一種麵條烘乾房的製作方法

2023-05-29 11:18:46

專利名稱：一種麵條烘乾房的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於食品加工領域，具體涉及一種麵條烘乾房。
背景技術：
在傳統的麵條烘乾工藝中，加熱方式一般有如下幾種柴油鍋爐，燃氣鍋爐，燃煤鍋爐，柴鍋爐，電鍋爐。這幾種中電鍋爐能耗費用最貴，一般是其它方式的2-4倍，一般很少採用。燃油及柴鍋爐又分別因能源費用波動太大和木柴的原料問題，採用也相對較少，常見的為燃氣和煤鍋爐。在烘房內，其加熱方式一般有兩種，一種是將烘房內均勻布滿油管和風扇，油管內充滿導熱油，通過油泵將油管內的導熱油在燃(氣、煤、柴)鍋爐中加熱後，導熱油的溫度可達到150-220°C (依據不同麵條所需的烘房的溫度來調整油溫)。室內風扇將加熱的油管表面溫度散發到烘房內，烘房內的溫度升高，如此往復循環來達到烘乾的目地；另一種是通過烘房內的均布的鐵管(直徑為200-250，厚度3-5)和風扇導熱。通過燃(氣、煤、柴)鍋爐直接將烘房內的鐵管不間斷加熱到300度以上，頂部裝有風扇將熱量向下傳遞，烘房內的溫度不斷提高來實現烘乾的目的。麵條在烘烤過程中，一般將烘房內的結構分為了 4個區域，每個區間的溫溼度各不相同，對不同麵條的同區間溫溼度要求也有區別。傳統烘乾房內由於烘房內布置的油管(鐵管)在加熱散熱過程，靠近油管(鋼管)的部位溫度高，遠的地方溫度低，另一方，由於傳統的加熱方式通過(煤、柴鍋爐)由員工手動控制，加入燃料的多少直接決定了烘房內溫度的高低，有時會出現燃料加的過多，烘房內溫度過高，不易降溫，燃料因沒有及時加入鍋爐，烘房溫度升得太慢。以上兩種情直接導致了烘房內溫度的不均恆。麵條在加工過程中，麵粉滲水後通過麵條機械加工成掛麵，進入烘房前是溼面，在烘房內部通過導軌直接將麵條緩慢移動，烘房內各區的溫度不同，麵條在行進過程中加熱蒸發水分，直到麵條走完最後一個區域，麵條乾燥，切斷後打包。由於麵條在各區的溫度不均恆，麵條蒸發的水分不一至，直接導致了烘房內同區間的相對溼度不同。麵條在傳統方式的烘烤過程中，由於一直未解決同區間的溫度、溼度恆定，導致麵條成品出現了發酸、酥條、斷節等情況，有些烘房將煤的尾氣直接導入烘房，麵條烘乾後含一氧化碳、一氧化硫等有害氣體。直接導致了產品的不合格出現。
發明內容本實用新型的目的是提供一種麵條烘乾房，解決現有的麵條烘乾系統能耗高、溫溼度控制不精確的問題。本實用新型的技術方案為一種麵條烘乾房，包括烘房和加熱系統，其特徵在於所述加熱系統為空氣能加熱系統。進一步地，所述空氣能加熱系統由風機盤管、用於加熱風機盤管的循環水管和用於加熱循環水管內的水的空氣能熱泵構成。進一步地，所述烘房內具有鏈條索道，沿鏈條索道方向烘房依次分為冷吹區、升溫乾燥區、高溫乾燥區和降溫乾燥區，每個區均設有相應的風機盤管。進一步地，所述烘房內每個區均設有烘乾除溼機。進一步地，還包括控制系統，所述空氣能熱泵、風機盤管和烘乾除溼機均通過控制系統控制。本實用新型與現有技術相比具有如下優點1.風機盤管根據烘房的分區結構來安裝，由於每個風機盤管都可以獨立控制，因此可達到自由控制各個區域需要的溫度。2.每個分區均設置有烘乾除溼機，通過烘房內不同溼度的需求設定後自動打開或關閉，溼度依據車間實際需求進行調整。而且烘乾除溼機直接將高溼空氣中的水蒸氣直接處理成水流出室外,相對傳統方式將室內熱風排出室外,通過新風混合室內高溼度空氣來排溼而言，杜絕了熱量損失，節省了運行能源費用。3.加熱系統採用空氣能提供熱能，能源為電，電費按階段收費，企業可能依據自身情況選擇工作時間，能源節省達最優化。4.烘房內的換熱介質為高溫熱水，通過風機盤管加熱烘房內的各區溫度，各區內的溫溼度通過智能設備相互獨立自動控制，達以溫度自動停機，低於設定溫度自動起動。超過溼度起動排溼，低於設定值停機。烘房內各區的溫度精度可控制為O.1度，溼度精度為1%，烘房內各區段的溫溼度達到了很高的要求。麵條每點乾燥速度一至，有效解決了麵條的發酸，酥條兩大難題，麵條的韌性好，等級可提升一級。5、通過使實際的使用情況，麵條的烘乾成本全年平均每噸成面在70度電以內。能源費用60元以內，相對煤(95元/噸)、燃氣(125元/噸)柴(75元/噸)節能效果明顯。6、設備使用壽命在15年，不用年檢，一般鍋爐每年都需要年檢，壽命在4年，最多6年就要更換一次。7、整套系統為全自動控制，為客戶節省人力成本。並且在夏季，可以為車間的包裝部、制面部提供免費的空調。

