殺菌釜的製作方法
2023-06-17 14:11:41 4
專利名稱：殺菌釜的製作方法
技術領域：
殺菌爸技術領域[0001]本實用新型涉及一種多功能殺菌釜，主要應用於食品加工領域的加熱、殺菌及真空等用途。
背景技術：
[0002]目前，隨著科學技術的發展和勞動力成本的大幅提高，一機多用相比傳統的一機專用更符合我國當下的國情。[0003]殺菌釜包括鍋體，鍋蓋，噴淋冷凝管，蒸汽噴管，溫度感應探頭，熱水循環泵，進水閥及蒸汽電磁閥，並配有電控箱，在食品加工領域中具有蒸汽殺菌、熱水循環加熱的功能。[0004]真空罐在食品加工領域中具有能加快醃漬、鹽漬、糖漬的速率，並使食品在負壓條件下充分酶解，排除食品多孔結構內的空氣，改善產品組織結構等諸多功能。[0005]普通殺菌釜具有良好的密封性，故而可將其依據真空罐的結構，改裝成兼具殺菌、 加熱及真空功能的多功能殺菌釜。如附圖1所示，普通殺菌釜包括鍋體1，鍋蓋2，噴淋冷凝管3，蒸汽噴管4，溫度感應探頭5，熱水循環泵6，進水閥7及蒸汽電磁閥8，並配有電控箱 9，其中，噴淋冷凝管3安裝在鍋體1內上部，與熱水循環泵6出水口相連接，進水閥7位於熱水循環泵6進水口且獨立與熱水循環體系之外，蒸汽噴管4安裝在鍋體1內下部並延伸至鍋體1外部，外部入口處裝有蒸汽電磁閥8，溫度感應探頭5安裝在鍋體1內底部並延伸至鍋體1外部。[0006]針對這種情況，需提供一種多功能殺菌釜，兼具殺菌、加熱及真空功能。 發明內容[0007]本實用新型需要解決的技術問題在於，提供一種殺菌釜，兼具殺菌、加熱及真空功能。[0008]本實用新型的技術問題通過下述方案解決，一種殺菌釜，包括鍋體，鍋蓋，噴淋冷凝管，蒸汽噴管，溫度感應探頭，熱水循環泵，進水閥及蒸汽電磁閥，並配有電控箱，噴淋冷凝管安裝在鍋體內上部，與熱水循環泵出水口相連接，進水閥位於熱水循環泵進水口且獨立與熱水循環體系之外，蒸汽噴管安裝在鍋體內下部並延伸至鍋體外部，外部入口處裝有蒸汽電磁閥，溫度感應探頭安裝在鍋體內底部並延伸至鍋體外部，其中增設壓力真空表， 截止閥，真空電磁閥及真空泵；[0009]所述的真空泵與噴淋冷凝管相連接，連接管道上依次裝有截止閥及真空電磁閥， 壓力真空表安裝在鍋體上；[0010]所述的電控箱分別與蒸汽電磁閥，真空電磁閥及溫度感應探頭相連接。本實用新型利用普通殺菌釜密封性良好的特點改裝而成，兼具殺菌、加熱及真空的功能，一機多用。[0011]在上述方案基礎上，所述的鍋蓋使用安全聯鎖裝置，並採用充氣式矽橡膠耐溫密封圈密封。[0012]在上述方案基礎上，所述的電控箱配有加熱開關，真空開關，電源指示燈及加熱溫3控表。[0013]本實用新型兼具殺菌、加熱及真空的功能，一機多用，操作簡單，提高工作效率；只需在原有部件的基礎上增置相關部件，結構簡單易於實現且投資成本低；一機多用，節約了車間的使用面積，提高了生產車間空間利用率。
[0014]附圖1現有殺菌釜結構示意圖；[0015]附圖2本實用新型結構示意圖；[0016]附圖3本實用新型電控箱示意圖；[0017]附圖4本實用新型控制電路圖；[0018]附圖5本實用新型蒸汽殺菌工作流程圖；[0019]附圖6本實用新型熱水循環加人工操作流程圖；[0020]附圖7本實用新型真空工作流程圖。[0021]其中，[0022]1--鍋體；2—鍋蓋；3—-噴淋冷凝管；[0023]4--蒸汽噴管；5—溫度感應探頭 [0024]6--熱水循環泵；7—進水閥；8—-蒸汽電磁閥；[0025]9--電控箱；10—壓力真空表；11-一截止閥；[0026]12-一真空電磁閥； 13—真空泵；14--安全聯鎖裝置[0027]1 δ-一充氣式矽橡膠耐溫密封圈；16-一加熱開關；[0028]17-一真空開關；18—電源指示燈；19--加熱溫控表。
具體實施方式
