旋缸式靜壓麻花機的製作方法

2023-06-14 12:29:01 1

專利名稱：旋缸式靜壓麻花機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品加工機械，尤其是用於加工麵團製成麻花的設備。
背景技術：
目前，製作麻花多為手工操作，存在著成品外觀大小不一，勞動強度大，不適合批量生產，加工過程不衛生等弊端。為解決上述問題，現有技術也有一些麻花機械問世，如CN2689705Y公開了一種「多功能麻花機」，雖然可實現麻花的機械化生產，但由於麵團是用螺杆擠壓推進，製成的麻花為擰集的棒狀體，較硬的麻花，在口感、品味方面無法與手工產品相比。究其原因，主要是由於現有機器的結構不合理，使其在生產過程中，不可避免地會對發酵麵團固有的蛋白質網絡結構造成破壞。為了改善機加工麻花的口感，有的在和面時加入大量的起酥油，雖然有一些效果，但是麻花成本加大，膨脹度減小，無市場競爭能力。
實用新型內容本實用新型的目的在於克服現有技術的缺點，提供一種麵缸旋轉，麵缸活塞同步轉動，使發酵麵團在缸內處於相對靜止的壓力空間的旋缸式靜壓麻花機。從機器的構造上改善了麵團的受力狀態，保護了發酵麵團固有的蛋白質網絡結構，從而製成後的麻花不僅外形整齊美觀，而且酥軟可口，同時本實用新型還具有結構合理，生產效率高，產品成本低等優點。
為實現上述目的本實用新型所採用的技術方案是一種旋缸式靜壓麻花機，包括驅動機構和含有麵缸、機頭、成條模具的成型裝置，其特徵在於所述的麵缸由液壓馬達通過皮帶驅動旋轉，麵缸活塞由液壓缸推動，麵缸活塞與液壓缸的活塞杆之間用一個壓力軸承連接，壓力軸承的定圈與麵缸活塞固定，麵缸下端與機頭連接，機頭上安裝有與麵缸連通的空心軸，空心軸的下部通過軸承與空心的行星齒輪連接，空心軸的出口處裝有成條模片，行星齒輪與固定在機架上的內齒圈嚙合。
所述的驅動機構由電機連接液壓泵，通過油管分別與液壓缸和液壓馬達連接。所述的麵缸缸體的外部設有支承軸承和支架，支架固定在機架上，支承軸承垂直於麵缸中心線連接在與麵缸為一體的滑板與支架之間，滑板外設定位軸承。所述的行星齒輪下方設有連接在內齒圈上的合成鬥，合成鬥下設滑道，滑道上安裝有切刀架及控制機構。所述的切刀架及控制機構是由轉軸、截條刀、牽引電磁鐵以及光控開關組成，轉軸通過軸瓦架固定在滑道上，4個截條刀對稱垂直地固接在轉軸上，轉軸通過棘輪與牽引電磁鐵連接的齒條嚙合，牽引電磁鐵與光控開關連接，並實現麻花達到設定長度時由牽引電磁鐵牽動轉軸和截條刀轉動一定角度，完成一次截條。所述的空心軸的下部通過軸承與行星齒輪連接，是將軸承安裝在空心軸的外壁與行星齒輪的後置凹槽之間。所述的空心軸出口處裝有成條模片，模片上的出條孔其截面為由上向下擴展的弧形；也可以為上小下大的梯形。
本實用新型與現有技術相比，由於麵缸由液壓馬達驅動旋轉，麵缸活塞由液壓缸推動，麵缸活塞與液壓缸活塞杆之間用一個壓力軸承連接，麵缸活塞相對於活塞杆可以轉動，當麵團隨麵缸轉動的同時，麵缸活塞靠與缸筒壁和麵團的摩擦力，可隨麵團一起轉動。因此，實現了麵缸、麵缸活塞同步旋轉，使發酵麵團在缸內處於相對靜止的壓力空間，克服了麵團與機器部件相互運動(如螺旋送面擠壓裝置)對麵團結構的破壞，改善了麵團的受力狀態，保護了發酵麵團固有的蛋白質網絡結構，從而製成後的麻花酥軟可口。