一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝的製作方法
2023-06-06 03:18:41 1
一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟：（1）將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量≤8%；（2）防黴處理；（3）裝袋；（4）充氣包裝，氣體配比為0.5%~1%O2，4%~8%CO2，N2餘量；（5）貯藏；（6）待滁菊花茶在冷庫中放置7~14天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，直至達到氣體配比為20%~30%CO2，70%~80%N2的標準；（7）出庫。本發明的有益效果在於：對滁菊花茶採用先滅菌後氣調的方法進行處理，延長了滁花茶的貯藏期，可以保持三年以上的商品性，該工藝很好的保護了滁菊花茶的原始色澤和香味。
【專利說明】一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，屬於花茶貯藏保鮮【技術領域】。
【背景技術】
[0002]滁菊花含有大量揮髮油、黃酮、胺基酸和多種微量元素。其中滁菊花黃酮含量比其他的菊花高32%到61%。滁菊花中錫的含量比其他的菊花高8到15倍。滁菊花茶氣味清香，且具有去火促消化、清肝明目、疏風解表等功能。
[0003]目前市場上存在較多的商品滁菊花茶以散裝為主，部分產品為真空包裝。散裝滁菊花茶容易受潮黴變，貯藏期短，並且容易褐變；對曬乾或炒幹的滁菊花茶進行真空包裝，容易將菊花壓碎，使之失去賣點，降低其商品價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，該工藝能克服現有技術的不足，增加滁菊花茶的貯藏保鮮期，延長其商品屬性。
[0005]本發明的目的是通過以下技術方案來實現的:一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟:
(1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量< 8%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作；
(2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在15~25W的紫外燈下照射5~Smin ；
(3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中；
(4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為
0.5%~1%02,4%~8%0)2，N2 餘量；
(5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏；
(6)、待滁菊花茶在冷庫中放置疒14天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為209T30%C02，709T80%N2的標準；
(7)、出庫。
[0006]所述的防黴處理中滁菊花茶幹品以1±0.1m距離放置在紫外燈下照射。
[0007]所述的低溫冷庫的溫度設置在_5°C ^O0C。
[0008]所述的保鮮氣體混合壓力為1.0X IO5~3.0X 105Pa。
[0009]所述的步驟(6)中重複I飛次換氣的過程，增加CO2的含量，減小N2的含量，比如進行2次換氣過程，第一次氣體配比將CO2含量增加至15%，將N2含量減少至85%，第二次繼續將CO2含量增加至20%，將N2含量減少至80%，直至保鮮氣體達到氣體配比為209T30%C02，70%~80%N2的標準。
[0010]本發明的有益效果在於:對滁菊花茶採用先滅菌後氣調的方法進行處理，延長了滁菊花茶的貯藏期，可以保持三年以上的商品性，該工藝很好的保護了滁菊花茶的原始色澤和香味。
【具體實施方式】
[0011]下面結合實施例進一步描述本發明的技術方案，但要求保護的範圍並不局限於所述。
[0012]實施例1
一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟:
(1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量為8%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作；
(2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在20W的紫外燈下照射6min ；
(3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中；
(4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為0.5%02j8%C02,91.5%N2 ；
(5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏；
(6)、待滁菊花茶在冷庫中放置10天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為30%C02，70%N2的標準；
(7)、出庫。
[0013]實施例2
一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟:
(1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量為5%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作；
(2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在15W的紫外燈下照射8min ；
(3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中；
(4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為1%02，4%C02，95%N2 ；
(5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏；
(6)、待滁菊花茶在冷庫中放置14天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為20%C02，80%N2的標準；
(7)、出庫。
[0014]實施例3
一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟:
(1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量為7%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作；
(2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在25W的紫外燈下照射5min ；
(3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中；
(4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為0.8%02，5%C02，94.8%N2 ；
(5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏；
(6)、待滁菊花茶在冷庫中放置7天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為25%C02，75%N2的標準；
(7)、出庫。
[0015]實施例4
一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟:
(1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量為6%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作；
(2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在22W的紫外燈下照射7min ；
(3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中；
(4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為0.6%02,7%C02，92.4%N2 ；
(5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏；
(6)、待滁菊花茶在冷庫中放置12天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為22%C02，78%N2的標準；
(7)、出庫。
[0016]實施例5
一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，它包含以下步驟:
(1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量為8%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作；
(2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在25W的紫外燈下照射7min ；
(3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中；
(4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為1%02，8%C02,91%N2 ；
(5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏；
(6)、待滁菊花茶在冷庫中放置9天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為28%C02，72%N2的標準；
(7)、出庫。
【權利要求】
1.一種滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，其特徵在於:它包含以下步驟: (1)、預處理:挑選色澤飽滿、無蟲蛀的新鮮滁菊花，將所選鮮菊花放入清水中清洗，然後讓之曬乾或炒幹，使之水分含量< 8%，將預處理過的滁菊花茶放冷後進行下一步操作； (2)、防黴處理:將滁菊花茶幹品置於紫外燈照射下進行紫外線殺菌，在15?25W的紫外燈下照射5?Smin ； (3)、裝袋:將滅菌後的滁菊花茶裝入包裝袋中； (4)、充氣包裝:給裝袋的滁菊花茶充入保鮮氣體，將袋中的空氣置換出來，氣體配比為0.5%?1%02,4%?8%0)2，N2 餘量； (5)、貯藏:將包裝好的滁菊花茶放入低溫冷庫中進行貯藏； (6)、待滁菊花茶在冷庫中放置疒14天後，將袋中的氣體置換出來，充入新的保鮮氣體，增加CO2的含量，減小N2的含量，直至達到氣體配比為209T30%C02，709T80%N2的標準； (7)、出庫。
2.根據權利要求1所述的滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，其特徵在於:所述的防黴處理中滁菊花茶幹品以1±0.1m距離放置在紫外燈下照射。
3.根據權利要求1所述的滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，其特徵在於:所述的低溫冷庫的溫度設置在_5°C、°C。
4.根據權利要求1所述的滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，其特徵在於:所述的保鮮氣體混合壓力為 1.0X IO5?3.0X 105Pa。
5.根據權利要求1所述的滁菊花茶的貯藏保鮮工藝，其特徵在於:所述的步驟(6)中重複I飛次換氣的過程，直至保鮮氣體達到氣體配比為209T30%C02，709T80%N2的標準。
【文檔編號】A23L3/3418GK104000278SQ201410263364
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年6月15日 優先權日:2014年6月15日
【發明者】不公告發明人 申請人:劉新霞