[0029]如附圖2本實用新型結構示意圖所示，一種多功能殺菌釜，在現有殺菌釜(如圖1) 的基礎上增加壓力真空表10，截止閥11，真空電磁閥12及真空泵13，其中，所述的真空泵 13與噴淋冷凝管3相連接，連接管道上依次裝有截止閥11及真空電磁閥12，壓力真空表10 安裝在鍋體1上。[0030]在上述方案的基礎上，所述的鍋蓋2使用安全聯鎖裝置14，並採用充氣式矽橡膠耐溫密封圈15密封。[0031]殺菌釜良好的密封性是將其改裝成真空罐的重要前提之一。[0032]如附圖3所示，所述的電控箱配有加熱開關16，真空開關17，電源指示燈18及加熱溫控表19。[0033]如附圖4本實用新型控制電路圖所示，溫度感應探頭5內的電阻會隨溫度改變而改變，從而控制蒸汽電磁閥8的開啟與閉合；真空電磁閥12，熱水循環泵6及真空泵13也有各自對應的開關控制。[0034]如附圖5本實用新型蒸汽殺菌工作流程圖所示，當溫度感應探頭5測到爐體1溫度降低到設定值時，鉬電阻隨之改變，並由電控箱9內的電壓轉變為電信號使蒸汽電磁信號8開啟；蒸汽通過蒸汽電磁信號8，由蒸汽噴管4噴出至爐體1內，爐體1內充滿蒸汽，殺滅病菌；該閉環結構使爐體1內穩定在一定的高溫，持續殺菌。[0035]如附圖6所示，為本實用新型熱水循環加人工操作流程圖。打開加熱開關16使熱水循環泵6及進水閥7相繼開啟，通過噴淋冷凝管3使爐體1內降溫；當溫度感應探頭5測到爐體1內溫度降低到設定值時，鉬電阻隨之改變，並由電控箱9內的電壓轉變為電信號使蒸汽電磁信號8開啟；蒸汽通過蒸汽電磁信號8，由蒸汽噴管4噴出至爐體1內，配合噴淋冷凝管3噴出的熱水使爐體1內穩定在設定的溫度。[0036]如附圖7所示，本實用新型真空工作流程圖。打開真空開關17使真空電磁閥12及真空泵13相繼開啟，通過噴淋冷凝管3使爐體1內降壓直至真空；當壓力真空表10測到爐體1內壓力降低到設定值時，發出電信號至電控箱9，繼而自動關閉真空開關17停止降壓， 使真空狀態保持，完成真空罐的作用。
權利要求1.一種殺菌釜，包括鍋體，鍋蓋，噴淋冷凝管，蒸汽噴管，溫度感應探頭，熱水循環泵， 進水閥及蒸汽電磁閥，並配有電控箱，噴淋冷凝管安裝在鍋體內上部，與熱水循環泵出水口相連接，進水閥位於熱水循環泵進水口且獨立與熱水循環體系之外，蒸汽噴管安裝在鍋體內下部並延伸至鍋體外部，外部入口處裝有蒸汽電磁閥，溫度感應探頭安裝在鍋體內底部並延伸至鍋體外部，其特徵在於增設壓力真空表，截止閥，真空電磁閥及真空泵；所述的真空泵與噴淋冷凝管相連接，連接管道上依次裝有截止閥及真空電磁閥，壓力真空表安裝在鍋體上；所述的電控箱分別與蒸汽電磁閥，真空電磁閥及溫度感應探頭相連接。
2.根據權利要求1所述的殺菌釜，其特徵在於所述的鍋蓋使用安全聯鎖裝置，並採用充氣式矽橡膠耐溫密封圈密封。
3.根據權利要求1所述的殺菌釜，其特徵在於所述的電控箱配有加熱開關，真空開關，電源指示燈及加熱溫控表。
專利摘要本實用新型涉及一種多功能的殺菌釜，包括鍋體，鍋蓋，噴淋冷凝管，蒸汽噴管，溫度感應探頭，熱水循環泵，進水閥及蒸汽電磁閥，並配有電控箱，噴淋冷凝管安裝在鍋體內上部，與熱水循環泵出水口相連接，進水閥位於熱水循環泵進水口且獨立與熱水循環體系之外，蒸汽噴管安裝在鍋體內下部並延伸至鍋體外部，外部入口處裝有蒸汽電磁閥，溫度感應探頭安裝在鍋體內底部並延伸至鍋體外部，其中增設壓力真空表，截止閥，真空電磁閥及真空泵；該真空泵與噴淋冷凝管相連接，連接管道上依次裝有截止閥及真空電磁閥，壓力真空表安裝在鍋體上。本實用新型利用普通殺菌釜密封性良好的特點改裝而成，兼具殺菌、加熱及真空的功能，一機多用。
文檔編號A23L1/015GK202269371SQ201120405179
公開日2012年6月13日 申請日期2011年10月23日 優先權日2011年10月23日
發明者段豔紅, 程朝輝 申請人:上海綠晟實業有限公司