由於成條模片上的出條孔其截面為由上向下擴展的弧形或上小下大的梯形，可使出條孔的最小直徑的長度趨於「零」，減小麵團行進阻力，同時，麵團受壓由向下擴展的弧形或上小下大的梯形出條孔擠出後，呈逐漸膨脹狀態，消除了瞬間膨脹對麻花表面質量的損壞和對發酵麵團內部網絡結構的影響，保證了麻花的品質。由於空心軸通過軸承與行星齒輪連接，是將軸承安裝在空心軸的外壁與行星齒輪的後置凹槽之間，可擴大面道的直徑，減小麵團行進阻力。由於本實用新型在現有麻花機的基礎上作了上述改進，使其具有結構合理，生產效率高，產品成本低等優點，同時製成的麻花外形整齊美觀，酥軟可口。


圖1為一種旋缸式靜壓麻花機的結構示意圖；
圖2為圖1的A-A剖視圖；圖3為空心軸與行星齒輪連接的結構示意圖；圖4為成條模片上的出條孔的截面形狀。
具體實施方式
以下結合附圖和較佳實施例，對本實用新型作進一步的說明如圖1、2所示，一種旋缸式靜壓麻花機，由驅動機構和含有麵缸、機頭、成條模具等的成型裝置組成。所述的麵缸4由液壓馬達21通過皮帶23驅動旋轉，麵缸活塞3由液壓缸2推動，麵缸活塞3與液壓缸的活塞杆之間用一個壓力軸承24連接，壓力軸承的定圈與麵缸活塞固定，麵缸4下端與機頭8連接，機頭上安裝有與麵缸連通的空心軸10，空心軸的下部通過軸承9與空心的行星齒輪12連接，空心軸的出口處裝有成條模片13，行星齒輪12與固定在機架1上的內齒圈11嚙合。
所述的驅動機構由電機19連接液壓泵20，通過油管22分別與液壓缸2和液壓馬達21連接。
所述的麵缸4的缸體外部設有支承軸承和支架，支架7固定在機架1上，支承軸承6垂直於麵缸中心線連接在與麵缸為一體的滑板5與支架7之間，滑板5外設定位軸承25。
所述的行星齒輪12下方設有連接在內齒圈11上的合成鬥26，合成鬥下設滑道27，滑道上安裝有切刀架及控制機構。
所述的切刀架及控制機構是由轉軸14、截條刀16、牽引電磁鐵15以及光控開關18組成，轉軸14通過軸瓦架固定在滑道27上，4個截條刀16對稱垂直地固接在轉軸上，轉軸14通過棘輪與牽引電磁鐵15連接的齒條30嚙合，牽引電磁鐵15與光控開關18連接。
按麻花成品長度設定位置，在滑道27上開設透隙29，與透隙29對應的滑道27的下方設置光控開關18，與光控開關18、透隙29對應的上方安裝燈泡17，當麻花條滑行到透隙29時，光控開關18觸發牽引電磁鐵15，牽引電磁鐵拉動齒條30，通過棘輪撥動轉軸14並帶著截條刀16轉動一定角度，完成一次截條，從而按設定長度實現連續切割麻花。
如圖3所示，所述的空心軸10的下部通過軸承9與行星齒輪12連接，是將軸承9安裝在空心軸10的外壁與行星齒輪12的後置凹槽之間。
如圖4所示，所述的空心軸10的出口處裝有成條模片13，模片上的出條孔13-1其截面為由上向下擴展的弧形，模片上的出條孔13-1其截面也可以為上小下大的梯形。
所述的行星齒輪12一般為三個，也可以按需要增減；所述的模片上的出條孔13-1至少有2個；更換不同出條孔的模片，可壓製出多種花樣的麻花條。
本實用新型的工作過程首先將和好的麵團置入麵缸4內，然後啟動電機19，液壓泵20工作，通過油管22分別驅動液壓缸2和液壓馬達21，液壓馬達21驅動麵缸4旋轉，液壓缸2推動麵缸活塞3壓縮麵團。由於麵缸活塞與液壓缸的活塞杆之間用一個壓力軸承24連接，當麵團隨麵缸轉動的同時，麵缸活塞3靠與缸筒壁和麵團的摩擦力，可隨麵團一起轉動，麵團被壓入與麵缸連通的空心軸10內，經過空心軸出口處的成條模片13，由出條孔13-1擠出。由於行星齒輪12隨麵缸4一起轉動，行星齒輪12又與大齒圈11嚙合，從而使含有三個成條模片13的行星齒輪12既有公轉，又有自轉，使擠出的麵團條擰成麻花。麻花條由合成鬥26進入滑道27，當麻花條滑行到透隙29時，光控開關18觸發牽引電磁鐵15，牽引電磁鐵拉動齒條30，通過棘輪撥動轉軸14和截條刀16旋轉，截條刀按定尺切斷麻花，落入成本盤28。
