輪37轉軸的一端固定有搖臂38，搖臂38的另一端固定有軸承，軸承外圈上固定有一條鏈35，該鏈35與鏈輪33連結，鏈輪33與主動錐齒輪34共軸，與主動錐齒輪34嚙合的從動錐齒輪36的軸上固定有鏈輪33，該鏈輪33與翻拍26轉軸上的鏈輪33連結；帶動摺疊拍的小齒輪轉軸的一端固定有搖臂38，搖臂38的另一端固定在軸承軸上，軸承外圈上固定有一條鏈35，該鏈35分別繞在各個摺疊拍轉軸上的鏈輪33上且末端固定在鏈輪33上。大齒輪39上的齒連續排列佔大齒輪39圓周的四分之一，其齒數和等於每個小齒輪37的總齒數，搖臂38的旋轉半徑與翻拍26及摺疊拍轉軸27、31、30上的鏈輪33的半徑相等。大齒輪39具體可以這樣加工，製作一個大齒輪39其齒數是小齒輪37齒數四倍加3-6個齒的齒輪，保留和小齒輪37相同齒數，其餘銑掉做成。本具體實施方式
中的輸送裝置可採用二級輸送，切割裝置設置在兩級輸送之間，在第一級輸送平臺上43還可設置有壓輪8，第二級輸送平臺上44設置有快速輸送輪25。在煎餅輸送裝置的右側設置有摺疊裝置及其驅動裝置。該驅動裝置還可安裝有電子控制系統，當接近常開開關接到煎餅到來信號時，驅動裝置的電機啟動並驅動翻拍、3個摺疊拍依次工作，最後的摺疊拍回位時，常閉接近開關接到信號關閉電機，下張煎餅到來時摺疊裝置又開始工作。本實用新型的切割裝置可採用公知技術。
權利要求1.一種熱油煎餅機，包括滾筒鏊子[3]、滾筒鏊子供熱裝置、由動刀[24]和定刀[23]構成的切割裝置、煎餅輸送裝置、與滾筒鏊子[3]等長的麵糊鬥[16]，其特徵是所述的滾筒鏊子[3]供熱裝置採用下述結構，滾筒鏊子[3]內設置有內層[5]，滾筒鏊子[3]端面上內層[5]與其外殼之間設置有密封件[7]，該內層[5]與滾筒鏊子外殼、密封件[5]之間的空隙形成液腔[40]，有與液腔[40]連通的進液管[4]和出液管[6]，液腔[40]的進液管[4]和出液管[6]通過動態連接件[9]和密封件[46]分別與發生爐[14]的出液管[11]和進液管[12]動態連通，在發生爐[14]的出液管[11]上安裝有液泵[10]。
2.根據權利要求1所述的熱油煎餅機，其特徵是在發生爐[14]上設置有液溫自動控制裝置。
3.根據權利要求1或2所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的發生爐[14]的出液管[11]與液泵[10]連接之前的管道上設置有壓力表[42]，發生爐[14]的上方還設置有漲液杯[15]。
4.根據權利要求1所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的麵糊鬥[16]內設置有麵糊定量供給裝置；所述的麵糊定量供給裝置採用下述結構，麵糊鬥[16]中設置有將麵糊定量供給並使麵糊產生微壓的上下放置的相互嚙合的齒輪[18]，麵糊鬥[16]內齒輪[18]的上方還設置有溢流道[19]；麵糊鬥[16]的下方齒輪[18]的右邊設置有麵糊出口[21]，麵糊出口[21]的上方，靠近滾筒鏊子[3]的位置安裝有可以上下調節的潷刀[22]，潷刀[22]的內側環繞麵糊出口[21]處還設置有水循環降溫裝置[20]。
5.根據權利要求1所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的煎餅輸送裝置的右側設置有摺疊裝置及其驅動裝置。