圖1為本實用新型的結構示意圖。圖中附圖標記分別為1烘房，2風機盤管，3循環水管，4空氣能熱泵，5烘乾除溼機，6水箱。
具體實施方式
實施例如圖1所示，一種麵條烘乾房，包括烘房I和加熱系統，所述加熱系統為空氣能加熱系統。所述空氣能加熱系統由風機盤管2、用於加熱風機盤管2的循環水管3和用於加熱循環水管3內的水的空氣能熱泵4構成。所述烘房I內具有鏈條索道，沿鏈條索道方向烘房I依次分為冷吹區、升溫乾燥區、高溫乾燥區和降溫乾燥區，每個區均設有相應的風機盤管2。所述烘房I內每個區均設有烘乾除溼機5。當然還包括控制系統，控制系統採用工控機，所述空氣能熱泵4、風機盤管2和烘乾除溼機5均通過控制系統智能控制。[0021 ]為了提高熱利用率，循環水管3上設置水箱6，水箱6可與自來水連接，水箱6採用自限位水箱，這樣水箱6中的水先經空氣能熱泵4加熱後流經風機盤管2，與烘房I內的空氣進行熱交換，從而對烘房I進行加熱，經熱交換後的水再流回水箱6內。附圖中只是一種串聯式的熱交換方式，當然也可以採用並聯式，即每個風機盤管3均與循環水管3直接連接。
權利要求1.一種麵條烘乾房，包括烘房和加熱系統，其特徵在於:所述加熱系統為空氣能加熱系統；所述空氣能加熱系統由風機盤管、用於加熱風機盤管的循環水管和用於加熱循環水管內的水的空氣能熱泵構成。
2.根據權利要求1所述的一種麵條烘乾房，其特徵在於:所述烘房內具有鏈條索道，沿鏈條索道方向烘房依次分為冷吹區、升溫乾燥區、高溫乾燥區和降溫乾燥區，四個區均設有相應的風機盤管。
3.根據權利要求2所述的一種麵條烘乾房，其特徵在於:所述烘房內四個區均設有烘乾除溼機。
4.根據權利要求3所述的一種麵條烘乾房，其特徵在於:還包括控制系統，所述空氣能熱泵、風機盤管和烘乾除溼機均通`過控制系統控制。
專利摘要本實用新型公開了一種麵條烘乾房，包括烘房和加熱系統，其特徵在於所述加熱系統為空氣能加熱系統；所述空氣能加熱系統由風機盤管、用於加熱風機盤管的循環水管和用於加熱循環水管內的水的空氣能熱泵構成。本實用新型具有能耗低、溫度溼度調節精度高等特點。
文檔編號F26B21/00GK202907697SQ20122056483
公開日2013年5月1日 申請日期2012年10月31日 優先權日2012年10月31日
發明者丁德華, 王藝靜, 楊春潮 申請人:四川雙億商貿有限公司