權利要求1.一種旋缸式靜壓麻花機，包括驅動機構和含有麵缸、機頭、成條模具的成型裝置，其特徵在於所述的麵缸(4)由液壓馬達(21)通過皮帶(23)驅動旋轉，麵缸活塞(3)由液壓缸(2)推動，麵缸活塞與液壓缸的活塞杆之間用一個壓力軸承(24)連接，軸承的定圈與麵缸活塞固定，麵缸(4)下端與機頭(8)連接，機頭上安裝有與麵缸連通的空心軸(10)，空心軸的下部通過軸承(9)與空心的行星齒輪(12)連接，空心軸的出口處裝有成條模片(13)，行星齒輪(12)與固定在機架(1)上的內齒圈(11)嚙合。
2.按照權利要求1所述的麻花機，其特徵在於所述的驅動機構由電機(19)連接液壓泵(20)，通過油管(22)分別與液壓缸(2)和液壓馬達(21)連接。
3.按照權利要求1所述的麻花機，其特徵在於所述的麵缸(4)缸體外部設有支架和支承軸承，支架(7)固定在機架(1)上，支承軸承(6)垂直於麵缸中心線連接在與麵缸為一體的滑板(5)與支架(7)之間，滑板(5)外設定位軸承(25)。
4.按照權利要求1所述的麻花機，其特徵在於所述的行星齒輪(12)下方設有連接在內齒圈(11)上的合成鬥(26)，合成鬥下設滑道(27)，滑道上安裝有切刀架及控制機構。
5.按照權利要求4所述的麻花機，其特徵在於所述的切刀架及控制機構是由轉軸(14)、截條刀(16)、牽引電磁鐵(15)以及光控開關(18)組成，轉軸(14)通過軸瓦架固定在滑道(27)上，4個截條刀(16)對稱垂直地固接在轉軸上，轉軸(14)通過棘輪與牽引電磁鐵連接的齒條(30)嚙合，牽引電磁鐵(15)與光控開關(18)連接。
6.按照權利要求1所述的麻花機，其特徵在於所述的空心軸(10)的下部通過軸承(9)與行星齒輪(12)連接，是將軸承(9)安裝在空心軸(10)的外壁與行星齒輪(12)的後置凹槽之間。
7.按照權利要求1所述的麻花機，其特徵在於所述的空心軸(10)的出口處裝有成條模片(13)，模片上的出條孔(13-1)其截面為由上向下擴展的弧形，也可以是上小下大的梯形。
專利摘要本實用新型公開了一種旋缸式靜壓麻花機。現有技術的麻花機由於麵團是用螺杆擠壓推進，製成的麻花為擰集的棒狀體，口感差。本實用新型由驅動機構和成型裝置構成，其麵缸由液壓馬達驅動旋轉，麵缸活塞與液壓缸活塞杆之間用壓力軸承連接，麵缸下端與機頭連接，機頭上安裝有空心軸，空心軸下部通過軸承與行星齒輪連接，空心軸的出口處裝有成條模片，行星齒輪與固定在機架上的內齒圈嚙合。本實用新型由於麵缸、麵缸活塞同步轉動，使發酵麵團在缸內處於相對靜止的壓力狀態，保護了發酵麵團固有的蛋白質網絡結構，從而製成後的麻花不僅外形整齊美觀，而且酥軟可口，同時本實用新型還具有結構合理，生產效率高，產品成本低等優點。
文檔編號A21C3/00GK2877308SQ200620023749

公開日2007年3月14日 申請日期2006年3月13日 優先權日2006年3月13日
發明者韓學珍, 韓玉珍, 韓琳, 韓琳傑 申請人:韓學珍