6.根據權利要求1或2或4或5所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的摺疊裝置採用下述結構有一個位於支架上與輸送裝置相鄰的繞其右側邊上的轉軸向右翻轉的翻拍[26]，翻拍[26]的右邊設置由外向內依次排列的摺疊拍，其寬度依次縮小為其相鄰的外摺疊拍寬度的二分之一，第n和第n-1摺疊拍的寬度相等，其中n≥2，各摺疊拍總寬度與翻拍[26]的長度相等或相當，各摺疊拍的長度和與翻拍[26]的寬度相等或相當，摺疊拍的轉軸[27、31、30]均設置在該摺疊拍內側邊上。
7.根據權利要求6所述的熱油煎餅機，其特徵是在第n個摺疊拍的內側還設置有煎餅接收盤[29]，其中n≥2。
8.根據權利要求5所述的熱油煎餅機，其特徵是所述摺疊裝置的驅動裝置採用下述結構翻拍[26]的轉軸[28]和各個摺疊拍的轉軸[27、31、30]的一端設置有驅動輪[33]及輔助復位扭簧[32]；電動機連接變速箱，變速箱的輸出軸通過傳動裝置與具有局部嚙合齒的大齒輪[39]的轉軸連接，大齒輪[39]的轉軸與各摺疊拍的轉軸[27、31、30]平行，在大齒輪[39]周圍同一平面內均布有與大齒輪[39]軸向相同的可以間歇與其嚙合的小齒輪[37]，小齒輪[37]的數量與翻拍[26]和摺疊拍總數相同，各個小齒輪[37]按照逆時針或順時針方向分別通過傳動件與翻拍[26]及由外向內的摺疊拍轉軸[27、31、30]上的驅動輪連接。
9.根據權利要求8所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的翻拍轉軸[28]上的驅動輪採用鏈輪[33]，小齒輪[37]轉軸的一端固定有搖臂[38]，搖臂[38]的另一端固定在軸承軸上，軸承外圈上固定有一條鏈[35]，該鏈[35]與鏈輪[33]連結，鏈輪[33]與主動錐齒輪[34]共軸，與主動錐齒輪[34]嚙合的從動錐齒輪[36]的軸上固定有鏈輪[33]，該鏈輪[33]與翻拍轉軸[28]上的鏈輪連結。
10.根據權利要求8所述的熱油煎餅機，其特徵是所述摺疊拍轉軸[27、31、30]上的驅動輪採用鏈輪[33]，小齒輪[37]轉軸的一端固定有搖臂[38]，搖臂[38]的另一端固定在軸承軸上，軸承外圈上固定有一條鏈[35]，該鏈[35]分別繞在各個摺疊拍轉軸[27、31、30]上的鏈輪[33]上且末端固定在鏈輪[33]上。
11.根據權利要求8所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的大齒輪[39]上的齒連續排列，其齒數和等於每個小齒輪[37]的總齒數。
12.根據權利要求1或2或4或5所述的熱油煎餅機，其特徵是所述的煎餅輸送裝置採用兩級輸送，切割裝置設置在兩級輸送之間，在第一級輸送[43]平臺上還可設置有壓輪[8]，第二級輸送平臺[44]上設置有快速輸送輪[25]。
專利摘要本實用新型為一種熱油煎餅機，屬於食品加工機械領域。其技術方案為它包括滾筒鏊子、滾筒鏊子供熱裝置、由動刀和定刀構成的切割裝置、煎餅輸送裝置、與滾筒鏊子等長的麵糊鬥，滾筒鏊子供熱裝置採用下述結構，滾筒鏊子內設置有內層，滾筒鏊子端面上內層與外殼設置有密封件，該內層與滾筒鏊子外殼、密封件之間的空隙形成液腔，有與液腔連通的進液管和出液管，液腔的進液管和出液管通過動態連接件分別與發生爐的出液管和進液管動態連通，在發生爐的出液管上安裝有液泵。本實用新型的有益效果為滾筒鏊子溫度均衡，所加工的煎餅乾溼適中，易於保存，更適合人們消費的需要。
文檔編號A21B5/00GK2796389SQ2005200800
公開日2006年7月19日 申請日期2005年1月20日 優先權日2005年1月20日
發明者李學知, 李修生, 李修頂 申請人:李學知, 李修生, 李修頂